llavors de mostassa

La terra arreu del món està plena d'una gran varietat de plantes interessants aptes per a l'alimentació o per a qualsevol altre propòsit. Algunes tenen un gust i una olor específics, algunes plantes són verinoses i algunes poden realitzar diverses funcions beneficioses per al cos.

Una d'aquestes plantes és la mostassa, germinada fa molts segles als països asiàtics i estesa per tot el món.

Com a condiment per a molts plats pertanyents a la cuina del poble indi, les llavors de mostassa es van començar a utilitzar fa força temps, segons els historiadors, ja tres mil anys aC. I la primera recepta oficialment anunciada amb mostassa va ser al quaranta-dosè any de la nostra era.

Pel que fa al poble rus, per primera vegada es va començar a parlar de mostassa l'any 1781, però no es feien servir llavors ni pols, sinó que es feia oli de mostassa, habitual amb finalitats medicinals, entre les persones que patien convulsions.

I fa relativament poc temps que les llavors de mostassa es van començar a utilitzar com a producte cosmètic, increïblement útil en molts aspectes.

Parlant de mostassa, molta gent s'imagina un condiment utilitzat en l'alimentació, força picant i de gust picant, però que complementa bé molts plats, principalment carns.Com a condiment, la mostassa s'utilitza en sis versions diferents: s'utilitzen llavors de mostassa blanca, la mostassa en forma seca mòlta, la mostassa de taula normal es fa en forma de pasta, també hi ha mostassa bavaresa, de Dijon i francesa.

Alguns tenen associacions amb la mostassa en pols, sovint utilitzada en el tractament dels refredats com guixos de mostassa. Però poca gent pensava que la mostassa és una planta herbàcia anual que pertany a la família de la col.

Molts jardiners utilitzen la mostassa com a fertilitzant, sembren llits i fins i tot camps sencers amb ella, després caven i deixen la planta sota una capa de terra per obtenir humus útil.

Les tradicions de molts pobles requereixen l'ús d'aquesta planta, donant-li significats completament diferents. Per exemple, a Alemanya, es creu que una llavor de mostassa, fixada en el vestit d'una núvia, promet un matrimoni fiable i a llarg termini. A Dinamarca, les llavors de mostassa s'utilitzen com a talismà contra les forces del mal i protecció per a la llar. I als països de l'est, la mostassa es considera una substància molt forta que augmenta el desig sexual, és a dir, un afrodisíac.

L'aspecte de la mostassa és força interessant pel que fa a la consideració de la planta en el seu conjunt. Sobre una tija petita de gruix mitjà hi ha flors i fulles grans, a més d'un fruit, del qual s'obté el conegut condiment.

El fruit en si s'assembla a una beina de pebre amb una punta afilada, dins de la qual hi ha llavors de mostassa.

• La mostassa, al ser un remei molt potent, té moltes propietats útils en àrees completament diferents de la vida. Quan s'utilitza la mostassa en forma d'oli, poca gent pensa que conté vitamines B6, E, D i PP, útils per a l'organisme, de forma fàcil de digerir.
• A més, l'oli de llavors de mostassa conté elements útils per als capil·lars, fent-los més forts i elàstics. A més, l'oli de mostassa augmenta la gana i millora el funcionament del tracte gastrointestinal, estimulant el procés digestiu.
• Les llavors de mostassa poden ajudar a alleujar els mals de cap i les migranyes persistents reduint la pressió arterial alta. Això tindrà un efecte benèfic en el benestar d'una persona i tindrà un impacte positiu en la salut en el futur.
• Les llavors de mostassa són riques en seleni i magnesi, que són molt bons per alleujar qualsevol procés inflamatori, i també tenen un efecte beneficiós sobre els atacs d'asma, el reumatisme i l'artritis, suavitzant-los.

A més de moltes propietats útils, les llavors de mostassa poden causar danys irreparables al cos, si s'utilitzen i s'ingereixen en quantitats massa grans.

Per tant, val la pena observar la norma i utilitzar aquesta planta en dosis, tant en el camp de la cuina com amb finalitats medicinals.

