Receptes de ventresca de porc

Un producte com la panxa de porc és molt popular entre un gran nombre de persones. Molts ho consideren universal. Després de tot, es pot utilitzar per a entrepans i aperitius. A més, el pit és un component adequat per a una varietat de receptes.

Per tant, molta gent vol provar de fer una delicia a casa.

Si parlem del que constitueix un ventrell de porc, aquesta és la part del porc que es troba a la part del pit de la canal. Es troba a la part superior de les costelles. Podeu comprar aquesta carn amb o sense os.

El pit és diferent perquè conté una gran quantitat de pel·lícula, així com llard de porc. La carn en si és bastant sucosa i de gust tendre. Per aquest motiu, té una gran demanda entre la gent.

La composició del ventre de porc inclou una gran quantitat de greixos, així com proteïnes d'origen animal. A més, pràcticament no hi ha hidrats de carboni en aquesta carn.

També al pit hi ha una gran quantitat de vitamines i minerals. Aquest producte és alt en calories. Per tant, hi ha unes 525 calories per cada 100 grams de carn.

Aquells que es preocupen pel nivell de BJU no s'han de preocupar. De fet, en el pit és només 9, 35 gr. proteïnes i 52,99 gr. - greix, que el fa molt útil.

És perfectament absorbit pel cos humà. Tanmateix, per a aquelles persones que estan a dieta, és millor rebutjar-la.

Si parlem de les regles per preparar aquesta carn, són molt senzilles i no requereixen pràcticament cap habilitat per part d'una persona. Perquè el ventre de porc resulti sucós i saborós durant la cocció, cal triar la carn adequada. La peça ha de ser de mida mitjana. A més, hauria de tenir gairebé les mateixes capes de carn i greix.

La mateixa preparació de la carn rau en el fet que s'ha de netejar bé de diversos fragments d'os, treure la pel·lícula i també esbandir bé. A continuació, la carn s'ha de fregar amb les espècies necessàries i farcida d'all. A més, podeu utilitzar espècies addicionals.

Podeu cuinar el ventre de porc des de 45 minuts fins a diverses hores. Tot depèn del tipus de carn que s'utilitzi, així com de la recepta que s'esculli.

Podeu cuinar a casa plats molt diferents i bastant senzills de la panxa de porc. La carn es pot fregir en una paella, una brasa fumada calenta o simplement cuinar a la graella. A més, el pit està curat en sec i guisat.

Aquest plat de porc resultarà bastant sucós i saborós. Apel·larà a tots els membres de la família sense excepció. Per fer-ho, necessitareu els components següents:

• 2 kg de ventresca de porc;
• 6-7 grans d'all;
• 1 pastanaga gran;
• espècies;
• un polsim de sal.

Recepta pas a pas

1. El primer pas és preparar la carn. Després d'això, s'ha de farcir amb llesques d'all i pastanaga.
2. A continuació, s'ha de posar el pit acabat en una paella o en una safata de forn, assegureu-vos de deixar la pell cap avall. Després d'això, s'ha de posar al forn preescalfat.
3. Heu de cuinar aquest plat a foc lent durant uns 90 minuts.

Quan hagi passat el moment oportú, el brot fragant estarà llest per a la degustació.

No tinguis por d'experimentar. Heu de provar diferents receptes i afegir diferents ingredients. Per exemple, podeu afegir un component tan inusual com la cervesa. El resultat no us farà esperar. La carn sorprendrà tots els convidats no només amb la seva aroma, sinó també amb un gust delicat.

Components necessaris:

• 1 pit de porc;
• 200 ml de brou;
• 500 ml de cervesa;
• 3 cebes mitjanes;
• suc d'1 llimona;
• 30 ml d'oli de gira-sol;
• pebre al gust;
• sal al gust;
• una mica de nou moscada;
• uns quants grans d'all;
• 20 gr. Sàhara;
• 10 gr. mostassa.

