Ginebre

El ginebre és un arbust perenne, també conegut com a veres i ginebre. En altres idiomes, el nom d'aquesta planta sona així:

• Alemany - Machandel, Kadding, Knirk, kranawitt;
• Anglès – ginebre, ginebre comú;
• francès - Genevrier.

El ginebre acostuma a ser una columna alta i prima de fins a 12 metres d'alçada, amb la part superior punxeguda. Les fulles d'aquesta planta són molt peculiars, semblants a agulles suaus i denses, de vegades cobertes amb petites escates. Els fruits del ginebre són baies blau-negre que els botànics en realitat classifiquen com a cons.

A la literatura científica es descriuen unes 70 espècies de ginebre, però només una d'elles, el ginebre comú, s'utilitza com a espècie i planta medicinal. Altres espècies han trobat aplicació en la indústria i el disseny del paisatge. Aquí en teniu alguns:

• mexicà - una planta ornamental amb agulles curtes i petits fruits, és una font d'oli essencial de cedre;
• Bermudià - difereix en escorça grisa i agulles de color verd clar, els fruits estan coberts amb un recobriment de cera;
• Açores - una espècie en perill d'extinció, creix principalment a la muntanya;
• Califòrnia - agulles clares, fruits marrons amb una floració blava, creix a les muntanyes;
• cedre - creix fins a 20 metres d'alçada, se'n fa oli aromàtic;
• xinès - pot arribar als 25 metres d'alçada, però a la pàtria de les plantes s'utilitza per formar bonsai;
• costaners - planta rastrera, que creix principalment al nord,
• Daurian - creix a les muntanyes de les regions orientals, es planta per reforçar els vessants;
• de pell gruixuda - té una textura inusual de l'escorça: està coberta d'esquerdes que la divideixen en petits quadrats;
• fruita d'os - té forma piramidal, els fruits són rodons, utilitzats en l'elaboració de melmelada.

El ginebre comú prefereix establir-se en un clima temperat, per la qual cosa es pot trobar més sovint a Europa, els Estats Units d'Amèrica, a les regions del nord d'Àfrica i en alguns països asiàtics. Al nostre país, aquesta planta també és molt comuna. El ginebre comú creix a la part occidental de Rússia i a Sibèria. Habitualment s'assenta als vessants de muntanyes i turons, al llarg de les ribes de masses d'aigua i en boscos dispersos.

El moment més favorable per collir fruits de ginebre és des de principis fins a mitjans de tardor. Podeu recollir baies a mà, o podeu utilitzar el mètode següent: esteneu un tros gran de tela sota un arbust i, agafant el tronc amb les mans, sacsegeu l'arbre amb força. Si els fruits estan madurs, la majoria cauran sobre el llenç. A continuació, les baies s'han de classificar i netejar de residus. Els fruits del ginebre es guarden en una habitació fosca i ben ventilada, a una temperatura que no superi els 40 graus. Després de l'assecat complet, es tornen a ordenar, eliminant les baies verds i malmeses.

Els fruits del ginebre es venen a les herboristeries, les farmàcies o els grans mercats.En comprar, presteu atenció a l'estat de les baies: han de ser denses i sense signes de dany. Si fregueu la baia a les mans, l'aroma s'intensificarà, però al cap d'un temps es tornarà a debilitar.

• negre blavós;
• aroma picant i lleugerament agre;
• picant-dolç, amb un lleuger sabor amarg.

Valor nutricional de 100 grams de baies de ginebre fresques:

Podeu obtenir més informació sobre les propietats beneficioses del ginebre a partir d'un fragment del programa "1000 i una espècia de Scheherazade"

• oli essencial;
• matèria colorant;
• resina;
• àcid acètic;
• àcid de poma;
• àcid fòrmic;
• ferro;
• alumini;
• manganès;
• coure.

• és una valuosa font de vitamina C;
• té propietats fitoncides;
• té un efecte diürètic;
• desinfecta;
• millora la digestió;
• produeix un efecte colerètic;
• és un bon expectorant;
• té acció antiedematosa;
• alleuja el dolor;
• calma la picor i la irritació.

