Remolatxa bullida: beneficis i perjudicis, regles d'ús

Els plats de remolatxa són molt saborosos i molt saludables. Aquest article parlarà dels beneficis i els perjudicis de la remolatxa bullida per al cos, així com de les regles per emmagatzemar aquesta verdura.

Els representants de la medicina tradicional anomenen la remolatxa una autèntica "farmàcia vegetal". Quan es considera la composició química dels cultius d'arrel, s'hi poden trobar molts elements de la famosa taula periòdica de Mendeleiev.

Per tant, les arrels contenen:

• sodi;
• crom;
• potassi;
• bor;
• calci;
• magnesi;
• clor;
• manganès;
• sofre;
• fòsfor;
• iode;
• coure;
• níquel.

Les persones que controlen acuradament la seva dieta i s'adhereixen al càlcul dels principals nutrients en la composició dels productes, assegureu-vos de tenir en compte KBZhU. El contingut d'hidrats de carboni i calories en les verdures d'arrel crues i bullides varia. Per tant, el contingut calòric de 100 grams de remolatxa crua és de només 40 quilocalories. Després del tractament tèrmic, a causa del fet que els cultius d'arrel contenen substàncies ensucrades, el contingut calòric de les verdures augmenta i ja és de 48-50 kcal per 100 grams.

Els carbohidrats constitueixen el principal valor energètic del producte BJU. En 100 grams de verdures bullides, el seu contingut és de 9-11 g.No serà possible saturar les cèl·lules del cos amb proteïnes i greixos quan s'utilitzen cultius d'arrels bullides, ja que aquests nutrients pràcticament no estan continguts en ells. 100 grams de verdures d'arrel bullides contenen només 1,6-1,8 g de proteïnes i 0,1 g de greix.

Les persones que controlen el seu pes avaluen acuradament l'índex glucèmic. Aquest indicador mostra la rapidesa amb què els hidrats de carboni continguts en un producte alimentari determinat s'absorbiran a la sang. L'índex glucèmic de les verdures crues és una mica més baix en comparació amb les bullides. Aquesta xifra de remolatxa crua és de 30 unitats. L'índex glucèmic de les verdures bullides ja és de 65 unitats, és a dir, el doble.

Les verdures d'arrel sucoses no només contenen vitamines, sinó també molta fibra dietètica. Són necessaris per mantenir el bon funcionament del còlon. La fibra dietètica que entra als intestins durant la digestió neteja suaument les parets intestinals de les restes d'aliments. Barrejant-se amb aigua, contribueixen a la normalització de la femta.

La fibra vegetal és un component important de qualsevol dieta adequada. Ajuda a millorar el creixement dels microbis "beneficiosos" que viuen als intestins i que són necessaris per a una bona digestió. Si el nombre de microorganismes "bons" disminueix i la microflora patògena creix, aquests canvis poden provocar el desenvolupament de disbacteriosi i altres patologies.

Els cultius d'arrel bullides també contenen midó. Aquest polisacàrid en el procés de metabolisme del cos es converteix en sucre - glucosa, que s'utilitza per a totes les cèl·lules del cos. La gelea de remolatxa, feta amb verdures d'arrel dolces, ajuda a normalitzar la funció intestinal.

La remolatxa bullida conté betacarotè.Aquest component millora la visió, i també és necessari per a una pell, cabell i ungles sans. El betacarotè també ajuda a augmentar el sistema immunitari.

Contingut en cultius d'arrels bullides i àcid fòlic. És necessari per al bon funcionament del sistema hematopoètic. Els metges diuen que l'ús regular d'àcid fòlic és de gran benefici per al cos, ja que ajuda a reduir el risc de desenvolupar moltes malalties perilloses de la sang.

Els minerals, que es troben en determinades proporcions als cultius d'arrel, ajuden a millorar les taxes metabòliques. Aquests components poden afectar l'equilibri àcid-base del cos. Aquest indicador és molt important, ja que amb el seu canvi significatiu augmenta la probabilitat de la formació de patologies perilloses.

Les persones que consumeixen remolatxa gairebé cada dia informen que se senten molt millor. Els minerals continguts en els cultius d'arrel contribueixen a augmentar la resistència i fins i tot a augmentar la resistència a l'estrès. El potassi contingut en les verdures normalitza el funcionament del múscul cardíac (miocardi), ajudant a augmentar la tolerància a l'exercici.

