Secrets per fer compota de prunes

En un dia calorós d'estiu, no hi ha res millor que un got de beguda refrescant. Una alternativa als sucs i refrescs comprats a la botiga, que poden contenir conservants i colorants, pot ser la compota de prunes casolana. Aquesta beguda deliciosa, fragant i calmant, preparada per les pròpies mans, definitivament no conté cap producte químic.

Les compotes s'han preparat durant molt de temps amb tot tipus de baies i fruites. Però no tots tenen un gust i una aroma prou pronunciats. Alguns requereixen una acidesa addicional, de manera que cal afegir àcid cítric a la beguda. Altres necessiten molt de sucre. La pruna està bé sense additius innecessaris. La beguda d'aquestes fruites és fragant, amb una lleugera acidesa agradable. I sí, requereix una mica de sucre.

La pruna conté vitamines B, C, A, K, P, així com un gran complex d'oligoelements. Aquestes baies, així com les compotes fetes amb elles, tenen un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i ajuden a reduir el nivell de colesterol dolent. Aquesta compota és útil per a la hipertensió i les malalties renals, ja que ajuda a eliminar l'excés de sals i aigua del cos humà.

Es recomana utilitzar-lo per a l'aterosclerosi, el reumatisme. Fins i tot ajuda amb la gota.La compota de prunes millora el metabolisme i també augmenta la gana, per la qual cosa és útil beure-la en petites quantitats abans dels àpats. Tanmateix, aneu amb compte: la compota de prunes té un efecte laxant i diürètic suau.

Algunes persones haurien de renunciar a aquesta meravellosa beguda. No es recomana l'ús de compota de pruna per a diabètics i persones obeses. Si s'utilitzaven prunes verds per fer compota, la beguda pot provocar indigestió. També es produeixen reaccions al·lèrgiques als productes inclosos en la composició. Això també s'ha de tenir en compte a l'hora de servir una beguda a taula.

Els beneficis de la compota de prunes són molt més grans que els danys. El seu contingut calòric per cada 100 grams és mínim, si no hi afegeixes molt sucre. Durant la lactància o l'embaràs, la beguda s'ha de consumir amb precaució.

Hi ha moltes receptes de compota, tant de prunes com de prunes amb l'addició de tot tipus d'espècies, fruits secs, així com fruites i baies. Alguns d'ells s'han de consumir immediatament, d'altres es poden preparar per a un ús futur per tornar a sentir el gust de l'estiu en un dia d'hivern.

Per preparar aquesta compota necessitareu:

• 2 litres d'aigua;
• 1 kg de prunes madures;
• 300-350 g de sucre granulat.

Les prunes s'han de rentar bé, posar-les en una cassola, cobertes de sucre. No cal treure els ossos: la compota de prunes senceres serà més transparent i els trossos de polpa no hi flotaran. Les prunes s'han d'omplir d'aigua, posar-les al foc, portar-les a ebullició i cuinar durant 6-7 minuts més. La beguda acabada s'ha de refredar, però si no teniu previst utilitzar-la immediatament, la compota s'ha de posar a la nevera. Abans d'utilitzar-lo, s'ha d'abocar en gots, afegir gel (si es desitja).

Per preparar-los necessitareu:

• 0,5 kg de prunes;
• 0,5 kg de sucre granulat;
• 2 litres d'aigua;
• una culleradeta de tintura de pruna;
• suc extret d'una llimona petita;
• branca petita de canyella.

Les prunes necessiten:

• rentar molt bé;
• treure els ossos del seu nucli;
• posar la fruita en una cassola;
• omplir d'aigua;
• posar sucre granulat, suc de llimona, canyella i tintura, i després bullir;
• després de bullir - mantenir a foc lent durant 5 minuts;
• refredar sense treure la tapa;
• aboqueu la compota en pots esterilitzats;
• desenvolupar.

Per preparar aquesta compota necessites:

• perforar les prunes de mida mitjana fins a l'os amb una agulla gruixuda (si no la teniu a mà, podeu utilitzar un escuradents de fusta);
• els fruits grans i madurs s'han de tallar en dues meitats i treure'n els ossos;
• poseu les fruites preparades en pots nets, aboqueu aigua bullint o suc de fruita o baies;
• cal esterilitzar els pots tenint en compte el seu volum: si té una mida de 0,5 l, trigarà 5 minuts, els de litre - 8 minuts;
• després de l'esterilització, enrotlleu el producte acabat.

