oli de sèsam

Sèsam (sèsam) s'utilitza àmpliament per produir oli de sèsam. En aquest procés, s'utilitzen tecnologies modernes de premsat en fred. L'oli de sèsam té una sèrie de propietats útils, per la qual cosa s'utilitza àmpliament en diversos camps: en medicina, inclosa la medicina popular, forma part dels productes cosmètics, en la producció farmacèutica i en la cuina. Sobre la seva base, es creen aigües de perfumeria, utilitzades en pastisseria i per a la conservació, així com en la fabricació d'olis d'automòbil.

Segons el tipus de llavors a partir de les quals es produeix l'oli de sèsam, pot ser de dues varietats:

Refinat:

• fet a partir de llavors pretorrades;
• té un color marró fosc;
• caracteritzat per un sabor dolç ric que s'assembla a les propietats gustatives d'una nou;
• té una forta aroma agradable.

Sense refinar:

• fet de llavors crues;
• caracteritzat per un to groc clar;
• té propietats aromatiques i gustatives febles.

L'oli està fet de llavors de sèsam fresques, que poden ser crues o torrades.Si s'utilitzen llavors crues per crear oli, resultarà molt lleuger amb una lleugera aroma de fruits secs, de gust delicat. L'oli, que es produeix a partir de les llavors després del torrat, té les qualitats aromàtiques i les propietats gustatives més fortes.

Cada tipus d'oli de sèsam té propietats curatives úniques, de manera que a l'hora de triar, cal tenir en compte les preferències individuals d'aroma i gust.

Es recomana emmagatzemar l'oli de sèsam en un lloc fosc on no caiguin els raigs del sol, a baixes temperatures de l'aire en un recipient hermètic especial. Aquestes condicions permeten que l'oli s'emmagatzemi fins a nou anys i no adquireixi amargor.

• Cal beure oli només abans de menjar, llavors hi ha un millor efecte terapèutic.
• L'oli de sèsam s'ha de consumir en petites quantitats. Per a un adult, 2-3 cullerades són suficients per un dia.
• Cal tenir en compte el pes, es permet un gram d'oli per quilogram.
• Quan utilitzeu aquest oli, heu de reduir l'addició d'altres tipus de greixos animals i vegetals als aliments.

Els nens poden prendre oli de sèsam, però s'han de seguir les recomanacions següents:

• Un nen menor d'1 any ja pot provar de donar 1 gota d'oli.
• 1-3 anys, la dosi diària arriba a cinc gotes.
• De 3 a 6 anys es poden donar de cinc a deu gotes al dia.
• De 6 a 14 anys cal beure una culleradeta al dia.

Una cullerada conté 17 grams (152,8 kcal)

Una culleradeta conté 5 grams (45 kcal)

El valor nutricional:

• Greix - 99,9 grams
• Aigua - 0,1 grams
• Àcids grassos saturats - 14,2 grams
• Àcids grassos insaturats - 42,5 grams

Contingut calòric de l'oli de sèsam: 899 kcal per 100 grams.

L'oli de sèsam està format per vitamines com A, E, D, C, B1, B2, B3, indispensables per al desenvolupament i creixement normal de l'organisme.

Composició de greix de l'oli de sèsam:

• Àcids grassos omega-6 (principalment linoleic): al voltant del 42%
• Àcids grassos omega-9 (principalment oleic): al voltant del 40%
• Àcids grassos saturats (pàlmic, esteàric, aràquid): aproximadament 14%
• Tots els altres components, inclosos els lignans: sesamina, sesamol i sesamolina (no només àcids grassos): al voltant del 4%

• L'oli de sèsam té un efecte netejador i antisèptic sobre el cos, ajuda amb la inflamació.
• Els lignans a causa de l'activitat estrogènica lluiten diferents tipus de cèl·lules canceroses.
• L'oli de sèsam s'utilitza àmpliament per a la pèrdua de pes, ja que participa en la regulació del metabolisme dels lípids.
• Aquest oli té un efecte positiu en el cos femení, ajuda a estabilitzar el fons hormonal durant la menopausa.
• Aquest component té un efecte positiu en una dona embarassada, que durant aquest període realment necessita greixos vegetals. Es pot prendre internament i per a ús extern per evitar estries.

La investigació moderna ha demostrat que l'oli de sèsam:

• s'utilitza per frenar l'envelliment del cos;
• ajuda a les dones a fer front al dolor menstrual;
• augmenta la coagulació de la sang, per la qual cosa es recomana per a la trombopènia i la diàtesi hemorràgica;
• normalitza la pressió arterial;
• redueix el nivell de colesterol a la sang, prevé la formació de plaques de colesterol;
• augmenta el subministrament de sang al cervell, per tant, millora el procés de memorització;
• ajuda a afrontar millor l'estrès físic i mental;
• ajuda en l'aplicació de l'alliberament de la bilis del cos;
• produeix un lleuger efecte laxant, per tant elimina toxines i toxines;
• té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu, perquè estimula el seu treball, i també és una protecció fiable dels intestins i l'estómac de substàncies nocives;
• S'utilitza per a una millor assimilació de vitamines, per això es recomana per a la hipovitaminosi.