El ginebre és una planta inofensiva, però, en presència de contraindicacions, sobredosi o intolerància individual, el seu ús pot tenir conseqüències molt desagradables per al cos.

• embaràs;
• malalties inflamatòries dels ronyons;
• exacerbació de les malalties cròniques del tracte gastrointestinal;
• hipertensió severa.

L'oli essencial de ginebre té una aroma àcida amb tocs de resina i fum. S'utilitza en cosmetologia i aromateràpia. L'oli de ginebre millora l'estat de la pell i el cabell i es considera un fort afrodisíac natural.

• Per a ús intern: Barrejar mitja cullerada de mel amb una gota d'oli de ginebre i afegir una cullerada d'aigua tèbia. Beveu la barreja resultant durant el dia en dues dosis dividides.
• Per a ús exterior: L'oli de ginebre es recomana per al tractament puntual de l'acne, èczema, úlceres, sarna, mal de queixal, però, cal tenir en compte que només es pot utilitzar després de consultar amb el seu metge. Dels nostres avantpassats va sorgir el coneixement que l'oli de ginebre, afegit a l'aigua per rentar terres, desinfecta l'habitació.
• Per fer ungüents: el greix de porc o de teixó es barreja amb oli de ginebre, en proporcions de 20 gotes d'oli per 10 g de greix.

El suc, extret de fruites fresques de ginebre, la medicina tradicional recomana utilitzar-lo en malalties del sistema genitourinari com a agent diürètic i antiinflamatori.

• els fruits secs de ginebre s'utilitzen per fumar carn i caça;
• ginebre va bé amb xai i porc;
• s'afegeixen baies de ginebre als pots amb escabetx i adobs;
• Les fruites de ginebre s'afegeixen a les amanides de verdures fresques, van especialment bé amb la col i la remolatxa;
• el ginebre s'utilitza en la fabricació de rebosteria;
• es pot fer sucre especial amb baies de ginebre;
• la cervesa de ginebre i el vi es preparen a partir dels fruits madurs de la planta;
• les baies de ginebre s'utilitzen per aromatitzar les begudes alcohòliques, les més populars de les quals són la ginebra i el vodka;
• Els fruits de ginebre s'han d'afegir als plats preparats just abans de servir-los, ja que perden ràpidament el seu sabor.

Col·loqueu paper de forn en una safata de forn i unteu-lo amb una fina capa d'oli d'oliva.Talleu a trossos petits 50 grams de mantega, poseu la meitat en una safata de forn a l'atzar. Damunt amb 25 grams de baies de ginebre triturades, la ratlladura d'una llimona, un ram de romaní fresc, sal i pebre al gust. A continuació, prepareu 1,2 kg de filet de salmó, regueu amb oli d'oliva, sal, pebre, espolvoreu el ginebre, el romaní i la ratlladura de llimona per tots els costats. Poseu el peix en una safata de forn, poseu-hi la mantega restant. Coure al forn a 180 graus durant 20 minuts.

Talleu la carcassa de pollastre a trossos de la mida desitjada. Prepareu la marinada: barregeu 100 ml de vi blanc sec, 2 cullerades. mostassa, tija de romaní picada, unes quantes baies de ginebre, 1 cullerada. oli d'oliva, sal i pebre al gust. Deixeu marinar el pollastre durant la nit. Cuineu les broquetes a les broquetes o a la graella, abocant-hi la marinada.

Els medicaments a base de ginebre s'utilitzen per tractar i alleujar els símptomes d'una àmplia gamma de condicions, com ara:

• disminució de la immunitat;
• edema de diversos orígens;
• malària;
• poliartritis;
• gota;
• reumatisme;
• secreció del tracte genital;
• cistitis;
• malalties del sistema genitourinari;
• trastorns digestius;
• malalties respiratòries;
• anèmia.

