Comí negre (nigella, nigella, kalindzhi)

El comí negre és una planta anual que ens va arribar del misteriós Orient. És allà on s'utilitza tradicionalment en el tractament de diverses malalties. El nom llatí del comí negre és Nigella Sativa.

A Rússia, es va anomenar "chernushka" o kalindzhi, i als països de parla anglesa - un gra negre. Nigella s'anomena "amor a la boira" al Regne Unit perquè les flors de color verd blavós tenen una aroma que no és inferior al perfum més exquisit. Aquest és potser el nom de la planta més bonic.

Títols en altres idiomes:

• Anglès llavor negra;
• alemany Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

L'alçada de la planta és d'uns 30 cm.La tija és recta i ramificada. Les fulles són llargues (2-3 cm) i petites, com recollides en un ram de tres. La flor forma una caixa, que a la tardor s'obre en cinc sectors. Deixen caure llavors.

• Nigella sativa (comí negre comú). L'alçada de la planta oscil·la entre els 30 i els 50 cm. Les fulles i les branques es troben en una tija recta. La forma de les fulles, com en les plantes paraigua. Després que la planta s'esvaeix, en lloc de flors, queden caixes de boles. De la part superior d'aquesta caixa sobresurten 5 espigues, durant el creixement, les llavors fan olor d'anís o anet.
• Nigella damascena (comí negre turc). El nom prové de la ciutat de Damasc. Té un aspecte molt bonic, per la qual cosa sovint es cultiva com a planta ornamental.Les flors del comí negre turc són semblants a una rosa blava rica i les fulles són primes i de color verd fosc. Alçada de la planta 75 cm Una copa de cinc fulles envolta la inflorescència. Els sèpals estan pintats de blanc lletós, ​​convertint-se en blau a la part superior. Els suïssos anomenen Nigella damascena "flor d'aranya", destacant la semblança amb un insecte.
• Nigella arvensis (comí negre de camp). També s'anomena salvatge, farina de civada. Potser el més curt entre tots els tipus de comí: 20 cm, té moltes branques que s'estenen en diferents direccions. I això fa que sembli un arbust. La flor d'aquest tipus de comí negre consta de cinc pètals de color blau clar que tenen ratlles de color verd clar a l'exterior. Les llavors no maduren en una caixa esfèrica, com en les espècies descrites anteriorment, sinó en una llarga amb petites banyes al damunt. El color de les llavors és negre, la forma és un triangle, l'olor (acre i picant) no és tan encantadora com la de Nigella damascena.

L'àrea de creixement del comí negre és la Mediterrània. Es troba al sud d'Europa i a l'oest d'Àsia.

Les llavors de nigella madures es molen i s'utilitzen com a complement picant a diversos plats. L'oli s'obté per destil·lació.

• Les llavors de Nigella tenen forma de petites piràmides negres.
• El gust de les llavors és un ram dolç amb components d'amargor, picant i àcid.
• L'olor de les llavors és una síntesi d'aromes de nou moscada, pebre i maduixa.

Oli. 100 grams d'oli de comí negre contenen 99,9 grams de greix. No hi ha proteïnes ni hidrats de carboni. Contingut calòric - 896 kcal.

Llavors. 100 grams de llavors triturades contenen 17,81 g de proteïnes, 22,27 g de greix, 33,74 g d'hidrats de carboni. Contingut calòric - 375 kcal.

Oli:

• El 95% està format per àcids grassos (26 tipus, dels quals 8 saturats, 18 insaturats): linoleic, linolènic, oleic, palmític, araquidònic.
• Esquirols.
• La composició vitamínica de l'oli està formada per B (B1, B2, B3), E.
• Àcid fòlic.
• El component dels oligoelements està representat per la presència de Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Llavors:

• Aminoàcids.
• Àcid gras.
• Fibra rugosa.
• Vitamines: E, grup B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Oligoelements (K, Na, Ca).
• Oli essencial.

La composició de llavors de nigella és molt útil per al nostre cos:

• Té propietats antiinflamatòries i antibacterianes.
• Actua com a estimulant del sistema immunitari.
• Combat les infeccions externes: paràsits, fongs.
• Analgèsic.
• Antiespasmòdic.
• Útil per enfortir els vasos sanguinis, mantenint la seva elasticitat.
• Estimula la gana.
• Disminueix la pressió arterial.
• Té un efecte broncodilatador, facilita la separació de l'esput.
• Amb un trastorn hormonal, condueix a un estat d'equilibri en el nivell de testosterona.

Malgrat que la nigella té moltes propietats curatives, com qualsevol altra substància medicinal, té contraindicacions.

• Està estrictament prohibit utilitzar el medicament per a la malaltia coronària.
• Tromboflebitis en forma activa.
• condició postinfart.
• Gastritis amb alta acidesa en forma aguda.
• Colelitiasi.
• Embaràs.
• Operacions relacionades amb el trasplantament d'òrgans.

L'oli essencial de les llavors de Nigella damascena té un color daurat. Sembla que està il·luminat amb un to blavós. La pols de llavors d'aquesta espècie de nigella brilla en blau quan s'exposa a la llum ultraviolada. Les llavors d'altres espècies no es comporten d'aquesta manera.

• Les llavors de Nigella s'afegeixen com a condiment fragant en la preparació de diversos plats.
• Afegiu als productes de fleca i rebosteria.
• S'utilitza en l'elaboració d'adobs, en conservació de verdures i xucrut.
• Additiu a les amanides.
• Condimentar plats grassos i difícils de digerir.

La nigella és una espècia preferida entre els hindús i els àrabs. Ho afegeixen a gairebé tots els plats. Els europeus prefereixen posar nigella en brioixeria i adobs.