El consum excessiu d'oli augmenta el nivell de coagulació de la sang. Després d'un llarg tractament tèrmic, apareixen carcinògens nocius a l'oli, per la qual cosa no es pot prendre, perquè en termes de qualitat s'assembla molt a l'oli assecant.

Les contraindicacions per a l'ús d'oli de sèsam són:

• predisposició a la formació de coàguls sanguinis;
• coagulació de la sang alta;
• intolerància individual;
• tromboflebitis o varius;
• manifestacions de reaccions al·lèrgiques.

L'oli de llavors de sèsam té un efecte curatiu en molts sistemes corporals:

• sistema hematopoètic: ajuda a augmentar el nombre de plaquetes a la sang;
• sistema cardiovascular: enforteix el cor, dóna elasticitat als vasos. S'utilitza per a la hipertensió, arítmies, infarts i ictus, taquicàrdia i aterosclerosi;
• tub digestiu: té un efecte laxant i ajuda a combatre els cucs, redueix l'acidesa del suc gàstric, amb úlceres duodenals i úlceres d'estómac, amb malalties del pàncrees, amb còlics;
• aparell respiratori: amb tos seca, asma i pneumònia;
• sistemes reproductors (femení i masculí): ajuda a restablir el funcionament de la pròstata en els homes, amb la menopausa i la menstruació en les dones; efecte beneficiós durant l'embaràs;
• prevenció del càncer: l'oli actua com a antioxidant.

La medicina tradicional també utilitza àmpliament l'oli de sèsam:

• millora la immunitat;
• utilitzat en la bronquitis i l'asma;
• redueix el sucre en sang;
• lluita contra la inflamació de la cavitat bucal;
• millora l'estat de les genives i les dents.

Podeu obtenir més informació sobre l'oli de sèsam al següent vídeo.

• amb un refredat: amb un bany maria, escalfeu l'oli a 36 graus, després fregueu-lo suaument amb moviments circulars al pit, després vestiu el pacient amb calor i poseu-lo a dormir. També pots beure un parell de gotes per reduir la tos;
• amb gastritis i restrenyiment: 1 culleradeta. es pren una cullerada d'oli tres vegades al dia amb l'estómac buit;
• amb dermatitis: en proporcions iguals, prendre oli de sèsam, suc de raïm acabat d'esprémer i suc de fulla d'àloe. Aquesta solució està pensada per a ús extern;
• per al reumatisme o malalties articulars: oli escalfat a 36 graus i fregar a les zones inflamades del cos;
• per alleujar el mal de queixal: es frega oli calent a les genives;
• amb càries i sagnat de genives: mig te. manteniu cullerades d'oli a la boca durant uns deu minuts i després esbandiu-vos la boca amb una petita quantitat d'aigua salada;
• amb otitis: s'han de degotar un parell de gotes d'oli a cada orella;
• amb colitis: L'oli de sèsam es frega a l'abdomen amb moviments circulars i amb l'estómac buit abans d'esmorzar cal beure fins a 30 grams d'oli;
• per a la inflamació de la pell: 3 vegades al dia, unta les zones desitjades amb oli i beu 1 culleradeta. cullera abans de menjar;
• tos humida: frega l'esquena i el pit amb oli de sèsam i sal fins que la pell es torni vermella dues vegades al dia;
• per a cames cansades: prendre un bany calent amb oli de sèsam i altres herbes que tenen un efecte escalfador;
• amb insomni: l'oli s'ha d'untar als peus i als dits dels peus, així com al cuir cabellut;
• amb mastitis: la gasa s'ha de doblegar diverses vegades, després remullar-la amb oli de sèsam i posar aquesta compressa al pit;
• amb deficiència de calci: beure diàriament 1 cullerada d'oli;
• per a la recuperació: 1 culleradeta una cullerada d'oli tres cops al dia amb l'estómac buit.

• en forma d'amaniment amb amanides de verdures fresques;
• en aperitius picants de la cuina xinesa;
• per amanir amanides de marisc;
• per adobar verdures o carn;
• és un dels components dels dolços orientals;
• s'utilitza sovint amb mel o salsa de soja.

Per reduir el gust de l'oli de sèsam, cal utilitzar-lo amb altres olis, per exemple, podeu afegir-lo als aliments amb mantega de cacauet en proporcions iguals.

