Com fer créixer els espàrrecs?

Veure els preus dels espàrrecs al prestatge del supermercat sempre sembla ser una planta molt especial, delicada i molt difícil de cultivar. Però, de fet, els espàrrecs són molt poc pretensiosos en la cura, de manera que es poden conrear a gairebé qualsevol regió del nostre país sense cap problema. Amb un gran desig i una cura adequada, els espàrrecs es poden cultivar fins i tot en condicions d'apartaments a l'ampit de la finestra.

L'espàrrec és una planta perenne que pertany a la família dels espàrrecs. Hi va haver un temps en què aquesta planta es considerava parent dels lliris, però avui els espàrrecs ja estan aïllats en una família a part, que actualment té unes tres-centes espècies.

L'espàrrec és un veritable fetge llarg entre altres cultius d'horta, pot créixer amb èxit en un lloc fins a 25 anys. Un altre nom dels espàrrecs és espàrrecs. Aquesta planta té un sistema radicular potent, mentre que les arrels, així com els brots, es poden menjar. Contenen una gran quantitat d'àcid ascòrbic i són molt nutritius.

Els espàrrecs creixen fins a 1,5 metres d'alçada, ramificant molt fortament. Les fulles de la planta estan absents o molt petites i poc desenvolupades. Les bases de les fulles a la tija formen una escama dura i semblant a un esperó. La floració dels espàrrecs és discreta, flors petites, soltes o recollides en inflorescències, segons la varietat. Els fruits són no comestibles, coberts de pell vermella o fosca, contenen diverses llavors al seu interior.

L'espàrrec és una planta dioica, el que significa que la planta plantada té el seu propi gènere específic. Per tant, les flors de les plantes masculines i femenines difereixen en aparença, les baies només es formen a les plantes femenines. La planta té una alta resistència a les gelades, de manera que créixer al centre de Rússia no causa cap problema. Per al consum, només es cullen brots joves, que han arribat a una mida no superior a 20 centímetres.

Sovint, els espàrrecs creixen a les parcel·les del jardí, però fins i tot els jardiners no saben que és comestible i molt saludable. Més sovint s'utilitza per decorar rams i s'anomena "espina de peix".

Els espàrrecs tenen un nombre bastant gran de varietats, però en general es poden dividir en els següents tipus:

• medicinal;
• decorativa;
• vegetal.

Els espàrrecs medicinals (ordinaris) són força habituals a les cases d'estiu i s'utilitzen en la majoria dels casos només per a la decoració. Els espàrrecs decoratius són criats per cultivadors de flors aficionats a casa. Aquesta espècie inclou varietats com "Piristaya", "Springer". Les varietats vegetals s'utilitzen més sovint per a l'alimentació, però els espàrrecs medicinals també són adequats per cuinar. Hi ha diferents colors d'espàrrecs al mercat, de manera que la majoria de la gent pensa que les diferents varietats proporcionen la diferència de color. De fet, no és així, la diferència de color depèn del mètode de cultiu i del moment de la collita. Els brots d'espàrrecs són blancs, verds i morats.

Els més populars són els verds, tenen un sabor i aroma brillants. Es cullen en el moment en què creixen entre 10 i 15 centímetres per sobre del sòl.El brot es desenterra una mica, trobant un lloc d'adhesió a l'arrel, es deixa una soca d'almenys 2 centímetres i es talla amb un ganivet afilat. Els espàrrecs són de color verd a causa de la fotosíntesi. Amb la seva ajuda, està saturat de vitamines i minerals i és el més útil si es compara, per exemple, amb el blanc. Els espàrrecs es tornen morats o liles quan estan totalment madurs, és a dir, quan els brots estan al sol durant força temps. Té el sabor més ric de tots, es torna verd quan es cuina.

Els espàrrecs blancs són més cars perquè requereixen més mà d'obra per créixer. Per obtenir brots blancs, l'espàrrec també es cobreix amb terra 20-25 centímetres per sobre del nivell normal. Els brots d'espàrrecs blancs es recullen abans de néixer, el tall es fa en el moment en què el sòl està lleugerament esquerdat i el brot tot just comença a tallar la capa superior del sòl. Per tallar, cal extreure el monticle i tallar-lo segons les mateixes regles que els espàrrecs verds. Aquest tipus d'espàrrecs es torna blanc precisament per la manca de fotosíntesi.

