Com cuinar les costelles de porc a la graella?

Als llibres de cuina podeu trobar un gran nombre de receptes molt interessants de complexitat diferent. Especialment per cuinar carn i aus. Es descriuen els plats més deliciosos de vedella, vedella, porc i altres coses. Qualsevol de les seves parts es pot preparar amb habilitat de diverses maneres: filet de vedella a la paella, espatlla de vedella al forn, entrecot de xai i molt més. Però avui ens centrarem, potser, en un dels plats increïblement deliciosos: les costelles de porc, i també explorarem les maneres en què es poden cuinar.

Costelles de porc i marinada, aquests dos conceptes es combinen a la perfecció. I qualsevol carn marinada és suau, tendra i sucosa. Amb les costelles passarà el mateix. Tot i que aquesta no és la part més carnosa de la carn de porc, no està privada de polpa.

Hi ha dos tipus de marinades: casolanes i de compra. Els comprats tenen diferents gustos, textures i, per descomptat, composició. El més popular d'aquests adobs té un gust "fumat". Però també hi ha adobs en pols que només cal afegir-hi una petita quantitat d'aigua. Amb aquesta salsa es pot cuinar qualsevol carn en molt poc temps.

El segon tipus de marinada feta a mà. Per preparar-lo calen ingredients i imaginació. Després d'haver fet la salsa d'adob amb les teves pròpies mans, sabràs exactament què inclou la seva composició i quina qualitat es van utilitzar els productes. El gust i l'aroma de la marinada pot ser absolutament qualsevol cosa. Vegem algunes de les receptes més populars.

La combinació de mel i carn de porc està demostrada des de fa temps, sobretot quan es tracta d'escabetx. Fem càlculs per a una gran part de costelles.

Ingredients:

• costelles de porc - 1 kg;
• qualsevol mel - 3-4 cullerades;
• gingebre fresc - un pessic;
• ketchup i mostassa al gust;
• aigua - 10 ml.

Primer, necessitem un microones, ja que la mel no es barreja bé amb altres ingredients. Afegiu la mel, el ketchup, la mostassa i l'aigua a un bol apte per al microones i escalfeu-lo a un estat més líquid.

Aboqueu les costelles de porc amb la barreja resultant i empolvoreu-ho amb gingebre.

Barrejar-ho tot molt bé amb les mans.

Després d'això, poseu el futur plat a la nevera durant la nit, prèviament cobert amb una pel·lícula.

Aquesta marinada li dóna al plat no tant gust com una aroma única. Fàcil de preparar.

Ingredients:

• costelles de porc - 1 kg;
• 300 ml de cervesa lleugera;
• 200 ml de suc de taronja;
• 3 grans d'all;
• una barreja de condiments (una barreja d'herbes) - una cullerada;
• oli vegetal.

Passeu els alls per una premsa d'alls i barregeu-los amb condiments i oli vegetal.

Frega la mescla per sobre de les costelles i refrigerar durant una hora.

Passat el temps, traieu les costelles de la nevera i aboqueu la cervesa amb suc de taronja. Deixar marinar a la nevera una hora més.

Després d'això, cuina les costelles de la manera que vulguis.

I considereu una altra recepta d'adob que difereix de l'anterior. Es diu original pels ingredients seleccionats de manera inusual. Fem una ullada a la recepta pas a pas.

Ingredients:

• costelles de porc - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• llimona - 1 peça;
• coriandre;
• kiwi - 1 peça;
• barreja de fruits secs - 100 g.

Esbandiu les costelles i poseu-les en un bol profund.

Premeu el suc d'una llimona sencera, afegiu-hi kefir.

Tritureu el kiwi amb fruits secs en una batedora i afegiu-lo a tota la barreja.

Talleu el coriandre finament i espolvoreu-ho per sobre.

Tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant 3 hores.

Després de l'escabetx, les costelles es poden cuinar en una paella, al forn, a la planxa o a la planxa. Considerem aquest últim. En sortir de pícnic, la graella, és clar, estarà a les brases. A casa, sovint, es tracta d'una graella d'aire.

En el cas d'una graella, primer s'hi aboquen brases i només després es col·loca una reixa. Es col·loquen costelles en vinagre amb una petita distància l'una de l'altra. El temps mitjà de cocció o fregit és de 25 minuts. Però cal recordar de girar la carn cada 2-3 minuts perquè no es cremi.

Si la graella és de gas, és probable que l'olor de fum sigui suau. És millor no regar amb fum líquid. La graella de gas tampoc necessita adormir-se les brases, però la carn s'ha d'embolicar amb paper d'alumini i coure durant 30 minuts. A continuació, retireu del paper d'alumini i deixeu-ho 5 minuts més perquè aparegui una crosta.

Juntament amb les costelles, es pot fumar pa, ceba o altres verdures. I per fer-los més olorosos, els podeu marinar juntament amb la carn abans de cuinar-los, però durant menys temps. O, mentre es couen les costelles, aboqueu les verdures amb la marinada.

I també, a més de les costelles fregides, es poden fer costelles amb una crosta més petita, però amb un sabor més ric. Per fer-ho, primer heu de cremar els carbons.Quan s'apagui el foc, i totes les brases quedin blanques i vermelles, cal posar les costelles a la reixa i tancar la tapa. De mitjana, es forn durant 30 minuts. Però no oblideu de tant en tant, més concretament, un cop cada 7-10 minuts, obrir la tapa i donar-los la volta perquè les costelles no s'enganxin a la mateixa reixa i no es cremin.

Cuinar a la graella d'aire tampoc comporta gaire complexitat. Emboliqueu les costelles ja ben remullades amb l'adob en paper d'alumini i poseu-les al forn. Establiu la temperatura a 250 graus i seleccioneu la reixa superior. Coure al forn per cada costat durant 30 minuts. A continuació, traieu les costelles i traieu el paper d'alumini. Abaixeu la reixa i, a una temperatura de 200 graus, enforneu les costelles durant 7 minuts més per cada costat. Quan la crosta es torni vermellosa i molt apetitosa, com l'aroma de la graella d'aire, traieu la carn i serviu-la amb salsa o sense.

Es tracta de dos dispositius molt còmodes i similars en les seves funcions. Tanmateix, no s'han de confondre. Si decideixes cuinar costelles, però t'adones que no tens una graella d'aire, no et desanimis. Ara entendreu per què.

En una graella elèctrica, així com en una graella d'aire, es pot fumar. És cert que en el cas d'una graella elèctrica, els plats surten com si acabessin de treure del foc. Això es deu a la sortida de fum.

La utilitat dels plats en ambdós dispositius és la mateixa. L'única cosa és que no pots cuinar i guisar verdures a la graella elèctrica. És possible en una graella d'aire, però encara s'utilitza més que aquest dispositiu per fregir i fumar. I el benefici és que la fregit es produeix sense utilitzar cap oli.

Com podeu veure, tots dos aparells són perfectes per preparar un plat tan meravellós com les costelles de porc.Torrar o fumar, marinar o deixar el gust natural, depèn de vostè. Finalment, m'agradaria assenyalar que el contingut calòric de les costelles de porc és de 320 kcal per 100 grams. Estan plens de vitamines i minerals com calci, magnesi, iode, ferro, fòsfor i altres. Sovint no els cuinaràs, però de tant en tant pots mimar-te a tu mateix i a la teva família.

Com podeu veure, les costelles de porc són fàcils de cuinar. Que aprofiti!

Com cuinar costelles de porc a la graella, mireu el següent vídeo.