Com emmagatzemar la remolatxa?

A Rússia, la remolatxa es coneix des de l'antiguitat, des de temps immemorials. Cada rus pot anomenar diversos plats on hi ha aquesta arrel, per exemple, vinagreta o arengada sota un abric de pell. Tots aquests plats són coneguts des de la infància. La remolatxa té un contingut calòric de 45 kcal per cada 100 grams; aquest producte dietètic conté una gran quantitat de nutrients i oligoelements.

Les remolatxes estan directament relacionades amb la família dels amarant. Creix a tots els continents, fins i tot a les zones que es troben a prop del cercle polar àrtic. Aquesta verdura era coneguda a l'antiga Mesopotàmia, el cultiu d'arrel es va utilitzar activament com a fàrmac saludable i un plat deliciós. La remolatxa era especialment valorada a l'antiga Grècia. Es va conrear activament a l'antiga Rússia i les varietats de cria van aparèixer a Europa només al segle XVIII a Holanda i Alemanya.

Hi ha varietats d'aquesta verdura, com ara:

• menjador escolar;
• popa;
• sucre.

Aquest cultiu d'arrel té moltes propietats útils, ja que inclou una gran quantitat de fibra. Quan creixen, la remolatxa sobresurt lleugerament del terra. Igual que les pastanagues, les fulles basals es desenvolupen a la remolatxa el primer any després de la sembra. A l'inici del segon any en surt una tija de fins a 0,9 metres de llargada. Es formen petites flors a les aixelles de les fulles. La remolatxa conté un complex d'àcids orgànics i ferro. S'utilitza activament en el tractament de malalties com:

• malalties del cor i pressió arterial alta;
• malaltia de ronyó;
• manca general de vitamines;
• diabetis.

Les llavors de remolatxa es planten pel mètode de plàntules i sense llavors. Aquesta cultura no té por del clima fred, de manera que es pot plantar a una temperatura d'uns set graus centígrads. Només quan la temperatura de l'aire arriba a +15 graus comença el desenvolupament normal de la planta. Abans de plantar, les llavors es posen en remull en aigua freda durant un dia. En plantar, estan una mica instal·lats a terra, uns dos centímetres.

La distància entre les plantes depèn principalment de la varietat. Normalment oscil·la entre 6 i 36 cm.Entre les plantes mateixes, l'interval sol ser d'uns 12 cm.Moltes varietats de llavors s'agrupen en plàntules. Els brots semblen amuntegats, per la qual cosa cal treballar amb ells en les primeres etapes després de la sembra.

Aquesta hortalissa es conrea en sòls com:

• torba;
• chernozim.

Si el sòl és massa alcalí, les arrels seran molt febles. Es recomana plantar remolatxa en sòls on prèviament han crescut grans, tomàquets, cebes o llegums. A la primavera, el sòl és aromatitzat per un metre quadrat amb els següents elements:

• 35 g de superfosfat;
• 25 g de sulfat d'amoni;
• 15 g de clorur de potassi;
• 20 g de nitrat d'amoni.

Si el sòl és massa àcid, de vegades s'afegeix una mica d'humus i també es pot afegir calç. Com més gruixut es planta l'arrel, més petit és. Cal tenir en compte que les remolatxes grans no sempre són còmodes d'utilitzar i emmagatzemar. Les fruites grans també acumulen més nitrats. La distància òptima d'aterratge és de 4,5 cm.En aquest cas, la distància entre els llits ha de ser de 26 cm.

Després de moure's a terra oberta, les plàntules s'agreguen amb una solució d'humat. De la llum solar directa, s'han de cobrir amb material no teixit. El cultiu d'arrel d'hivern es planta a principis de novembre, mentre que el lloc es tracta amb torba o humus. El lloc s'ha de netejar periòdicament de males herbes. I també val la pena aprimar els llits i regar regularment.

Sovint, molts propietaris tenen preguntes sobre com emmagatzemar correctament la remolatxa. A Rússia, és costum emmagatzemar patates, remolatxa, col, pomes i peres als cellers. En un celler sec, hi ha un ambient ideal per a la conservació a llarg termini dels productes anteriors. Si la remolatxa es torna tova, aquest és el primer senyal que el producte s'està tornant inutilitzable. Val la pena considerar amb més detall com protegir la remolatxa d'aquest fenomen.

Per emmagatzemar correctament la remolatxa, heu de seguir algunes regles. Les remolatxes són cultius d'arrels que es conserven molt millor que les patates o les pastanagues. Només és important que entre els fruits no hi hagi cucs ni batuts. Per evitar aquest fenomen, la remolatxa s'ha de classificar amb cura abans de l'emmagatzematge. El producte de màxima qualitat creix en sòls sorrencs i argilosos.

El cultiu de les arrels en sòls "àcids" provoca una malaltia com la crosta. En aquest cas, la superfície del fetus està coberta de marques berrugueses i es torna innecessàriament rugosa.

Les remolatxes que estan saturades amb excés d'humitat no s'emmagatzemaran bé a l'hivern. Val la pena parar atenció que una verdura madura té tiges seques i grogues. Unes setmanes abans de collir remolatxa, no s'han de regar. Es desenterran arrels i en queda una tija d'un centímetre i mig de llargada. Es recomana extreure amb cura la remolatxa del sòl, sense causar-hi el més mínim dany mecànic. Si es produeix aquest fenomen, el fetus s'infectarà inevitablement amb malalties fúngiques o víriques, de les quals n'hi ha moltes.

