Remolatxa per a la diabetis: propietats i normes d'ús

La diabetis mellitus és una malaltia endocrina bastant greu i que posa en perill la vida. Distingir entre diabetis tipus 1 i tipus 2. La malaltia de tipus 2 és més freqüent que la malaltia de tipus 1 i es produeix en persones majors de 35 anys. El procés patològic és que les cèl·lules del cos es tornen immunes a la insulina, que és produïda pel pàncrees. Per aquest motiu, la glucosa no es transforma en energia necessària per al suport vital del cos, i augmenta el nivell de concentració de sucre a la sang.

A causa de la manca de glucosa, el cos envia un senyal al pàncrees perquè produeixi insulina de manera encara més intensa, però com que la resistència de les cèl·lules al sucre no va enlloc, aquests hiperesforços de la glàndula són en va. Resulta un cercle viciós, i si la situació no s'intervé, amb el temps les reserves pancreàtiques s'esgoten i, aleshores, arriba el moment en què el cos ja no tindrà un excés d'insulina, sinó la seva deficiència.

Per al tractament de la diabetis mellitus, els metges prescriuen als pacients no només medicaments i preparats hormonals, sinó que també recomanen l'adhesió a una dieta estricta que podria proporcionar nivells de sucre en sang en quantitats òptimes.

La verdura és una planta d'arrel herbàcia. El cultiu d'arrel en si s'utilitza com a aliment: té un ric color robí i té un agradable gust dolç.La remolatxa és un producte alimentari versàtil que es pot consumir cru, bullit, al vapor, guisat i fins i tot en conserva, com a plat independent o com a part de plats culinaris.

DELa remolatxa fresca és un 85-86% d'aigua, i la resta d'aquesta verdura conté una petita quantitat d'hidrats de carboni i fibra dietètica. Malgrat la composició senzilla, el cultiu d'arrel és ric vitamines dels grups A, B, C, E, H, K, PP i altres. Dels macronutrients de la verdura estan presents: potassi (en grans quantitats), calci, magnesi, sodi, silici, sofre, fòsfor i clor. A més, la remolatxa també té una rica composició d'oligoelements: rubidi, bor, vanadi, liti, coure, ferro, cobalt, iode, fluor, crom i altres. El contingut calòric d'una verdura crua és baix: només 42 quilocalories per 100 grams de producte. La composició d'hidrats de carboni de la remolatxa és la següent: sacarosa - 8,5 g, glucosa - 0,35 g, fructosa - 0,1 g.

La composició química d'aquest vegetal depèn en gran mesura de la seva varietat. Hi ha cultius de remolatxa com ara varietats negres, vermelles, farratges i sucres. La remolatxa sucrera s'utilitza per fer sucre, ja que aquesta varietat conté la major quantitat de components d'hidrats de carboni.

En la seva forma crua, la verdura es digereix durant molt de temps al tracte gastrointestinal, ja que la fibra dietètica de la remolatxa és bastant gruixuda. Si el cultiu d'arrel se sotmet a un tractament tèrmic, el procés de digestió s'accelerarà diverses vegades. Però una verdura crua té el seu propi avantatge: en aquesta forma, la remolatxa té el nivell més baix d'índex glucèmic i, en menjar aquest producte, el nivell de sucre en sang d'una persona augmenta lleugerament i no bruscament.

El suc de remolatxa crua fresca té un efecte extremadament beneficiós sobre la composició de la sang, augmentant la quantitat d'hemoglobina en ella. Això s'explica pel fet que l'arrel vermella conté molt coure i ferro. A més, aquesta eina és útil per a la millora del fetge, els ronyons i la vesícula biliar. Quan utilitzeu el suc de remolatxa bullida, heu d'entendre que la majoria dels components valuosos de la verdura es perdran durant la cocció, però, la decocció alleuja bé la inflor a causa de l'activació dels ronyons.

Els nutricionistes consideren que la verdura d'arrel vermella és un producte indispensable per a aquells que tenen problemes amb el sistema digestiu, i sovint la consumeixen persones que s'han marcat l'objectiu de reduir el seu pes. Amb la diabetis, la remolatxa es pot i s'ha de consumir, però això s'ha de fer correctament i amb cert grau de precaució.

