Pruna "hongarès": varietats i les seves característiques

La pruna és un dels cultius de jardí més populars, decora tant el jardí com la taula de menjador. Tanmateix, no totes les varietats són adequades per al clima rus, de manera que els jardiners haurien de triar no només varietats d'alt rendiment, sinó també varietats resistents a les gelades. Les varietats del grup "hongarès" només compleixen ambdós requisits.

Fins i tot en l'antiguitat, la pruna pertanyia a les varietats més exquisides i es servia a taula només a les festes reials i a les cases de la noblesa. Hi ha una llegenda que el gran conqueridor Alexandre el Gran va portar amb ell de les campanyes no només or i joies, sinó també petites plàntules de pruneres.

Malauradament, no hi ha informació exacta sobre l'origen de "hongarès", però es creu que el lloc de naixement d'aquesta cultura és el Caucas, va ser allà on es van obtenir els primers arbres de tipus prunera com a resultat de la pol·linització d'espines silvestres. i prunes de cirera de jardí. Segons una altra versió, la pruna es va conrear per primera vegada a Àsia, des d'on va arribar als països del Vell Món passant per Turquia i Pèrsia.

Al continent europeu, les prunes es conreaven principalment als Balcans; es van portar a la Rússia tsarista a principis del segle passat des d'Hongria. Per això va rebre el seu nom: "hongarès".

Cal destacar que a la mateixa Hongria, la pruna creix literalment a tot arreu: tots els antics camins i cementeris estan plantats amb aquesta cultura del jardí.Per cert, hi ha una altra llegenda que diu que antigament, els sacerdots donaven una pala a les mans als pecadors que es penedeixen i els ordenaven plantar i cultivar prunes per expiar els seus pecats. I com que en aquells temps quasi a tot arreu la terra era dels nobles i només quedaven els camins públics, s'hi cultivaven prunes.

Els arbres del grup varietal "hongarès" són alts, aconsegueixen una alçada de 3-5 metres. La capçada sol ser arrodonida, escassa. La seu és de color gris, erecta amb l'escorça lleugerament esquerdada.

Els brots joves són freqüents, tenen una tonalitat rosa violeta sense pubescència, poden tenir espines poc ubicades. Els brots vegetatius són bastant petits, la seva longitud no supera els 3 mm i la seva forma té forma de con.

Les fulles són de color verd brillant, arrodonides, lleugerament apuntades cap amunt. La mida mitjana de la placa de fulles és de 7,5 x 5,5, l'estructura és solta. La part inferior de la làmina presenta una lleu pilositat. El pecíol és de color antocianí, la seva longitud és d'uns 2 cm i la mida dels entrenusos és de 3,5 cm.

El rendiment de la varietat és bastant alt. La primera fructificació es pot obtenir 7-8 anys després de trasplantar l'arbre a una zona oberta. Tanmateix, els criadors han criat diversos híbrids que poden produir un cultiu després de 3-4 anys. La vida útil dels arbres és de 25-35 anys. La planta és resistent a les gelades, a més, tolera bé la calor i la sequera.

Per separat, cal fixar-se en les característiques dels fruits de "hongarès". Les baies d'aquesta varietat són força grans, arriben als 6 cm de llargada i el seu diàmetre és de 4,5-5 cm.La forma sol ser ovoide o el·líptica.Els fruits són simètrics, un costat està lleugerament aplanat, l'altre, per contra, és convex, mentre que la costura lateral s'expressa clarament. El color de les baies és fosc, gairebé negre, l'ombra pot ser blau, lila o morat fosc, la superfície sempre està coberta amb un lleuger toc de to blavós. Varietats menys comunes amb fruits grocs brillants.

En els fruits madurs, la pedra es treu amb força facilitat i la fruita mateixa es divideix en parts sense cap esforç.

La polpa és força densa i elàstica, el contingut de sòlids no supera el 20%, el contingut de sucre arriba al 17%, el grau d'acidesa és del 0,75%, la qual cosa determina la dolçor excepcional de la baia i les notes àcids discretes, mentre que cada any les propietats gustatives de les fruites només milloren.

"Hongria" és l'única varietat de pruna a partir de la qual es produeixen prunes - aquesta és la característica principal del grup.

Determinar el grau de maduresa del fetus és bastant senzill. Els jardiners experimentats aconsellen no recollir baies que estiguin ben unides al pedicel. Només aquelles prunes que, després de tocar la branca, queden a la mà, revelen plenament el seu gust. Tanmateix, podeu esperar fins que la pruna en si caigui a terra, però en aquest cas només es pot utilitzar per cuinar compotes, melmelades i fer farcits dolços.

