És possible utilitzar crema agra durant la lactància materna i quines són les contraindicacions?

Després del naixement del nadó, la dieta d'una mare lactant hauria de contenir molts plats saludables. Per obtenir més llet materna i una correcta digestió del nadó, els ginecòlegs i els pediatres recomanen consumir tants lactis com sigui possible. Tanmateix, la proteïna que conté la llet sencera de vaca és poc absorbida pels nens petits, per la qual cosa el millor és consumir productes lactis fermentats, dels quals la crema agra és una de les més populars.

La crema agra va rebre el seu nom pel fet que a la llet va aparèixer una capa de crema molt espessa i grassa, que es mantenia calenta i fermentada. Es van "escombrar" amb una cullera en un recipient separat, després de la qual cosa la massa resultant es va anomenar "crema agra". Com a resultat d'aquesta fermentació, la proteïna de la llet canvia la seva estructura i el líquid blanc es converteix en una massa espessa de color blanc groguenc.

El contingut calòric d'un producte de llet fermentada depèn del seu contingut en greix i pot variar entre 119 i 293 kcal per 100 g. A més, el valor nutricional del producte també depèn del contingut de greix, de manera que el contingut de proteïnes pot variar entre 2 i 293 kcal per cada 100 g. 4 g; hidrats de carboni de 3 a 4 g; greix de 10 a 30 g.

La nata agra extreta de la llet sencera és un producte més útil per a l'HB (lactància materna) que el formatge cottage i fins i tot la nata, a causa de l'alt contingut en nutrients:

• alt contingut de vitamina A, C, E, PP, K, D, una gran quantitat de vitamines del grup B, per exemple, B1, B6, B4 i B12;
• molts micro i macro elements: sodi, seleni, fòsfor, zinc, magnesi i, per descomptat, calci;
• un alt contingut de proteïnes i greixos de la llet, que és necessari per a la producció de llet materna.

Depenent de la quantitat de greix en 100 g de crema agra, es divideix en diversos tipus:

• crema agra baixa en greixos 10 i 15%;
• varietats de greix mitjà 20 i 25%;
• varietats grasses de crema agra 30, 35 i fins i tot 40%.

A més del contingut de greix, la massa de llet fermentada es pot classificar segons el mètode de la seva preparació, que pot variar d'un fabricant a un altre.

• Crema agra llisa produït per analogia amb els mètodes més antics d'obtenció del producte. La llet es fermenta i se n'elimina la capa superior gruixuda.
• Producte separat produïts amb equips especials. En aquest equip, la llet sencera es separa en llet desnatada i nata. Després d'això, la massa mare es posa a la mateixa crema, i després d'un temps es fermenta una crema agra espessa.

A causa de la seva rica composició, la massa de llet agra fermentada té moltes propietats beneficioses tant per al nadó com per a la seva mare. El calci és útil per al creixement i desenvolupament de l'esquelet ossi del nen, i també ajuda a restaurar la seva manca en el cos dels pares, ja que després del part cada segona persona té problemes amb els cabells, les ungles i les dents. El sodi és l'encarregat de regular l'equilibri aigua-sal del cos i està implicat en els processos metabòlics.

Els indicadors òptims de magnesi en el cos d'una dona que ha donat a llum són responsables no només del seu sistema immunitari, sinó també de la immunitat del nadó. Ja que en els primers mesos després del naixement, el nen encara no s'ha format del tot i el seu propi sistema ha començat a treballar. El coure i el ferro són els responsables de la formació de sang i la saturació dels teixits musculars i òrgans amb oxigen, la qual cosa és especialment important per als nadons que tenen problemes amb les vies respiratòries.

Una gran quantitat de vitamines del grup B, vitamines C i A s'encarreguen de protegir el cos de malalties infeccioses i víriques, la qual cosa també és important per a una mare lactant. La vitamina E regula el funcionament de la glàndula tiroide, que també és útil tant per a un nadó en creixement com per a una mare lactant, el fons hormonal de la qual és inestable després del part.

A més, un dels principals requisits per a la lactància materna és un contingut calòric força elevat de la dieta diària, ja que aquest procés consumeix molt energia per a una mare lactant. Al mateix temps, els aliments rics en carbohidrats no són adequats per a aquesta dieta, ja que es necessita molta proteïna per produir llet materna. Com a font, els experts recomanen gairebé per unanimitat menjar formatge cottage barrejat amb crema agra. Aquest plat conté una gran quantitat de proteïnes i, al mateix temps, és bastant alt en calories per obtenir còmodament la quantitat mitjana diària d'una mare lactant.

Malauradament, no totes les mares poden utilitzar la crema agra en la seva dieta diària. Aquest producte de llet fermentada també té contraindicacions.

