Cuinar fetge de porc amb crema agra

Probablement tothom a la infància va provar un plat com el fetge. Ara no t'agrada categòricament o l'adores. Molt sovint, una associació negativa és el resultat d'una preparació inadequada. Així que si us agrada el fetge o voleu intentar canviar d'opinió sobre aquest producte, aquest article és per a vosaltres.

El fetge de porc és un producte molt necessari per al cos humà. Conté substàncies molt més útils que en la carn més cara. No obstant això, no tothom sap cuinar-lo bé, encara que la majoria de vegades es necessita un mínim de temps i esforç per fer-lo saborós. En aquest article trobareu una recepta de fetge de porc deliciosa i fàcil.

Una de les receptes més fàcils és el fetge de porc amb crema agra. És per on hauries de començar. Per fer un bon plat, cal portar com a mínim tots els productes necessaris. Per tant, què es necessita per cuinar aquest plat:

• fetge de porc - de 800 gr a 1 kg;
• pastanagues - depenent de la mida: 1 gran o 2 mitjanes;
• ceba normal: també mireu la mida de la fruita;
• crema agra, contingut de greix 20% - 2-3 cullerades;
• llet, uns 100 ml;
• oli de gira-sol o d'oliva;
• sal, pebre, all i altres condiments al gust.

Aquests són tots els ingredients principals. Aquesta quantitat està dissenyada per a 5-6 porcions.

Ara uns quants consells per triar els mateixos productes. Si tothom està familiaritzat amb les verdures, no tothom sap com triar el més destacat del programa. Primer: compra a persones de confiança al mercat o en una botiga de qualitat.

Tot i que el plat es considera bastant senzill, encara hi ha algunes regles i trucs que sempre us permetran aconseguir un resultat deliciós. A continuació es mostra una descripció detallada de com cuinar el fetge de porc pas a pas.

• En primer lloc, necessites rentar bé les desposses crues sota aigua tèbia. A continuació, s'ha de netejar el fetge de pel·lícula i greix. Un cop fet això, talleu el producte a trossos petits i prims.

• El següent pas és remullar el fetge amb llet. Aquest és el primer truc per fer-lo suau i fondre a la boca. Heu de remull-lo durant almenys 2-3 hores, però si ho feu al vespre i torneu-hi al matí, no passarà res dolent.

• Passem a les verdures. Les cebes es tallen generalment en anelles grans, però si us agrada un sabor fort de ceba, podeu picar-la. Feu el mateix amb les pastanagues. Per obtenir un gust més brillant, trieu un ratllador gruixut o fins i tot tallar a mà. I, per contra, un ratllador fi afegirà només una lleugera nota de pastanaga.

• L'última etapa és fregir directament. El fetge es cuina en una paella i aquí cal triar la mida adequada. Tot i que tots els ingredients disminuiran de mida durant el procés de cocció, necessitareu prou espai per remenar còmodament els aliments.

• Un dels accents de sabor pot ser l'all. Es pot tallar finament o triturar-lo i afegir-lo a la paella juntament amb l'oli abans de fregir. L'oli d'all serà especialment fragant.

• A continuació, es posa la ceba picada en una paella preescalfada. Quan estigui transparent, podeu afegir pastanagues.Quan les verdures estiguin cuites, és a dir: es tornen daurades, les podeu treure del foc i reservar en un plat a part.

• Ara a la mateixa paella cal fregir el fetge. Només cal posar-ho i remenar després de 5-10 minuts. En general, el temps dedicat és de 15-20 minuts. Això és suficient perquè el fetge s'enforni bé i no es cremi. Però per a aquesta recepta, no cal que la fregim completament. Quan les desposses estiguin al dente, torneu a posar les verdures preparades a la paella i barregeu-les amb l'ingredient principal i afegiu-hi totes les espècies.

• Passem a la salsa. De fet, es tracta de crema agra amb una mica de llet, però cal assegurar-se que la salsa no quedi massa líquida. Per tant, aboqueu la barreja acabada sobre les verdures amb fetge en una paella i deixeu-ho llanguir sota la tapa durant 10-15 minuts. Reduïm el foc al mínim.

Les principals preguntes sobre cuinar el fetge guisat amb salsa ja s'han resolt. Però els xefs amb anys d'experiència han revelat alguns secrets culinaris que ajudaran a que el plat sigui encara més saborós.

• En primer lloc, si preferiu una crosta cruixent, aquí es pot aconseguir el mateix efecte. Per fer-ho, abans de posar el fetge en una paella, enrotlleu-lo per farina. Aquest mètode mantindrà tot el suc del producte a dins, afegint sucs al plat. Una altra opció per obtenir una crosta és rostir a foc fort. És possible que aquest mètode no sempre tingui èxit i hi ha la possibilitat de cremar les desposses.
• En segon lloc, per a una major suavitat, el fetge s'ha de remenar i donar la volta constantment, 2-3 minuts per cada costat. Quan escolliu aquest mètode, heu de controlar acuradament la seva preparació i comprovar si no hi ha sang a l'interior.
• Pel que fa a les verdures, hi pots afegir el que vulguis. Sovint el plat es complementa amb pebre o albergínia. O, per exemple, el fetge amb bolets en salsa de crema agra es complementaran molt bé.
• I, finalment, la gent sovint substitueix la crema agra per nata. Resulta una mena de salsa cremosa i quant a calories és més grassa.

El fetge no és l'article més popular a les cuines familiars. No obstant això, en molts restaurants gourmet es considera una delicadesa a causa de la gran quantitat de substàncies útils.

Podeu acostumar-vos a aquestes desposses començant per receptes senzilles. Un d'ells és el fetge de porc guisat amb crema agra.

Els avantatges d'aquest plat: senzillesa i rapidesa d'elaboració. No requereix molt esforç ni productes cars, i amb el temps només triga 30-40 minuts. A més, és saludable, dietètic i té un contingut baix en calories.

El principal desavantatge és l'adhesió estricta a la recepta. Si no aneu amb compte, un producte delicat es pot convertir en cautxú no comestible. Al principi, seguiu estrictament les regles i, amb experiència, podeu fer-ho tot per caprici.

No tinguis por d'experimentar i inspirar-te a la cuina!

Com fer fetge de porc amb crema agra, mireu el vídeo següent.