Grosella negra: propietats útils i contraindicacions, característiques d'aplicació

Enfortir el cos, ajudar en la lluita contra els virus, millorar els òrgans digestius, el cor, els vasos sanguinis - tot això està dins del poder de les baies de grosella negra. Les fulles joves de la planta també s'utilitzen en cuina i medicina.

La grosella negra té una composició química diversa, els components de la qual en la seva activitat biològica poden competir amb preparats de vitamines artificials. Aquests últims, com sabeu, fan concentrats, complexos.

La grosella s'anomena campió en el contingut d'àcid ascòrbic entre baies i fruites. N'hi ha tant a les baies madures que només 20 peces de fruita menjades satisfan la necessitat diària de vitamina C del cos. Un punt important: ja un parell de setmanes després de la maduració, es destrueix més del 70% de l'"àcid ascòrbic" de la composició.

Els tons gustatius de grosella negra es deuen als àcids orgànics i als tanins presents en ell. És conegut com a remei contra el refredat, per la presència de fitoncides. Aquestes últimes són substàncies bioactives que derroten virus i microbis. Les baies també inclouen olis essencials, pectines.

Els fruits de l'arbust de grosella negra estan enriquits amb macro i microelements. Entre ells hi ha sodi, potassi, fòsfor, calci, magnesi, ferro.

El valor energètic de les baies és baix i té una mitjana de 38 calories per 100 grams de producte. Pot variar segons el mètode de processament del cultiu.

A causa de la gran quantitat de vitamina C, així com de la presència de fitoncides i alguns altres components, la grosella negra afecta el cos humà com a agent d'enfortiment immunitari i antiinflamatori. També demostra un efecte desinfectant, que fa que les fruites siguin aplicables per a la grip, el mal de coll i la inflamació de la cavitat bucal.

La riquesa de vitamines i minerals de la composició també proporciona un efecte tònic i immunoestimulant. El cos és més capaç de resistir els atacs de virus i bacteris, resulta ser més resistent als factors ambientals negatius. És per això que les groselles s'han de considerar tant com un remei (ajuda a recuperar-se més ràpidament, prevenir complicacions) com com a profilàctic.

Si és possible, les baies s'han de consumir no només durant la temporada de grip i SARS, sinó també durant el beriberi de primavera, blues fora de temporada. Les baies fresques es poden prendre com a mesura preventiva contra l'escorbut.

L'efecte desinfectant i bactericida de les baies també es deu al contingut d'antocians en elles. Són glicòsids que també proporcionen un tint de baies. Cal destacar que l'organisme no produeix antocians per si sol, per la qual cosa és important que provinguin dels aliments. A més de combatre virus i bacteris, aquests glucòsids milloren la qualitat del teixit connectiu, fan que les parets vasculars siguin més fortes i elàstiques.

La combinació de vitamines E i C té un efecte antioxidant.Els fruits negres eliminen les toxines del cos, s'uneixen als radionúclids. Per als homes, les baies i el suc d'ells són útils per a la ressaca i ajudaran a millorar ràpidament el benestar. A més, els antioxidants frenen el procés d'envelliment de les cèl·lules.

Sota la influència dels fitoncides i antioxidants, el nivell de colesterol "dolent" a la sang disminueix, la formació de plaques de colesterol a la paret interna dels vasos sanguinis s'atura. L'àcid nicotínic "ajuda" als capil·lars, petits vasos que penetren tots els òrgans i teixits. Sota la seva influència, els capil·lars es tornen més forts, però alhora permeables. Això, al seu torn, proporciona una millor nutrició per a cada òrgan.

La sang no troba obstacles en forma de plaques ateroscleròtiques en el seu camí, no forma coàguls de sang. A més, gràcies al ferro de la grosella negra, és possible normalitzar i mantenir els nivells d'hemoglobina al nivell adequat. El nivell d'hemoglobina és un indicador de la saturació de la sang (i, per tant, dels teixits) amb oxigen.

Finalment, l'efecte positiu de la grosella negra sobre el cor i els vasos sanguinis també es deu a la presència de magnesi i potassi. Enforteixen el cor, mantenen un ritme normal i milloren la conducció muscular. Les propietats descrites juntes milloren el funcionament del cor i els vasos sanguinis, normalitzen la pressió arterial.