Els espàrrecs blancs són més pobres en composició de vitamines i minerals, però els gurmets l'agraeixen pel seu sabor dolç amb una lleugera amargor.

Si parlem de varietats d'espàrrecs vegetals, es diferencien entre si de moltes maneres: temps de maduració, rendiment, gruix de brots i resistència a la conserva. Val la pena tenir en compte les varietats comunes a Rússia.

• "Arzhentelskaya" és la varietat més antiga i comuna. La planta dóna fruits amb èxit en un sol lloc durant 20 anys. L'arbust creix fins a 2 metres d'alçada.El cultiu és resistent a les gelades, mig primerenc, té un rendiment baix: uns 2 kg per 1 metre quadrat. És molt adequat per al cultiu de brots blancs, els brots es tornen de color porpra verdós a la llum. El desavantatge d'aquesta varietat és que el gruix dels brots és molt petit (aproximadament 1 cm). Els espàrrecs tenen un gust tan tendre i sucós.

• "Reial" - Aquesta és la segona espècie més popular, que es va fer famosa per la seva resistència a la sequera i les gelades. L'arbust arriba a una alçada de fins a 1,7 metres. El rendiment d'aquesta varietat de mitja temporada pot arribar als 3 kg per 1 metre quadrat. Els brots creixen uns 1,5 cm de gruix i fins a 20 cm de llarg.Els brots tenen un color verd ric. Els brots es distingeixen per la carn blanca, el gust ric i delicat. Aquesta varietat és adequada per a conserves i amanides.

• "Glòria a Braunschweig" - És una varietat de maduració tardana, resistent a les gelades. Els arbustos creixen fins a 1,5 metres d'alçada. Aquesta varietat es diferencia de les altres pel seu alt rendiment: es poden treure fins a 12 brots d'un arbust per temporada, que es distingeixen pel baix contingut de fibra i la polpa blanca. Aquesta varietat és ideal per a la conserva.

• "Cap de neu" és una varietat primerenca. Productivitat - fins a 3 kg per 1 metre quadrat. Aquesta varietat és estimada pels jardiners pel seu sabor inusual, que recorda els pèsols verds. Els brots són verds, la part superior, com la polpa, és de color crema. Els brots són molt tendres, però són aptes tant per menjar crus com per a conservar.
• "Ginlim". Aquesta varietat es cria a l'estranger, té un alt rendiment: fins a 3,5 kg per 1 metre quadrat. Els brots són llargs, grans, de fins a 2,5 centímetres de gruix, pesen fins a 150 grams i tenen un sabor brillant. La carn és groguenca.
• "Mary Washington" - Aquesta és una varietat criada als EUA, però molt adequada per a les condicions de cultiu a la zona mitjana del nostre país. És mig primerenc, es distingeix per un color morat brillant, morat i vermellós dels brots. Amb llum brillant, els caps dels brots poden tornar-se verdosos. Els brots són gruixuts i densos.

Si decidiu començar a cultivar espàrrecs, heu de tenir paciència, perquè la planta començarà a donar fruits només després de 3 anys. Val la pena considerar en detall la tecnologia agrícola d'aquesta planta. El mètode més senzill és comprar un rizoma d'espàrrec o obtenir-lo dividint una planta adulta existent. Per dividir el rizoma, cal desenterrar-lo i dividir-lo de manera que cada part tingui almenys 1 brot. La divisió es pot fer en qualsevol moment des de la primavera fins a la tardor.

Si teniu previst plantar l'arrel d'espàrrecs a la primavera, això s'ha de fer abans que els brots apareguin a les arrels. El sòl s'ha de fertilitzar amb humus (per a 1 planta uns 3 quilos d'humus). Per plantar, cal cavar un forat d'uns 30 centímetres de profunditat, la distància entre les plantes en fila és de 30 cm, entre les files és d'uns 60 cm. Així, aproximadament 3 plantes es situaran en 1 metre quadrat. Els rizomes es col·loquen en un forat i es cobreixen amb terra de manera que el nivell del sòl directament a sobre de l'arrel sigui lleugerament inferior al general, que es fa per a la comoditat del reg. Quan planteu rizomes a la tardor, heu d'excavar a fons el lloc de plantació i aplicar fertilitzants: 60 grams de superfosfat, 30 grams de sulfat de potassi i 20 grams de sulfat d'amoni.

