Receptes de costella de porc

Podeu cuinar bastants plats saborosos i de gran qualitat a partir de costelles de porc. Aquest producte és perfecte tant per a reunions familiars com per a l'esbarjo a l'aire lliure.

.Aquest plat es distingeix per la seva peculiaritat. La presència de salsa dolça i alhora amarga crea un sabor únic. Preparar-lo és bastant senzill i, en general, no triga gaire.

Ingredients:

• costelles de porc - vuit-cents grams;
• mel - dues cullerades;
• mostassa - dues cullerades;
• salsa de tomàquet àcida - dues cullerades;
• all - dues dents;
• sal i altres espècies - al gust.

Com cuinar:

1. es barregen la mel, la mostassa i el ketchup;
2. llavors s'ha d'afegir all picat amb cura a la barreja resultant;
3. la carn es frega a fons amb sal i espècies seleccionades, i després s'aboca amb la barreja prèviament obtinguda;
4. tot això s'ha de barrejar suaument i deixar de dues a tres hores;
5. les costelles en vinagre s'han de col·locar en una safata de forn i s'han d'enviar al forn, preescalfat, mentre que la temperatura ha de ser de 180 graus i el temps de cocció ha de ser de quaranta minuts;
6. tan aviat com la carn de porc es torna vermellosa i daurada, es pot treure i servir amb seguretat.

Aquesta opció de cuinar al foc s'acostuma a utilitzar a l'aire lliure. El procés en si és senzill i el resultat és agradable.

Què necessites:

• costelles - sis-cents grams;
• salsa de soja - cinquanta grams;
• pebre vermell picant - mitja culleradeta;
• pebre vermell dolç - una culleradeta;
• gingebre sec - mitja culleradeta;
• alfàbrega seca - una culleradeta;
• ketchup - cent grams;
• espècies - al gust.

Considereu el procés de cocció.

• Primer cal dividir les costelles en dues parts (carn ossi i pura).
• A continuació, es crea una marinada: es barregen salsa de soja, pebrots dolços i picants, gingebre, alfàbrega, salsa de tomàquet i espècies. Si la barreja és massa espessa, s'ha de diluir amb una petita quantitat d'oli vegetal.
• La barreja resultant s'ha d'abocar sobre les costelles i deixar-la marinar a la nevera durant un dia. Tanmateix, és molt important treure la carn de la nevera abans de començar a cuinar-la: s'ha d'escalfar una mica.
• Mentrestant, cal treballar amb carbó. S'ha d'inflar i picar finament, i després posar la reixa.

• Tan bon punt el carbó de la barbacoa estigui més o menys cremat, les costelles es poden començar a coure. El més important és aconseguir carn sucosa, conservant-hi tots els sucs. Per fer-ho, s'ha de fregir per cada costat almenys quatre vegades, ventilant el carbó abans de girar la peça.
• Fregiu cada costat durant tres minuts. És important que es mantingui una calor forta durant tot el procés.
• Al final de fregir, hauríeu d'obtenir trossos daurats sucosos. Al final, quan les brases s'hagin refredat una mica, podeu tornar a posar la carn i fregir-la a aquesta temperatura durant vint o trenta minuts més.
• Després d'això, s'ha de col·locar en paper d'alumini i deixar-ho durant quinze o vint minuts.
• Al mateix temps, podeu preparar la taula i servir verdures i altres plats, i després servir la carn.

Resulta que fins i tot les costelles de porc es poden guisar en un calder. Surt bé.

Què necessites:

• costelles de porc - set-cents grams;
• ceba - sis peces;
• sal i altres espècies - al gust.

Les instruccions de cuina són bastant senzilles.

1. En primer lloc, la carn de porc s'ha de rentar i assecar a fons, i després tallar-la en porcions.
2. Ara la ceba es talla en anelles.
3. A continuació, s'agafa un calder i es posa a foc mitjà. Aboqueu-hi oli i, a continuació, afegiu-hi les costelles.
4. Durant el fregit, s'han de remenar el més sovint possible i, quan els ossos comencin a sobresortir, saleu i afegiu-hi totes les espècies necessàries. Tot això s'ha de barrejar a fons i suaument.
5. Ara s'afegeix la ceba picada a la carn: no barregeu. Es tanca el calder amb una tapa, i el plat es guisa durant uns cinquanta minuts a foc lent. A continuació, es treu la tapa i es barregen els productes. Cal coure a foc lent durant tres o quatre minuts més.
6. Les costelles estan cuites i llestes per servir als plats.