La remolatxa bullida conté polisacàrids que poden afectar el funcionament del pàncrees. Això ho han de recordar les persones que pateixen pancreatitis. Abans d'incloure verdures d'arrel bullides a la seva dieta, haurien de discutir-ho amb un endocrinòleg.

La remolatxa bullida ajuda a normalitzar els processos metabòlics del cos i també ajuda a eliminar els productes de descomposició innecessaris formats durant l'activitat vital dels òrgans.

Els vegetals d'arrel contenen substàncies actives que tenen efectes antiinflamatoris. Els experts en medicina tradicional recomanen menjar arrels bullides per a moltes malalties que van acompanyades d'un procés inflamatori prolongat.

La remolatxa bullida conté components que milloren la salut de la dona. El consum regular de verdures d'arrel bullides ajuda a reduir la gravetat dels símptomes que provoquen molèsties a les dones amb síndrome premenstrual. Per tal de millorar el benestar durant els dies de la menstruació, podeu incloure amanides de remolatxa bullida ja des de la meitat del cicle menstrual. Això farà que sigui més fàcil suportar el síndrome premenstrual, així com millorar el benestar durant la menstruació.

La remolatxa bullida no només conté substàncies que es debiliten. Els cultius d'arrels també contenen components que tenen un efecte diürètic (diürètic) sobre el cos. L'eliminació de l'excés de líquid del cos també contribueix a la reducció de l'edema.

Conté arrels i iode. No és casualitat que l'ús d'amanides de remolatxa bullida sigui una bona prevenció del desenvolupament de moltes patologies acompanyades de deficiència de iode. El consum regular de verdures d'arrel bullides ajuda a millorar el funcionament de la glàndula tiroide.

Les remolatxes bullides són aliments relativament segurs que es poden consumir durant l'embaràs.A més, hi ha plats preparats amb verdures d'arrel bullides, que podeu fer en diferents moments. Afegir remolatxa bullida al menú ajuda a reduir el risc de restrenyiment. Les amanides fetes amb remolatxa i pastanagues bullides no pertanyen als plats que enforteixen les femtes. Les verdures d'arrel bullides també contenen minerals que ajuden a reduir el risc de desenvolupar anèmia ferropènica, una patologia que es registra en dones embarassades amb força freqüència.

És millor per a les futures mares cuinar o coure remolatxa. Després d'aquest tractament tèrmic, el cos l'absorbeix molt més fàcilment. Quan utilitzeu cultius d'arrel tractats amb calor, assegureu-vos de recordar la mesura.

La remolatxa bullida també es recomana per a diverses malalties del fetge. En la composició dels cultius d'arrel, els científics han descobert una substància especial: la betaïna. Aquest component en la seva estructura química pertany al grup dels derivats de la glicina.

El fet que la betaïna és bona per al fetge, els investigadors van començar a parlar fa relativament poc. Observen que aquest component és un catalitzador en la síntesi de components especials necessaris per a la construcció de cèl·lules hepàtiques. A més, aquesta substància és capaç d'activar la formació de fosfolípids, que provoca les propietats especials hepatoprotectores de la betaïna. També contribueix a la normalització del metabolisme.

L'hepatosi grassa és una patologia que, malauradament, es registra sovint en persones en edat de treballar. El desenvolupament d'aquesta malaltia porta a la desnutrició, així com l'abús de mals hàbits.El perill de l'hepatosi grassa és que, en absència de dietoteràpia, aquesta patologia pot provocar hepatitis crònica.

Per reduir la probabilitat d'aquesta complicació, una persona que pateix hepatosi grassa hauria de consumir amanides de remolatxa almenys dues vegades per setmana.

Els plats de remolatxa bullida també contribueixen a la millora de l'excreció de la bilis. Fins i tot es creu que ajuden a reduir el risc de desenvolupar càlculs biliars. És per això que les amanides de remolatxa bullida es recomanen per a persones que tenen un alt risc de desenvolupar aquesta patologia. Els cultius d'arrels bullides també contenen components que poden tenir un efecte beneficiós sobre el funcionament de la vesícula biliar. Amb l'ús regular d'amanides de remolatxa bullida, es redueix la probabilitat de desenvolupar estasi biliar.