El cultiu d'espàrrecs a partir de llavors és un procés intensiu de mà d'obra.Podeu plantar llavors directament a terra oberta o utilitzar el mètode de plàntules. El segon mètode és més prioritari, ja que és plantar plàntules que permeten obtenir plantes sanes, resistents al canvi climàtic i a les malalties. Quan es planten a terra oberta, les llavors es posen en remull durant una setmana amb aigua, que es fa per a una germinació més ràpida; l'aigua s'ha de canviar diàriament. Es prepara el sòl del lloc de plantació: s'exhuma i s'apliquen fertilitzants orgànics. Les llavors s'han de plantar de la mateixa manera, la distància entre els arbustos ha de ser d'uns 30 cm, entre les files - 60 cm Després de plantar les llavors, el llit amb les plantacions es tanca amb una pel·lícula fins que apareixen els primers brots, normalment brots d'espàrrecs. durant molt de temps - unes 3 setmanes.

El cultiu reeixit de les plàntules d'espàrrecs està determinat per l'elecció d'un bon sòl fèrtil. Les llavors es posen en remull en aigua de 2 dies a una setmana, mentre es mantenen en un lloc molt càlid. Podeu determinar la disponibilitat de les llavors per a la plantació mitjançant la seva inflor. A continuació, les llavors s'estenen sobre una gasa o cotó humitejat amb aigua, i esperant la seva germinació. En aquest moment, heu de preparar un sòl fèrtil per a les plàntules: barregeu torba, sòl sòl i humus en una proporció d'1: 1: 1. Si el sòl és massa dens, podeu afegir una mica de sorra per afluixar-lo. Abans de plantar llavors, és millor desinfectar el sòl abocant-hi aigua bullint.

Les llavors germinades es planten en contenidors separats o en un recipient gran amb una distància entre les plantacions de 10 cm, ruixat amb una capa de terra d'uns 2 centímetres a la part superior, coberta amb paper d'alumini i enviada a un lloc càlid per a la germinació. La temperatura òptima per a l'aparició de brots és de +28 a +30 graus.Després de l'aparició de les plàntules, el contenidor amb les plàntules es trasllada a un lloc més fresc amb una temperatura de l'aire de +16 a +25 graus, la pel·lícula s'elimina. El reg es realitza a mesura que s'asseca el sòl. Cada 14 dies cal aplicar fertilitzants especialitzats de plàntules. L'últim apòsit superior es realitza 2 setmanes abans de plantar plàntules al carrer. En aquest moment, els cultius joves s'han d'endurir activament, les plàntules s'han de treure a l'aire lliure cada dia, augmentant aquest temps gradualment al llarg d'una setmana.

La sembra de llavors de plàntules comença al març, de manera que al juny, després del final de les gelades, la transfereix a terra oberta. De vegades s'utilitzen hivernacles per fer créixer les plàntules. En aquest cas, després que les llavors germinin a la gasa, es planten immediatament en un hivernacle i es cultiven allà fins a plantar-les a terra oberta.

Molts amants dels espàrrecs estan interessats en saber si és possible cultivar brots fragants a casa. És segur dir que això és pràcticament impossible i poc pràctic. Les arrels sanes d'un espàrrec adult s'endinsen al sòl a una distància de fins a 1,5 metres, cosa que és bastant problemàtica de proporcionar a casa. I el cultiu d'una planta aporta un cultiu d'uns 250 grams en condicions adequades. Per tant, pensant seriosament en la cria d'espàrrecs, hauríeu de triar fer créixer un jardí en una casa d'estiueig.

Sovint, els jardiners utilitzen hivernacles climatitzats per cultivar espàrrecs a l'hivern, l'anomenat forçament. Si hi ha l'oportunitat de cultivar espàrrecs "d'hivern" al país, val la pena provar aquest mètode. Aporta un rendiment de brots lleugerament inferior, però a l'hivern, els sucs brots d'espàrrecs són especialment valuosos.Per fer-ho, a la tardor, s'extreu un rizoma d'una planta adulta (almenys 5 anys), que es neteja en un lloc fresc i sec, per exemple, un celler. Les arrels es planten al desembre en contenidors petits, de mida corresponent a les arrels.

