Grosella blanca: propietats, varietats, cultiu i aplicació

Els criadors van criar una varietat inusual de grosella blanca i és popular tant entre els jardiners aficionats com els professionals. Les varietats més conegudes de groselles són vermelles i negres, però el blanc té una sèrie d'avantatges i propietats útils que el distingeixen d'altres. A més, l'aspecte atractiu i inusual d'aquesta cultura pot emfatitzar el disseny de qualsevol jardí o casa d'estiueig.

Aquesta cultura pertany a la família de la grosella. L'alçada de l'arbust de grosella no supera el metre i mig, i els fruits que apareixen a l'arbust són de mida petita, de forma arrodonida i recollits en grups de color groc clar. Una de les característiques de la grosella blanca és que els seus fruits poden romandre als arbustos molt més temps que els fruits de groselles vermelles o negres. Això és un gran avantatge per a aquells jardiners que no tenen l'oportunitat de collir diàriament. En aquest cas, podeu estar segurs que fins i tot després d'arribar al jardí o la casa d'estiueig en un parell de dies, els fruits estaran frescos i llestos per ser collits.

Per a aquelles regions en què sovint s'observa un clima sec a l'estiu, aquesta varietat de cultura serà útil. Tolera bé la sequera i el rendiment d'un arbust supera el nombre de baies d'altres tipus de groselles.

La descripció de les característiques del gust mereix una atenció especial.La grosella blanca té una textura suau i un gust agredolç agradable. A més, utilitzant els fruits de la cultura a les postres, podeu obtenir un gust especial i delicat, ja que el gust de les baies és un ordre de magnitud superior al de les groselles vermelles o negres. I encara que la grosella blanca no s'utilitza tan sovint en diversos plats a causa del seu aspecte perdut en comparació amb els tipus de baies brillants, s'ha guanyat la seva popularitat fins i tot entre els gourmets més exigents pel seu sabor insuperable.

A diferència d'altres tipus d'aquest cultiu, els beneficis de la grosella blanca per al sistema cardiovascular són molt més grans, ja que el contingut en ferro i potassi és abundant. Les baies també contenen pectina, que permet fer gelatina que tindrà un sabor únic, i la presència d'un gran nombre d'àcids importants per al manteniment del cos fa que aquesta baia sigui encara més popular. A més, per a la salut, aquesta baia és indispensable perquè conté fibra, important per a una digestió eficient, proteïnes, hidrats de carboni i altres elements útils. És a les baies de grosella blanca on es concentra un gran nombre de diverses vitamines.

• Vitamina A té un efecte beneficiós en el manteniment de la immunitat, enforteix la visió, prevé l'aparició de tumors, dóna suport als pulmons (que és important per als fumadors).
• vitamines B contribueixen a l'enfortiment dels vasos sanguinis, que, al seu torn, subministren sang al cervell i el funcionament normal de tot l'organisme en conjunt depèn del treball efectiu del qual. Les vitamines d'aquest grup eviten l'aparició de l'estrès, permeten fer front millor a l'estrès psicològic i també milloren la memòria humana.
• Les baies també contenen vitamines C, P, àcid fòlic, betacarotè, que dóna un to groguenc-daurat tan inusual a les baies. Magnesi, que és útil per al sistema nerviós humà, calci, fòsfor, sodi, que asseguren el funcionament normal i el desenvolupament del cos. Popular per a aquells que segueixen un estil de vida i una dieta saludables, fa que les baies també tinguin un baix contingut calòric. Per tant, cent grams de grosella blanca contenen només 40 quilocalories.

A més, per als partidaris d'aliments saludables, la baia és útil perquè la pectina continguda en la seva composició promou l'eliminació de substàncies i elements nocius de la sang humana i, en general, afecta la qualitat de la sang. Aquest és el valor més important d'aquesta cultura. L'absència d'al·lèrgens fa que les baies siguin útils tant per als nens com per a la gent gran, que especialment necessiten controlar el nivell de vitamines del cos.

Molts experts assenyalen que la vitamina E, que forma part d'aquesta grosella, pot fer meravelles i allargar la joventut, perquè té un excel·lent efecte antioxidant: la capacitat de millorar els processos reproductius, alentir l'envelliment i prevenir les cataractes.

