Cuinar medallons de porc al forn
La carn de porc es pot preparar de moltes maneres: cuita al forn amb o sense guarnició, fregida, cuita amb salsa, rotllos farcits i molt, molt més. Els medallons de porc cuinats al forn poden satisfer el gust més refinat.
Senzill vol dir deliciós
El regust refinat dels medallons conquistarà els gurmets més exigents. Aquest plat de carn és adequat per a un sopar festiu i per a una festa casolana: cuina amb valentia i no t'equivocaràs.
La recepta és molt senzilla i no requereix habilitats culinàries especials. Tot el secret està en una marinada especial. Els medallons de porc no només es fregeixen en una paella, sinó que després es couen al forn. La carn surt increïblement sucosa i tendra, i la tapa del formatge millora el regust i dóna un ric sabor al plat.
Els medallons estàndard es serveixen en porcions. És permès afegir un plat lateral, però encara és millor servir la carn amb una salsa de baies o verdures.
Malgrat que la carn es considera un plat a llarg termini, els medallons no requereixen gaires problemes: la marinada dura aproximadament mitja hora i la resta de la preparació no supera els 20 minuts.
Què es necessita per cuinar?
Podeu ajustar el nombre de porcions en funció del nombre de convidats o membres de la vostra família. Aquesta recepta mostra la quantitat de productes per a tres porcions del plat.
Per tant, per preparar medallons de porc per a tres, necessitareu els productes següents:
- balyk de porc - 250-300 grams;
- vi negre semisec - 40-50 ml;
- salsa de soja - 25-30 ml;
- oli vegetal - 40-50 ml;
- condiment italià d'herbes - 1 culleradeta;
- condiment per a la barbacoa - al gust.
Primer de tot, prepararem la carn de porc: tallem el balyk en anelles d'uns 1,5-2 cm de gruix, però no més, el netegem de venes i greix. Posem la carn en un bol o recipient profund i l'omplim de vi negre, tanquem la tapa i deixem llanguir durant 10-15 minuts.
Després de fregar els trossos amb espècies i condiment italià d'herbes, deixeu-ho en remull d'aromes durant 15-20 minuts més.
Emboliquem les anelles de porc marinades en tires de paper d'alumini (cada anell per separat), les posem en una paella prèviament untada amb oli i escalfada, les fregim 10 segons per cada costat a foc fort. Si no us agrada la carn amb sang i preferiu la carn rostida mitjana i completa, podeu augmentar el temps de fregit del balyk en una paella.
Transferiu el salmó directament en paper d'alumini a un plat de forn, és millor agafar un recipient de ceràmica. Ruixeu lleugerament amb salsa de soja a cada porció.
Tanqueu el formulari amb carn amb un full de paper d'alumini, envieu-lo al forn, escalfeu-lo a 200 graus, després baixeu la temperatura a 170-180 graus. Coure la carn durant 10 minuts.
En aquest moment, prepareu-ho tot per a la tapa del formatge: ratlleu el formatge amb una secció gran.
Traieu la carn del forn, traieu el paper d'alumini, aboqueu el formatge a cada porció d'una manera caòtica, després torneu a cobrir amb un full de paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 5-7 minuts més: el formatge s'hauria de fondre completament.
Per tant, els medallons de porc estan gairebé a punt. Queda per treure les cintes d'alumini de les peces.
Servint un plat
Com ja s'ha assenyalat, els medallons se solen servir en porcions. Podeu espolvorear-los amb herbes al gust. Seria adequat servir la carn amb salsa de tomàquet.
Si trieu un plat d'acompanyament, el millor és cuinar verdures (per exemple, anelles de carbassó) o una simple amanida de verdures de cogombres i tomàquets.
Consells útils
Finalment, tingueu en compte alguns consells més, que pot fer que el plat sigui encara més saborós:
- per als medallons, la carn s'ha de triar perquè els trossos surtin sencers, sense venes i capes de greix;
- per als amants de la carn amb sang, cal fregir els trossos en una paella durant només uns segons;
- podeu adobar la carn no només en negre, sinó també en vi blanc;
- no cal salar els medallons: la sal està continguda a la salsa de soja: n'hi haurà prou;
- val la pena donar preferència als formatges amb una alta proporció de greix: trieu varietats salades;
- durant la cocció, n'hi haurà prou quan el formatge es fongui; no hauríeu de coure fins que estigui daurat: el gust del plat no canviarà.
Es poden preparar plats de carn per a cada dia: aquesta és una excel·lent opció abundant per a un sopar familiar. Però podeu cuinar carn de porc de manera que totes les llars i convidats es sorprenguin. Els medallons entren en aquesta categoria. Malgrat la facilitat de preparació del plat, tot el secret és mantenir la carn sucosa i tendra. Que aprofiti!
Per saber com cuinar medallons de filet de porc, mireu el següent vídeo.
