"Mangold": característiques i regles de cultiu

Hi ha un gran nombre de conreus d'hortalisses, que en el seu moment no s'utilitzaven molt i només avui estan guanyant força. Aquests tipus de plantes inclouen "Mangold", els beneficis del qual per al cos i el gust han portat al seu cultiu actiu en jardins, cases d'estiueig i fins i tot en balcons i ampits de finestres d'apartaments i cases de la ciutat.

Inicialment, aquesta planta es va utilitzar molt activament per a l'alimentació a l'antiga Roma i Grècia, però durant un temps la demanda de "Mangold" va disminuir en comparació amb la remolatxa i la primera cultura es va oblidar gairebé.

No obstant això, la bleda (simplement anomenada Chard) destaca per la seva composició única i sense pretensions durant el cultiu en camp obert, a casa o en hivernacles. Ara la planta és un digne competidor de cultius com l'api o els espinacs. Les fulles de "Mangold" es distingeixen per un sabor excel·lent, a causa del qual la verdura es pot menjar tant fresca com després del tractament tèrmic.

La planta en la seva composició química és en molts aspectes superior a la remolatxa de taula, però, a diferència del seu parent proper, Mangold només té pecíols i tapes comestibles. Pel que fa a l'arrel, fins i tot després d'un tractament tèrmic, segueix sent dura i totalment desproveïda de gust. Tanmateix, també va trobar un ús: el rizoma s'utilitza com a suplement nutricional en la dieta del bestiar.

"Mangold" pertany a la família de la boira, segons molts científics, el lloc de naixement de la planta és Europa occidental. La remolatxa és un cultiu biennal. A la primera temporada, forma una roseta vertical de fulles de diferents colors i mides. Hi ha verdures de tipus ondulat, fulles bombolles, rodones i en forma de cor. Els pecíols a "Mangold" arriben a una alçada d'uns 25 centímetres. La tija és força forta, però alhora trencadissa.

La planta floreix amb petites inflorescències verdes o blanquinoses recollides en una bola. Normalment floreixen al maig del segon any de vida de la cultura.

La collita comença al juny i continua fins al novembre, i el tall regular de fulles i pecíols activa el desenvolupament i el creixement de noves remolatxes. A les regions del sud, les arrels es deixen a terra per a l'hivern, de manera que, la temporada vinent, amb l'arribada de la primavera, la planta forma un fullatge sucosa i fortificada.

"Mangold" és de dos tipus:

• tija;
• fulla.

La primera espècie es distingeix per pecíols grans i densos, normalment el seu diàmetre és d'uns 5 centímetres. El gust dels verds s'assembla als espàrrecs.Gràcies a l'èxit del treball dels criadors, els productors d'hortalisses van poder plantar diverses varietats d'aquest cultiu, el color del qual és sorprenent per la seva diversitat. És per això que el producte és molt popular per menjar, no només pels seus beneficis per a la salut, sinó també per l'atractiu aspecte dels plats en utilitzar-lo.

La fulla "Changd" destaca per la seva exuberant fregona de fulles, en aquesta espècie el fullatge és molt gran i arriba a una longitud d'uns 45-50 centímetres. El color de la part aèria de la planta depèn de la varietat, pot ser verd amb diverses inclusions i matisos.

Les bledes Schnitt es mengen millor fresques per obtenir la màxima quantitat d'elements útils continguts en el producte.

Podeu preparar la fulla i la tija "Changd" per a l'hivern congelant-la. Així, podeu estalviar gairebé el 100% dels micro i macro elements útils que componen la seva composició. A més, es poden fer preparacions vegetals per fermentació, escabetx o escabetx.

El més destacat de "Mangold" és el fullatge.

Segons el seu color, es poden distingir les següents varietats de plantes:

• remolatxa verda;
• peciolat de plata;
• peciolat vermell;
• groc-peciolat.

A causa de l'excel·lent paleta de colors de les varietats de remolatxa disponibles, es pot utilitzar per preparar plats originals, nutritius i bonics.

Alguns productors d'hortalisses comparen erròniament el gust i els beneficis de Mangold amb les tapes de la remolatxa normal. Atès que la diferència de característiques gustatives i qualitats útils del consum és enorme, la qual cosa fa impossible establir analogies entre aquests dos productes.

