Com fer gelatina de grosella vermella?

De color vermell brillant amb un sabor agredolç, les baies de grosella vermella poques vegades s'utilitzen en els aliments en la seva forma original, però són un producte a partir del qual es poden preparar molts plats deliciosos. A partir de groselles, podeu cuinar compotes, sucs, begudes de fruites, afegir com a xarop als batuts, utilitzar com a farciment per a pastissos, fer salses agredolces, melmelades, gelatina.

El contingut calòric de les baies de grosella vermella és de 39 quilocalories per 100 grams de producte. La composició inclou: 0,6 grams de proteïna, 0,2 grams de greix, 11 grams d'hidrats de carboni.

Hi ha molt ferro, tanins, pectina, carotè a la baia. El contingut de potassi també és alt, la qual cosa és una bona notícia per a les persones que pateixen malalties del cor i vasculars.

Té un subministrament important de vitamines A, C, R. Pel que fa al contingut de vitamina C, la grosella vermella és inferior al líder indiscutible en aquest sentit: el negre, però, en comparació amb els gerds o les maduixes, no és menys. això.

La vitamina A és important per a la salut de la pell, el cabell, els ossos, afavoreix el creixement de noves cèl·lules, retarda el procés d'envelliment, proporciona una forta immunitat i una bona visió. Menjar durant tot l'any d'aquestes baies ajudarà a mantenir la salut i la joventut durant molts anys.

Per a les persones a dieta, les groselles vermelles són un component indispensable de la dieta. A més de les propietats esmentades anteriorment, conté poques calories, per la qual cosa té un lloc en els menús dietètics com a font de vitamines. A més, s'utilitza àmpliament en cosmetologia: les màscares de grosella proporcionen un enduriment de la pell de la cara, tenen un efecte de neteja i curació.

Les persones amb un cor malalt definitivament haurien de fer amistat amb els fruits de grosella vermella, ja que tenen un efecte beneficiós sobre l'activitat cardiovascular, proporcionen prevenció d'atacs cardíacs a causa de l'alt contingut de potassi i ferro.

El cultiu ajuda a excretar sals a l'orina. En assegurar l'eliminació de l'excés de líquid del cos, permet prevenir l'aparició de bosses i la inflor sota els ulls.

Els que pateixen aterosclerosi han d'incloure groselles vermelles a la seva dieta. Les pectines que conté contribueixen a l'excreció de colesterol i, en conseqüència, impedeixen la formació de plaques ateroscleròtiques.

També permet millorar la motilitat intestinal. Les persones que pateixen de restrenyiment crònic poden utilitzar una infusió, que es fa amb 3 cullerades de fruits de grosella vermella, preparades amb un got d'aigua bullint, com a solució al problema.

També es pot fer una infusió de les fulles: s'aboquen amb 1 got d'aigua i s'escalfen al bany maria durant ¼ d'hora. L'ús d'aquest te ajudarà a aquells que pateixen cistitis, hipovitaminosi. Pel que fa al suc, és saborós, calma la set, tonifica i té un efecte tònic.

Nota per a les dones embarassades: la baia ajuda a alleujar la toxicosi, a superar l'estat de nàusees i a deixar de vòmits.

En general, l'espectre d'acció del producte és bastant ampli: té efectes antiinflamatoris, antipirètics, analgèsics, colerètics, laxants, hemostàtics i antial·lèrgics.

Per tota la seva utilitat, en alguns casos el fetus pot estar contraindicat. Provoca exacerbació en les úlceres i en els que pateixen hepatitis i gastritis.

Amb una coagulació baixa, hemofília i groselles vermelles s'han d'oblidar.

A més, no l'utilitzeu per a aquells que tinguin intolerància o al·lèrgia individual a aquest producte.

A més, en alguns casos, les groselles poden augmentar la sensibilitat de les dents, per la qual cosa les persones amb esmalt dental sensible han de menjar-les amb cura.

Si sou un dels afortunats que té una datxa i hi creixen arbustos d'una baia màgica anomenada grosella vermella, seria un delicte no utilitzar els fruits d'un arbust miraculós. Les mares i àvies cuidants podran agradar a la llar amb un producte tan deliciós com la gelatina. No calen molts ingredients per crear aquestes delicioses postres, però es necessita molta feina per gaudir d'un plat de postres saboroses i saludables a l'hivern.

Heu de prendre 3 kg de baies i sucre, és a dir, una proporció d'1: 1. En conseqüència, per a qualsevol pes de baies, preneu el mateix nombre de quilograms de sucre granulat.

Trieu acuradament l'ingredient principal: traieu les fulles, les tiges, les branques i les baies malmeses. Esbandiu primer el producte classificat en un recipient, després poseu-lo sobre un colador i poseu-lo sota aigua corrent, rentant-lo una segona vegada. Deixeu escórrer l'aigua.

És important triar un bon plat: el fons ha de ser gruixut, la tapa ha d'encaixar perfectament. Se li transfereix grosella pura. El suc s'extreu amb un polsador. Després d'això, el recipient de cocció està ben cobert amb una tapa. Inicialment, feu més grans les flames del foc. Quan s'escalfa, les baies esclataran, alliberant suc. Després de bullir la massa de cervesa, feu el foc més petit. Després de mitja hora, les baies es bulliran i la massa disminuirà de volum (redueix).

Agafeu un colador fi. La baia es frega a través d'ell. Això s'ha de fer per parts, amb cura. La pectina que es troba a la grosella es troba a la pell i la polpa: és important no perdre les substàncies beneficioses. El pastís restant d'una amfitriona entusiasta pot servir com a matèria primera per a la compota.

El puré de baies de grosella obtingut com a resultat del fregament s'ha de barrejar amb sucre fins que quedi completament dissolt. El recipient amb la barreja s'envia a l'estufa de gas. Portar a ebullició i després coure durant 20 minuts.