La grosella negra per la seva composició és útil durant la recuperació després del part. Es creu que les vitamines A i C permeten mobilitzar les forces immunitàries del cos, la vitamina B - recursos energètics, accelera el metabolisme. Les vitamines d'aquest grup també redueixen els nivells de colesterol, milloren l'absorció de proteïnes i, que és important per a una mare nova, mantenen el cos en bona forma.

Durant la lactància, les dones poden experimentar anèmia, que es pot prevenir amb el ferro i el magnesi presents a la baia. El potassi també mostra un efecte d'enfortiment del múscul cardíac. Gràcies a l'efecte positiu de les baies sobre el cor i els vasos sanguinis, és possible reduir la pressió i fer front a la hipertensió.

Per a les dones amb HB, les groselles també són útils en això laxant, ajudant a combatre el restrenyiment. Si parlem d'una decocció de les seves fulles, llavors s'enforteix.

El cos del nadó també està protegit. L'àcid ascòrbic i una sèrie d'altres elements beneficiosos de la baia ajuden a enfortir el cos. El calci de les groselles, tot i que està contingut en petites quantitats, encara fa la seva "contribució" al desenvolupament del sistema esquelètic del nen.

A causa de la gran quantitat d'"àcid ascòrbic" a les baies, així com la presència de pigments en elles, poden perjudicar la salut del nadó, provocar diàtesi i dermatitis al·lèrgica. Tanmateix, aquesta no és una raó per rebutjar el consum de baies. En absència de contraindicacions, haurien d'estar a la dieta de la mare després de 5-6 mesos des del moment del naixement.

El millor és consumir groselles negres fresques. Podeu fer suc.Però amb les compotes i les melmelades, heu de tenir més cura: un alt contingut de sucre també pot provocar al·lèrgies. Sí, i els beneficis després de l'exposició tèrmica de les baies aporten menys.

Una mare lactant ha de començar a consumir groselles amb una petita quantitat de fruita. La dosi diària ha de ser de 5-6 baies. En absència de reaccions negatives de la mare i el nen, aquesta dosi es pot augmentar gradualment a mig got.

Les baies de grosella negra ajudaran els nens a enfortir el cos i es converteixen en un remei natural per al refredat. A més, ajudaran amb l'anèmia, la mala gana.

Tanmateix, això no s'ha d'oblidar Les fruites de grosella són un al·lèrgen fort, de manera que l'edat mínima per introduir groselles a la dieta és de 8-10 mesos. En primer lloc, és millor introduir suc natural, diluint-lo per la meitat amb aigua. Heu de començar amb una culleradeta de suc, portant gradualment el volum a 100 ml.

A l'edat d'1,5-2 anys, podeu provar de donar al vostre fill baies fresques, que es freguen millor a través d'un colador. Altres mètodes per convertir les fruites en puré normalment no permeten desfer-se de les llavors i la pell, mentre que al mateix temps no aportaran beneficis als intestins dels nens.

Després de 2 anys, podeu donar-li baies, però només sota la supervisió d'un adult. El nadó pot empassar accidentalment fruites petites, posar-les al nas, a l'orella. Si el nen és propens a les al·lèrgies, podeu posposar el coneixement de les baies per a una data posterior.

Gràcies a la vitamina C i PP, la grosella negra neteja els vasos sanguinis, alleuja la seva tensió i redueix els nivells de colesterol. En general, tenint un efecte positiu sobre el cor i els vasos sanguinis, la grosella redueix la pressió en la hipertensió.

És cert que, a causa de la presència de vitamina K a les fruites, contribueixen a un augment de la viscositat de la sang, per tant, amb una tendència a la tromboflebitis, les varius i la presència de malalties greus de la sang, s'han de consumir amb precaució.

Els fruits també són beneficiosos per a les persones que pateixen la síndrome de les extremitats fredes. A causa de la vitamina PP en la composició, el treball dels petits vasos - capil·lars millora. Els teixits estan ben proveïts de sang.

En el tractament de groselles, un efecte positiu es produeix en aproximadament un mes i mig.