És millor comprar remolatxa en temporada. Durant el procés de cocció, és clar, es perden alguns dels nutrients, però encara queden els principals minerals. Els cultius d'arrel frescos i acabats de collir contenen components més útils per al cos que les verdures després de diversos mesos d'emmagatzematge.

La remolatxa bullida en algunes situacions pot causar danys al cos. En la majoria dels casos, els símptomes adversos apareixen en persones que consumeixen verdures d'arrel bullides, tenint contraindicacions per a la seva ingesta.

Les persones que pateixen malalties intestinals no han de menjar remolatxa bullida, acompanyades de femtes freqüents.Les verdures d'arrel bullides contenen moltes fibres vegetals, que augmenten la gravetat d'aquest símptoma advers. A més, no s'ha de menjar remolatxa bullida i persones que s'acaben de sotmetre a una cirurgia dels òrgans abdominals. Una úlcera d'estómac no curada és una altra contraindicació per a l'ús de cultius d'arrel.

Els cultius d'arrels bullides també estan contraindicats durant l'exacerbació de la gastritis. Fins i tot quan es bullen, els àcids orgànics romanen als cultius d'arrel, cosa que pot provocar l'aparició de dolor a l'epigastri. Hi ha amanides i plats fets amb remolatxa bullida, només podeu millorar la salut i la transició de la malaltia des de l'etapa d'exacerbació fins a la remissió.

Les persones que pateixen d'urolitiasi haurien de parlar-ne definitivament amb el seu metge abans de menjar plats de cultius d'arrels bullides. La remolatxa bullida conté substàncies actives que poden afectar la composició del sediment urinari i el pH de l'orina.

És extremadament perillós menjar remolatxa bullida per a persones que pateixen insuficiència renal. Aquesta patologia es caracteritza per un funcionament deteriorat dels ronyons, que condueix a una disminució de la seva capacitat per netejar completament la sang de diversos metabòlits. Les verdures d'arrel bullides contenen components que poden afectar el funcionament dels ronyons. Les persones que pateixen insuficiència renal i especialment aquelles que es veuen obligades a assistir a l'hemodiàlisi haurien de discutir-ho definitivament amb un nefròleg abans d'incloure els plats de remolatxa a la seva carta.

Les verdures d'arrel bullides contenen molts sucres naturals. Aquests hidrats de carboni s'absorbeixen ràpidament al torrent sanguini, la qual cosa contribueix a l'augment dels nivells de glucosa en sang.Això no l'han d'oblidar les persones amb diabetis. Per evitar el desenvolupament de complicacions d'aquesta malaltia, abans d'afegir verdures amb midó al seu menú, inclosa la remolatxa, definitivament haurien de consultar un endocrinòleg.

Els casos d'al·lèrgies a la remolatxa bullida rarament es registren a la pràctica mèdica. Tanmateix, és impossible excloure completament la possibilitat de símptomes al·lèrgics després de menjar arrels bullides. L'al·lèrgia després de menjar plats de remolatxa bullida pot aparèixer a qualsevol edat. Els cultius d'arrel bullides s'han d'introduir a la dieta del nadó de manera gradual i acurada, el moment d'introduir aquests aliments complementaris vegetals s'ha d'acordar amb el pediatre.

La intolerància individual a la remolatxa és una altra contraindicació per a l'ús d'aquesta verdura. Aquesta malaltia persisteix en els humans durant tota la vida.

Les verdures d'arrel bullides es poden preparar de moltes maneres. El mètode més utilitzat és bullir les verdures d'arrel en aigua freda a l'estufa. El temps de cocció de les verdures en aquest cas és d'unes dues hores. Les verdures d'arrel s'han de cuinar a foc lent. El temps final de cocció de les verdures depèn de la seva varietat i mida.

També podeu bullir remolatxa amb una olla de cocció lenta. Aquest mètode és adequat per a persones que prefereixen utilitzar dispositius tècnics moderns.

