Groselles amb sucre: receptes per a preparacions d'hivern i normes d'emmagatzematge

Les baies de groselles vermelles i negres són molt útils perquè són riques en vitamines. A més, a gairebé totes les cases d'estiu hi ha arbustos de grosella. No obstant això, molts jardiners subestimen aquesta baia comuna i alguns no els agrada el seu gust àcid. Però les groselles es poden utilitzar per fer unes postres increïbles fragants i riques en vitamines: groselles ratllades amb sucre. La recepta d'aquesta preparació per a l'hivern és molt senzilla i el plat no requereix condicions especials d'emmagatzematge.

Les baies fresques de grosella no són un producte emmagatzemat durant molt de temps, així que el millor és preparar-les per a l'hivern. Hi ha un gran nombre de receptes per a preparacions de grosella aromàtica. Tanmateix, la solució més senzilla és triturar les baies amb sucre. Aquesta recepta serà possible fins i tot per a aquells que no siguin cuiners experimentats. A més, la preparació de grosella ratllada amb sucre no porta gaire temps. I les eines de cuina requeriran una quantitat mínima. Però aquesta senzillesa i comoditat no fa que la delicadesa sigui menys saborosa. La grosella ratllada amb sucre té una aroma incomparable i un sabor deliciós.

La grosella negra conté una petita quantitat d'enzims oxidatius, gràcies als quals es conserva millor la vitamina C. És aquesta propietat la que permet utilitzar els blancs de grosella com a producte ric en vitamines i amb un sabor excel·lent.A més, per preparar una meravellosa melmelada de grosella crua, no cal recórrer al tractament tèrmic, que també preservarà les valuoses propietats de les groselles. Les groselles ben triturades i congelades et recordaran l'estiu al fred de l'hivern. També es pot conservar o enrotllar d'una altra manera.

La grosella és un cultiu de baies molt estès a Rússia. La qual cosa no és d'estranyar, perquè les seves baies abunden en substàncies útils i tenen un alt valor nutricional. La baia és excepcionalment rica en àcid ascòrbic o vitamina C, que és coneguda per les seves propietats antioxidants. Les groselles negres són més riques en vitamina C que les groselles vermelles o blanques. Pel que fa al contingut d'aquesta vitamina, la baia només és inferior a la rosa mosqueta. Només ara la rosa silvestre no és comestible i la grosella no només és comestible, sinó que també és extremadament saborosa i fragant. Una quantitat sorprenentment petita de groselles (unes 20 baies) pot proporcionar al cos humà un requeriment diari de vitamina C.

L'àcid ascòrbic és important per al funcionament normal dels òrgans, enforteix el sistema immunitari i augmenta les defenses de l'organisme. És per això que es recomana l'ús de groselles per als refredats. A més, les baies de grosella negra contenen un alt contingut de vitamines B1, B2, B9, K, oligoelements, olis essencials, sucre, àcids orgànics i altres substàncies útils necessàries per al cos humà per al funcionament normal.

La baia s'utilitza com a multivitamínic i tònic, també millora l'absorció de diversos nutrients.

També en aquestes baies, miraculoses per les seves propietats curatives, hi ha una sèrie de substàncies que ajuden a prevenir l'aparició de la demència senil. I el te de grosella s'utilitza sovint com un diürètic força fort. Totes aquestes propietats de les substàncies contingudes a la grosella fan que la baia sigui un producte indispensable en la dieta de persones amb diverses malalties. A més, les vitamines E i D contingudes en totes les varietats de groselles permeten mantenir la pell jove, protegir-la de l'agressió dels radicals lliures. I les vitamines del grup B ajuden el cos a lluitar contra diverses tensions i sobrecàrregues.

A més, aquest cultiu de baies comuns és ric en potassi. Especialment en aquest sentit, les groselles vermelles i blanques es diferencien. El potassi és indispensable per a la transmissió dels impulsos nerviosos, assegura el funcionament normal dels ronyons i les glàndules suprarenals. També és necessari per a la regulació de l'equilibri aigua-sal del cos.

Si esteu intentant perdre pes, hauríeu d'entendre algunes de les propietats de les groselles que us poden ajudar en el difícil procés de perdre pes. Conté fibra dietètica (pectina), que, un cop al nostre cos, s'infle, absorbint la humitat. Així, augmenten de volum i omplen el tub digestiu. Al mateix temps, una persona experimenta una sensació de satisfacció de fam. A més, les groselles són completament no calòriques, de manera que les persones que es preocupen per la seva figura haurien de pensar en incloure aquesta baia a la seva dieta.

La grosella és extremadament rica en substàncies útils necessàries per al funcionament normal del nostre cos. El seu ús sovint ajuda a resoldre diversos problemes de salut. Per tant, és extremadament important abastir-se d'una font tan valuosa de vitamines essencials perquè puguis cuidar la teva bellesa i salut durant tot l'any.

La grosella té nombroses propietats beneficioses, però tot i així, l'ús d'aquesta baia s'ha de tractar amb certa precaució. En primer lloc, hi ha una sèrie de malalties en les quals l'ús de groselles fresques i diversos plats d'aquest pot ser indesitjable. Aquests inclouen la tromboflebitis. La raó és que l'ús de groselles pot provocar un augment de la coagulació de la sang. I això està contraindicat per a aquelles persones que tenen predisposició a la trombosi. Tampoc es recomana incloure aquesta baia a la vostra dieta si teniu problemes amb l'acidesa estomacal, perquè en aquest cas, les groselles riques en vitamina C només poden agreujar la malaltia.