Ingredients:

• 1 col xinesa
• 1 cogombre fresc
• 1 pebrot
• 1 tija d'api
• una mica de julivert
• 2 cullerades. cullerades d'oli de sèsam
• una mica de sal

Cuina: Talleu les fulles de col xinesa a quadrats petits. Piqueu el cogombre finament (a daus o anelles). Rentar el pebrot, pelar-lo per dins i tallar-lo finament. Afegiu-hi la tija d'api picada. Afegiu-hi una mica de sal i herbes. Regueu l'amanida amb oli de sèsam i barregeu-ho bé.

Ingredients:

• 1 cogombre
• 1r. una cullerada de vinagre
• 1r. una cullerada d'aigua
• 1r. una cullerada de salsa de soja
• 1 culleradeta de pebre vermell (mòlt)
• 1 culleradeta de sal
• 1 gra d'all
• 1 culleradeta d'oli de sèsam
• 1 culleradeta de llavors de sèsam rostides.

Cuina: Talleu el cogombre a tires, afegiu-hi sal i deixeu-ho reposar 20 minuts. Premeu els cogombres amb cura. Barregeu tots els ingredients anteriors per obtenir una marinada.Aboqueu cogombres frescos amb la marinada resultant.

Ingredients:

• 400 grams de filet de pollastre
• ¼ tassa de salsa de soja
• 2 cullerades. cullerades de mel líquida
• 200 ml d'oli de sèsam
• un polsim de pebre

Cuina: Renteu bé el filet i talleu-lo a tires d'uns 5 cm En un bol fond barregeu la mel líquida, la salsa de soja i el pebre. Prepareu làmines per coure en la quantitat de dues peces. Aboqueu l'oli de sèsam a la paella i escalfeu-lo. Submergeix els trossos de filet en oli calent i fregim fins que estiguin daurats. Poseu la carn al pergamí i espereu una mica que s'assequi el filet. Submergeix el pollastre a la salsa d'adob. Passades 12 hores, el filet de pollastre està llest. Es pot utilitzar en amanides o servir en un plat gran guarnit amb enciam. com a plat principal de la taula.

Ingredients:

• 250 grams d'arròs llarg
• 3 ous de gallina
• 3 culleradetes d'oli de sèsam
• ceba verde, sal i pebre
• una mica d'oli vegetal

Cuina: Preparar arròs. Deixeu refredar l'arròs completament, fins i tot podeu deixar-lo durant la nit. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-ho bé. Aboqueu l'arròs cuit a la paella i fregiu-lo una mica. Batre els ous per separat i afegir l'oli de sèsam. Aboqueu la barreja sobre l'arròs i deixeu-ho coure a foc lent una mica. Uns minuts abans de la disposició per tirar sal, pebre, ceba picada.

L'oli de sèsam s'utilitza activament per a la cura diària de la pell. L'oli, que es produeix a partir de llavors crues de la varietat verge, mereix una gran popularitat, ja que s'extreu mitjançant la tecnologia de premsat en fred. L'oli de sèsam també s'obté de llavors blanques, es caracteritza per una tonalitat clara i una textura fina.

L'oli de sèsam és una font d'una gran quantitat de vitamines i altres substàncies beneficioses que tenen un efecte beneficiós sobre la pell de la cara:

• la vitamina E és la base de la joventut i protegeix dels efectes negatius de la radiació ultraviolada;
• el sesamol crea una barrera fiable per protegir-se de la radiació ultraviolada, es fabriquen diversos filtres solars sobre la seva base;
• la proteïna fa que la cara sigui flexible i saludable;
• els àcids grassos són indispensables per a l'estat normal de la pell.

Els efectes beneficiosos de l'oli de sèsam a la pell de la cara:

• nodreix, hidrata i suavitza la pell;
• ajuda a fer front al peeling;
• ajuda amb l'envelliment de la pell, quan hi ha letargia, disminució de l'elasticitat, flacciditat, arrugues;
• és indispensable per a la pell infantil o sensible;
• alleuja l'enrogiment de la pell i ajuda amb la picor severa;
• ajuda amb la inflor de les parpelles i les arrugues facials a les cantonades dels ulls;
• relaxa els músculs de la cara;
• elimina taques, acne, cicatrius i cicatrius;
• utilitzat per a malalties de la pell com l'èczema o la psoriasi;
• cura ràpidament diversos talls, esquerdes o cremades.

Algunes maneres d'utilitzar aquest oli medicinal a casa:

• L'oli de sèsam substitueix l'acció d'una crema de nit nutritiva.
• Aquest component es pot utilitzar juntament amb productes per a la cura de la pell facial. S'afegeix a la crema, la màscara, el gel de rentat, el tònic, etc.
• Amb una mica d'oli calent, podeu eliminar els cosmètics decoratius de la cara.
• Es recomana fregar els ulls amb oli de sèsam dues vegades al dia amb suaus moviments circulars.
• Per als tipus de pell arrugada o seca, es recomana utilitzar l'oli fins a cinc vegades al dia.