• Per al dolor articular els banys de ginebre ajudaran. Prepara 200 grams de brots de plantes triturades amb un litre d'aigua bullint i deixa-ho reposar durant una hora. A continuació, cal filtrar els fangs i abocar-los en un bany calent. El bany s'ha de prendre durant uns 25 minuts. Realitzeu el procediment fins que els símptomes desapareguin completament.
• Amb impotència sexual en els homes, podeu preparar una infusió d'escorça de ginebre. Per a aquests propòsits, el millor és utilitzar l'escorça d'una planta jove.3 cullerades posar l'escorça en un termo, abocar un litre d'aigua tèbia i deixar tota la nit. Al matí, aboqueu-lo en una cassola, tanqueu la tapa i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Després refredar i colar. Prendre mig got 3 vegades al dia.
• Amb cistitis un bon remei és una infusió de baies de ginebre. 1 cullerada els fruits secs aboqueu un got d'aigua bullint, tapeu i deixeu-ho durant diverses hores. Quan la infusió s'hagi refredat, s'ha de filtrar. Prendre 3 o 4 vegades al dia per 1 cullerada.

L'oli de ginebre és una eina indispensable per a aquells que volen perdre pes. Si el prens per via oral amb els aliments, pots reduir la quantitat d'aliments consumits. El massatge amb oli de ginebre escalfa i tensa la pell. Inhalar l'aroma del ginebre alleuja l'estrès, un company constant d'una dieta estricta i ajuda a mantenir-se de bon humor durant tot el dia.

• Els artesans fan una pintura especial a partir de l'escorça i els fruits del ginebre, que té un efecte antisèptic, que s'utilitza per pintar mobles de fusta i altres articles.
• L'olor del ginebre purifica i refresca l'aire de l'habitació. El millor és utilitzar l'oli essencial de la planta per a aquests propòsits.
• El ginebre encara es fa servir per fer estris i bótes de fusta. En aquest contenidor, els productes s'emmagatzemen durant molt de temps i no es deterioren.

• El millor és plantar plàntules als 3 o 4 anys.
• El ginebre es planta des de principis fins a mitjans de primavera.
• La distància entre les plàntules sol ser d'1,5 a 4 metres.
• El forat de plantació ha de ser el doble de profund que l'alçada de la plàntula.
• L'arrel de la planta s'escampa amb terra de manera que un tubercle d'uns 9 cm d'alçada s'alça sobre el terra.
• Un arbre recentment plantat està ben regat i cobert amb qualsevol material transpirable, la capa ha de ser d'uns 11 cm.
• Un cop cada pocs dies, la corona d'una planta jove s'ha de ruixar amb aigua.
• Cada primavera, el sòl s'ha d'alimentar amb un fertilitzant universal.
• El ginebre tolera bé el clima sec, però si la sequera s'allarga, la planta s'ha de regar periòdicament.
• Durant el primer any de vida d'una planta a la vostra zona, hauríeu de cobrir-la de les gelades hivernals.

Hi ha tres maneres de propagar el ginebre:

• Esqueixos. Per a aquest mètode, el millor és utilitzar els brots de la planta, que són mig apagats. Talleu-los amb un ganivet afilat, agafant un tros d'escorça des d'on s'enganxa el brot al tronc. Allibereu els 3-4 cm inferiors del brot de branques i agulles. Planta els esqueixos preparats en un test o caixa plena de substrat.
• estratificació. Aquest mètode és adequat per a espècies rastrejadores. En primer lloc, s'ha de preparar el sòl al voltant d'una planta adulta: cavar, afluixar, alimentar amb torba i sorra i aigua. A continuació, seleccioneu diversos brots joves i sobre cadascun d'ells netegeu una secció d'uns 15 cm de llarg des de les agulles.Premeu la zona netejada a terra amb elements de fixació especials.
• Empelt. Les varietats de ginebre especialment rares es propaguen empeltant-les a altres més comunes, per exemple, al ginebre comú. Es talla un brot jove d'un arbre i es pressiona fortament contra una secció d'un altre arbre amb l'escorça pelada. A la cruïlla, les plantes s'emboliquen amb una cinta especial o corda.

• El ginebre és un veritable fetge llarg entre els arbustos. L'edat d'alguns arbres que creixen al nostre planeta és de 600 anys.
• El ginebre és un parent proper del xiprer.
• Antigament, els llençols i la roba dels malalts es remullaven amb brou de ginebre per desfer-se de la infecció.