Cuinar costelles de porc és una mica més difícil que fregir o guisar. Tanmateix, els plats en si surten molt més saborosos. Les receptes són bastant senzilles i fàcils.

Les costelles d'estil canadenc són molt semblants a les costelles de mostassa amb mel. El gust és aproximadament el mateix: dolç i agre, però també hi ha diferències. Les costelles al forn són més suaus i tendres, cosa que, per descomptat, agrada.

Aquí necessitareu:

• costelles de porc - vuit-cents grams;
• puré a base de fruites o verdures: vuitanta grams;
• ketchup - vuitanta grams;
• sucre moreno - tres cullerades;
• suc de llimona - dues cullerades;
• salsa de soja - dues cullerades;
• pebre negre - mitja culleradeta;
• pebre vermell dolç - mitja culleradeta;
• all picat - mitja culleradeta;
• canyella - mitja culleradeta.

La cuina implica una sèrie de passos seqüencials.

1. La carn s'ha de reservar, però tots els altres ingredients s'han de barrejar en un bol.
2. Ara podem passar a la carn de porc. S'ha de tallar en porcions, de manera que hi hagi una costella per porció. Si les peces van resultar molt grans, es poden bullir. El temps de cocció és de vint a trenta minuts.
3. Remullar la carn picada a la marinada preparada i deixar a la nevera durant quaranta minuts.
4. Passat el temps necessari, podeu començar a repartir-los en una safata de forn, i després cobrir-los amb paper d'alumini i coure durant una o dues hores. La temperatura hauria d'arribar als 220 graus. Si s'ha format massa líquid, el millor és escórrer-lo.
5. És important treure la carn del forn cada vint o trenta minuts i arrebossar-la amb la mescla prèviament preparada. Passats quaranta minuts des de l'inici de la cocció, es pot treure el paper d'alumini i continuar cuinant la carn fins que es torni rosada.

Una altra recepta molt refinada, perfecta per a un segon plat o per a un acollidor sopar familiar.

Què necessites:

• costelles de porc - un quilogram;
• all - dues dents;
• julivert - cinc o sis branques;
• salsa de soja - tres cullerades;
• mel - tres cullerades;
• vi a base d'arròs - dues cullerades;
• vinagre de vi blanc - una culleradeta;
• una barreja de "cinc espècies" - una cullerada;
• sal i pebre - al gust.

Aquí teniu una recepta pas a pas.

1. Les costelles s'han de tallar a trossos, la seva longitud ha de ser de sis a deu centímetres.
2. Ara la marinada està llesta. El primer pas és picar amb cura l'all i el julivert, i després barrejar-los amb salsa de soja, mel, vi, vinagre i una barreja de "cinc espècies".
3. La barreja resultant s'ha d'abocar en una bossa de plàstic amb costelles i ben lligada. El paquet s'envia a la nevera durant vuit a deu hores. És molt important agitar la bossa de tant en tant perquè la mescla no s'estagni.
4. Cal treure les costelles escabetxades i assecar-les, després posar-les sobre una safata de forn preescalfada (que s'ha d'oliar prèviament) i coure durant uns vint minuts a una temperatura de 220 graus. També hauríeu de cobrir la làmina de forn amb paper d'alumini.
5. Ara el plat està llest.

Les prunes prudenes donen a les costelles de porc una olor i un gust més rics, per la qual cosa aquest plat és molt popular.

Per coure necessitareu:

• costelles de porc - sis-cents grams;
• prunes - dos-cents grams;
• sal - al gust;
• espècies - una culleradeta.

La següent és la recepta.

1. Per començar, les costelles s'han de rentar a fons i tallar-les en porcions. La carn a rodanxes es col·loca en un bol i es ruixa amb sal i altres espècies. És molt important que estigui cobert d'espècies per tots els costats. El bol s'ha de tapar amb paper film i deixar-lo a la nevera una hora i mitja.
2. El següent són les prunes. Serà més rellevant utilitzar un producte amb pinyols, però si encara estan presents, s'han de treure.
3. Les prunes seques preparades s'han d'abocar amb aigua bullida i deixar-les durant deu minuts.
4. Ara que la carn s'ha marinat, s'ha de fregir, i al mateix temps començar a preescalfar el forn a una temperatura de 180 graus.Després que la carn s'hagi fregit lleugerament, les costelles amb prunes es poden posar en una safata de forn i coure al forn. A la part inferior del motlle heu d'abocar una mica d'aigua; això farà que la carn sigui més suau i saborosa. Coure durant quaranta minuts.
5. La carn està llesta. Juntament amb ell, podeu servir, per exemple, salsa de tomàquet o patates.

