Receptes per cuinar carn de porc a l'os

El menjar ha de ser saludable i saborós. La carn és un dels aliments més importants per al cos humà. És alt en proteïnes, vitamina B12, vitamina D, sodi i magnesi. La presència d'una gran quantitat de greixos animals i elements minerals estimula el cervell i normalitza el sistema nerviós. Aquest producte indispensable millora l'estat de la pell, el cabell i les ungles. La carn és un component important utilitzat en l'elaboració de diversos plats de la cuina nacional. I no cal parlar de festes.

El porc és el tipus de carn més comú i econòmic. Només queda triar: polpa o carn a l'os? És qüestió de gustos. Algú triarà la primera opció: polpa. Tanmateix, la carn a l'os sempre sembla més apetitosa. A més, l'os reté l'evaporació de la humitat, la qual cosa significa que la peça resultarà més sucosa, suau i fragant. Per obtenir un efecte incondicional, cal triar un bistec fresc amb ratlles grasses fines.

Moltes receptes de cuina. Fem una ullada a diverses opcions. Potser un d'ells és adequat per al vostre cas.

Un plat interessant és la carn de porc marinada a l'os, cuita en una paella senzilla. Malgrat la senzillesa de l'elecció, el nostre bistec resultarà sucós i saborós.Suposem que teniu un sopar a les espelmes per a dues persones. Per cuinar, necessitem carn a l'os: 2 peces pesen una mitjana de 600-700 grams. S'han de rentar i assecar amb un tovalló. A continuació, feu talls molt petits amb un ganivet afilat o bateu-los lleugerament (per a la suavitat i per a una impregnació més profunda de l'adob).

A continuació preparem la marinada. Aboqueu 1-2 cullerades en un bol. cullerades d'oli vegetal refinat (preferiblement d'oliva) i esprémer-hi el suc d'una llimona, després afegiu-hi gingebre, canyella, pebrot mòlt picant, tot un pessic. Remeneu i afegiu-hi el coriandre mòlt i el pebre negre, 1 culleradeta cadascun. A continuació, aboqueu-hi salsa de soja - 1-2 culleradetes. Sal al gust. Barregeu bé la marinada. A continuació, fregueu amb cura cada tros pels dos costats amb l'adob (repartiu uniformement la marinada restant entre els trossos de carn) i deixeu-ho durant mitja hora per arribar a l'estat.

Aboqueu 1-2 cullerades a la paella escalfada. cullerades d'oli vegetal (pot ser que en necessiteu més) i estireu els trossos. Tapem la paella amb una tapa. Primer, fregiu per un costat durant 10 minuts, després obriu la tapa de la paella i doneu la volta. També fregiu l'altre costat durant 10 minuts. Per a aquells que els agrada un bistec mitjà-rar, la paella es pot deixar sense tapa. Portem la carn a punt, el plat per al sopar ja està llest. Se sol servir amb patates fregides o verdures.

Una altra opció interessant és la carn al forn a l'os en massa, cuita al forn. Agafem dos filets de 300-350 grams cadascun.Rentem, assequem, batem lleugerament o fem talls, i després freguem amb sal i espècies al gust. També podeu ratllar 2-3 grans d'all, picats amb un ratllador (per a un aficionat). A continuació, preparem la massa.

Agafem un ou, mig got de llet, batem amb una forquilla, salpem i aboquem 2-3 cullerades de farina per un colador (pot ser que en calgui una mica més). Barregem la massa. Submergeix els trossos de bistec a la massa preparada i col·loca-los en una safata per al forn. Enfornem fins que estigui fet.

Una recepta igualment interessant per cuinar carn deliciosa en paper d'alumini. Es pot coure al forn o al foc. I de fet, i en un altre cas, resultarà saborós i satisfactori. Així, per cuinar la carn al forn, agafem dos filets de 300-350 grams cadascun. A continuació, rentar, assecar i incisar lleugerament amb la punta d'un ganivet. Aleshores, sense trepitjar, freguem amb sal al gust i espècies. A més, tot depèn de la teva imaginació. Simplement podeu embolicar el bistec amb paper d'alumini i enviar-lo al forn. I pots mostrar la teva imaginació.