Prepareu 4 pots de mig litre (rentar, esterilitzar), bullir 4 tapes de costura. Alternativament, es pot utilitzar paper pergamí.

La massa sense refredar es col·loca en pots calents esterilitzats. Es tanca amb tapes o paper pergamí net en diverses capes. Emmagatzemar en un lloc sec i fosc.En el cas d'utilitzar pergamí, s'ha de tenir en compte que la humitat s'evaporarà a poc a poc, i al recipient obtindreu una mena de melmelada, que fins i tot es pot tallar a trossos.

Aquesta recepta serà útil per a un sopar com a postres. La preparació és senzilla, però extremadament útil i presentable. El bell color vermell farà les delícies dels ulls dels vostres convidats.

Per cuinar, cal prendre molts ingredients:

• baies - 75 g;
• aigua - 1,5 tasses;
• gelatina - 1 cullerada;
• suc de llimona - mitja cullerada;
• sucre - segons les preferències de gust individuals.

Considereu les instruccions de cuina pas a pas.

• La gelatina es posa en remull en aigua durant mitja hora (un got d'aigua es gasta en una cullerada de gelatina).
• Les groselles rentades a fons es freguen a través d'un colador.
• La massa resultant s'aboca amb mig got d'aigua. Després s'escalfa fins al punt d'ebullició, es bull durant uns 5 minuts, es barreja periòdicament amb una cullera.
• La mescla es filtra a través de gasa. S'afegeix sucre i suc de llimona al brou resultant. La solució es porta a ebullició.
• S'afegeix gelatina. Quan es remena, s'ha de dissoldre completament. S'afegeix suc de baies, els motlles preparats s'omplen amb el líquid resultant.
• La gelea es refreda. La massa congelada es serveix a taula. Com a decoració, podeu utilitzar baies seleccionades, crema amb fulla de menta, una mica de xocolata o xips de coco.

Durant el procés de cocció, la pèrdua de vitamines serà inevitable. Per tal d'estalviar el subministrament de vitamines del producte tant com sigui possible, podeu preparar una delicadesa sense tractament tèrmic.

Per cuinar, només necessiteu dos ingredients: una lliura de sucre i una lliura de baies.

No és difícil cuinar aquesta gelatina a casa:

• triturar les baies rentades i ordenades amb una picadora de carn o un processador d'aliments;
• afegir sucre, que s'ha de remenar fins que es dissolgui, si cal, hi podeu afegir una mica d'aigua calenta (uns 50 ml);
• Distribuïu la massa resultant en motlles i després envieu-la al fred.

De manera similar a la recepta anterior, la pectina de baies actuarà com a agent gelificant.

La proporció de baies amb sucre és de tres a dos. Per exemple, per 300 g de baies prenem 200 g de sucre i 50 ml d'aigua.

• Submergeix una baia neta en aigua, porta a ebullició. Bulliu la baia, triturant-la amb una cullera ranurada, picant i picant.
• Afegiu sucre granulat, cuini la barreja durant uns cinc minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
• Colar la cervesa espessa a través d'una gasa, després distribuir el líquid obtingut després de filtrar-lo en les formes preparades.

Es pren un quilogram de sucre granulat per litre de suc. Quan s'utilitzen groselles d'una varietat gelificant, el sucre es pot prendre la meitat. S'afegeix sucre al suc, que es remena fins a obtenir una massa homogènia. Aquesta barreja es col·loca en una cassola amb un fons gruixut, es porta a ebullició, es bull durant no més de 5 minuts.

Aquest mètode s'aplica a l'estiu per a la conserva per a l'hivern, i a la tardor i l'hivern, amb un producte congelat, diversificarà el menú, reforçarà la immunitat i la salut.

Les baies fresques són un magatzem de vitamines i minerals. Tanmateix, no sempre és possible consumir el producte fresc. La sortida a la situació pot ser l'ús de baies congelades. Les baies prerendades i seques es col·loquen en una safata en una capa, col·locades al compartiment congelador de la nevera. Després, dividides en porcions, les bosses de porcions es col·loquen al compartiment d'emmagatzematge, on es poden emmagatzemar fins a un any.

Hi ha una altra opció per congelar una vitamina: el suc congelat. En aquest cas, haureu de retocar, però aquesta preparació farà que sigui més fàcil cuinar els plats en el futur.

El procés de collita comença amb la clàssica fase preparatòria: la baia es classifica i es renta. No té sentit assecar-lo en aquest cas, ja que en el futur les groselles s'han de bullir un parell de minuts en aigua bullint, triturades fins a una consistència semblant al puré de patates. D'aquesta massa, el suc s'ha d'esprémer amb una gasa. Aquest procés és força intensiu de mà d'obra. Per tant, els propietaris dels espremedors tenen molta sort: el treball manual es substitueix fàcilment pel treball mecànic i aquesta etapa de processament és ràpida i senzilla.

A més, s'afegeix sucre al suc resultant segons el gust del proveïdor i tenint en compte el propòsit d'un ús posterior. Si l'amfitriona té previst cuinar compotes, és recomanable afegir sucre durant el procés de cocció. Si s'està fent xarop de gelat, s'afegeix sucre immediatament.

Podeu congelar el suc en bosses de gel (en aquest cas, els daus vermells es poden utilitzar per refredar begudes, que quedaran estèticament agradables i afegiran noves sensacions gustatives), en un recipient especial per congelar, en bosses extretes del suc.

Una amfitriona prudent sempre proporcionarà a la seva família un menjar saludable, saborós i saludable, independentment de l'estació. La grosella vermella d'aquesta llista té un dels llocs més honorables.

Vegeu el següent vídeo per veure la recepta per fer gelatina de grosella.