Els contenidors estan situats en continu, és a dir, un al costat de l'altre. A la part superior dels rizomes es cobreixen amb una gruixuda capa d'humus (uns 20 cm) i es cobreixen amb una pel·lícula opaca. Hauria d'estar de 7 a 10 dies a l'hivernacle per mantenir una temperatura de +10 graus, després dels quals s'hauria d'elevar lentament a +18 graus durant diversos dies, cosa que imita l'escalfament de la primavera. Es manté la mateixa temperatura durant dos mesos. Després d'unes 2 setmanes, serà possible collir la primera collita, la fructificació durarà 1,5-2 mesos.

Cuidar els espàrrecs és fàcil. Val la pena dur a terme regularment diverses activitats per a un cultiu exitós.

• Reg. A l'espàrrec li agrada el reg freqüent, però no és abundant. No val la pena inundar el sòl amb força, ja que a les arrels no els agrada. Però tampoc deixeu que el sòl s'assequi, sobretot si la planta es troba en aquest moment en el període de creixement dels brots. Si no hi havia prou reg en el moment de la fructificació, els brots seran durs, fibrosos i amargs.
• Afluixant. Després de regar, cal afluixar el sòl perquè no es formi una escorça dura. Per facilitar la cura, podeu encoixinar les plantes, cosa que alleujarà immediatament una sèrie de problemes: males herbes, afluixament i assecat excessiu de les arrels.
• Aplicació de fertilitzants. L'espàrrec és una planta de llarga vida en un sol lloc. Perquè els espàrrecs creixin bé, cal alimentar regularment les seves arrels amb fertilitzants orgànics amb una freqüència d'almenys 1 cop al mes.Els fertilitzants minerals només s'han d'aplicar una vegada per temporada, al final de la temporada del jardí abans de l'inici de les gelades.

Entre les fileres d'espàrrecs plantats, els verds es poden cultivar durant els dos primers anys després de la sembra, ja que els espàrrecs només comencen a donar fruits al tercer any. L'espàrrec és una planta força resistent a les malalties i plagues que la poden afectar. Val la pena considerar les malalties més comunes.

• Fusarium. Aquesta infecció per fongs de la planta es produeix a causa de l'engordament del sòl i un afluixament insuficient. El desenvolupament d'aquesta malaltia també es veu facilitat per les pluges abundants freqüents i el sòl poc permeable. La malaltia s'estén des de la part inferior de la planta i es mou gradualment cap amunt, les fulles es marceixen i es tornen grogues.
• fong de rovell sembla rovell vermell que afecta els brots. Quan una planta es posa malalta, les fulles moren i cauen gradualment. Fins i tot si la malaltia es tracta a temps, l'any següent la planta malalta pot tenir un rendiment reduït. Per combatre les malalties fúngiques, cal utilitzar fungicides o una barreja de Bordeus a l'1%. Per protegir les plantes d'aquest flagell, val la pena utilitzar agents fungicides a la primavera.
• escarabat de fulla d'espàrrecs - Són petits insectes que s'alimenten de fullatge, troncs i baies d'espàrrecs. Com a regla general, aquesta malaltia apareix a mitjans de l'estiu. Per destruir aquestes plagues, s'utilitzen insecticides, com Fufanon, Fitoverm i altres preparacions similars.
• mosca dels espàrrecs és un insecte marró amb antenes grogues que diposita larves en brots d'espàrrecs.Les larves fan passatges als espàrrecs, destruint així la planta. Per combatre aquestes plagues només s'utilitza clorofos. S'han d'eliminar tots els brots danyats i, a la tardor, és bo excavar el sòl al voltant de la planta.

El cultiu d'espàrrecs es pot dur a terme a tots els racons de Rússia, excepte, potser, a l'Extrem Nord. Les varietats zonificades es poden cultivar a tota la zona mitjana del nostre país i als Urals i a la regió de Moscou. Aquestes varietats inclouen "Glòria de Braunschweig", "Arzhentelskaya" i "Royal". Són bastant resistents al fred i a la sequera.

Per obtenir informació sobre com cultivar espàrrecs a la vostra zona, consulteu el següent vídeo.