Com comprovar la naturalitat de la crema agra?

La crema agra és un dels productes lactis més comprats a Rússia. Aquest producte és tan popular per les seves qualitats nutricionals. Per a molts, l'ús de plats com el borsch, l'amanida, les creps o les boles de massa no és possible sense afegir-los. No només és saborós i nutritiu, sinó que també és extremadament útil per al cos humà.

Molts xefs canvien la recepta d'alguns plats, substituint la mantega i els olis vegetals per crema agra. Així el plat adquireix un gust més delicat i ric. El nostre article us explicarà com comprovar la naturalitat d'aquest producte.

El producte més natural, per regla general, només us el poden oferir les persones que fan ramaderia. Els productes presentats a les botigues tenen un percentatge menor de naturalitat, però, fins i tot al taulell del supermercat es pot trobar un producte de qualitat. Hi ha signes que us ajudaran a reconèixer els productes de baixa qualitat. Considerem-los amb més detall.

• L'ombra de la crema agra natural és blanca com la neu, mat. L'excés de brillantor indica que la composició conté una quantitat considerable de greixos vegetals, espessidors i additius químics utilitzats per fer un producte de crema agra, que, malgrat el nom semblant, no hi té res a veure.
• La crema agra natural es caracteritza per una estructura homogènia i consistència espessa.
• La presència d'una olor estrangera produeix un producte de crema agra no natural, ja que el fabricant sovint afegeix tot tipus de sabors a la seva composició.
• Els productes de qualitat tenen un gust lleugerament agre sense presència de cap mena d'impureses.

• Assegureu-vos de llegir l'etiqueta. La naturalitat sovint es caracteritza per una vida útil limitada, després de la qual els productes lactis inevitablement comencen a agredir-se. Els productes l'etiqueta dels quals indica que es poden emmagatzemar més d'un mes indiquen que contenen una gran quantitat de conservants. El seu ús no aporta cap benefici al cos humà. El període d'emmagatzematge admissible és de catorze dies.
• El permís del venedor per provar la crema agra és un bon senyal. Determinar el gust dels productes de baixa qualitat és bastant senzill i, per tant, un venedor deshonest no s'arriscarà oferint-vos una cullerada de crema agra. Quan utilitzeu un producte de crema agra diluïda, podeu sentir clarament el sabor del midó o la margarina. La seva incorporació a la composició dóna densitat.
• Com s'ha esmentat anteriorment, fins i tot al taulell del supermercat és possible trobar un producte natural. Estigueu atents a les etiquetes adjuntes a la crema agra. Fins i tot la crema agra natural envasada a la fàbrica només conté nata i massa mare. La presència d'ingredients com la llet en pols, greixos vegetals i estabilitzants és un signe segur d'un producte de crema agra diluïda.

Fins ara, hi ha diversos mètodes per comprovar la qualitat de la crema agra per si sols a casa.

• Per al primer mètode, cal repartir uniformement una culleradeta de crema agra en un got prim.Quan s'asseca, la crema agra natural deixa una marca blanca com la neu, mentre que la crema agra produïda artificialment deixa taques.
• Per al segon mètode, necessitareu un got d'aigua calenta. Per determinar la naturalitat, cal afegir una culleradeta del producte a un got d'aigua calenta. Un producte de qualitat es dissol instantàniament. El sediment que apareix indicarà la presència de diversos ingredients artificials en la composició del producte lacti.
• El tercer mètode està molt estès entre les mestresses de casa, per la qual cosa és probable que n'hagueu sentit a parlar. Una petita gota de iode ajudarà a determinar la qualitat de la crema agra. Quan s'afegeix a un producte de baixa qualitat, el iode provoca una reacció en la qual la crema agra comença a adquirir un to blavós. Això es deu al fet que els fabricants sovint afegeixen una quantitat bastant gran de midó als productes lactis. Això es fa per augmentar la massa total del producte. Per un mètode similar, es permet comprovar la naturalitat i el formatge cottage.
• Quan s'escampa la crema agra al dors de la mà, el producte natural s'absorbirà parcialment al cap d'uns minuts, deixant enrere una taca greixosa. Per a la crema agra no natural, és comú que s'absorbeixi instantàniament a la pell.

L'emmagatzematge dels productes lactis implica una temperatura més baixa. Per regla general, aquest règim de temperatura varia entre un i vuit graus sobre zero.

L'embalatge impermeable d'alta qualitat permet que el producte es mantingui utilitzable durant els propers deu dies. Una llarga vida útil significa que el producte no és natural i és un fals amb l'addició de conservants. Els requisits de qualitat no ho impliquen.

Una altra opció per a una llarga vida útil és el tractament tèrmic dels productes. Tanmateix, ja no cal parlar de naturalitat. Per a la crema agra pura, natural i "viva", és habitual conservar les seves propietats nutricionals només durant setanta-dues hores. En aquest sentit, es recomana emmagatzemar els productes sense embalar durant no més de tres dies.

Es prohibeix l'emmagatzematge al congelador. El cas és que la congelació i la posterior descongelació provoquen un canvi de consistència. Això s'expressa en l'aparició de grans coàguls. En aquest cas, és millor desfer-se del producte.

Aprendràs més sobre com comprovar la naturalitat de la crema agra al següent vídeo.