Recepta pas a pas

1. El costell preparat s'ha de fregar prou bé amb espècies i deixar-lo en remull durant diverses hores.
2. Mentrestant, podeu començar a preparar la marinada. Per fer-ho, barregeu suc de llimona, all picat, mostassa, oli de gira-sol, pebre negre, sucre i sal.
3. Després d'això, heu de fregir el pit pels dos costats en una paella, 5 minuts cadascun.
4. Quan es refredi, podeu agafar la marinada preparada i arrebossar-hi la carn. Després d'això, s'ha de traslladar a una safata de forn o a una safata de forn profunda perquè hi hagi una capa de greix a sobre.
5. Ara cal tallar la ceba a mitges anelles i posar-la a la brasa i abocar-hi tota la cervesa per sobre.
6. Deixeu-ho reposar 17 minuts, després afegiu-hi el brou i cobreixi la forma amb una tapa. Després cal posar al forn durant 150-180 minuts.
7. Quan hagi passat aquest temps, cal treure la tapa i coure a foc lent durant 30 minuts més.

Per a aquells a qui els agrada menjar bé i saborós, però segueixen un estil de vida saludable, aquest plat és adequat.

Components necessaris:

• 1 pit de porc amb pell;
• un pessic de sàlvia;
• una mica d'orenga;
• un polsim de julivert;
• un polsim d'alfàbrega;
• uns quants grans d'all;
• 350 gr. pastanagues joves;
• 350 gr. remolatxa vermella;
• sal al gust;
• pebre al gust;
• 150 gr. formatge feta o formatge;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• 30 gr. mantega;
• rave picant ratllat;
• 2 cullerades. l. crema agra espessa;
• suc d'una llimona.

Recepta pas a pas

1. Primer cal barrejar totes les herbes amb l'all triturat i fregar el costell amb aquesta barreja. Després s'ha de posar a la nevera durant 24 hores perquè marina bé. La part superior s'ha de cobrir amb paper film.
2. Quan hagi passat el temps, cal treure la carn i pelar-ne totes les espècies. Després d'això, s'ha de posar en una paella i posar-ho al forn durant 4-4,5 hores.
3. Mentrestant, podeu treballar les verdures. Cal tallar-los a trossos i escalfar-los durant 6 minuts. Després s'han d'assecar. Una hora abans de finalitzar el procés, es poden afegir a la carn.
4. Mentre es cou el pit, podeu preparar la salsa de crema agra. Per fer-ho, barregeu la crema agra amb rave picant ratllat, així com espècies i suc de llimona.
5. El pit cuit s'ha de tallar a porcions. A continuació, barregeu l'oli d'oliva i la mantega en una paella. Podeu afegir-hi espècies. A continuació, escalfeu una mica els trossos a rodanxes i poseu-los als plats.

A molta gent els encanta les patates, però, quan es fregeixen, són bastant perjudicials.Per tant, si la coeu amb pit de porc, no només serà saborosa, sinó també saludable. Podeu utilitzar els components següents per a això:

• 1 pit;
• una mica de sal;
• 6-7 grans d'all;
• una mica de pebre;
• una mica d'espècies;
• 3-5 patates mitjanes;
• 30 ml d'oli vegetal.

Recepta pas a pas

1. El primer que cal fer és pelar les patates i tallar-les en 4 trossos. Després s'ha de bullir durant 8 minuts. A continuació, traieu-lo i assequeu-lo bé sobre tovalloles de paper. Després s'han d'espolsar les patates amb espècies i s'hi ha d'espolsar una mica d'oli de gira-sol.
2. Mentrestant, pots fer la lactància materna. S'ha de fregar amb all triturat i espècies. Deixeu-ho reposar una estona i després poseu-ho al forn per coure. S'ha de cuinar en 60 minuts. Després cal afegir patates i coure durant 45 minuts més.

Aquest plat es pot servir en un plat comú o en porcions.

Fins i tot un cuiner sense experiència pot fer un plat així.

Components necessaris:

• 1 pit de porc;
• una mica de sal;
• una mica de pebre;
• 3 unitats. ous;
• 200 gr. crema agra espessa;
• 5-6 unitats. patates;
• 30 ml d'oli de gira-sol.

Recepta pas a pas

1. Primer cal tractar amb les patates. S'ha de netejar i ratllar amb un ratllador fi.
2. A continuació, afegiu-hi els ous, la sal i el pebre. A partir d'aquesta barreja cal fregir creps de patates. Després d'això, s'han de col·locar sobre tovalloles de paper per eliminar l'excés de greix.
3. Mentrestant, la costella s'ha de tallar a trossos i fregir per les dues cares en una paella. Fes-ho amb all.
4. Després cal agafar olles petites i cobrir el fons i les parets amb creps de patates cuites. Poseu-hi el pit per sobre, després cobriu-lo amb un pancake per sobre.
5. Tot s'ha d'abocar amb crema agra i coure al forn durant 12-16 minuts.

