Quantes calories hi ha a la mantega de porc i què hi ha?

Un producte com el llard de porc sovint s'elimina de la dieta. Això es deu a la por a guanyar quilos de més a causa de l'alt contingut calòric. No obstant això, fins i tot els nutricionistes argumenten que una petita quantitat d'un producte de qualitat només es beneficiarà. El més important és conèixer les regles del seu ús i donar preferència a un producte salat.

Una xifra aterridora de 797 quilocalories per 100 grams de producte fa que molta gent es negui a comprar mantega de porc. Aquest indicador pot presumir de productes individuals. No és d'estranyar que amb qualsevol tipus de dieta hi hagi una restricció estricta a l'ús d'aquest producte. Però també val la pena tenir en compte el fet que amb diferents tipus de processament, aquest indicador anterior canvia significativament. Pel que fa a la proporció de BJU, no hi ha hidrats de carboni, només al voltant del 2,4% de les proteïnes, però fins al 89% dels greixos.

És aquest tipus el que es considera el més "desastrós" per a la figura. Els fans dels anomenats cracklings s'enfronten a una sèrie ràpida de quilos de més. Al mateix temps, el tractament tèrmic "mata" la majoria de les substàncies útils. Fins i tot el fet sorprenent que amb aquest tipus de processament, el seu contingut calòric es redueix a 764 Kcal no estalvia el producte. Per cert, aquest és pràcticament l'únic producte que té aquesta capacitat.

Un gran exèrcit d'aficionats a la llard de porc fumat afirma que és en aquesta forma que revela totes les seves qualitats gustatives al màxim i adquireix una aroma inoblidable. El producte es prepara a partir de cansalada prèviament salada. El procés de salat i fumat pot trigar de 3 a 5 setmanes.

Aquesta manera d'elaborar el producte neix de la voluntat de preservar la idoneïtat del producte durant el màxim temps possible. En aquest cas, la sal actua no només com a potenciador del sabor, sinó també com a conservant. L'avantatge és que amb aquest mètode es conserven totes les propietats útils del producte. Les calories no pateixen cap canvi especial. I, tot i que la frescor del producte avui en dia es pot conservar fàcilment amb una nevera convencional, el gust que t'agrada fa que utilitzis aquest antic mètode de preparació.

Una manera interessant de preparar mantega de porc. A més, en aquesta forma es pot emmagatzemar tot l'hivern. La recepta més senzilla i deliciosa és la següent opció: remullar la llard en una cassola esmaltada, espolvorear generosament amb sal, posar una càrrega. En aquest estat, hauria de passar almenys un dia. A continuació, bulliu-lo amb espècies: llorer, pebre (podeu afegir les vostres espècies preferides). Coure durant aproximadament una hora, refreda, farciment d'all. En aquesta forma, es pot consumir immediatament o enviar-lo a la nevera per emmagatzemar-lo.

Tot i que algunes substàncies útils es descomponen sota la influència de les altes temperatures, el nombre de quilocalories també es redueix gairebé 1,5 vegades. Només n'hi ha 460 en llard de porc bullit.

Aquí considerarem la composició del producte fresc, ja que després del tractament tèrmic la quantitat de substàncies útils es redueix significativament.

1. Àcid araquidònic. No trobareu aquest element en cap producte d'origen vegetal (ni en els seus olis). Per al cos, és important, ja que millora la immunitat i té propietats antiinflamatòries.
2. Greixos animals.
3. Àcids saturats i insaturats.
4. Vitamines A, E, D, B. Gràcies a aquesta composició, la llard de porc és estimada no només pels xefs, sinó també pels cosmetòlegs. S'utilitza en cremes per a la pell hidratant i juvenil.
5. La substància rara seleni. No el trobareu en altres productes. I he de dir que més de la meitat dels russos no tenen aquest element.
6. Ric en greixos i minerals: zinc, coure, fòsfor, magnesi, calci. El magnesi té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós. El calci proporciona suficient força als ossos. El zinc millora l'aspecte del cabell i la pell, augmenta la resistència del cos i ajuda a produir insulina. Sense coure, el funcionament normal de molts sistemes del nostre cos és impossible. A més, participa en la producció de col·lagen i elastina, necessaris per a la joventut de la pell.

Malgrat totes les propietats positives, cal entendre que es tracta d'un producte ric en calories. I perquè no perjudiqui el cos i la figura, heu de seguir unes quantes regles senzilles per al seu ús.

