Com cuinar i menjar api?

L'api és una de les verdures més saludables per al cos. El producte conté moltes substàncies útils i té una petita quantitat de calories, per la qual cosa s'utilitza àmpliament en la nutrició dietètica. De la forma en què es consumeix la verdura en els aliments, depenen els beneficis que rep l'organisme. Aquest article parlarà de com preparar i consumir adequadament l'api.

L'api és un cultiu d'hortalisses força comú que creix a gairebé tots els països del món. En total, hi ha una vintena de varietats de plantes. Els tipus de verdures més comuns són el pecíol i l'arrel. També es troba sovint fulla d'api, que s'utilitza principalment en la cuina d'amanides.

En alçada, l'api pot arribar a un metre. Aquest cultiu estima la humitat i és molt resistent a les gelades. Les tiges i arrels de la planta són les més valorades. L'api té una aroma brillant, i pel que fa al gust és semblant al julivert, només que més picant.

En la cuina i la medicina popular també s'utilitzen llavors d'api, que contenen olis beneficiosos. Els condiments, com la sal d'api, també es fan amb la verdura.

Tots els tipus d'api es distingeixen per un alt contingut d'oligoelements útils. Per exemple, la vitamina A es troba a totes les parts d'una planta, ja sigui l'arrel, la tija o les fulles. La composició també inclou vitamines B, aminoàcids, àcid ascòrbic, fibra, tocoferol i una gran quantitat de minerals.

La planta conté poques calories: 12 kcal per 100 grams de producte fresc. Podem dir que el contingut calòric de l'api és proper a zero, ja que el cos gasta energia en digerir aquests aliments en aproximadament la mateixa quantitat que va rebre. Per tant, la verdura s'utilitza àmpliament en la nutrició dietètica.

Propietats útils de l'api per la seva composició. La vitamina A promou la crema de greixos i també millora el metabolisme del cos. Aquest element és eficaç per combatre les malalties de la pell i estimula la cicatrització de ferides.

Cada element individual de les vitamines B realitza la seva funció al cos, però en la seva totalitat, l'efecte positiu és més efectiu. Aquestes substàncies s'encarreguen d'enfortir el sistema nerviós, normalitzar els nivells de sucre en sang i millorar el funcionament del tracte gastrointestinal.

Des de l'antiguitat, es creu que l'api és bo per als homes, ja que augmenta la potència. La planta també té un efecte diürètic i ajuda a eliminar l'excés de líquid i toxines del cos. L'api afavoreix una millor digestió i assimilació dels aliments pesats, per la qual cosa es recomana servir-lo amb carn.

En determinats casos, l'api pot danyar el cos, ja que hi ha algunes contraindicacions per a l'ús d'aquest producte.No es recomana consumir una verdura durant l'embaràs, sobretot en les etapes posteriors, ja que pot provocar contraccions uterines, que provocaran un part prematur.

No utilitzeu la planta durant la lactància materna, ja que conté una gran quantitat d'olis essencials, que afectaran negativament la salut del nadó. Amb precaució, cal portar el producte a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, especialment si això s'acompanya d'una acidesa augmentada del suc gàstric. La planta estimula la seva producció, cosa que només pot complicar l'estat del pacient. Per la mateixa raó, el producte s'ha de descartar si hi ha càlculs renals. A més, l'api ajuda a netejar els ronyons, de manera que el seu ús pot provocar el seu moviment no desitjat.

El vegetal activa tots els processos vitals del cos. Per exemple, l'ús del producte en grans quantitats contribueix a l'expansió dels vasos sanguinis. Per aquest motiu, les persones que pateixen varius han d'utilitzar la planta amb extrema precaució. La norma diària en aquest cas no ha de superar els 60 grams.

L'api mare es menja tant cru com després d'un tractament tèrmic. Una verdura fresca té un contingut més elevat de nutrients que un producte processat. L'arrel també es pot menjar crua. Els cultius pre-arrel es renten i es pelen.

