Contingut calòric i composició de la carn de porc estofada
La carn de porc és un dels productes carnis més rics en calories. Malgrat el seu valor energètic, no només és una carn saludable, sinó també saborosa, que pot servir com a excel·lent base tant per als primers com per als segons. És important tenir en compte que la carn de porc no perd el seu contingut calòric durant el tractament tèrmic. El més acceptable és utilitzar carn de porc estofada. Quin és l'ús d'aquesta carn, quin és el seu contingut calòric i composició, segueix llegint.
Composició i valor energètic
Les costelles de porc preferides de tothom contenen 210 kcal per 100 grams de producte en la seva forma original.
El contingut calòric de 100 grams de carn de porc estofada en una paella serà de 235 quilocalories. Així, podem concloure que hi ha aproximadament 188 calories per ració del plat.
La carn de porc estofada és bastant difícil d'anomenar un plat magre. Com a comparació, podem dir que, per exemple, 100 grams d'estofat de vedella contenen 232 calories.
En principi, aquest mètode de cocció de carn de porc és el més preferible si es vol optimitzar el contingut calòric del producte acabat. Així, per exemple, 100 grams de carn de porc bullida contindran 375 calories, el contingut calòric de les costelles de porc serà aproximadament igual a 200 kcal per 100 grams de carn picada, el guisat de porc en conserva conté 367 quilocalories per 100 grams. I el porc fregit és el líder pel que fa al nombre de calories, ja que 100 grams del plat contenen fins a 489 quilocalories!
El contingut calòric més baix es pot aconseguir si s'utilitza carn magra de porc per cuinar. Les parts magres d'una carcassa de porc són:
- carbonat;
- filet;
- escàpula.
El guisat de porc conté una gran quantitat de vitamina B. A més, conté diferents categories de vitamines PP. Pel que fa al contingut de minerals i oligoelements del producte, es poden distingir els següents:
- magnesi;
- fòsfor;
- fluor;
- calci;
- coure;
- potassi;
- sofre;
- ferro;
- sodi.
Característiques beneficioses
A més del fet que la carn de porc estofada és un plat molt saborós, no us oblideu dels seus beneficis per al cos. Malgrat el seu contingut calòric força elevat, el porc guisat és molt més fàcil de digerir pel cos, a diferència del porc fregit. A més, amb un mètode similar de cocció, la carn de porc reté una gran quantitat de vitamines. Entre altres coses, amb aquest mètode de cocció, no es formen carcinògens i diversos elements tòxics a la carn de porc, la situació és força diferent amb les carns i les carns de porc fumats en conserva i fregides.
Aquest plat és ideal per menjar per nens, gent gran, dones embarassades i dones lactants a causa dels minerals que conté.
La carn de porc és diferent perquè té un efecte positiu sobre els músculs, els ossos, el sistema cardiovascular i la potència masculina.
El més útil és menjar carn de porc estofada juntament amb verdures. Un excel·lent acompanyament per al porc cuinat d'aquesta manera és el guisat o el xucrut.
Per obtenir informació sobre com cuinar carn de porc estofada amb verdures en una olla de cuina lenta, mireu el vídeo següent.