1. Menja llard amb moderació. La norma diària per a una persona adulta sana és aproximadament igual a 30 grams. Es tracta d'una peça petita, d'1 cm de gruix, tenint en compte que es pot menjar una ració d'aquest tipus diàriament, n'hi ha prou per gaudir d'una delicadesa salada.
2. Donar preferència a un producte que s'hagi preparat en sec.Aquesta és l'opció quan el greix està simplement recobert d'espècies i sal, i no remulla. A les botigues, la majoria de vegades podeu trobar exactament aquesta darrera opció. Per descomptat, no hi ha cap dany particular, però hi ha molt menys benefici.
3. El tractament tèrmic mata algunes de les substàncies i elements útils. Aquesta és una altra circumstància a favor del llard de porc salat. A més, com a resultat de la torrat intensiva, es formen carcinògens odiosos, que no es poden eliminar. El dany que aporten al cos elimina totes les propietats beneficioses del producte.
4. Aneu amb compte a l'hora de triar un producte. Si compreu greix al mercat, demaneu un certificat per als productes. Això minimitzarà el risc d'infecció amb diversos paràsits. En greix cru, són força comuns. El color rosat del greix també hauria d'alerta. Això vol dir que hi ha sang. Això significa que el risc d'infecció augmenta significativament.
5. Per paradoxal que sembli, es recomana utilitzar greix pur. A Europa i Amèrica es prefereixen diverses opcions amb capes (cansalada). Això augmenta el risc d'engreixar quilograms innecessaris. A més, molts creuen que aquests productes són menys rics en calories i segurs per a la figura. Això comporta un augment de la quantitat d'aliments que es menja alhora.
6. Si decidiu menjar un tros de cansalada, heu d'entendre que un tros de pa negre serà el millor company per a ell. Les espècies (all, pebre) i additius com el vinagre i una petita quantitat d'oli vegetal també ajudaran a millorar la digestibilitat del producte.
7. Si teniu un banquet de tempesta, assegureu-vos que hi hagi trossos de llard de porc salat a la taula. Sota la influència de l'alcohol, el producte en si s'absorbirà més ràpidament.Al mateix temps, té una propietat envoltant per a l'estómac, que reduirà el risc d'intoxicació ràpida.

Si seguiu els consells descrits anteriorment, el greix aportarà molts beneficis al cos.

• Satura l'organisme amb substàncies essencials i oligoelements.
• Ajuda a eliminar el colesterol dolent del cos. Això és sorprenent, perquè la composició del producte també conté colesterol.
• Les vitamines solubles en greixos en la composició proporcionen un augment de la immunitat i les propietats protectores del cos.
• A causa de les propietats embolcallants, normalitza l'activitat del tracte gastrointestinal.
• L'alt valor energètic del greix permet augmentar l'eficiència. Per a això, n'hi haurà prou amb 1-2 llesques al dia.
• És útil utilitzar mantega de porc per a persones que pateixen bronquitis.
• Té un efecte beneficiós sobre el treball del cor i dels vasos sanguinis.

Cada moneda té dues cares, de manera que hi ha avantatges i inconvenients a menjar cansalada. Aquests últims inclouen una sèrie d'efectes nocius greus sobre el nostre cos.

• El consum excessiu conduirà inevitablement a l'obesitat.
• Els carcinògens continguts en un producte fregit (també es poden observar en la llard de porc fumada) són perjudicials per a l'organisme. Poden provocar el desenvolupament de càncer. Per tant, si voleu menjar un tros de cansalada, deixeu-lo bullir o salar.
• Si el producte s'ha processat de manera inadequada, hi ha una alta probabilitat de trobar-hi diversos paràsits i infeccions. Compreu el producte només a granges de confiança o a un fabricant de confiança.

Abans d'anar a la botiga per aquest producte ric en calories, comproveu si teniu contraindicacions per al seu ús. Aquests inclouen els següents problemes de salut.

• Aterosclerosi i altres problemes cardíacs.
• Malalties del fetge.Això es deu a l'augment de la càrrega d'aquest òrgan després de menjar un producte tan gras.
• Problemes amb la vesícula biliar. També li posa molta pressió. És per això que no es recomana donar-lo fins i tot a nens sans menors de 3 anys.

Sobre si el greix és perjudicial o útil, mireu el vídeo següent.