Per exemple, poseu bolets a sobre de cada llesca de carn, fregits lleugerament en 2-3 cullerades d'oli vegetal amb l'addició d'una ceba (talleu la ceba a daus petits). Els bolets poden ser frescos o en escabetx. El bosc s'ha de bullir prèviament. Espolvorear els filets amb xampinyons amb formatge ratllat (uns 200 grams) i després embolicar amb paper d'alumini. A continuació, la carn s'envia al forn durant 30-40 minuts. Traiem i netegem la carn del paper d'alumini.

Cal prendre 0,5 kg de mongetes. Descongelar, rentar.A continuació, aboqueu 6-7 cullerades d'oli vegetal refinat a la paella, talleu a daus una ceba mitjana i fregiu-la a foc lent fins que estigui daurada. No apaguem el foc. A continuació, afegiu-hi les mongetes, sal i tapeu la paella amb una tapa. Cuini a foc lent fins que estigui tendre (ha de quedar suau). Uns minuts abans de la preparació, aboqueu 2 ous a la paella, batuts amb una mica de sal, i torneu a barrejar bé. Cuini a foc lent 2-3 minuts més. La guarnició està llesta. Queda per disposar el bistec i guarnir en plats i desitjar-vos bona gana.

Fer broquetes a la planxa a la natura és un gran plaer. Però hi ha força enrenou amb ells. Què no es pot dir de la carn a l'os. Es cou en paper d'alumini a la graella. Surt ràpid i saborós per sorpresa de tots els convidats. El porc és el millor per a aquest plat. La carn a l'os té ratlles grasses, de manera que l'èxit està assegurat. El bistec acabat serà sucós i apetitós.

Cal afegir que l'anomenat l'olor del kebab estarà present a la carn acabada, malgrat el paper d'alumini. No interferirà amb el fum. Per preparar aquesta obra mestra, necessitareu 1 kg de filet a l'os. Rentar, assecar i tallar a trossos iguals. Poseu les peces individuals en un bol. A continuació, prenem espècies per a la barbacoa: 1 paquet (es venen a qualsevol botiga). Traiem la carn del bol i freguem amb cura cada tros. A continuació, espolvoreu amb sal al gust (tingueu en compte que les espècies ja fetes contenen una petita quantitat de sal) i barregeu els filets just al bol.

Un cuiner experimentat sap que al porc li encanta les cebes. Per tant, piqueu finament 2-3 cebes mitjanes, tritureu-les lleugerament i aboqueu-les en un bol amb filets. De nou, barregeu-ho tot bé. Posem a l'opressió i deixem macerar 2-3 hores. L'ideal és donar més temps a marinar la carn (per millorar el gust).Per exemple, prepareu bistecs la nit anterior i poseu-los a la nevera. I només l'endemà per començar a cuinar.

Quan la carn de porc estigui marinada, cal embolicar cada peça per separat amb paper d'alumini. Fem foc. Qualsevol home ho pot gestionar. A continuació, poseu els filets a la graella i envieu-los a la graella. Cal recordar que el foc ha de ser petit. Fregir durant 15 minuts, primer per un costat de la graella, després donar la volta i fregir durant 15 minuts més per l'altre costat.

Les patates rostides i les verdures van bé amb aquest plat. És fàcil cuinar-los. Peleu i renteu 10 patates mitjanes. Ratlleu amb sal i espècies. Emboliqui cada patata amb paper d'alumini, després d'afegir-hi un petit tros de mantega. A continuació, peleu les albergínies, salpebreu i fregueu amb all ratllat (3-4 grans). Embolicar amb paper d'alumini, cadascun per separat. Poseu les patates i les albergínies a la planxa i fregiu-les a foc obert fins que estiguin tendres.

S'ha de tenir en compte que les patates estaran llestes molt més tard que les albergínies. Per tant, s'han de treure de la graella una mica abans. Poseu la carn i les verdures pelades del paper d'alumini en un plat gran. És el moment de convidar els convidats a taula!

Com cuinar carn de porc a l'os al forn, mireu el següent vídeo.