Una gran quantitat d'àcids orgànics a les baies fa que s'abandonin amb una major acidesa de l'estómac. Les baies fresques no s'han de consumir en malalties cròniques del tracte gastrointestinal de naturalesa inflamatòria. Durant el període d'exacerbació de la gastritis, l'úlcera pèptica, la pancreatitis, els fruits negres s'han d'abandonar completament.

Naturalment, les groselles causaran danys amb la seva intolerància individual. A causa de la presència de vitamina K en ell, no és necessari menjar groselles en grans quantitats amb augment de la coagulació de la sang, tromboflebitis, venes varicoses, i també combinar el seu ús amb tractament antihistamínic. L'hepatitis, tant aguda com crònica en l'etapa aguda, també són contraindicacions per al consum de fruits negres.

Les baies útils s'utilitzen àmpliament no només a la cuina. En temporada, és útil consumir-los frescos. També serà útil preparar baies per a un ús futur. A causa d'una quantitat prou gran de pectina a les fruites, són molt adequades per fer melmelades i gelees. A més, la melmelada, les compotes es fan amb baies, s'utilitzen per impregnar brioixeria o farcits.

El gust agredolç de les baies també permet utilitzar-les per preparar diverses salses, no només per a plats dolços, sinó també com a additiu a la carn, les aus i el peix.

En medicina, normalment s'utilitzen baies i fulles de grosella, i en cosmetologia - extractes (orujo) de fulles i baies. No obstant això, si parlem d'atenció a la llar, serviran les farines de baies, sucs i decoccions de les fulles.

La rica composició de vitamines i minerals, l'alt contingut d'àcids orgànics i components biològicament actius van cridar l'atenció no només dels curanderos tradicionals, sinó també de branques de la medicina com la farmacognòsia (una branca de la farmacèutica que estudia les propietats dels fàrmacs basats en components naturals) i herbes medicinals.

En la medicina popular, els fruits de grosella negra i les seves fulles s'utilitzen sovint com a remei contra el refredat. Ajudarà a alleujar la inflamació a la gola, tindrà un efecte antipirètic i omplirà la necessitat del cos de vitamina C. Podeu utilitzar baies fresques i congelades, fulles fresques o seques.

La recepta més fàcil és aixafar 1-2 cullerades de baies i abocar-hi 200 ml d'aigua calenta. Deixar infusió durant mitja hora, i després beure 100-150 ml durant tot el dia.

Si s'utilitzen fulles, cal 1 cullerada de matèries primeres triturades, que s'aboquen amb 2 gots d'aigua. El temps d'infusió del brou també és de mitja hora. Beu aquesta composició de 200 ml 2-3 vegades al dia. Podeu afegir-hi mel.

Per al mal de coll, es pot utilitzar suc de grosella. Es dilueix amb aigua en una proporció d'1: 4 i es fa gàrgares. Al mateix temps, podeu barrejar suc de grosella negra amb mel (en una proporció de 3: 1) i donar la composició al pacient en una cullerada 3 vegades al dia.

La següent decocció és especialment útil per a malalties dels ronyons i del tracte urinari (cistitis, pielonefritis). Té un efecte antiinflamatori i elimina les toxines del cos. A causa de la seva seguretat i composició natural, la decocció de grosella negra es pot prendre durant l'embaràs i la lactància.

Per preparar-lo, bull 3 litres d'aigua, després de la qual cosa les baies es llencen al líquid, que es blanquegen durant 3-5 minuts. A continuació, s'infusiona la composició durant una hora i mitja, es filtra i es beu dues vegades al dia, 50-100 ml cadascuna.

Amb una pressió augmentada, es recomana preparar un parell de cullerades de baies seques en 1 litre d'aigua bullint. Mantenir la composició al bany maria durant 10 minuts i prendre durant el dia en petites porcions. El curs del tractament és fins que la pressió torni a la normalitat. Com a regla general, són suficients 2-2,5 setmanes.

Amb la hipertensió, com saps, has de renunciar al cafè i a les begudes amb cafeïna. En aquest cas, el mateix efecte tònic es pot obtenir bevent una tassa de te de grosella al matí en comptes de cafè. Per fer-ho, s'elaboren fulles seques o fresques en una tetera i s'infusionen durant 5-10 minuts, després dels quals es beuen. Podeu afegir-hi sucre, llimona, mel.