L'arrel d'api, com les patates, canvia de color quan s'exposa a l'aire., per tant, després de pelar la verdura, s'ha de ruixar amb suc de llimona o mantenir-la en aigua amb sal. Les verdures de fulla es consumeixen sobretot fresques.Molt sovint, aquest tipus d'api s'utilitza com a complement a amanides i altres plats.

La verdura s'utilitza molt a la cuina i forma part de molts plats. A partir d'ell es poden cuinar tant aperitius freds com plats calents. Els plats d'api solen ser baixos en calories i sovint s'utilitzen en aliments dietètics.

L'api no només s'utilitza com a ingredient addicional, sinó que també es prepara com a plats independents. El puré d'aquesta verdura és molt tendre, fragant i saludable. A causa del baix contingut calòric, aquest plat és preferible al puré de patates.

Per preparar el plat, necessitareu els següents productes:

• 1 quilogram d'arrel d'api;
• 200 mil·lilitres de nata amb un contingut de greix del 20%;
• un parell de grans d'all.

En primer lloc, heu de fer front al processament de l'arrel d'api. Les verdures s'han de rentar i pelar. El producte es talla a daus mitjans i es posa en una cassola. L'api s'ha d'abocar amb aigua i portar a ebullició.

La verdura es cou durant uns 30 minuts a foc lent. Després que l'arrel s'hagi tornat suau, l'aigua s'ha de drenar. S'afegeix nata i alls pelats a l'api, després de la qual cosa es tritura tots els productes amb una batedora.

A partir d'api, podeu cuinar un deliciós aperitiu fred amb escabetx. Les verdures es poden preparar per a l'hivern o per a un sol ús. A més, podeu adobar tant les tiges com les arrels de l'api.

Per preparar una verdura de tija, necessitareu els següents ingredients:

• tiges d'api en una quantitat de 12 peces;
• 3 litres d'aigua;
• una cullerada petita de pebrot vermell mòlt;
• 10 grans d'all;
• 20 pèsols de pebre de Jamaica;
• 4 cullerades de sucre granulat i la mateixa quantitat de sal;
• 2 llimones fresques;
• manat de julivert verd.

L'api s'ha de rentar, netejar de fibres i tallar-lo a trossos petits de no més de tres centímetres de gruix. També cal rentar i picar el julivert. Els alls es pelen i es tallen a rodanxes fines.

El pebre de Jamaica, el julivert i l'all s'han de posar en un bol esmaltat. A continuació, es col·loca l'api al recipient i s'escampa per sobre amb pebre vermell picant. En una altra cassola, cal abocar tres litres d'aigua, portar a ebullició i afegir sucre granulat, sal i suc de dues llimones.

Aboqui la solució calenta sobre l'api. A continuació, cal posar la verdura sota la premsa. Per fer-ho, el contingut de la paella s'ha de cobrir amb un plat pla perquè quedi sobre l'api, i no als costats del recipient. Cal posar una càrrega al plat. Pot ser una ampolla d'aigua.

L'api s'ha de marinar a pressió a la nevera. El plat estarà llest en tres dies, després dels quals es podrà menjar. Per mantenir l'api durant més temps, es posa en pots de vidre esterilitzats, però després d'haver-lo marinat completament.

L'arrel d'api en escabetx no serà un aperitiu menys saborós.

Per preparar aquest plat necessitareu els següents productes:

• arrel d'api en quantitat de 2 peces;
• 8 pèsols de pebre negre fragant;
• 8 cabdells de claus fragants;
• 400 mil·lilitres de vinagre 9%;
• 2 cullerades de sal;
• 2 culleradetes d'àcid cítric.

Les arrels s'han de rentar, pelar i tallar a daus petits no més grans d'un centímetre. Aboqueu dos litres d'aigua a la cassola, afegiu-hi sal i àcid cítric i poseu-ho al foc.Quan el líquid bull, s'hi posa l'api i es cou a foc lent durant tres minuts.