Per obtenir la màxima quantitat de nutrients de la baia, s'ha de menjar fresca. La millor opció seria menjar-les acabades d'arrancar de la mata. Així podràs gaudir plenament de les seves característiques gustatives i obtenir més beneficis. Els experts i els jardiners experimentats diuen que si mengeu un grapat de baies de grosella blanca durant la temporada de la seva màxima productivitat, podeu enfortir molt bé el sistema immunitari i el cos no tindrà por de cap malaltia.

A la medicina popular, hi ha un gran nombre de receptes en què apareix grosella blanca. Les seves propietats són il·limitades i, per tant, l'abast és molt ampli. Per tant, els que pateixen malalties pulmonars fan servir una decocció de baies, aquesta infusió ajuda molt amb la tos. També es pot utilitzar com a antipirètic. Però no només les baies fresques es poden utilitzar per crear begudes curatives. Les groselles seques són perfectes per al tractament de l'aterosclerosi, el reumatisme i l'anèmia.

A més de les baies, també són útils les fulles de grosella blanca, que també tenen crítiques positives de l'ús de la medicina tradicional. Les fulles es poden afegir a les begudes (tes, infusions), els donen una acidesa addicional i una aroma agradable, i també canvien una mica el gust i les complementen amb vitamines. Les fulles també s'utilitzen sovint en adobs i escabetx, ja que són capaços d'evitar els processos de fermentació a causa de les seves propietats bactericides úniques. El contingut de vitamina C és tan alt a les fulles de grosella blanca que també s'utilitzen en cosmetologia: es creen màscares i locions sobre la seva base.

Malgrat el gran nombre de característiques positives, la grosella blanca, com qualsevol cultura, té les seves pròpies contraindicacions. Amb la gastritis, cal tenir molta cura en menjar aquestes baies, ja que tenen una acidesa excessiva, que pot provocar úlceres pèptiques.No només els blancs, sinó també altres tipus de groselles (vermelles, negres) estan contraindicats per a aquells que pateixen diverses malalties de la sang. Per tant, amb hemofília, mala coagulació de la sang, no l'has d'utilitzar. El mateix passa amb les persones diagnosticades d'hepatitis.

Hi ha moltes varietats i varietats de grosella blanca. A continuació es mostren els més populars.

• "Versalles". Aquesta varietat es va criar al segle XIX; França es considera la seva pàtria. La diferència amb altres espècies rau en l'augment del rendiment i els fruits més grans de les baies (fins a 10 mil·límetres de diàmetre i fins a 1,3 grams de pes), que es formen a l'arbust. Avui dia, la grosella blanca "Versalles" està representada a gairebé totes les cases d'estiu o parcel·les de jardí de totes les regions de Rússia. L'arbust creix a una alçada de no més d'un metre i mig, però té branques esteses, la qual cosa fa que sigui agradable a la vista, i les baies tenen un sabor agredolç, refrescant i sucosa de la polpa, que es troba sota un pell densa però prima. Per fer créixer aquests fruits, s'ha de prestar atenció a assegurar-se que el lloc de plantació estigui prou il·luminat i limitar l'espai de corrents d'aire i vents al màxim.

• "Ural". Aquest tipus de grosella té grans avantatges respecte a altres varietats. És resistent a les temperatures fredes, el mal temps no és un obstacle per a un bon creixement, els arbustos creixen petits però productius (es poden collir fins a 6 quilos de baies d'un arbust, cadascun dels quals creix amb un pes superior a 1,1 grams).Els fruits maduren prou aviat, l'arbust en si no té requisits especials per al cultiu i la cura, és molt poc pretensiós, autopol·linitzador i, per tant, adequat fins i tot per a aquells que no tenen molta experiència en el cultiu de groselles blanques. És especialment popular a la regió del Volga, també es cultiva a la regió de Moscou. El gust i l'aroma delicats atrauen qualsevol jardiner.

• Varietat de grosella "Fada Blanca" (o grosella "Diamant") és líder entre aquest cultiu i té una gran demanda i popularitat tant entre els jardiners principiants com els que ja tenen una àmplia experiència en el cultiu de baies. Per a regions àrides, aquest és un cultiu ideal, ja que tolera molt bé la manca d'humitat i el reg. El pes i la forma de les baies del mateix arbust poden diferir entre si: de perfectament rodons a oblongs i amb un pes de 0,8 grams a 2. El color de les baies és groc pàl·lid i depèn de les condicions de creixement. En alguns casos, es poden obtenir baies perfectament blanques que no tenen aroma ni olor, però que posteriorment s'utilitzen per preparar postres, on el gust agredolç de la fruita dóna especialitat als plats.