A més, aquests compostos enforteixen la immunitat del pacient, ajuden a restaurar el metabolisme i ajuden a desfer-se de l'edema que es produeix en la primera etapa de la malaltia.

Per preparar una composició tònica segura per a diabètics, heu de preparar un grapat de baies seques o fresques en una tetera i beure la barreja durant tot el dia.

La següent decocció té un efecte diürètic: s'aboquen 2 cullerades en 500 ml d'aigua. Bulliu la barreja durant 5 minuts, després deixeu-ho durant 1 hora. Colar i beure un quart de tassa 4 vegades al dia. A més de l'efecte diürètic, la decocció ajuda a eliminar les toxines del cos, però no provoca augments d'insulina.

Per a la gota i altres malalties de les articulacions, també es recomana prendre una infusió de grosella negra, el consum de baies fresques no està prohibit. La manera més senzilla és triturar les baies fresques amb sucre i prendre una cullerada tres vegades al dia.

Les decoccions a base de fulles i branquetes joves es prenen per via oral, i també s'utilitzen com a compreses, afegides als banys terapèutics. Aquests mètodes de tractament no ajudaran a desfer-se completament de la malaltia, però alleugen els símptomes desagradables durant el període d'exacerbació.

En cosmetologia, la grosella negra s'utilitza com a agent antiinflamatori i blanquejador, i també demostra un efecte tònic. A causa dels àcids orgànics en la composició de les baies, es poden utilitzar com a peeling químic, ajudant a eliminar les cèl·lules mortes de la pell, iniciant processos de rejoveniment a les cèl·lules de la pell.

El suc de grosella ajudarà en el tractament de l'acne, proporcionant un efecte secant i antibacterià. També ajudarà a eliminar l'excés de greix de la pell.

La màscara facial més senzilla és el puré de grosella, en què, depenent del tipus de pell, podeu afegir mel, crema agra, crema.

Heu de recollir baies al màxim de la seva maduració.Si els deixeu penjats d'un arbust durant més d'una setmana, la concentració de substàncies útils en ells es redueix significativament (en dues setmanes - a la meitat).

L'opció més saludable són les baies fresques. El congelat té les mateixes propietats que el fresc. En sec, la concentració de nutrients també es manté en un nivell elevat, però també augmenta el seu contingut calòric.

Les conserves i melmelades han de contenir el mínim de sucre possible i sotmetre's al mínim tractament tèrmic. Podeu fer melmelada "crua" passant les baies per una picadora de carn, fregant per un colador o punxant amb una batedora. En una paraula, hauríeu d'aconseguir una pasta homogènia. Es cobreix de sucre, es barreja tot bé i es deixa dissoldre l'edulcorant.

Com a regla general, triguen 2-3 dies. A continuació, s'aboca la composició en pots estèrils, s'aboca una capa d'1 cm de sucre granulat per sobre i es tanquen els pots amb tapes de rosca o niló.

Per perdre pes, és millor utilitzar baies fresques o congelades. Com diuen les revisions dels que estan perdent pes, amb una disminució de la ingesta diària de calories i el consum actiu de groselles, és possible perdre 3-5 kg ​​en 3-4 dies. És més correcte anomenar aquests àpats dies de dejuni.

En general, en aquest moment, s'ofereix una petita porció (40 g) d'hidrats de carboni lents (farinetes) amb baies per esmorzar. El suc es pot utilitzar com a berenar. El dinar ha de contenir hidrats de carboni, proteïnes i fibra (peix al vapor amb blat sarraí i amanida, per exemple), es recomana substituir un berenar a la tarda i, de vegades, el sopar per una ració de baies de grosella.

El règim de beguda es manté mitjançant el consum d'aigua, tisanes, begudes de fruites sense sucre i compotes.Un punt important: la dieta no és adequada en presència de malalties del tracte digestiu, fins i tot en l'etapa crònica.

Si el suc de grosella s'utilitza per plaer o amb finalitats medicinals, cal recordar la seva alta acidesa. Per evitar problemes amb l'estómac i danys a la membrana mucosa del tracte digestiu, la dilució d'aigua dolça amb aigua permetrà. No danyeu l'esmalt de les dents en consumir aquest suc ajudarà a utilitzar el suc a través d'una palla.

Llegeix més sobre les propietats beneficioses de la grosella negra.