Per obtenir la imatge més completa de les característiques positives de la planta, val la pena destacar les principals vitamines que es troben en la composició de la remolatxa. El cultiu és ric en vitamina K, que normalitza els processos metabòlics en els teixits del cos humà, a més, garanteix el bon funcionament dels ronyons.

El producte conté un excel·lent antioxidant, representat per la vitamina A., s'encarrega de millorar la visió, a més, destaca com un gran benefici per al cos femení. La verdura destaca pel contingut de tiamina i vitamina B, que són responsables del funcionament normal del sistema nerviós. Les tapes de cultiu contenen molts oligoelements, entre els quals cal distingir ferro, manganès, sodi, calci i coure.

Segons els estudis, es va trobar que Mangold conté uns dinou antioxidants polifenòlics que ajuden a eliminar toxines i netejar el cos.La introducció d'un vegetal a la dieta redueix la probabilitat de desenvolupar tumors malignes, ajuda a enfortir els ossos i les dents. A més, es recomana la remolatxa de fulla com a producte per eliminar la incidència de diabetis i anèmia.

Els cims del cultiu estan indicats per a les malalties següents:

• trastorns en el treball del pàncrees;
• Es recomana menjar verdures durant el període de recuperació després de sotmetre's a intervencions quirúrgiques;
• "Mangold" està indicat per a l'obesitat;
• dones durant la menopausa;
• el fullatge s'introdueix a la dieta en el tractament complex de la depressió i altres trastorns del sistema nerviós;
• augmentar la immunitat del cos;
• el fullatge s'utilitza en cosmetologia per al rejoveniment de la pell;
• els verds de remolatxa tenen un efecte curatiu sobre cremades i abscessos;
• a més, el producte normalitza els processos de digestió.

Malgrat els enormes beneficis, Mangold té algunes propietats negatives. En primer lloc, es refereix al contingut d'oxalats del producte. Aquestes substàncies no permeten que el calci s'absorbeixi completament al cos, cosa que provoca la formació de càlculs renals. Les persones que pateixen aquesta malaltia han de tenir especial cura a l'hora d'introduir verdures de fulla verda a la dieta.

A més, malgrat els enormes beneficis de la vitamina K, el seu contingut excessiu pot provocar l'obstrucció dels vasos sanguinis. El suc de verdures acabat d'esprémer no s'ha d'afegir als còctels de verdures, ja que ajudarà a reduir la pressió arterial, com a resultat, marejos, vòmits, etc. Aquesta reacció es deu a la presència de compostos volàtils que s'evaporen durant el processament mecànic del cultiu.

Donades les característiques del cultiu, a l'hora d'escollir una varietat, s'ha de donar preferència als cultius que tinguin recomanacions clares sobre les característiques climàtiques d'una regió concreta per al cultiu.

És possible distingir les varietats més populars de remolatxa de fulla.

• "Mangold Scarlet" - es refereix a cultius de maduració primerenca, el cultiu es pot collir en un mes. La planta es distingeix per fulles grans amb un to morat i pecíols de gerds.
• "Charlie" - Podeu recollir fullatge d'una planta en un mes i mig. Les parts superiors tenen un color verd amb un tint vermell.

• "Miratge" - remolatxa de fulla de mitja temporada, que us permet collir 50-55 dies després de la sembra. La longitud de la fulla amb el pecíol pot arribar als 50 centímetres. El color de la cultura està dominat pel verd.
• "Ruby" - cultiu de maduració tardana, les verdures es poden consumir 85 dies després de l'aparició dels primers brots. Les fulles de la planta tenen un color vermell intens, els pecíols són de color verd fosc.
• "Belavinka" és una varietat de bledes suïsses que produeixen més de 80 dies després de la germinació. En alçada, la cultura arriba a una mida força impressionant: uns 70 centímetres. Els pecíols de les remolatxes són blancs i el fullatge és d'un ric to verd. Aquesta varietat destaca per la seva resistència a les gelades.