Penseu en una altra opció per a la compota, que no requereix l'addició de sucre. Es requerirà:

• 3 kg de prunes denses i no massa madures;
• 1,5 litres d'aigua.

Per cuinar necessites:

• blanqueu les prunes (per fer-ho, cal mantenir-les durant 2-3 minuts en aigua bullint i baixar-les durant 1-2 minuts en aigua gelada);
• després d'això, la seva pell es farà més permeable, de manera que es poden posar en pots i després abocar-los amb aigua bullint;
• cobrir la compota amb tapes;
• després d'això, els pots amb els espais en blanc resultants s'han d'esterilitzar: tres litres - 25 minuts, litre - 15 minuts, mig litre - 10 minuts;
• després d'esterilitzar els espais en blanc, heu d'enrotllar i girar totes les llaunes;
• Les fruites grans de pruna es preparen de la mateixa manera, només després de tallar i treure les llavors (no cal blanquejar aquestes fruites).

Per cuinar una meravellosa compota de prunes de serbal, necessitareu 1 kg de prunes, 0,2 kg de chokeberry, 1 litre d'aigua, 0,3-0,5 kg de sucre granulat (segons el gust).

Per preparar-lo has de:

• Trieu l'arròs, traieu-ne les branques, esbandiu molt bé i deixeu-ho en remull durant 3 dies;
• l'aigua s'ha de buidar, substituir-la per aigua dolça un cop al dia;
• esbandir bé les prunes, disposar-les en pots nets juntament amb les baies de manera que quedin 2-3 cm al coll del pot;
• barreja aigua bullint i sucre;
• aboqueu les prunes amb xarop bullint, tapeu els pots amb tapes i esterilitzar: 18 minuts - pots de litre i 12 minuts - pots de 0,5 litres;
• enrotllar després de l'esterilització.

Les prunes d'aquesta compota s'adapten més petites i denses.

• Cal rentar a fons totes les fruites;
• rentar, pelar i tallar les taronges a rodanxes;
• posar fruites barrejades en pots nets;
• podeu afegir a la barreja qualsevol fruita del jardí, prèviament rentada i netejada de restes i tiges;
• els pots s'han d'omplir una mica menys de la meitat;
• si us agrada una acidesa pronunciada, afegiu mitja culleradeta d'àcid cítric per cada 3 litres de compota;
• la barreja de fruites i baies s'aboca amb xarop calent i s'enrotlla;
• després d'això, cal embolicar els pots, esperar fins que la compota s'hagi refredat completament i, a continuació, la podeu guardar per emmagatzemar-la.

Per cuinar necessitareu: 2 kg de peres, 1 kg de prunes madures, un litre d'aigua, 0,3-0,5 kg de sucre granulat.

Necessari:

• rentar bé les peres
• tallar-lo en dues parts, i després submergir-lo en aigua bullint durant 3-5 minuts;
• Esbandiu les prunes, talleu-les amb cura per la meitat, traieu-ne les llavors;
• quan es preparen els fruits, s'han de posar en pots nets;
• bullir aigua, abocar-hi sucre i després remenar fins que es dissolgui completament;
• aboqueu aquest xarop sobre la barreja de fruites;
• cobrir amb tapes;
• després d'això, esterilitzar pots de litres durant uns 8 minuts, pots de dos i tres litres, uns 15 minuts.

Perfectament combinat amb el gust de les espècies de pruna i fins i tot els fruits secs.

Per preparar aquesta compota necessites:

• Esbandiu les prunes petites però denses, traieu els pinyols;
• preparar un 40% de xarop d'aigua i sucre, després de bullir, afegir-hi branques de canyella, una mica de clau i sucre vainillat o vainil·lina;
• afegir les prunes preparades a l'almívar;
• bullir les fruites fins que estiguin mig cuites;
• posar les prunes en pots, colar l'almívar i abocar-hi sobre les fruites.
• tanqueu els pots plens amb tapes i esterilitzar: 0,5 litres - 10 minuts, 1 litre - 15 minuts;
• esterilitzat, enrotllar i donar la volta.

Per cuinar necessitareu: 1,5 kg de prunes, 1-2 peces. préssecs, 0,8 kg de sucre, els fruits secs que escolliu (segons el nombre de prunes).

