Fetge de porc: calories i valor nutricional
El fetge de porc és un producte culinari popular. A partir d'ell es preparen molts plats independents, i també s'utilitzen com a ingredient per a altres plats.
En què consisteix?
Els nutricionistes han trobat que aquest producte és força útil per al cos humà, ja que conté una gran quantitat de vitamines i minerals essencials. En particular, a la composició del fetge, trobareu vitamines B, així com vitamines A i C. Aquestes vitamines afecten positivament el funcionament dels sistemes nerviós i digestiu, participen en el creixement cel·lular, donen suport a la salut emocional i enforteixen la immunitat. El producte conté macro i microelements tan importants com calci i potassi, magnesi i zinc, iode i sofre, ferro, coure i manganès. Per aquest camí, El fetge de porc proporciona les necessitats del cos per a molts components útils.
Valor energètic i KBJU
Es creu que 109 kcal per 100 grams de fetge de porc fresc cru. El BJU del producte és el següent:
- 18,8 g de proteïnes;
- hidrats de carboni 3,8 g;
- 4,7 g de greix.
A més, el producte conté 71,3 g d'aigua, 1,4 g de cendra, 1,2 g d'àcids grassos i 130 mg de colesterol. Pel que fa al fetge de porc fregit, el seu contingut calòric augmenta en comparació amb el producte cru. Hi ha 200 quilocalories per 100 g de fregit. I una mica més de 106 calories en aquest cas cauen en greixos, 65 en proteïnes i 30 en hidrats de carboni. Per descomptat, el fetge bullit i guisat té un contingut calòric més baix (això es deu al mètode de preparació del producte).Hi ha unes 150 kcal per cada 100 g de fetge estofat, i 100 g de fetge bullit només en tindran 120.
Per tant, el fetge, independentment del mètode de preparació, és un producte dietètic útil. Però al mateix temps, val la pena recordar que si teniu una dieta estricta i intenteu baixar de pes, no heu d'abusar del producte fregit: doneu preferència al fetge guisat o bullit.
I també el producte preparat en les dues últimes maneres és útil per als nens.
Propietats útils i nocives
Com qualsevol altre producte, el fetge de porc té una sèrie de característiques. Alguns d'ells poden tenir un efecte positiu en el cos humà, mentre que altres, per contra, tenen un efecte negatiu. Les propietats positives del fetge de porc inclouen el fet que les vitamines que hi conté regulen el bon funcionament del sistema nerviós humà. A més, el fetge pot ser consumit per gairebé tothom, perquè conté una quantitat molt petita de greix.
Un altre avantatge són els glucocorticoides: components especials continguts en el producte que ajuden a una persona a suportar més fàcilment qualsevol procés inflamatori. Els metges recomanen utilitzar el fetge per a dones embarassades, gent gran, nens i aquells que pateixen anèmia, deficiència de ferro i hemoglobina en sang baixa.
Malgrat la varietat d'efectes positius, menjar fetge de porc també pot tenir conseqüències perjudicials. No es recomana utilitzar el producte per a persones amb nivells alts de colesterol a la sang. També és important tenir en compte que el fetge de porc no ha de convertir-se en un element permanent de la vostra dieta.El seu consum sistemàtic i il·limitat condueix a l'acumulació d'àcid úric al cos, que pot provocar posteriorment el desenvolupament de la gota. Entre altres coses, cal tenir en compte que només es pot menjar el fetge que s'obté d'animals sans. Aixo es perqué és important comprovar no només la data de caducitat de l'embalatge en comprar un producte, sinó també assegurar-se que el venedor té les llicències i certificats necessaris.
El fetge de porc pot ser un excel·lent producte en la seva dieta, si es tenen en compte totes les característiques i característiques distintives del producte. Podeu cuinar-hi una gran varietat de plats independents saborosos i saludables (per exemple, fregir el fetge amb ceba i crema agra) o afegir-lo com un dels components als aperitius i amanides.
No tingueu por d'experimentar i sorprendre la vostra llar.
Com cuinar el fetge de porc amb ceba, mireu el següent vídeo.