El secret de la popularitat de "hongarès" és bastant simple: aquests cultius es caracteritzen per una major productivitat, són capaços de suportar una sequera prolongada i romandre viables als durs hiverns russos. La seva pell és bastant densa, de manera que els fruits poden tolerar bé el transport i l'emmagatzematge a llarg termini, en relació amb això, la baia es cultiva no només a les llars privades, sinó també a les granges per a la venda.

Altres avantatges de la varietat inclouen una gran fertilitat: és molt possible recollir fins a 60 kg de fruits d'un arbre, mentre que la fructificació és regular.

Tanmateix, tampoc no va estar exempt de desavantatges. El principal desavantatge de la cultura és la seva maduració tardana. Com ja s'ha esmentat, la majoria de varietats comencen a donar fruits 6 anys o més després de plantar-les en terra oberta. Els jardiners experimentats també esmenten que la cultura té una resistència feble a una malaltia tan comuna com la moniliosi.

"Hongria" no és una varietat de pruna, sinó tot un grup d'espècies de pruna que tenen característiques comunes pel que fa als seus paràmetres externs i gustatius, i també tenen aproximadament les mateixes condicions de creixement.

"Italià hongarès" és una varietat que es coneix des de temps molt antics. La fructificació comença 4 anys després de la plantació en un lloc obert permanent. Les plantes adultes majors de 6 anys poden produir fins a 40 kg de baies i la fructificació de les plantes de més de 10 anys arriba als 70 kg. Hi ha casos en què a la costa del mar Negre, cada arbre que va travessar la marca dels 15 anys donava 150-200 kg de fruits dolços i fragants. La maduració, depenent de les condicions naturals, es produeix al final de l'estiu, la primera quinzena de setembre. Els fruits són forts, poden suportar un emmagatzematge i transport força llargs sense pèrdua de presentació.

L'alçada de la planta arriba als 6 m. La copa de l'arbre s'està estenent, el tronc sòlid està cobert d'escorça grisa. Els fruits són de color porpra fosc amb un to blavós pronunciat. La massa de cadascun arriba als 365 g, la carn és de color groc ataronjat, sucosa, carnosa. Contingut de sucre - 12,7%

"Moscou hongaresa" o "Tsaritsynskaya" - una varietat que es va criar artificialment als anys 40 del segle passat. Des de llavors, s'ha convertit en una de les prunes més cultivades a Moscou i la regió de Moscou.

La fertilitat és mitjana. La primera fructificació es pot esperar no abans de 6 anys després de plantar una planta jove a terra oberta, però, en tots els anys següents, la collita és excepcionalment estable, bastant alta. De cada planta es poden obtenir fins a 40 quilos de fruita. Les baies són sucoses, toleren perfectament la posta i el transport, no s'esquerden.

La varietat resisteix bé les gelades. Tot i que l'hivern encara va causar danys a l'arbre, amb l'inici de l'estació càlida, es pot recuperar amb força rapidesa. La varietat és autofèrtil, per tant no requereix pol·linització artificial addicional. L'alçada de l'arbre arriba als 3 m, la capçada és esfèrica, estesa. La placa de la fulla és verda, els brots tenen un to vermellós.

La forma de la fruita és ovoide, el seu pes varia de 15 a 30 g. El pinyol es treu de la fruita sense esforç. La pell és de to morat fort i dens amb una característica floració blavosa. La carn és de color ambre fosc, sucosa i carnosa. El gust és agre, dolç i agre.

"Hungarian Belorusskaya" és una varietat híbrida. Parcialment autofèrtil, per tant requereix la presència de pol·linitzadors: Cromagne, Bluefri, així com Victoria o Perhydron són els més adequats.

Es refereix a espècies de maduració primerenca, la primera fructificació comença als 3 anys d'edat. Els fruits arriben a la maduresa bastant ràpidament: la collita ja es pot collir a l'última dècada de juliol o principis d'agost.Es poden collir fins a 35 kg de fruites de cada pruna, aquest indicador és estable d'any en any.

Es caracteritza per una bona resistència a les gelades, en cas de congelació parcial es recupera molt ràpidament. La planta és de mida mitjana, creix fins a 4 metres. La capçada és el·líptica, estesa, però poc densa.

Els fruits tenen un pes de 40 g, la forma és lleugerament allargada. La pell és forta, de color blau fosc amb un recobriment fumat. El gust de les baies és dolç amb notes àcides discretes.

"Pulkovskaya hongarès" - aquesta espècie, que es va criar "entre la gent". La seva terra natal es considera la regió de Leningrad, d'aquí el segon nom d'aquesta pruna, de la ciutat de Pulkovo.

