Pruna seca: descripció del producte i receptes

La pruna seca és un producte únic per la seva composició. S'utilitza no només a la cuina, sinó també a la medicina popular, i els nens i els adults simplement l'adoren. La pruna té un gust i una aroma agradables, per això qualsevol plat amb ella es convertirà en una obra mestra culinària.

Per començar, recordem exactament com es diu la pruna, o millor dit, els seus fruits secs: es diuen prunes. La primera menció de la prunera la trobem en escrits del segle VI, i els habitants d'Europa van provar aquest fruit només després del segle XI. Gairebé tots els tipus de prunes són aptes per assecar-se fins i tot a casa, de manera que es conreen a tots els racons del nostre país.

Van aprendre a fer prunes seques fa molts anys, aquesta recepta es va crear als països asiàtics. Va ser allà on la tecnologia d'assecat va tenir una gran demanda, ja que la gent no tenia l'oportunitat d'emmagatzemar els aliments en estat congelat. Fins ara, es coneixen més de 30 varietats de prunes. Pel que fa al procediment d'assecat, les varietats següents són les més adequades per a això.

1. "Greengage". Aquesta és la varietat més primerenca, es prefereix utilitzar-la a l'assecat perquè els fruits són bastant grans (poden arribar als 40 g) i l'os es separa fàcilment de la polpa, cosa que és molt convenient durant el processament.
2. "Roig hongarès". La varietat més adequada, és en aquestes prunes on es troba la major quantitat de fructosa.
3. "Tailandès". El gust d'aquestes prunes es pot comparar amb un mango, però la carn encara és més semblant a una pruna. Assecar la fruita juntament amb la pell.Cal tenir en compte que fins i tot en estat processat, les fruites conserven les seves propietats beneficioses.
4. "Adyghe". Aquesta espècie pertany al mitjà-tardà, el pes d'una pruna és de 40 g.

Els beneficis de les prunes seques per a la salut humana són grans. La pruna seca és un producte que és un magatzem d'elements útils. A les prunes seques, es poden trobar aquelles substàncies que poden tenir un efecte beneficiós sobre l'organisme. Gràcies a ells, el producte va rebre les següents qualitats terapèutiques:

• millora el drenatge de l'orina i la bilis;
• augmenta l'eficiència;
• ajuda a restaurar la funció de l'esòfag;
• restaura el sistema vascular;
• enforteix el sistema immunitari;
• té un efecte antimicrobià, i també ajuda a combatre E. coli, salmonel·la i staphylococcus aureus;
• ordena el procés d'intercanvi;
• ajuda a allargar la joventut i la bellesa quan s'utilitza en cosmetologia;
• el consum regular de prunes seques redueix la probabilitat de malalties oncològiques;
• redueix la pressió arterial;
• ajuda a fer front al restrenyiment a causa de l'efecte laxant.

Les prunes són capaços de donar a qualsevol plat un gust agradable i picant. Hi ha moltes receptes amb prunes seques, especialment per a aquells que estan a dieta. Així, per exemple, l'esmorzar pot ser molt més agradable si conté farinetes de fruites amb prunes.

Per preparar aquest plat necessitareu els següents ingredients:

• flocs de blat - 2 tasses;
• una poma i una pastanaga;
• suc de fruita, podeu utilitzar qualsevol - 1 got;
• 1 ou fresc;
• prunes - 100 g;
• sucre i sal al gust.

Comencem a cuinar.

1. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut i barregeu-les amb cereals, aboqueu-hi aigua bullint. Bulliu la barreja resultant durant uns minuts. Per evitar que es cremin, les farinetes s'han de remenar constantment. Ho amanim tot amb sucre o sal.
2. Retireu les farinetes del foc i deixeu-ho refredar. Quan amb prou feines s'escalfa, hi posem un rovell d'ou.
3. Netegem i tallem finament la poma, que, com les pastanagues, es pot ratllar. Barregeu la poma amb farinetes i aboqueu-hi el suc. Ho barregem tot.
4. Aboqueu les prunes amb aigua bullint durant uns minuts. Després d'això, aboqueu-lo a les farinetes.

La següent recepta no es pot anomenar baixa en calories o dietètica, tampoc és molt lleugera, però el plat preparat amb els ingredients següents es pot absorbir i digerir ràpidament pel cos. Aquesta és una recepta d'arròs amb prunes. L'arròs és un producte bastant satisfactori, de manera que aquestes farinetes es poden cuinar no només per esmorzar, sinó també per dinar.

Per preparar el plat necessitareu els següents ingredients:

• 50 grams d'arròs;
• la mateixa quantitat de prunes;
• 2 cullerades de mel;
• 100 grams d'aigua;
• suc de mitja llimona;
• sucre al gust.

Abans de començar a cuinar, caldrà esbandir i assecar bé l'arròs, ho podeu fer en una paella seca sense oli. Això us ajudarà a aconseguir una consistència esmicolada, en lloc d'una massa enganxada i poc apetitosa.

Rentem les prunes seques i li traiem els ossos. Si voleu que els fruits secs quedin més suaus, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-los reposar uns minuts. A continuació, enviem els fruits secs preparats a l'arròs bullint i afegim mel, suc de llimona. Si voleu, podeu afegir una mica de sucre mentre coeu. Aquells que els agradi el gust picant, poden utilitzar una mica de canyella i sal, cal afegir-los a les farinetes ja preparades.

Per saber com cuinar prunes seques a casa, mireu el vídeo següent.