Com cuinar escalopes de porc al forn?

Quan decideixes cuinar carn de porc, et vénen al cap dues opcions: picar, que es considera un plat senzill, o maneres més complexes com els rotllos o els rostits. Però, malauradament, s'ha oblidat completament una recepta fàcil però saborosa d'escalopes de porc al forn. Aquest mètode de cuinar la carn és diferent perquè no utilitza pa ni altres substàncies, i el plat en si és bastant saborós.

Per esbrinar la recepta d'escalopes, heu de començar pels ingredients. Hauríeu de començar pel fet que aquest plat té diverses variacions, però el millor és començar amb la versió clàssica i després experimentar amb productes i afegir-los al vostre gust. Per a una escalope clàssica de porc necessitareu:

• 800-1000 g de carn de porc, per exemple, filet;
• 1-2 tomàquets frescos;
• 300-400 g de formatge dur;
• maionesa o crema agra;
• 1 cap de ceba;
• oli de gira-sol, sal i altres espècies al gust.

Aquest conjunt està dissenyat per a 4-5 porcions, és a dir, per comptar amb un nombre menor de persones, reduir proporcionalment el nombre de productes.

Pel que fa als estris de cuina, durant el procés de cocció, sens dubte necessitareu articles estàndard com bols i culleres, però, per descomptat, el més important és un forn. El plat d'escalopes està al forn, de manera que la paella no funcionarà.

Si tots els ingredients estan a mà i hi ha una mica de temps, és el moment de provar-ho.

Passem al més bàsic: una instrucció pas a pas sobre com cuinar aquest plat.

• La carn s'ha de preparar. Per fer-ho, es renta a fons i es talla a trossos petits de fins a 1,5 cm de gruix. Aquest gruix permet que la carn s'enforni bé, però al mateix temps quedi sucosa. La forma de la peça ha de ser el més rodona possible. Això es pot aconseguir eliminant l'excés de greix i cartílag.
• El segon pas és rentar i tallar els tomàquets. També es tallen en rodons amb un gruix d'uns 0,5 mm. Després ve l'arc. La mida depèn de les vostres preferències. Per als amants del gust pronunciat de la ceba, es poden deixar trossos més grans o, per contra, es poden tallar molt.
• A continuació, en una safata de forn amb pergamí, es disposen trossos de carn, prèviament untats amb oli i espècies. No es recomana abocar totes les espècies alhora, és millor afegir-les a cada etapa. La ceba s'estén uniformement sobre la carn.
• És l'hora de la salsa. Segons la recepta clàssica de la salsa, la maionesa i la crema agra es barregen a parts iguals. Però aquí podeu utilitzar les vostres proporcions. Després cal untar la carn amb salsa.
• La qüestió segueix sent petita: a cada tros es disposa un cercle de tomàquet i un grapat de formatge ratllat. Tot això es pot condimentar amb les teves espècies preferides.
• És el moment d'enviar les escalopes de porc al forn. No trigarà gaire a coure-los. El temps necessari és de mitja hora a una temperatura de 200 graus. Comproveu la carn periòdicament per assegurar-vos que quedi sucosa i que el formatge no estigui massa cuit.

Ja està tot a punt, podeu agafar una safata per al forn i posar la carn en un plat. Aquesta recepta es pot considerar "independent" i sovint no requereix cap guarnició.Tanmateix, una amanida lleugera de verdures o alguna cosa més nutritiva, com ara farinetes o patates, és un bon complement.

A dalt hi ha la versió més estàndard. Però cuinar el mateix es torna avorrit amb el temps, de manera que avui a Internet podeu trobar diverses maneres de canviar lleugerament l'antiga o crear una recepta nova. Considereu el més popular d'ells.

• Canvia la salsa. La primera variació: en comptes de crema agra i maionesa, utilitzeu salsa de tomàquet. De vegades es barreja amb mel per afegir dolçor. Podeu triar salses de tomàquet amb diferents sabors, substituint-les d'aquesta manera per tomàquets. També s'hi afegeix sovint salsa de soja, ja que va bé amb la carn.
• Un altre mètode que no requereix l'ús de salsa. Aleshores només s'utilitza oli i el gust de la carn i les verdures serà molt més ric. Les panses es poden afegir amb mostassa o pebre picant.
• I també s'afegeixen espècies amb branquetes originals d'espècies o all normal.
• Pel que fa al formatge, es pot disposar des del principi o afegir-lo al final. En el primer cas, a la sortida obtindreu una crosta de formatge dur i fregit. En el segon, el formatge es fon una mica, però es mantindrà suau i viscós. El més important és que el formatge sigui de bona qualitat i no estigui massa cuit, en cas contrari, es convertirà en un producte dur i no comestible.
• I l'últim, a més dels tomàquets, sovint s'afegeixen bolets o pebrots al plat. El més important és que la verdura sigui sucosa i pugui donar el seu suc a la carn. Per cert, de vegades s'hi afegeixen fruites. Donen un sabor complex especial al plat i són els preferits per a molts. Per exemple, podeu utilitzar préssecs, albercocs, mànecs o pinyes i peres. Per a un experiment reeixit amb les fruites, cal tenir una bona comprensió del seu gust o combinació no només amb la carn, sinó també amb el formatge.

Potser aquestes són les principals variacions en la preparació de l'escalope de porc. Tots estan provats i haurien de resultar boníssims. No obstant això, aquestes receptes no són les úniques. Amb molta experiència i amor per la cuina, podràs treure a la llum la teva composició personal i millorada. El punt principal que no s'ha de canviar és el mètode de cocció: coure al forn. Si feu servir una paella, la carn no quedarà tan tendra i el formatge no es fonrà bé.

Escalopa de porc amb formatge i tomàquet és un bon plat clàssic. Té els seus costats positius i negatius.

L'avantatge és la facilitat de preparació. Tot el procés durarà entre 40 i 50 minuts, i es poden fer moltes porcions i menjar-les durant molt de temps. El segon punt és que el plat es pot considerar dietètic, tot i que és força nutritiu. Per no parlar de la capacitat de canviar els ingredients.

Contres: aquesta és la presència obligatòria d'un forn. Per cert, hauràs de rentar molts plats després de cuinar.

Per obtenir informació sobre com cuinar escalopes de porc al forn amb patates, mireu el següent vídeo.