• Reaccions al·lèrgiques i intolerància individual a la lactosa de la mare o del nadó. Malauradament, les al·lèrgies o la incapacitat per digerir la proteïna de la llet poden provocar erupcions i inflor, enrogiment i inflamació de la pell. Al mateix temps, el cos d'una dona lactant pot digerir perfectament la crema agra i el nadó pot ser al·lèrgic a la llet materna.
• Trastorns digestius. Tot i que el greix de la llet és beneficiós per a la producció de llet materna, és molt difícil de digerir. És especialment abundant en varietats grasses de crema agra 30-40%. Tant la mare com el nadó poden experimentar còlics, inflor i excrements fluixos després que una dona lactant consumeixi una gran quantitat d'un producte de llet fermentada.
• Intoxicació. Malauradament, no tots els fabricants i venedors són persones decents i respectuoses de la llei. En la producció de crema agra, es pot violar la tecnologia. El producte pot romandre a la botiga més temps que la vida útil, no estar envasat hermèticament. Per protegir-se de l'enverinament amb productes lactis fermentats, cal estudiar acuradament l'envàs, la composició del producte i la data de fabricació.

Abans de començar a menjar formatge cottage amb crema agra cada vespre, heu de comprovar com reaccionaran els organismes d'una dona i un nadó. Durant els primers mesos de vida d'un nadó, els pediatres i els al·lergòlegs desaconsellen la compra i l'ús d'aquest producte. Els enzims de l'estómac i del pàncrees encara no són suficients per digerir una substància tan pesada, per la qual cosa es poden produir trastorns intestinals i còlics.

S'aconsella introduir gradualment un producte de llet fermentada a la dieta de la dona lactant. En la primera etapa, n'hi ha prou amb menjar 1-2 cullerades de massa blanca i esperar unes 48 hores. Si ni la mare ni el nadó tenen cap reacció negativa, la quantitat es pot augmentar gradualment fins a 50 g per dia. El millor és utilitzar la crema agra com a amanida per a amanida de verdures o fruites, en postres lleugeres i com a salsa per a plats calents. El millor és menjar-lo no més de 3-4 vegades per setmana.

A més de la quantitat del producte, cal prestar especial atenció a la seva qualitat.

• No trieu varietats massa grasses. El millor és prendre un 10% de crema agra o un 15%.
• La composició no ha de contenir conservants, llet reconstituïda o desnatada i additius artificials. El millor és que només s'indiquin matèries primeres senceres i microorganismes vius a l'envàs.
• Com que els productes sense conservants no es poden emmagatzemar durant molt de temps, hauríeu de triar la crema agra amb la vida útil més curta. No ha de superar les dues setmanes.
• Després d'obrir l'envàs, el producte de llet fermentada s'ha de consumir en 48-72 hores. L'emmagatzematge addicional a la nevera i menjar una mare lactant és inacceptable.

En els casos en què el producte acabat a les prestatgeries de les botigues no inspira confiança, però és possible comprar llet sencera de vaca o cabra, la millor opció seria fer crema agra amb les vostres pròpies mans. Això es pot fer d'una manera més senzilla, però que requereix molt de temps, o d'una manera més complexa, però més ràpida. Al mateix temps, la crema agra obtinguda a partir de la llet de cabra es considera més beneficiosa per al nadó que la llet de vaca fermentada.

En el primer cas, n'hi ha prou amb posar la llet a la nevera i treure la crema agra que es forma de forma natural de la seva superfície durant un parell de setmanes. Al mateix temps, és molt important assegurar-se que la brutícia o els residus no entrin a la llet, en cas contrari, s'agridurà a l'instant. La cullera amb la qual s'eliminarà la crema agra s'ha de rentar a fons i assecar-se de forma natural. El millor és emmagatzemar la massa extreta de la llet en un recipient hermètic, amb cada addició d'una nova porció, barrejar tota la massa a fons. En el segon cas, cal escalfar la llet i fermentar-la tu mateix.

La fermentació es produeix en diverses etapes:

• la llet tèbia s'aboca en un pot net i el seu coll està ben embolicat amb una gasa;
• el pot es col·loca en un lloc càlid durant 3-5 dies, després dels quals la massa àcida resultant s'aboca a través d'un colador en una cassola profunda;
• després de mitja hora, la massa assentada es bateja amb una batedora o batedora a velocitat lenta i es posa a la nevera, ben tancada.

Si seguiu totes les recomanacions dels experts i trieu un producte de qualitat, no hi haurà problemes digestius ni per a la dona ni per al seu fill. I el gust delicat de la crema agra i la seva consistència cremosa diversificaran significativament el menú dietètic de la mare amb la lactància materna.

Podeu conèixer 10 consells nutricionals per a una mare lactant al vídeo següent.