• Smolyaninovskaya. Es cultiva principalment a l'Extrem Orient i a les regions centrals, on s'han creat les condicions ideals per al creixement. Aquesta planta creix bastant ràpidament, durant el període estival les branques de la planta creixen més de 30 cm i, per tant, l'arbust s'ha d'aprimar regularment perquè la capçada no s'espesseixi. Un arbust de grosella durant el període de collita dóna una mica més de 6 quilos de fruita. El pes de les baies és petit (fins a 1 gram), però el seu gust és atractiu per a aquells que els agrada cuinar begudes de fruites i postres: agredolç, una mica picant, diferent d'altres varietats de groselles.

• Potapenko. Aquesta varietat es pot cultivar amb èxit fins i tot per un principiant. Es pot parlar sense parar de la seva supervivència en una varietat de condicions. És resistent al fred, resistent a malalties i plagues. L'arbust creix petit, amb la cura adequada, es poden collir 5,8 tones de fruits d'una hectàrea de terra. Les baies maduren molt aviat, per la qual cosa es pot gaudir del gust de les fruites en ple estiu. A més, les baies en si poden romandre a les branques d'un arbust durant un llarg període de temps, la qual cosa és important per a aquells jardiners que no tenen l'oportunitat de cuidar el cultiu diàriament.

• "Bayan". Es diferencia en la maduració tardana de la fruita, però després d'esperar les primeres baies, es pot veure un rendiment molt alt d'un arbust. A més, la collita és molt estable: fins a 3 quilos d'un arbust. Les baies de color crema poden tenir un to lleugerament groguenc, el seu pes no supera 1 gram (la mida mitjana de les baies és de 0,5 grams). L'aroma implícita de grosella de les fruites és adequada per crear postres, melmelades, gelees i compotes.

• "Juterborg". Aquesta varietat és comuna a Sibèria oriental i al nord-oest de Rússia, madura aviat, pot tolerar bé les condicions meteorològiques seques. Un arbust baix, el rendiment del qual és estable: fins a 8 quilos d'un arbust. Les baies són de mida mitjana i tenen una massa de fins a 1 gram, es mantenen a les branques durant molt de temps, cosa que us permet recollir-les fins i tot després d'uns dies després de l'aparició de les baies a l'arbust.

• "Raïm" La grosella blanca té un període de maduració mitjà. L'arbust d'extensió creix petit, però amb grans baies de color crema clar i forma arrodonida. El gust de les baies és agredolç, brillant i sucosa, ideal per a la creació de postres, així com per al consum fresc. Les condicions per fer créixer un arbust són molt senzilles, perquè aquesta varietat és estimada pels jardiners novells que encara no tenen prou experiència en el control de plagues i condicions meteorològiques adverses, a més, no cal tractar els arbustos dels pugons. La varietat tolera bé les petites gelades i no causa problemes i, per tant, gaudeix d'una merescuda popularitat.

• "Belyana". Es diferencia d'altres varietats de grosella blanca amb característiques de gust sorprenents. Segons els tastadors experts, són aquestes baies les que tenen el gust més brillant i agradable. Els pinzells densos de baies que pesen fins a 1,5 grams es formen als arbustos, el seu pes total és de fins a 4 quilograms. "Belyana" tolera bé l'hivern, fins i tot les temperatures més baixes no són terribles per a ella (pot créixer fins i tot en aquelles zones on la temperatura cau per sota dels 30 graus a l'hivern). Una característica de les baies és la seva pell, que és molt prima i es pot danyar durant el transport.

• "Blanca". Aquesta varietat és a mitja temporada, i els primers fruits ja es poden veure a mitjans de juliol. Amb la cura adequada, podeu aconseguir fruits d'un color gairebé transparent amb característiques gustatives riques. De totes les varietats de grosella blanca, "Blanca" és una de les espècies més productives. El seu poderós arbust té un gran nombre de baies, el pes total de les quals per hectàrea pot arribar a les 40 tones.La varietat tolera bé l'hivern, és resistent a les condicions meteorològiques i climàtiques adverses, s'hi adapta bé, no és susceptible a malalties.