Es recomana la recol·lecció quan hi ha una temperatura positiva estable, no hi ha calor a l'estiu, però encara està lluny de les gelades. Abans de fer un marcador, les remolatxes s'han de classificar (no es poden rentar). El cultiu collit s'ha de col·locar sota un dosser, que és bufat pel vent. En pocs dies, el producte s'assecarà amb normalitat. A continuació, es recomana examinar de nou les mostres amb cura després de l'assecat, tallar les fulles amb un ganivet afilat, deixant les arrels de talc no superiors a un centímetre de llargada. No es recomana tallar manualment la part superior per no danyar els fruits. Després de la segona classificació, les remolatxes es col·loquen al safareig.

Important! La fruita no s'ha d'exposar directament a la radiació ultraviolada. Després d'uns dies d'assecat, els productes estaran preparats per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Primer, les remolatxes es carreguen en caixes de cartró i després es traslladen al celler. En una casa particular, emmagatzemar remolatxa al soterrani o al celler és la millor opció. Si la mida de l'habitació ho permet, sense gaire molèstia, la remolatxa pot ser suficient per a tot l'hivern.

És important entendre que al principi de l'emmagatzematge, les arrels de la remolatxa són molt sensibles, de manera que la temperatura no ha de ser superior a +3 graus. A temperatures més altes, l'aparició de colònies de fongs als fruits és inevitable.

El soterrani ha d'estar ben ventilat. Les caixes es col·loquen sobre palets que tinguin una alçada mínima de 15 cm del terra, en aquest cas la part inferior estarà ben ventilada. També hi ha d'haver petits buits de l'ordre de 10-15 cm entre les caixes i les parets de l'habitació. Els taulers s'han de clavar a intervals de no més de 7 cm. Sovint és costum emmagatzemar patates amb remolatxa. I també molt sovint la remolatxa s'escampa amb sorra sembrada, clorur de sodi, coberta de falgueres o vegetació rica en fitoncides. Subjecte a totes les recomanacions anteriors, la verdura en bon estat sobreviu fins a la temporada següent.

Mantenir remolatxa a casa és fàcil si seguiu unes quantes regles. En primer lloc, assegureu-vos d'aprovisionar-vos de bosses de plàstic. En cap cas s'han de lligar, hi ha d'haver un intercanvi d'aire mínim. Els paquets es col·loquen al costat de la porta del balcó, on és prou fresc. Si l'apartament té una lògia o un balcó vidriat, es poden col·locar bosses de remolatxa allà mateix, plegant amb cura el contingut en caixes de fusta per capes, amb cada capa esquitxada amb sorra, serradures o encenalls.

Les remolatxes tenen una pell bastant gruixuda, la qual cosa permet que la humitat es mantingui al cultiu d'arrel durant molt de temps. És important recordar: heu de mantenir el cultiu lluny dels dispositius de calefacció. Si l'hivern és molt fred i la temperatura no és massa alta al balcó tancat, es recomana cobrir les caixes amb remolatxa amb roba d'abric o mantes velles. La remolatxa també es pot emmagatzemar a la nevera, però no més de quatre setmanes. Podeu posar les fruites en bosses de plàstic, que han de tenir forats perquè hi hagi ventilació. És important que no hi hagi condensació a la bossa, en cas contrari el producte es deteriorarà ràpidament.

Després d'un llarg tractament tèrmic, la verdura perd vitamina C, però queden molts elements útils. Després de cuinar, el cultiu d'arrel és molt més saborós. A la nevera, no es farà malbé durant tres dies. Al mateix temps, el producte ha d'estar en una cassola profunda coberta amb una tapa, a una temperatura de zero a +5 graus. Si la remolatxa bullida s'embolica amb paper film, la vida útil es pot allargar 2-3 vegades.

Val la pena seguir els següents consells dels experts:

• es recomana emmagatzemar remolatxa de les mateixes varietats que toleren bé les temperatures negatives, cosa que augmentarà significativament la probabilitat de conservar el cultiu;
• abans de l'emergència, per controlar les males herbes, el sòl s'aboca amb una solució de querosè (30 g per metre quadrat) i també s'utilitza nitrat de sodi;

L'excés d'humitat pot afectar negativament el rendiment. Durant la temporada, el reg no es fa més de 4 vegades: tres galledes d'aigua són suficients per a un metre. Abans de la collita, el cultiu ja no es rega durant dues setmanes, la qual cosa augmenta significativament la qualitat de conservació i augmenta la quantitat de sucre a les arrels.En la primera fase de creixement, la remolatxa necessita suplements de nitrogen, per exemple, excrements d'ocells (1: 11) o mullein (1: 7). Es recomana fer un solc a una distància de 4 cm de les plantes i regar-les amb una solució.

Després de l'aparició de les tapes, es fan suplements de potassi. Per exemple, la cendra de fusta es dissol en un got d'aigua, això és suficient per a un metre quadrat de terra. Les següents plagues i insectes són perillosos per a la remolatxa:

• formoses;
• escarabat d'arrel;
• fong;

• pugó;
• portadors d'escuts;
• mosques de remolatxa.

La formosi de la remolatxa condueix al fet que el fruit es torna negre a l'interior, apareixen cavitats, les fulles es cobreixen de taques blanquinoses, cosa que es produeix amb una deficiència de bor. Si el sòl està excessivament humit, es pot produir una malaltia de cercosporosi. L'excés de nitrogen provoca un gust amarg. Si hi ha signes evidents d'un retard en el desenvolupament de les plantes, s'ha de fer un apòsit complex complex. Al principi, les infusions d'herbes i els fertilitzants de llevat poden servir com a apòsit superior. Durant la temporada, podeu ruixar el cultiu amb aigua lleugerament salada (1 cullerada per galleda d'aigua).

Per obtenir informació sobre com netejar i emmagatzemar la remolatxa a l'hivern, vegeu el següent vídeo.