Quan mengeu remolatxa bullida, sempre heu de recordar la quantitat. És millor menjar fins a 250 grams d'arrel al dia.En aquest cas, el risc de símptomes adversos serà bastant baix.

En el context de l'ús de remolatxa bullida i plats preparats amb ella, cal controlar la freqüència de les femtes. Per tant, si en el context de prendre tanta quantitat de cultius d'arrel bullides, s'ha tornat freqüent, en aquest cas s'hauria de reduir la quantitat de remolatxa.

Podeu menjar remolatxa per a la hipertensió tant crua com ja feta. Les verdures d'arrel es poden coure si es desitja. Quan es bull la remolatxa, les persones que pateixen hipertensió haurien de controlar definitivament la quantitat de sal afegida. Una gran quantitat d'ella contribueix a la retenció de líquids i l'aparició d'edema, que també contribuirà a un augment de la pressió.

La insidiositat de les patologies acompanyades de la pressió arterial alta rau en el fet que el risc de desenvolupar complicacions vasculars perilloses durant el seu desenvolupament és força elevat. Per tant, en una persona que pateix hipertensió durant molt de temps, es poden desenvolupar alteracions del ritme cardíac.

La remolatxa bullida conté àcid nicotínic, que ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis. Per millorar el to dels vasos, cal menjar regularment plats de cultius d'arrel bullides. La fibra vegetal que conté la remolatxa ajuda a reduir la concentració de colesterol. Aquesta és una excel·lent prevenció del desenvolupament de la hipercolesterolèmia, una patologia que agreuja el desenvolupament de la hipertensió.

Una de les possibles complicacions de la hipertensió, especialment amb danys renals, és l'edema. L'edema es produeix amb més freqüència a la cara. La remolatxa bullida conté substàncies que ajuden a eliminar l'excés de líquid del cos.Això condueix a una disminució de l'edema i també afecta favorablement la pressió arterial.

L'alimentació d'una mare lactant és molt important. Durant el període de lactància, una dona que està donant el pit al seu nadó hauria d'excloure del seu menú totes les possibles verdures que puguin provocar símptomes al·lèrgics i rampes abdominals a les molles. Un problema difícil a l'hora d'elaborar un menú és la possibilitat d'incloure-hi diverses verdures.

A la remolatxa, per descomptat, hi ha substàncies que poden provocar l'aparició d'erupcions cutànies en un nadó, però això és força rar. Encara és possible afegir plats de remolatxa bullida al vostre menú en una petita quantitat per a una mare lactant.

Quan utilitzeu amanides de remolatxa bullida, heu de controlar l'estat de la pell i el benestar del nadó. Si les molles tenen les galtes enrogides, la picor de la pell i la descamació severa de la pell, en aquest cas, definitivament, s'ha de mostrar el nen al pediatre.

La remolatxa bullida es pot utilitzar per a un dia de dejuni. Durant un dia de menjar només un cultiu d'arrels bullides, podeu perdre fins a 500 grams, així com reduir la inflor. Aquests dies de dejuni només els poden passar persones que no són propenses a la diarrea.

Menjar remolatxa bullida durant una dieta sovint no és necessari.En aquesta forma, el cultiu d'arrel conté una gran quantitat de midó i sucres naturals. Aquests components entren ràpidament al torrent sanguini, la qual cosa condueix a un alliberament compensatori d'insulina. Aquests canvis no contribueixen a la pèrdua de pes ràpida.

La remolatxa bullida es pot estalviar. La nevera és la millor per a això. La vida útil dels cultius d'arrel bullides en un lloc fred pot ser de 5-7 dies. Algunes mestresses de casa assenyalen que a la nevera poden conservar la remolatxa fins i tot deu dies. Tingueu en compte que aquest emmagatzematge a llarg termini pot conduir al fet que en els cultius d'arrel bullides pràcticament no hi haurà components útils per al cos, per tant, si és possible, emmagatzemeu verdures bullides a la nevera durant no més de 2-3 dies.

Curiosament, la remolatxa bullida es pot congelar al congelador. Aquest mètode és més adequat per a aquells que volen allargar significativament la vida útil dels cultius d'arrel bullides. Al congelador, les verdures bullides poden durar fins a 65-75 dies.

Al següent vídeo es dóna informació interessant sobre la remolatxa.