Una contraindicació per a l'ús de mostassa pot ser qualsevol malaltia que pugui donar una reacció agressiva a la planta, així com agreujar la situació dolorosa.

Les malalties del ronyó, la tuberculosi, les malalties cardiovasculars, les malalties del tracte gastrointestinal, així com la intolerància personal són les principals contraindicacions per a l'ús de la mostassa.

Valor energètic i nutricional per 100 grams de producte

Com ja s'ha esmentat, la mostassa troba la seva aplicació en diverses esferes de la vida humana.

• A la cuina, la mostassa s'utilitza per fer un condiment que es pot utilitzar sol, com a pasta, semblant al ketchup o la maionesa. Les llavors de mostassa són excel·lents per adobar cogombres i tomàquets i els donen un sabor picant i picant.
• La mostassa serà una excel·lent marinada per als productes carnis, destacant el gust de la carn cuita, tot conservant totes les seves propietats beneficioses.
• Les propietats medicinals miraculoses de la mostassa ja s'han comentat, però també val la pena esmentar que la mostassa es pot utilitzar com a laxant, així com locions per a malalties de les articulacions.
• A més de tot això, la mostassa s'utilitza excel·lentment en cosmetologia, tenint el mateix efecte positiu inexplicable sobre l'aspecte d'una persona. Per exemple, la mostassa s'utilitza en la preparació de màscares facials.

Considereu una de les receptes

Per a una cullerada de mostassa en pols, necessitareu una infusió tèbia de camamilla o te verd preparat, així com mitja culleradeta d'oli d'oliva i la mateixa quantitat de mel.

A continuació, heu de barrejar bé tots els ingredients, netejar la pell del maquillatge i una partícula de pols i aplicar una màscara. Després de deu minuts, cal rentar-se la cara amb una infusió tèbia de camamilla i, a continuació, lubricar amb una crema hidratant.

Aquesta màscara ajudarà a millorar la pell estimulant la circulació sanguínia, així com a reduir la inflamació i les erupcions a la pell.

Per a la cura de la pell del cos, també hi ha diversos trucs amb mostassa.

Per exemple, l'oli de mostassa s'utilitza activament per a la cura de la pell del cos, perquè és increïblement nutritiu i té un efecte suavitzant sobre la pell, i també afavoreix la crema de cèl·lules grasses, per això s'utilitza en el massatge anticel·lulitis.

Per aconseguir una reducció del volum de la cintura s'utilitzen embolcalls amb mel i mostassa, que actua sobre la crema de greixos, actuant amb lleugers pessigolleig i formigueig.

Les màscares de mostassa s'utilitzen per a la cura del cabell i el creixement del cabell. Per preparar aquesta màscara, necessitareu dues cullerades de mostassa en pols, dues cullerades de decoccions d'herbes com l'ortiga, camamilla, sàlvia o menta, una cullerada de conyac i una cullerada de nata o olis cosmètics.

Aquesta barreja s'ha d'aplicar a les arrels, sense afectar tota la longitud del cabell, llavors cal aïllar el cap i deixar durant mitja hora. Es notarà una lleugera sensació de cremor i formigueig, però si aquestes sensacions augmenten, la màscara s'ha de rentar immediatament per no danyar el cuir cabellut.

Passat el temps especificat, cal rentar el cabell amb xampú, utilitzar un condicionador d'esbandida. També podeu esbandir el cabell amb decocció d'herbes.

A més, cal parar atenció a la composició, el color i el tipus de mostassa per triar el que necessiteu. La mostassa en gra no ha de contenir cap altre additiu que no sigui les llavors.

La mostassa s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i evitar la llum solar directa.És millor triar un lloc fosc per a això i observar la data de caducitat, no més d'un mes i mig, a una temperatura de deu graus. A l'hivern, la mostassa es pot emmagatzemar durant uns tres mesos.

Les llavors de mostassa s'han de guardar en petites bosses fetes de tela per tal de preservar les seves propietats beneficioses.