El temps de plantació de grosella blanca depèn del seu sistema d'arrels: és millor plantar plàntules obertes a la terra a la tardor (setembre o octubre), després d'haver netejat el rizoma de les zones malaltes o podrides o, per contra, seques, i les plàntules en contenidors. es pot plantar no només a la tardor, sinó també a la primavera quan arriben els dies assolellats, ja que aquesta cultura estima molt la calor i la llum solar. A la zona on es planta la grosella blanca, ni tan sols hi hauria d'haver cap indici de formació d'ombra (només algunes varietats són una excepció).

El cultiu d'un arbust comença amb l'elecció del sòl: ha de ser lleugerament àcid o neutre. Si el sòl és ric en sorra, cal adobar regularment la planta per al seu bon creixement i la posterior gran collita. La profunditat del pou per a les plàntules ha de ser d'uns 40 centímetres i la distància entre els arbustos depèn de la varietat de grosella. Algunes varietats formen branques excessivament extenses, per la qual cosa és necessari que els arbustos veïns no interfereixin amb el creixement dels altres. La distància òptima és d'aproximadament 1 metre.

La cura de les groselles blanques és necessària en tota època de l'any, si és possible.A finals de març, la planta s'ha de processar després de la hibernació: cal eliminar les branques mortes, alimentar la planta amb fertilitzants (normalment nitrogen en forma d'urea) per a un creixement més ràpid i ruixar. També cal processar el sòl: s'ha d'afluixar, permetent que el sistema radicular absorbeixi tots els elements necessaris, val la pena desfer-se de l'escorça del sòl.

Els arbustos també requereixen atenció a l'estiu. Regant la planta, ja al juny s'ha d'alimentar amb elements orgànics alhora. Els arbustos s'han de revisar setmanalment per detectar plagues i malalties. Quan apareixen fins i tot els símptomes més insignificants de qualsevol malaltia, heu de començar immediatament a combatre-la per no provocar la seva propagació a altres cultius del jardí.

Sovint, a les fulles poden aparèixer taques vermelles, a les quals molts no donen la deguda importància, creient que d'aquesta manera s'esvaeixen al sol. I en aquest moment, la malaltia s'estén a tot l'arbust, canviant simultàniament les característiques gustatives de la fruita, que al final pot provocar la mort completa de la planta. Les fulles vermelles es tornen per dues raons principals: l'aparició de pugons i la formació de fongs.

Les groselles blanques s'utilitzen per a diversos propòsits culinaris.

La melmelada és molt fàcil de fer. La quantitat de sucre ha de ser igual al nombre de baies. Les fruites es renten a fons, s'assequen, es posen en un recipient de cuina, es cobreixen amb sucre, es deixen durant 8 hores en fred, després s'aboquen amb aigua bullint i es posen al foc. La melmelada està llesta quan les baies es tornen transparents.

La gelatina és popular entre els nens.Es pot preparar per a l'hivern i, en temps fred, podeu cuinar entrepans tan deliciosos amb gelatina de grosella. La particularitat del plat és que pràcticament no es necessita sucre (només aproximadament un quart de got per litre de suc). La pata de les baies s'ha de bullir durant no més de 5 minuts, després transferir-la a un colador, esprémer el suc amb una cullera de fusta, afegir-hi sucre i deixar al foc durant 15 minuts.

Els adobs ajudaran a qualsevol mestressa de casa a simplificar el procés de cocció a la temporada de fred. Una de les marinades més delicioses es prepara de la següent manera: a un pot esterilitzat d'1 litre s'afegeixen grans de pebre (no més de 5 peces), clau (no més de 10 peces) i una petita quantitat de canyella (al gust). Les groselles es recullen d'un arbust amb branques, es renten bé, s'assequen i després es col·loquen en un pot de la mateixa manera.

A continuació, es prepara la marinada: per litre d'aigua calen 0,5 quilograms de sucre i uns 150 mil·lilitres de vinagre. El contingut dels pots s'aboca amb adob bullint, després s'enrotllen amb tapes.

Per veure els beneficis de les groselles vermelles, negres i blanques, mireu el següent vídeo.