La varietat, per regla general, es pot pol·linitzar de manera independent, però es pot aconseguir una major eficiència si es proporciona la presència de pol·linitzadors, per això les varietats hongareses Skorospelka i Moskovskaya són les més adequades. La planta comença a donar fruits al 4t any de vida si és empeltada. Si la plàntula és un bosc, podeu esperar la collita no abans d'arribar als 7-8 anys. El rendiment no és tan alt: no es poden obtenir més de 20 kg d'una planta, però aquest indicador és estable en totes les condicions meteorològiques.

Els fruits maduren al mes de setembre, la maduresa no es produeix al mateix temps. Toleren bé les gelades, tenen resistència, però reaccionen malament a les pluges prolongades: l'exposició prolongada a una humitat elevada provoca l'aparició de podridura de la fruita i esquerdament de baies. La pruna és força exigent al sòl: respon bé a la marga, absolutament no tolera zones amb aigües subterrànies altes. L'arbre és alt, fins a 5 metres de llarg. El pes de la fruita és d'aproximadament 25 g, la polpa és groga, sucosa, la consistència de les baies és de gra fi.El gust "per a un aficionat" és bastant àcid amb una acidesa pronunciada.

La pruna "Donetsk" és un altre híbrid que es distingeix per les característiques varietals.

El període de fructificació comença al 5è any després de plantar una plàntula d'un any a terra oberta. El rendiment és bastant alt: de cadascun es poden obtenir 40-50 kg de prunes. La maduresa s'aconsegueix al final de l'estiu, al començament de la tardor.

La varietat no es dutxa, de manera que les baies poden penjar d'una branca durant força temps. L'indicador de rendiment es pot augmentar molt si es garanteix la presència a les proximitats immediates de "Donetsk Vengerka" i "Kuibyshev".

Resisteix la sequera i les gelades persistents. L'arbre és alt: de 3 a 5 m d'alçada, la capçada és àmpliament piramidal, el fullatge és de gruix mitjà.

Els fruits són rodons, cada un pesa uns 30 g, la polpa és ambre i la pell és de color porpra amb una lleugera floració blavosa. El gust és ric, agredolç amb un regust pastís discret.

La "Michurinskaya hongaresa" és una varietat comercial comuna de prunes, que es distingeix per una bona qualitat de conservació i transportabilitat.

Es distingeix per una alta productivitat amb baixa vessament. Les fruites poden penjar d'una branca fins a 30 dies sense esmicolar-se i sense perdre les seves propietats gustatives. Reacciona malament a les gelades prolongades, per la qual cosa es recomana per al cultiu a les regions del sud i del mar Negre.

Els fruits són de forma ovalada, amb un pes d'uns 30 grams cadascun. La carn és bastant carnosa, de color groc verdós, i la pell és de color porpra amb un recobriment fumat. La consistència de les baies és molt delicada, literalment "es fonen a la boca", el gust és dolç, l'acidesa és suau.

També són molt populars les varietats "Wenheim", "Korneevskaya", "Voronezhskaya", "Bogatyrskaya", "Dubovskaya", "Domashnaya", "Azhanskaya" i "Stanley".

El "hongarès" es conrea a moltes regions russes, però cadascuna d'elles té les seves pròpies espècies i varietats zonades. El rendiment màxim es pot aconseguir a les regions càlides amb un clima suau: al sud, la cultura es desenvolupa força bé a la regió de Moscou, a les regions de la regió del Volga i les regions centrals de la Terra Negra.

L'"hongarès" estima la calor, de manera que es fan requisits especials al lloc del seu desembarcament. El lloc ha d'estar ben il·luminat, assolellat i protegit de corrents d'aire. Els llocs baixos per plantar no són adequats, ja que l'aigua sovint s'estanca, això pot perjudicar el sistema radicular de la planta.

La plantació a terra oberta ha de ser plantes que hagin arribat a l'edat d'un any. La fossa s'ha de preparar amb antelació: ha de tenir uns 60 cm de diàmetre i 70 cm de profunditat. És òptim utilitzar una barreja de terra preparada per a la plantació, que inclogui una capa fèrtil de terra barrejada amb mullein podrit o compost, barrejat en una proporció d'1 a 1. No heu d'utilitzar la terra excavada fora del forat, en aquest cas la taxa de supervivència i la formació del sistema radicular serà molt més difícil.

La pruna és una varietat bastant fàcil de cuidar, però, per tal que la planta produeixi un rendiment constantment elevat durant el major temps possible, cal dur a terme activitats estacionals integrals.