Les mesures agrotècniques relacionades amb "Mangold" no inclouen cap procés intensiu de mà d'obra, a causa de la poca pretensió del cultiu i la seva resistència a temperatures negatives.

No obstant això, només es podrà cultivar remolatxa a partir de material de plantació en sòls ben escalfats, tot i que es pot esperar l'aparició dels primers brots fins i tot a una temperatura del sòl d'uns + 6ºC. Però el sòl més acceptable per al desenvolupament serà quan s'escalfi a +20ºC.

Pel que fa a la resistència a les gelades, un cultiu jove manté la seva viabilitat a -1C, i les plantes més fortes suporten gelades fins a -5C.

"Mangold" es planta millor en plàntules. Normalment, la plantació de llavors per a plàntules es realitza a mitjans i finals de març. En arribar a les cultures del mes, ja es poden enviar al jardí o cultivar-se en un balcó o l'ampit de la finestra.

Si les llavors es sembren immediatament a terra oberta, el millor és fer-ho a mitjans de maig i, per a la sembra primerenca, feu un abric de la pel·lícula.

Per cultivar un cultiu, val la pena triar una zona ben il·luminada amb un nivell de pH normal del sòl. La planta necessita adob, el cultiu respon força bé a la introducció de matèria orgànica. Pot ser carbó vegetal, que ajudarà, si cal, a reduir l'acidesa del sòl.

Quan es sembra directament al jardí, cal aprofundir les llavors en 2 centímetres amb un pas entre plantes de 5 centímetres. Després d'un temps, les plàntules s'han d'aprimar perquè la distància entre els arbustos es dobli.

Podeu plantar "Mangold" en tres termes:

• en el primer cas, el temps d'aterratge cau a finals d'abril;
• en la segona variant, els treballs es poden fer més a prop de la meitat de l'estiu;
• a més, la remolatxa es pot plantar abans de l'hivern.

Pel que fa a la cura de la remolatxa, val la pena assenyalar que el cultiu pertany a plantes amants de la humitat, a més, la introducció de fertilitzants ha de ser regular. Una vegada cada setmana i mitja, el sòl s'alimenta amb infusions d'herbes o una solució de mullein. L'afluixament del sòl i l'eliminació de les males herbes es realitzen segons sigui necessari. La planta tolera bé la calor, però + 25C serà la temperatura òptima per a ella.

En cultius de maduració primerenca, la collita es pot obtenir un mes després de la germinació, i la recollida regular de tapes activarà el creixement de nous verds. El millor és tallar aproximadament una quarta part del fullatge juntament amb els pecíols en una col·lecció de l'arbust. Amb l'arribada de les gelades, es recomana desenterrar la planta i enviar-la al soterrani o al celler en una caixa de sorra.

Pel que fa als veïns més propers del jardí, hauríeu d'evitar col·locar "Changd" juntament amb els espinacs. No planteu una planta a prop de fesols o blat de moro.

No obstant això, la cultura se sent molt bé si creixen cebes, pastanagues o enciams a prop. Un bon company per a la remolatxa serà la col o l'all. A més, aquest últim repel·lirà les plagues d'insectes. Doncs bé, si la menta creix al costat de la bleda, amb l'ajuda de les seves fulles es pot encoillar els llits amb remolatxa.

Com cuinar "Mangold", cada mestressa de casa o xef decideix pel seu compte en funció de les preferències i habilitats personals.S'utilitza com a ingredient en amanides fresques i sopes fredes, les fulles són guisades, bullides i fregides. Molt sovint, la cultura es conserva o fermenta. A més, les fulles es poden adobar tant per separat d'altres verdures com juntes, per exemple, amb col.

Els pecíols destaquen pel seu gust delicat, sovint es bullen i després es fregeixen en oli.

El fullatge fresc s'ha de menjar immediatament, ja que conserva les seves propietats a la nevera durant no més de dos dies. I en bullir, cal escórrer el brou resultant, ja que conté nitrats.

La remolatxa de fulla harmonitza perfectament amb altres verdures, plats de carn i formatges. A més, podeu obtenir suc fresc del suc, però subjecte a la recepta de cuina.

Els beneficis de la remolatxa "Mangold" es descriuen al següent vídeo.