L'oli de sèsam té un efecte inestimable en tot tipus de cabell i cuir cabellut:

• neteja profundament la pell de cèl·lules mortes i impureses;
• afecta favorablement la cicatrització de ferides;
• és una barrera fiable per al cabell dels efectes nocius de la radiació ultraviolada, per la qual cosa es recomana especialment durant un període de calor;
• dóna al cabell brillantor i sedositat;
• és un remei fiable per a la caspa molesta;
• té un efecte sobre la secreció de les glàndules sebàcies, per la qual cosa s'utilitza per als cabells molt gras;
• hidrata profundament i és responsable dels nutrients per al cabell i el cuir cabellut;
• utilitzat per a qualsevol tipus de cabell.

• Una màscara restauradora versàtil. Aquest mètode és el més fàcil quan s'utilitza oli de sèsam. Primer, l'oli s'escalfa lleugerament i s'aplica al cuir cabellut amb moviments de massatge, després es distribueix uniformement per tota la longitud del cabell. Per obtenir el millor efecte, emboliqueu el cap amb paper film i una tovallola calenta. La durada de la màscara és de 30-40 minuts. A continuació, amb xampú, esbandiu bé la màscara del cabell i el cap. Si el cabell està molt danyat, podeu anar al llit amb una màscara. Es recomana utilitzar aquesta màscara per a la prevenció una vegada cada dues setmanes i per al tractament - cada 2-3 dies.
• Màscara enfortidora i nutritiva (per a tot tipus de cabell). L'oli de sèsam escalfat es barreja amb mel líquida en proporcions iguals. Per als cabells mitjans, n'hi haurà prou amb prendre una cullerada de cada component. A continuació, aboqueu-hi el rovell d'ou, prèviament batut i barregeu-ho bé. La màscara s'aplica al cabell sec i net, així com al cuir cabellut. A continuació, cal embolicar el cap amb una pel·lícula i una tovallola calenta. Es recomana mantenir la màscara durant mitja hora i després esbandir amb xampú. Per aconseguir un resultat elevat, n'hi ha prou amb fer aquesta màscara un cop cada 7 dies.
• Màscara capil·lar hidratant. Cal diluir en 50 grams d'aigua bullida tèbia 1 cullerada. una cullerada de plàtan madur fins a obtenir una consistència espessa. A continuació, afegiu 1 cullerada. una cullerada d'oli de sèsam calent i 1 culleradeta. una cullerada d'oli d'alvocat. Apliqueu la màscara a tota la longitud del cabell, cobreixi amb film transparent i emboliqueu amb una tovallola tèbia. La durada del procediment dura mitja hora. Només una màscara a la setmana donarà al teu cabell suavitat i sedositat.
• Màscara nutritiva (per a tipus de cabell sec). Agafeu 40 ml d'oli de sèsam escalfat, afegiu-hi 15 gotes d'olis essencials de lavanda i romaní i 2 càpsules de vitamina E. La màscara s'ha d'aplicar a petits fils de cabell. Deixar reposar 40 minuts sota una tovallola i esbandir bé. Només una aplicació per setmana és suficient per aconseguir la brillantor i l'elasticitat del cabell.
• Màscara netejadora (per tipus de cabell gras). Per a 50 ml d'oli de sèsam, necessiteu 15 gotes d'oli de lavanda i bergamota, 10 gotes de romaní, 5 gotes de pi. La màscara es frega al cuir cabellut i a les arrels del cabell durant mitja hora. Després, amb l'ajuda del xampú, es renta tot a fons.
• Màscara de vitamines (per a qualsevol tipus de cabell). Prendre 2 cullerades d'oli de sèsam calent, 5 gotes de solucions de vitamina A i E, 3 gotes de tres tipus d'olis essencials que escolliu (s'acostuma a utilitzar lavanda, llimona, aranja o bergamota). La màscara s'ha de deixar durant 40 minuts sota una tovallola gruixuda per obtenir un efecte tèrmic. Es pot utilitzar dues vegades durant 10 dies.

L'oli de sèsam és un antic remei amb propietats curatives. Els faraons egipcis la van utilitzar per a diversos propòsits. Al segle XVI aC. e. El sèsam es va incloure al famós papir mèdic d'Ebers, que descrivia les propietats curatives de l'oli de sèsam.Aquest component es va utilitzar en diversos camps abans i ara al Japó, la Xina i l'Índia.

Fa molts segles, la gent es va adonar de les característiques culinàries d'aquest oli i va començar a afegir-lo a gairebé tots els plats. També van fer un vi saborós excel·lent amb sèsam.