Així, a la primavera, la cura de les varietats de pruna "hongarès" inclou:

• Atreure ocells: per a això, s'han de penjar les cases d'ocells i els alimentadors a les branques.
• Al març, s'han de tallar brots i branques addicionals.
• A l'abril, heu de fer el primer apòsit superior. Una planta adulta necessita urea (s'afegeixen uns 400 g per cadascuna). En canvi, podeu alimentar l'arbre amb nitrat de calci, en aquest cas n'hi haurà prou amb 200 g de medicament.
• Cal protegir la planta de les gelades de primavera; per això, s'utilitza un material de cobertura especial.
• Al maig, es realitza la segona alimentació, el millor és "tractar" l'arbre amb infusió de mullein en aquest moment. A més, durant aquest període, s'han d'eliminar tots els brots d'arrel i la zona propera a la tija també s'ha de ruixar amb mantilla.
• La cura a l'estiu es redueix al reg regular, la introducció d'aliments complementaris i l'inici de la collita.
• A la tardor, comencen a preparar la planta per a un hivern fred. Per fer-ho, l'alimenten, després caven el terra poc profund, eliminen tots els brots i branques danyats i, finalment, cobreixen les ferides amb peix de jardí, després blanquegen la part inferior del tronc amb les branques més gruixudes.

Es creu que el sòl sota el desguàs s'ha d'humitejar almenys 0,4 metres. Com proporcionar aquesta humitat s'ha de decidir empíricament en funció de les condicions meteorològiques disponibles. El nombre de regs varia de 3 a 5 vegades per temporada, mentre que les plantes joves consumeixen menys aigua que les adultes, almenys dues vegades.

A la tardor, poc abans de l'aparició de les gelades, la zona de l'arrel s'ha d'humitejar abundantment: s'han d'abocar almenys 10 galledes d'aigua sota cada planta.En aquest cas, la planta aguantarà molt més fàcilment el fred de l'hivern.

Qualsevol planta necessita fertilitzant, i la pruna hongaresa no és una excepció. Durant els dos primers anys després del trasplantament a terra oberta, la planta té prou d'aquests nutrients que es van introduir al sòl en formar un pou per a una plàntula. A partir del tercer any s'acaba l'aportació de nutrients i la planta necessita nous esquers.

Si la planta dóna un rendiment constantment elevat, es necessita un esquer cada any i, en cas de fallada del cultiu, és millor negar-se a adobar durant la temporada i l'any vinent limitar-se només a l'alimentació d'estiu.

L'estàndard aproximat és (basat en 1 metre quadrat de sòl):

• humus - 10-12 kg;
• urea - 20-30 g;
• superfosfat - 60 g (si es pren superfosfat doble, la dosi es redueix a la meitat i és igual, respectivament, a 30 g);
• sulfat de potassi - 20-30 g (es pot substituir per cendra normal, en aquest cas necessitarà 200-250 g).

La urea s'aplica, per regla general, a la primavera i tots els altres compostos s'utilitzen abans de l'excavació de la tardor.

No heu de sobresaturar la planta amb fertilitzants minerals, però no heu de subestimar el seu paper en el desenvolupament i la formació del cultiu. Amb la manca de certs nutrients, "hongarès" comença a fer mal, sobretot si l'arbre és deficient en nitrogen. sals de potassi o magnesi.

Les ressenyes dels residents d'estiu sobre les prunes del grup de varietats "hongarès" indiquen el seu rendiment excepcionalment alt i les seves característiques de bon gust. A més, com més fosca sigui la pell del fetus, més nutrients i vitamines contenen les prunes.

"L'hongarès" es considera una fruita ideal per a una alimentació dietètica i adequada, ja que conté totes les vitamines necessàries, així com pectina i glucosa, mentre que el contingut calòric de cada baia no supera les 10 kcal.

L'ús regular de "hongarès" contribueix a:

• enfortir la immunitat;
• reduir els efectes nocius dels radicals lliures sobre el cos:
• prevenció de l'atac cardíac, l'artritis i l'asma;
• reduir els nivells de colesterol;
• normalització del tracte gastrointestinal.

L'ús de prunes està contraindicat en persones propenses a la formació de càlculs renals, ja que l'alt contingut d'oxalats a la polpa pot estimular el desenvolupament d'aquesta malaltia.

I, per descomptat, "hongarès" serveix com a matèria primera per a les prunes, que són tan valorades a la temporada d'hivern. Sovint se'n fa melmelada, així com melmelada i marshmallow, que seran una gran alternativa als dolços.

A partir del vídeo següent, coneixeràs els beneficis de congelar prunes hongareses.