En segon lloc, les groselles poden causar una reacció al·lèrgica. Per tant, el millor és considerar acuradament el seu ús. No és raonable utilitzar fruites de grosella o qualsevol plat d'ella en quantitats excessives i, per descomptat, val la pena introduir groselles a la dieta dels nens amb especial cura.

Ingredients del plat:

• baies de grosella (podeu utilitzar groselles negres i vermelles, o podeu barrejar-les) - 1 kg;
• sucre - 1,5-2 kg.

Racions: 24.

Ració única per a una persona: 80-100 grams.

Valor nutricional per 100 grams:

• calories - 221 kcal;
• proteïnes - 0,5 grams;
• greixos - 0,2 grams;
• hidrats de carboni - 53,5 grams.

La recepta de groselles ratllades amb sucre és increïblement senzilla. Tanmateix, presteu atenció al fet que heu de controlar acuradament l'observació de les proporcions. Si no hi ha prou sucre a la grosella preparada segons aquesta recepta, simplement es deteriorarà. Per tant, peseu acuradament les baies i el sucre abans de començar a cuinar. Primer cal preparar les baies. S'han de classificar amb cura, perquè només les baies intactes són adequades per cuinar. També cal classificar les groselles perquè hi poden entrar diverses restes (branquetes, escarabats, restes de cel·lofana, etc.). Cal eliminar totes les fulles i branquetes petites de les baies.

A continuació, cal esbandir les baies sota aigua corrent. Per fer-ho, podeu utilitzar un colador o un colador. El millor és que l'aigua sota la qual renteu les baies sigui freda. Quan es rentin totes les baies, s'han d'estendre amb cura en una capa fina sobre una tovallola de paper o drap normal. S'han d'assecar bé, perquè si hi ha massa humitat, hi ha una alta probabilitat que la melmelada de grosella que no requereixi cocció es deteriori. Quan les baies estiguin seques, es poden triturar amb una forquilla o passar per una picadora de carn. Per triturar-los i convertir-los en una massa homogènia, podeu fer servir una batedora.

Quan la massa homogènia de baies estigui llesta, afegiu-hi sucre i barregeu-ho bé. El sucre, saturat amb suc de baies, començarà a dissoldre's. Però aquest procés no és instantani. Deixeu la barreja barrejada a l'habitació durant 2-3 hores perquè el sucre es dissolgui completament.Mentre es dissol el sucre, podeu esterilitzar les tapes i els pots en els quals abocaràs groselles mòltes amb sucre. Quan passi el temps i el sucre es dissol, hauríeu de tornar a barrejar bé la massa de grosella. Abans de continuar amb el procés d'embalatge de melmelada meravellosa, heu de preparar les eines. El més convenient és utilitzar un cullerot i un embut. S'han d'escaldar amb aigua bullint, després es pot començar a abocar en pots.

Quan els pots s'omplen de baies d'aroma dolça, no us perdeu un detall més important. Heu d'abocar una petita quantitat de cristalls d'àcid cítric a sobre de les postres de grosella. Això ajudarà a que la melmelada crua no es faci malbé encara més. Si no hi ha àcid cítric, podeu abocar una capa de sucre granulat sobre la melmelada. En aquest cas, si la melmelada està coberta amb una pel·lícula o trobeu motlle sota la tapa, només caldrà treure la capa superior de sucre. Després d'això, cal tancar bé tots els pots amb tapes de niló. Grosella increïble ratllada amb sucre està a punt. Envieu-lo perquè s'emmagatzemi perquè més tard us pugueu fer un regal vitamínic a la tardor o a l'hivern i gaudir d'un sabor increïble.

Podeu emmagatzemar recipients amb groselles fragants ratllades amb sucre en qualsevol lloc fresc: una nevera, un celler i un soterrani serviran. I si augmenteu la concentració de sucre en un tractament amb vitamines de grosella, el producte es pot emmagatzemar a temperatures de fins a +8 °C. Però tot i així, és millor destinar una mica d'espai a la nevera per a una font tan valuosa de vitamines i minerals per a l'hivern, ja que no és desitjable augmentar la concentració de sucre sense una necessitat forta. El sucre encara està lluny de ser un nutrient saludable.

A més, la massa de grosella preparada d'aquesta manera es pot emmagatzemar al congelador. Podeu utilitzar aquestes groselles fins i tot en forma no descongelada.

La melmelada crua de grosella és perfecta per beure te. N'hi ha prou amb posar una mica de melmelada en un gerro preciós i la llaminadura per al te està llesta. I com que la grosella ratllada amb sucre té un sabor brillant i una aroma sorprenent, és ideal per untar-la sobre pa torrat. Proveu d'afegir una mica de mantega a aquest sandvitx: resulta molt tendre i saborós. També podeu servir una delícia per a creps i creps.

A més, les groselles preparades segons aquesta recepta són una excel·lent opció de farcit per a un pastís dolç, croissants o pastissos. Diversos panets i bagels amb farcit de grosella són molt saborosos. Es poden trobar moltes receptes per coure amb groselles a Internet. Les groselles riques en vitamines poden alegrar un matí fred d'hivern. Només afegiu una mica de melmelada crua de grosella a la vostra farina de civada del matí. Resulta increïblement saborós i saludable.

Si sou un amant dels batuts, proveu d'afegir groselles d'hivern a algunes de les vostres receptes preferides. Sens dubte augmentarà la concentració de vitamines del vostre batut. Podeu afegir una mica de grosella ratllada amb sucre al iogurt natural. Un postre tan saludable amb sabor a grosella agradarà tant a adults com a nens. Aquest plat és perfecte per a un esmorzar de tardor, quan les vitamines que contenen les groselles són tan necessàries per ajudar el sistema immunitari a combatre els refredats.

Mira vídeos sobre el tema.