Després que l'arrel hagi bullit, s'ha de llençar a un colador i esbandida amb aigua freda. Per preparar l'adob, poseu a bullir 1,5 litres d'aigua i afegiu-hi vinagre, grans de pebre i clau. L'arrel s'ha de distribuir en pots de vidre, que estan prèviament esterilitzats. També s'afegeix adob als pots, després de la qual cosa es poden cargolar les tapes.

Com a primer plat d'api, podeu fer sopa de crema amb crutones.

Això requerirà els components següents:

• 3 patates mitjanes;
• 6 tiges d'api;
• 300 mil·lilitres de nata amb un contingut de greix del 20%;
• un ou de gallina;
• una cullerada gran de suc de llimona;
• pa de blat o rodanxes;
• una cullerada gran de mantega fosa;
• mitja cullerada petita de sal;
• pebre negre mòlt al gust.

L'api s'ha de rentar amb aigua tèbia, netejar-lo de fibres denses i tallar-lo. La verdura es fregeix amb mantega fins que estigui tova. Les patates s'han de bullir en aigua amb sal. Per reduir el temps de cocció, cada verdura d'arrel es pot tallar en quatre parts.

Quan les verdures estiguin a punt, s'han de combinar i tallar-les amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia. Aboqueu nata a la barreja resultant i afegiu-hi sal i pebre negre mòlt. Porteu la sopa a ebullició, remenant regularment.

Aquesta sopa de crema es serveix amb crutones i suc de llimona. Hi ha diverses maneres de fer crostons. L'opció més senzilla és tallar el pa a daus petits i assecar-lo al foc en una paella sense oli.També podeu pintar les llesques de pa amb un ou batut per les dues cares, col·locar-les en una safata de forn coberta amb paper vegetal i enviar-les al forn preescalfat perquè s'assequi.

La cassola d'api es pot servir tant com a guarnició de productes carnis com com a plat independent. Aquest plat serà una excel·lent opció per a un sopar saborós i saludable.

Per preparar la cassola, necessitareu els següents productes:

• 0,5 kg d'api arrel;
• 0,5 kg de pastanagues fresques;
• 400 mil·lilitres de nata amb un contingut de greix del 20%;
• 3 grans d'all;
• 5 cullerades grans d'oli vegetal;
• sal i pebre negre mòlt al gust;
• pa ratllat gruixut.

Les pastanagues i l'arrel d'api s'han de rentar i pelar. La verdura es talla a rodanxes fines. És desitjable que el gruix de les peces no superi els dos mil·límetres. Aquest tall es fa més convenientment amb un ratllador especial.

L'all s'ha de triturar i afegir a les verdures picades. Els productes s'han de condimentar amb sal, pebre i abocar oli vegetal. L'oli d'oliva és el millor en aquest cas. Col·loqueu les verdures en una safata de forn en capes, abocant la nata per sobre.

Quan els productes estan disposats, cal espolvorear la cassola amb pa ratllat per sobre. El plat es cou al forn a una temperatura de 160 graus durant una hora. Passat el temps principal assignat per a la cocció de la cassola, es recomana augmentar la temperatura del forn 40 graus més. Això és necessari perquè hi hagi una bonica crosta cruixent a la superfície de les verdures.

L'api combina bé amb altres verdures, de manera que sovint s'utilitza per fer amanides dietètiques lleugeres.

Per preparar un plat fresc picant, necessitareu els components següents:

• 300 grams d'api mare;
• 500 grams de tomàquets cherry;
• mig pebrot vermell;
• un petit pebrot verd picant;
• suc de mitja llimona;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 3 grans d'all;
• sal.

Cal rentar i tallar totes les verdures. Els tomàquets cherry es divideixen en dues parts iguals i l'api es talla a rodanxes d'un centímetre de gruix. El pebrot es retira les llavors i es talla a daus petits.

L'all es talla finament i s'afegeix a altres ingredients. L'amaniment és una barreja d'oli d'oliva i el suc de mitja llimona. Es recomana salar l'amanida immediatament abans de servir.