Aquest plat resultarà bastant saborós i suau. Per preparar-lo, cal prendre els components següents:

• 2 kg de ventresca magra de porc;
• 1,5 st. l. mel líquida;
• 6-8 grans d'all;
• 4 cullerades. l. mostassa;
• 2 culleradetes condiments per a la barbacoa;
• 3 culleradetes sal.

Recepta pas a pas

1. El primer pas és preparar el propi brot.
2. Després d'això, podeu preparar la marinada. Per fer-ho, heu de barrejar tots els altres components. Després d'això, cal fregar-los bé amb carn de diferents costats.
3. A continuació, la carn s'ha d'enrotllar en forma de rotlle i lligar-la amb fils ajustats. En aquesta forma, el pit ha d'estar a la marinada durant almenys 10 hores.
4. Després es pot posar en una bossa de forn. Després d'això, en una safata de forn, poseu-ho al forn durant 120 minuts. La temperatura no ha de superar els 160 graus.

Molta gent prefereix els plats de bressol fresc, és a dir, salar en fred.

Components necessaris:

• 1,5 kg de ventresca de porc;
• 1,3 ml d'aigua pura;
• 12 grans de pebre negre;
• 12 pèsols de pebre de Jamaica;
• 1 pebrot;
• uns quants grans d'all;
• 6 fulles de llorer;
• 6 clavells;
• un polsim de llavors de mostassa;
• una mica de llavors de fonoll;
• un polsim de llavors de coriandre;
• sal segons sigui necessari.

Recepta pas a pas

1. El pit s'ha de tallar en trossos, la mida dels quals serà de 6x7 centímetres. A continuació, poseu-los en un bol profund.
2. A continuació, heu de fer una solució salina, afegir-hi tots els components restants. A continuació, la barreja s'ha de posar al foc i coure durant 4-6 minuts.Quan es refredi, aboqueu-lo per sobre de la truita de manera que quedi coberta almenys 1 centímetre.
3. Després d'això, s'ha de tapar el recipient i posar-lo al fred durant 48 hores.

En acabar el temps desitjat, podeu començar a tastar.

Per a la seva preparació, podeu utilitzar els components següents:

• 1,7 kg de pit;
• 75 gr. sal;
• una mica de pebre negre;
• un polsim de pebre vermell;
• 7-9 grans d'all.

Recepta pas a pas

1. El primer que cal fer és barrejar totes les espècies i afegir-hi sal.
2. A continuació, s'ha de tallar el pit en trossos uniformes i fer-hi petits talls.
3. En cadascun d'ells cal posar un tros d'all, després del qual és bo espolvorear-ho tot amb una barreja picant.
4. A continuació, totes les peces s'han de posar en un recipient amb tapa i refrigerar durant 24 hores.

Després d'això, podeu tastar-lo. El xucrut és perfecte per a aquest plat.

Per preparar-lo, millor agafar la part de la carn que no serà tan grassa.

Productes requerits:

• 1,7 kg de ventresca de porc;
• 1,2 litres d'aigua purificada;
• 100 gr. sal;
• 2,5 st. l. Sàhara;
• grans de pebre;
• 5-7 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 2 cullerades. pell de ceba.

Recepta pas a pas

1. Primer cal remullar la closca i després esbandir-la amb aigua corrent.
2. A continuació, cal posar-lo a la part inferior del multicooker i afegir-hi fulles de llorer.
3. Mentrestant, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu el sucre i la sal. La salmorra preparada s'ha d'abocar en un bol.
4. Allà, a sobre de la closca, estireu una capa de costella, tallada a trossos en porcions.
5. Aleshores, heu d'activar el botó "extinció" i establir el temps durant 30 minuts.
6. Quan hagi passat el moment adequat, hauria de romandre durant 2,5 hores més en mode apagat; tanmateix, no s'ha d'obrir la tapa.
7. Després d'això, s'ha de treure i assecar sobre tovalloles de paper. A continuació, ratllar amb all, aixafar amb pebre i deixar durant diverses hores al congelador.

Aquest brot no només serà molt saborós, sinó que també serà molt bonic.

Per obtenir informació sobre com cuinar la panxa de porc al forn (un plat per a l'Any Nou), mireu el següent vídeo.