Gràcies a la remolatxa en el cos d'una persona amb diabetis, es produeixen els següents processos:

• es milloren i s'acceleren els processos d'assimilació dels components proteics dels aliments;
• el nivell de pressió arterial es normalitza;
• el risc de desenvolupar aterosclerosi es redueix a causa de l'obstrucció sota l'acció dels components vegetals de la formació de plaques de colesterol;
• es regula el metabolisme dels greixos i els hidrats de carboni, s'accelera el procés metabòlic;
• millora l'estat dels vasos sanguinis i normalitza el treball del cor;
• es normalitza el nivell d'hemoglobina i l'índex de color de la sang;
• la motilitat intestinal millora, s'eliminen la disbacteriosi i el restrenyiment;
• les cèl·lules del fetge es netegen de substàncies tòxiques;
• millora la immunitat i el to general del cos;
• afavoreix la cicatrització de ferides, esquerdes i petits defectes de la pell;
• ajuda a superar la retinopatia diabètica i millorar l'agudesa visual;
• evita el desenvolupament de neoplàsies malignes;
• el cos està saturat de iode, que és la prevenció de l'hipotiroïdisme.

Els diabètics no tenen prohibit menjar remolatxa, però qualsevol persona amb aquest diagnòstic hauria de consultar un endocrinòleg abans de començar a utilitzar aquest o aquell producte.

Les contraindicacions per a l'ús d'aquesta verdura d'arrel en els aliments seran les següents:

• úlcera pèptica de l'estómac o duodè;
• gastritis en l'etapa aguda;
• augment de l'acidesa del suc gàstric;
• enterocolitis o diarrea crònica;
• augment de la flatulència intestinal;
• pielonefritis en fase aguda;
• malaltia de la urolitiasi;
• cistitis aguda, uretritis;
• osteoporosi del teixit ossi;
• pressió arterial baixa;
• intolerància individual del cos a aquest producte.

Per als diabètics, el millor és menjar remolatxa bullida. Un tros petit d'aquesta verdura diverses vegades a la setmana es pot menjar sense cap efecte sobre la salut.

Per a les persones amb diabetis, el millor és menjar varietats de remolatxa vermella i bordeus. A causa de la malaltia, les normes per al consum diari d'aquesta verdura en aquestes persones diferiran de les normes destinades a una persona sana. Cada dia, un diabètic pot menjar de 50 a 70 grams de remolatxa crua, i en forma bullida o al forn, es permet consumir de 100 a 150 grams del producte.

El suc de remolatxa es considera molt útil per al cos d'una persona malalta. En aquest cas, els metges recomanen que els seus pacients beguin només una beguda acabada de preparar. Un dia amb diabetis, no podeu beure més de 200 mil·lilitres de suc de remolatxa, però això no s'ha de fer alhora, sinó dividint la beguda en petites porcions, d'uns 50 a 70 mil·lilitres cadascuna. És impossible prendre suc de remolatxa fresc amb l'estómac buit, ja que aquesta beguda vegetal té un efecte irritant molt fort sobre la mucosa gàstrica i pot causar dolor o nàusees desagradables.

Durant aquest temps, molts components biològics, després d'haver reaccionat amb l'oxigen, patiran reaccions oxidatives i la concentració de substàncies actives en el suc disminuirà significativament, fent que la beguda sigui més suau per al tracte gastrointestinal.

Per obtenir els màxims beneficis, una verdura crua es menja millor amb altres aliments, com en una amanida de verdures condimentada amb oli vegetal o suc de llimona.Les verdures d'arrel bullides o cuites al forn també es poden menjar com a plat culinari separat. En el producte bullit, la quantitat de sucres es redueix a la meitat, a més, una substància anomenada purina s'elimina de l'arrel durant la cocció, la qual cosa provoca la deposició de sals minerals al cos.

Els nutricionistes recomanen menjar remolatxa i aliments que contenen aquesta verdura dolça, només al matíquan l'organisme té una alta activitat, així com la capacitat d'assimilar i processar els aliments.

En conserva o salada, la remolatxa està contraindicada per a persones amb diabetis tipus 2. Els conservants, la sal i els condiments picants afecten negativament el fetge i el pàncrees, augmentant la càrrega d'aquests òrgans. Si es descuida aquesta recomanació, és possible un mal funcionament del pàncrees, acompanyat d'un procés inflamatori de l'òrgan. L'aparició de pancreatitis agreujarà significativament el curs de la diabetis i, sense assistència mèdica en aquest cas, és poc probable que pugueu normalitzar la vostra condició.

Per obtenir informació sobre si és possible menjar remolatxa amb diabetis tipus 2, consulteu el següent vídeo.