L'api va bé no només amb verdures, sinó també amb carn, fruites i formatges.

Per preparar una amanida abundant amb productes carnis, necessitareu els components següents:

• una arrel d'api;
• 200 grams de pit de pollastre bullit;
• poma verda dura i agre dolça;
• 40 grams de nous;
• julivert;
• sal i pebre negre mòlt al gust;
• 4 cullerades de maionesa per amanir.

L'arrel d'api s'ha de rentar, pelar i picar amb un ratllador gruixut. La poma s'ha de pelar, treure el cor i tallar-la a tires fines. Les nous es tallen amb una batedora o un ganivet normal. El pit de pollastre es talla a trossos petits.

Els productes picats es barregen entre ells. Als ingredients principals s'afegeix julivert finament picat, sal, pebre i maionesa. L'amanida es pot fer més lleugera substituint la maionesa per un amaniment de iogurt blanc natural amb suc de llimona.

El batut és una beguda que es pot preparar a partir de verdures, fruites i herbes.Aquest còctel és molt útil per al cos i es recomana beure'l diàriament. Els batuts d'api es consumeixen sovint durant les dietes, ja que la beguda redueix la gana i afavoreix la crema de greixos.

A més de l'api, la composició d'aquesta beguda pot incloure altres verdures i fruites. Una de les opcions de batut més fàcils és el batut de poma d'api. Per preparar-lo cal pelar i tallar a trossets dues pomes verdes, dues tiges d'api i dos kiwis. Els productes s'han de col·locar en un recipient per batre, afegir mig got d'aigua neta i triturar amb una batedora fins que quedi suau.

Perquè la planta aporti el màxim benefici al cos, és important que estigui fresca i verge. Per fer-ho, cal tenir especial cura a l'hora de triar l'api. A les botigues, la majoria de vegades podeu trobar exactament api mare.

Quan escolliu aquest tipus de planta, podeu fer servir les següents recomanacions:

• En primer lloc, cal parar atenció al color i la integritat de les tiges. No hi ha d'haver taques fosques ni podridura a la superfície. El color d'una verdura fresca és força brillant, verd clar.
• L'api de tija sol tenir fulles a la part superior que han de ser oloroses i brillants.
• Una verdura fresca ha de ser ferma i ferma al tacte. Les tiges toves indiquen que el producte ha estat emmagatzemat durant molt de temps.

Algunes altres coses testimonien la frescor del producte, que, malauradament, es comprovarà després de comprar l'api. Si trenqueu una tija d'una verdura fresca, sentireu un fort cruixent. Pràcticament no hi ha fibres a la superfície d'una verdura jove, i les tiges són de textura suau i contenen molt suc.

Pel que fa a l'emmagatzematge, s'aconsella menjar fulles d'api el més aviat possible o fer-ne un condiment, escabetx o escabetx. Pel que fa a la verdura d'arrel i tija, es poden emmagatzemar fresques durant força temps.

L'arrel d'api es pot mantenir a temperatura ambient, però no més de quatre dies. L'arrel es pot emmagatzemar a la nevera fins a quatre setmanes, però primer s'ha d'embolicar amb paper film. A més, el producte es pot mantenir a la sorra en un lloc fosc i fresc. Aleshores, la verdura romandrà fresca durant sis mesos.

L'arrel es pot assecar picant prèviament. Aquest producte es pot utilitzar durant un any. Les fulles i tiges d'api es poden emmagatzemar a la nevera i al congelador, assecar-se i salar en pots.

Es recomana menjar l'api cada dia, almenys en petites quantitats. El vegetal és eficaç en la lluita contra l'excés de pes, i també manté l'estat general del cos és normal. No obstant això, el consum excessiu de la planta pot afectar negativament la salut. La ingesta diària és de 150 grams d'api.

Tampoc es recomana menjar la planta a la nit, ja que això pot provocar alteracions del son.

Més receptes d'api us esperen al següent vídeo.