Porc al forn a la màniga: les millors receptes

Avui en dia, els deliciosos plats de porc cuinats a la màniga són molt populars. Aquesta carn sempre ha estat valorada pel seu excel·lent sabor i facilitat de cocció. Torrar diversos plats a la màniga permet no només crear un gust agradable i sucós de la carn, sinó també deixar el forn net. A continuació, analitzarem les receptes per rostir carn de porc al forn, les característiques d'aquesta carn i, per descomptat, coneixerem els consells dels experts.

Abans de començar a rostir carn de porc en una màniga, cal conèixer algunes de les característiques d'aquest procés, així com altres detalls importants.

• Quan utilitzeu una pel·lícula especial resistent a la calor per rostir carn de porc, es recomana perforar-la en alguns llocs perquè no esclati sota la influència de la temperatura elevada.
• El millor és no superar la temperatura requerida per coure, en cas contrari, sota la influència de temperatures molt altes, fins i tot una bossa resistent a la calor es pot fondre i el plat es farà malbé.
• Després de cuinar la carn, la pel·lícula s'ha de tallar i treure amb la màxima cura possible.

• Per fer que la carn de porc al forn es fregi lleugerament i s'hi formi una crosta daurada, podeu tallar la màniga uns 10-15 minuts abans d'acabar la cocció de la carn. A més, per obtenir una crosta picant, els experts recomanen recobrir la carn amb mel o un esmalt de carn especialment preparat.Així, es dissolrà com un caramel i obtindrà una crosta daurada, però aquest pas es considera opcional i també requereix obrir la màniga.

Fins ara, hi ha gairebé un milió de receptes interessants i saboroses per rostir carn de porc a la màniga, llavors considerarem algunes de les més interessants i populars que poden ser útils a la cuina d'una mestressa de casa moderna.

Porc sencer rostit. Potser aquesta recepta es considera una de les més senzilles i habituals, per a la seva preparació com a ingredients necessitareu:

• un tros de porc (sense ossos) - mig quilo;
• pebre mòlt negre i vermell - un pessic cadascun;
• pebre vermell mòlt, alfàbrega, anet, julivert, all sec, coriandre - al gust;
• oli d'oliva (també podeu utilitzar oli de gira-sol normal);
• sal - no més d'una culleradeta;
• màniga per coure.

Per simplificar la tasca, podeu comprar un ram preparat d'herbes per a la carn. Ens estem preparant per etapes.

• Per començar, rentem bé la carn, la netegem de les venes i traiem el greix al màxim. Ens assequem. Perquè la marinada penetri encara millor a la carn de porc, podeu fer-hi petites punxades, però això no és necessari.
• Per preparar l'adob, cal barrejar oli d'oliva, sal, pebre i totes les herbes seques, barrejar bé tota la barreja i després fregar-la bé sobre la carn de porc.
• A més, es recomana embolicar la carn de porc amb paper film i deixar-la fer una mica, però no més de 20 minuts, i després començar a coure. Tanmateix, si hi ha temps per marinar la carn, es pot posar a la nevera durant un dia.
• A la següent etapa, posem un tros de carn en una màniga prèviament preparada i el lliguem bé pels dos extrems. Posem la carn de porc a coure en un forn preescalfat a 200 graus. La carn de porc s'ha de coure almenys 60-70 minuts. De vegades pot trigar més temps, fins a 2 hores, tot depèn del gruix de la peça.

Després de cuinar la carn, s'ha de deixar refredar una mica i només després començar a tallar-la a trossos. Es pot servir amb qualsevol guarnició i verdures.

Trossos de porc marinats amb soja. Els trossos de porc són una autèntica delícia que agradarà a totes les llars. Com a ingredients utilitzem:

• polpa de porc - uns 500 grams;
• salsa de soja - unes quantes cullerades. l.;
• condiments secs: pebre, pebre vermell, alfàbrega, anet - al gust;
• una culleradeta de mel;
• suc de llimona - una culleradeta.

Seguim la recepta pas a pas.

• Per començar, cal rentar la carn de porc, treure'n la pel·lícula, les venes i el greix. Talleu la polpa a trossos petits.
• Per preparar la marinada, heu de barrejar tots els condiments secs, el suc de llimona, la salsa de soja i la mel en un recipient, barrejar-ho tot i afegir als trossos de carn. No cal que utilitzeu sal, ja que la salsa de soja és bastant salada de totes maneres.
• Marinar la carn entre 20 i 30 minuts. A continuació, la carn de porc es pot transferir amb seguretat a la màniga i posar-la al forn preescalfat. El rang de temperatura òptim és de 180 a 200 graus. El forn ha de ser de 40-50 minuts.
• 10 minuts abans de cuinar la carn, s'ha d'obrir o tallar la màniga, de manera que la carn quedi daurada.

Aquest plat va bé amb patates rústiques al forn o patates fregides.

Porc rostit amb herbes fresques. Aquesta recepta pot ser una gran solució per a un sopar festiu o simplement per a un dinar deliciós. Per a la recepta necessitareu:

• un tros gran de carn de porc - uns 500 grams;
• oli d'oliva, vinagre de vi - en una proporció d'1: 2;
• un pebrot;
• branquetes d'herbes fresques, podeu utilitzar farigola, julivert, anet, alfàbrega, romaní, marduix o qualsevol altre al gust;
• condiments preparats per a carn de porc.

Cuinem seguint les instruccions.

• Per començar, rentem la carn i li preparem la marinada. Per fer-ho, talleu el pebrot, agafeu unes branquetes d'herbes i talleu-les, s'aconsella aixafar-los o fins i tot triturar-los amb una batedora perquè deixin fluir el suc. A continuació, es barregen el pebre, les herbes, l'oli, els condiments preparats i el vinagre fins a obtenir una consistència homogènia. També podeu afegir unes quantes cullerades de salsa de soja al gust.
• A la carn prèviament rentada i pelada, s'han de fer diverses punxades perquè la marinada s'hi absorbeixi bé. A continuació, cal baixar un tros de carn de porc a la marinada i fregar-hi la carn per tots els costats. La carn ha de reposar a la marinada almenys mitja hora, però més.
• Després de marinar la carn, les punxades que es van fer abans s'han d'omplir amb branquetes d'herbes fresques. Poseu la carn de porc a la màniga del rostit. Aboqueu-hi la resta de la marinada i poseu-hi les branques de verdures restants a la mateixa peça. Bon segell.
• La carn s'ha de coure al forn preescalfat a una temperatura de 200 graus (si parlem d'una peça sencera) o a una temperatura més baixa si es couen trossos de carn segons aquesta recepta. El plat s'ha de coure durant 80-90 minuts.

Per cuinar una carn de porc deliciosa i sucosa a la màniga a casa, Recomanem escoltar els consells dels professionals.

• Els que els agrada experimentar poden provar de fer rotllos sucosos en una màniga de porc tendre. Com a farcit, podeu utilitzar pebre, magrana i all. Un altre plat deliciós és la carn de porc a la màniga, cuita amb esmalt d'albercoc.
• També és bona la carn untada amb maionesa o adob amb crema agra. Aquesta carn de porc s'obté amb un gust cremós agradable.
• Una solució excel·lent és la carn farcida d'all. El millor és fer servir costella de porc, pernil o coll per a això.

Per obtenir informació sobre com cuinar carn de porc en una màniga de rostit, mireu el següent vídeo.