Als països d'Orient diuen que la nigella cura totes les malalties, només la mort no està subjecta a ella. De fet, la nigella és una cura per a moltes malalties. Al mateix temps, es pot utilitzar com a remei independent i en combinació amb altres components, així com amb finalitats preventives. La medicina utilitza oli i llavors de comí negre. La llavor per a la preparació de la infusió es barreja amb herba d'orenga, camamilla, valeriana.

• Amb propietats antiespasmòdiques, s'utilitza per tractar un mal d'estómac. Al mateix temps, la microflora no canvia i el seu desequilibri no us amenaça.
• Alleuja els mals de cap.
• Alleuja el dolor causat per la inflamació de les genives.
• S'utilitza en la prevenció de coàguls de sang, prevé la fragilitat i el dany als vasos sanguinis.
• Remei per a la hipertensió.
• En combinació amb fàrmacs concomitants, s'utilitza en el tractament de la hipertensió.
• S'utilitza per tractar la distonia vegetovascular.
• S'utilitza per a la disbacteriosi.
• S'utilitza per a malalties renals.
• Tracta diverses lesions cutànies.
• La ingestió alleuja el cos humà dels paràsits que viuen als intestins.
• Actua com a factor per reduir els nivells de sucre en sang en pacients amb diabetis mellitus.
• Útil en la lluita contra les infeccions víriques que afecten el tracte respiratori superior i inferior.
• Un bon remei si falla l'aparell reproductor. Un altre avantatge del tractament és la supressió dels processos inflamatoris en aquesta zona.
• Cura el sistema urinari. Imprescindible per a cistitis i pielonefritis.
• Les llavors són efectives en el tractament de la malaltia periodontal.

En cosmetologia, nigella és un component de màscares, cremes, ungüents.

• La farina feta amb les llavors de la planta és un remei que neteja la pell de la cara, li dóna un aspecte saludable. Útil per mantenir-se en forma, juvenil i tonificat. Fer una màscara és fàcil. La farina i l'aigua es barregen fins a un estat de pasta. Aplicar la barreja a la cara. Presta atenció al teu tipus de pell. Pell seca: aboqueu-hi una mica d'oli vegetal. La màscara es retira amb aigua tèbia.
• Les llavors mòltes en farina tenen un efecte positiu en el procés de creixement del cabell. En barrejar un grapat de farina i oli d'oliva calent a una pasta, obtenim un remei senzill i eficaç que enforteix el cabell. Aquesta composició s'aplica durant mitja hora.
• Elimina les estries causades per l'embaràs.
• Elimina l'estat de descamació de la pell.
• Elimina els punts negres.
• Enforteix les ungles. N'hi ha prou d'afegir unes gotes d'oli al sabó líquid amb el qual acostumes a rentar-te les mans. Podeu enriquir-los amb crema de mans.
• Additiu als olis de massatge.

A Orient, les propietats beneficioses del comí negre es coneixen des de fa temps, però només recentment s'han començat a parlar dels seus beneficis per combatre els quilos de més. De fet, les llavors de comí negre poden contribuir al procés de pèrdua de pes, però no hauríeu d'esperar miracles especials. La medicina oficial es troba en l'etapa d'assaigs clínics dels efectes de les llavors de comí negre sobre el cos i la seva eficàcia per a la pèrdua de pes.

Ja s'ha comprovat que el consum regular de llavors ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos i calmar la gana. La màxima eficiència es pot aconseguir utilitzant llavors de comí negre amb altres espècies biològicament actives i mel.

En un got d'aigua tèbia, cal prendre tres quarts d'una culleradeta de llavors de comí negre mòlt, mitja culleradeta de canyella en pols i una cullerada de postres de mel. Diluir tots els ingredients en aigua tèbia i beure amb l'estómac buit mitja hora abans de l'esmorzar.

Tothom sap l'eficàcia d'un got d'aigua tèbia amb suc de llimona al matí amb l'estómac buit. Tanmateix, si feu servir, després de beure un got de suc de llimona diluït, 3-4 llavors de comí negre i una culleradeta de mel, els beneficis per al cos seran molt més grans.

Podeu preparar el següent elixir, que us ajudarà molt a perdre pes. Es necessitaran 2 cullerades. cullerades de llavors de comí negre triturades i 400-500 ml d'aigua bullint. Després de deu minuts d'infusió, el te per baixar de pes està a punt. Estarà una mica amarg, així que hi podeu afegir mel natural. L'aroma d'aquest te és indescriptible.

• S'utilitza per evitar que les arnes facin malbé la roba (els rams secs s'amaguen a la roba).
• Mitjans de lluita contra els mosquits i les serps.

• Hi ha una llegenda molt bonica sobre el comí negre turc sobre com va morir l'emperador alemany Frederic I. El viatge a Terra Santa va acabar tràgicament per a ell. Després d'haver-se instal·lat en una parada nocturna a prop del llac, en Friedrich va fer una caminada nocturna. Va escoltar una cançó preciosa. Era una nimfa del riu. Era impossible resistir el cant i la imatge de la nimfa del riu. Un vestit blau delicat i una cara preciosa emmarcada per cabells verds van fer la seva feina.Quan l'emperador es va acostar a la nimfa, aquesta el va portar sota l'aigua amb ella. Al lloc de la desaparició de Frederic, Ricard Cor de Lleó va trobar una flor meravellosa que s'assemblava a una sirena de cabell verd amb roba blava.
• Els alemanys van donar a l'espècie Nigella arvensis un nom que significa "perdre's" en traducció, ja que eren les noies alemanyes les que el van donar als nois que no els agradaven.