Per cuinar necessites:

• rentar bé les fruites de qualsevol varietat;
• talleu amb cura cada pruna al llarg, traieu-ne el pinyol perquè la fruita no es trenqui en dues meitats;
• rentar els fruits secs, posar en remull en aigua bullint per eliminar el possible amargor, durant uns minuts;
• després traieu la pell dels fruits secs, si n'hi ha, poseu aquests fruits secs dins de les prunes;
• tallar els préssecs en anelles (com més prims millor);
• transferir fruites a pots, alternant capes de prunes i anells de préssec;
• bullir aigua, abocar la fruita i deixar-les uns 5 minuts;
• aboqueu amb cura l'aigua dels pots a la paella (és convenient fer-ho si feu servir una tapa de plàstic amb forats tallats);
• afegiu sucre a una cassola amb infusió de fruites i deixeu-ho bullir;
• després d'això, podeu tornar a abocar l'almívar als pots;
• podeu procedir a enrotllar la compota acabada (tingueu en compte que aquesta compota es pot emmagatzemar no més d'un any).

En l'emmagatzematge de compotes cuinades a partir de prunes, no hi ha diferències notables amb altres conservacions casolanes. És molt possible combinar-lo amb altres espais en blanc en qualsevol lloc fresc, per exemple, en un celler o una nevera.El més important és que no hi hagi canvis forts de temperatura a l'habitació on s'emmagatzemarà. A més, no el podeu emmagatzemar a temperatures negatives, per exemple, en un balcó sense calefacció o en una casa de camp sense calefacció, en cas contrari, a baixes temperatures, els pots simplement esclataran i la vida útil serà mínima.

Podeu emmagatzemar compotes al vostre propi apartament. Les compotes pasteuritzades, ben preparades, es conserven perfectament fins i tot a temperatura ambient. Si heu processat bé els pots, heu seguit exactament les receptes de cuina, podeu posar compota amb seguretat a l'armari de l'apartament o de l'armari de la cuina (no li passarà res durant l'hivern).Però per a una major fiabilitat, podeu pasteuritzar els pots amb espais en blanc i després enrotllar-los.

La compota feta a si mateix és deliciosa, encara que la beguis així (sense res). Però podeu, per exemple, servir-lo amb un pastís d'aniversari durant una celebració d'aniversari. Els nens estaran especialment contents amb aquesta combinació, però els adults tampoc es quedaran indiferents. Va bé amb pastissos casolans i no hi ha cap diferència significativa amb la massa amb què estan fets.

Perfecte amb xarlotte de pruna/poma o qualsevol altra pastisseria casolana dolça. La compota va bé amb amanides lleugeres de fruites.

Quan prepareu la compota de prunes per al futur, és millor preferir les fruites grans: només cal treure'n la pedra. És millor no utilitzar prunes verdes verds en espais en blanc: en comptes de beneficiar-se d'una beguda, en podeu obtenir indigestió. No es poden treure pedres de les prunes de mida mitjana, però primer caldrà consumir aquestes compotes. S'emmagatzemen pitjor que aquells dels quals es van extreure els ossos (només aproximadament un any).

Perquè les prunes no esclatin durant la cocció i conservin la seva bella forma, cal blanquejar-les. Les baies s'han de submergir en aigua escalfada a 85-100 C. El blanqueig no ha de durar més de 10 minuts, després dels quals durant un temps les prunes es submergeixen ràpidament en aigua gelada (fins i tot es pot fer amb gel). A partir d'aquest procediment, la pell de les prunes entrarà en petites esquerdes i l'almívar podrà remullar tota la fruita. Simplement podeu perforar les prunes profundament (fins a l'os) amb un escuradents o una agulla gruixuda.

Assegureu-vos d'esbandir bé els pots. Beure refresc és bo per rentar-se, però el sabó de roba normal també és adequat. Recordeu que els pots mal rentats/esterilitzats poden anul·lar tots els treballs de conservació. Esbandiu els recipients rentats amb aigua calenta neta i després esterilitzar amb vapor d'aigua.

Les fruites de pruna contenen una gran quantitat d'àcids, per la qual cosa és millor triar tapes lacades per a la conservació. Assegureu-vos de bullir-los abans de tancar els pots. Per a una major fiabilitat, podeu tractar les tapes amb alcohol just abans de rodar.

Hi ha innombrables receptes de compotes de prunes, i cadascuna d'elles té la seva pròpia pell. Experimenta, crea i tindreu alguna cosa per mimar-vos a vosaltres mateixos, als vostres amics i éssers estimats. En una nit d'hivern, abocant un got d'una beguda saborosa i saludable preparada per les vostres pròpies mans, recordareu l'estiu i la vostra ànima es farà una mica més calenta.

Per obtenir informació sobre els secrets de fer compota a partir de prunes, mireu el següent vídeo.