El terme teriyaki fa referència a la salsa. Aquest plat és molt utilitzat al Japó i altres països de l'Est.

Què necessites:

• costelles de porc - un quilogram;
• teriyaki - sis cullerades;
• pebre negre - mitja culleradeta;
• vinagre - una cullerada;
• all - dos grans;
• llavors de sèsam - una culleradeta.

La preparació inclou una sèrie de passos.

1. Les costelles s'han de tallar.
2. Ara cal traslladar-los a un motlle i abocar-los amb salsa teriyaki. Tot això es cobreix fermament amb paper d'alumini i es cou durant dues hores a una temperatura de 160 graus.
3. Podeu començar a fer la salsa. El teriyaki es barreja amb vinagre i all ratllat i després es posa a foc petit. La mescla s'ha de remenar durant tota la cocció. Cal cuinar fins que espessi lleugerament.
4. Un cop cuites les costelles, s'han de tractar amb salsa i escampar-les amb llavors de sèsam. El plat està llest i es pot portar a taula.

Per cuinar costelles de porc en olles necessitareu:

• costelles de porc - nou-cents grams;
• patates - cinc peces;
• pebre búlgar - una peça;
• mongetes verdes - dos-cents grams;
• tomàquets - dues peces;
• fulla de llorer - al gust;
• condiments - al gust.

Com cuinar:

1. les costelles han d'estar ben rentades i assecades;
2. la carn picada s'ha de pebre i condimentar, i després deixar-la durant dues hores;
3. ara les costelles s'han de fregir lleugerament;
4. llavors ja podeu començar a preparar verdures: les patates s'han de tallar a trossos petits i fregir una mica, igual que la carn;
5. ara es talla la ceba;
6. es descongelen les mongetes, i els pebrots i els tomàquets es tallen ben petits.

A continuació, prepareu les olles.

• A la part inferior cal disposar els productes preparats.
• Amb tot això, és molt important observar l'ordre: carn, cebes, mongetes, pebrots, patates, tomàquets, fulles de llorer, condiments. Podeu afegir una mica d'aigua per sobre. Tot això es tanca amb una tapa i es posa al forn durant quaranta minuts.
• La cocció s'ha de fer a una temperatura de 180 graus.

Ingredients requerits:

• costelles de porc - un quilogram;
• ceba - quatre peces;
• farina - una cullerada;
• crema agra de qualsevol contingut de greix - tres-cents grams;
• sal i pebre - al gust.

Cuina:

1. com en versions anteriors, primer es renta el porc i es talla a trossos;
2. ara cal fregir les costelles una mica a foc mitjà fins que estiguin daurades;
3. la carn i les cebes picades finament es posen en una safata de forn i s'afegeix crema agra per sobre;
4. coure durant quaranta o cinquanta minuts a una temperatura de 160 graus.

El més important quan es cuina qualsevol carn és triar el producte adequat. Després d'haver comprat carn d'alta qualitat, podeu cuinar un plat realment sorprenent.

Però no tothom sap escollir carn de porc fresca.

En general, quan compreu aquest producte, heu de prestar atenció al color: hauria de ser rosa pàl·lid. L'olor també és important. La carn de porc malmesa no fa la millor olor, per això no és tan difícil identificar-la.

També és molt important entendre que hi ha dos tipus de costelles de porc: llom i pit.Això és molt important, ja que és el segon tipus que, per la gran quantitat de venes, no s'asseca excessivament durant la cocció. Tanmateix, aquesta carn també té un inconvenient: és molt dura i trigarà molt de temps a mastegar-la.

Després d'haver triat la carn, sorgeix una altra pregunta: amb què servir el plat acabat. Tot depèn de la imaginació i els gustos personals. En general, aquest tipus de plats es marida millor amb salses o verdures.

Com cuinar les costelles de porc al forn, mireu el següent vídeo.