Secrets de cuinar l'estofat de cor de porc

Si penseu que els plats deliciosos i nutritius només es poden fer amb filet de porc, no és així. Hi ha moltes opcions per als plats de despulles de porc, en particular els cors. Aquest múscul conté una gran quantitat de proteïna necessària per al cos humà, que s'absorbeix fàcilment i ràpidament. Per tant, si encara no heu provat de cuinar aquesta delicadesa, us oferim algunes receptes provades.

Es tracta d'un mètode de cocció clàssic ideal per a aquells que estan preparant un producte d'aquest tipus per primera vegada i volen experimentar tot el seu sabor. Abans de començar a cuinar, heu d'esbandir bé el cor de porc sota aigua freda corrent. A continuació, traieu totes les vàlvules i els vasos, i després talleu les desposses a trossos petits.

Ara agafeu un petit cap de ceba, peleu-lo i talleu-lo a daus grans o anelles. Poseu la ceba en una paella amb oli vegetal calent i fregiu-la uns minuts. Afegiu trossos de cor, espècies al gust, una mica d'all picat a la paella. Fregiu els aliments fins que estiguin daurats, i després aboqueu aigua bullint sobre el plat, si la mida de la paella ho permet. Si no, transferiu els ingredients a una cassola o cassola petita i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora i mitja.

Si us preocupa que el cor de porc guisat sigui dur, cuina-lo amb crema agra. Excel·lents resultats garantits! La crema agra no només farà que el plat sigui increïblement tendre, sinó que també li donarà un sabor i una olor meravellosos. Per tant, necessitareu mig quilogram de cor de porc, una mica d'aigua, 1 pastanaga, 200 g de crema agra al 20%, 1 ceba, així com una mica de vi negre i condiments.

En primer lloc, també cal esbandir les desposses i tallar-les a trossos de mida mitjana o petita. Com més grans siguin les peces, més temps es cuinaran. Poseu el cor en una paella o paella profunda i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Mentrestant, piqueu les pastanagues i les cebes i després afegiu-les al cor de porc. Barregeu els ingredients i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tendres, després aboqueu-los amb vi i espècies. Després d'uns 5 minuts més - aigua i crema agra. Cuini els aliments a foc lent uns minuts més i retireu-los del foc. Ja està llest el plat delicadesa més delicat.

El cor de porc es pot cuinar no només com a plat principal, sinó també com a aperitiu. L'amanida resultarà inusual, refinada i molt saborosa. Aquest plat és ideal per a una taula festiva, reunir-se amb convidats o només en aquells casos en què voleu mimar la vostra família amb alguna cosa nova i original. Per a l'amanida necessitareu els següents productes:

• 300 grams de pastanagues precuinades en coreà;
• 1 cap de ceba vermella;
• 3 cors de porc;
• maionesa o crema agra;
• suc de llimona;
• salsa de soja;
• verdures fresques;
• espècies i llavors de sèsam.

Poseu el cor preparat en una olla amb aigua bullint i deixeu-ho coure durant una hora. En aquest moment, podeu començar a preparar l'amaniment d'amanida. Per fer-ho, barregeu en proporcions iguals la salsa de soja, la maionesa o la crema agra i el suc de llimona.I talleu la ceba vermella a rodanxes. Quan les desposses estiguin a punt, deixeu-les refredar una mica i talleu-les a daus petits. Llenceu el cor de porc amb la ceba, les pastanagues picants i l'amaniment precuit.

Barregeu-ho tot bé i deixeu el plat aproximadament mitja hora. Abans de servir, guarniu l'amanida amb herbes fresques picades i llavors de sèsam.

Aquestes són lluny de totes les opcions de plats que es poden preparar a base d'un cor de porc. El pots coure en màniga, fregir-lo amb verdures, etc. No tinguis por d'experimentar i buscar combinacions de sabors noves i inusuals. Que aprofiti!

Vegeu a continuació com cuinar l'estofat de cor de porc.