Plats amb formatge Adyghe

Els formatges suaus són molt populars i s'utilitzen no només frescos, sinó que també s'utilitzen activament durant la preparació de deliciosos plats salats. Els consumidors nacionals tenen un amor especial pel formatge Adyghe, que té una textura delicada i un gust suau. Hi ha moltes receptes interessants amb aquest ingredient que probablement no deixen indiferent a ningú.

El formatge, la terra natal del qual és la República d'Adygea, té un gust salat molt delicat. Gràcies a ell, els plats preparats amb aquest producte són inusuals i sorprenentment saborosos. Aquest ingredient del formatge es classifica com a formatge tou. Té una textura suau però densa, que recorda una mica la consistència del formatge. Tradicionalment el formatge s'elabora amb llet fresca d'ovella o de cabra, però els productors nacionals prefereixen la llet de vaca.

El formatge Adyghe no necessita temps per madurar, de manera que es cuina amb prou rapidesa. Es recomana utilitzar-lo fresc o lleugerament fumat. Aquest formatge és extremadament nutritiu en la seva composició i satisfactori. Té les següents característiques per 100 g:

• Proteïnes - 18,5 g;
• greixos - 14 g;
• Hidrats de carboni - 0 g.

El contingut calòric mitjà del formatge és de 240 kcal. Adequat amb moderació fins i tot per a persones a dieta.

El formatge Adyghe té moltes propietats positives, que tenen un efecte positiu en la salut humana.

• El producte conté molta proteïna necessària per al funcionament normal de les cèl·lules del cos. Per això, l'ús del producte es recomana especialment per a persones que estan exposades a càrregues esportives actives.
• La composició del formatge és rica en calci, que té un efecte beneficiós sobre l'estat del sistema esquelètic humà.
• El complex d'oligoelements millora l'estat de la microflora intestinal i també normalitza el funcionament del sistema nerviós, ajudant a fer front a l'estrès i la tensió emocional.
• Els nutricionistes aconsellen incloure aquest producte a la vostra dieta per a aquells que s'esforcen per perdre pes i segueixen dietes estrictes. La seva composició ajudarà a reposar en gran mesura l'equilibri de nutrients del cos i fer que el procediment de pèrdua de pes sigui més còmode.

De les propietats negatives del formatge Adyghe, es pot destacar el fet que la seva composició conté la substància triptòfan. Amb l'ús regular de formatge, pot causar migranyes i malestar lleu. A més, aquest tipus de formatge absorbeix ràpidament les olors, per la qual cosa es recomana emmagatzemar-lo a part dels productes d'olor intensa per no fer malbé la impressió del futur plat.

El formatge Adyghe és un ingredient popular per cuinar. S'utilitza activament en sopes, segons plats, així com en la cocció. Dóna als aliments un sabor i una aroma especials.

Per preparar la sopa amb tomàquets en una olla de cocció lenta, necessitareu els següents ingredients:

• tomàquets - 400 g;
• pèsols en conserva - 150 g;
• formatge Adyghe - 250 g;
• crema agra - 70 g;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• sal, sucre, espècies i herbes - al gust.

El procés de cocció no trigarà gaire temps.

1. Esbandiu els tomàquets, aboqueu aigua bullint durant mig minut i, a continuació, baixeu-los immediatament a aigua freda.Això és necessari perquè pugueu treure'ls fàcilment la pell per al següent pas.
2. Lubriqueu el fons del multicooker amb oli vegetal i hi poseu els tomàquets pelats i picats, la sal, el sucre i els condiments. Cuini a foc lent uns 10 minuts.
3. Després d'això, als tomàquets estofats, tireu formatge, pèsols i crema agra. Barregeu-ho tot bé, configureu el mode "sopa" i el temporitzador durant 30-35 minuts, depenent de la potència del multicooker.

Condimenteu el plat acabat amb herbes i serviu calent.

Per preparar una sopa més abundant amb pollastre, necessiteu:

• pit de pollastre - 300 g;
• aigua - 700 g;
• patates - 3 peces;
• fideus prims - 0,5 tasses;
• formatge Adyghe - 300 g;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• sal, condiments i herbes - al gust.

S'ha de preparar poc abans de servir.

1. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-ho al foc. Porteu a ebullició, afegiu-hi sal i submergiu-hi el pit de pollastre descongelat. Cuini fins que la carn estigui completament cuita.
2. Traieu el pit de pollastre i talleu-lo a trossos. Torneu a submergir-lo en el brou calent, afegiu-hi les patates i deixeu-ho coure a foc mitjà.
3. Després de bullir, aboqueu els fideus i les cebes i les pastanagues tallades prèviament al mateix recipient (podeu fregir-los amb antelació per obtenir un gust més ric). Cuini durant 20-25 minuts més.
4. Talleu el formatge Adyghe a daus i afegiu-lo a la sopa 5 minuts abans que estigui llest.

Aboqueu la sopa en bols i guarniu amb herbes. Si voleu, podeu afegir crema agra. Consumir fresc i calent.

El formatge adyghe és rellevant en combinació amb blat sarraí. La recepta de pilaf vegetarià de blat sarraí inclou els següents ingredients:

• blat sarraí - 500 g;
• aigua - 1,5 l;
• pastanagues - 200 g;
• formatge Adyghe - 300 g;
• pebrot dolç - 1 unitat;
• oli vegetal - 3 cullerades. l.;
• sal, espècies - al gust.

Fases de preparació.

1. Cal agafar una paella amb el fons gruixut, untar-la amb oli i afegir espècies. Deixeu-ho escalfar al foc durant 2-3 minuts.
2. Piqueu finament les pastanagues i els pebrots i poseu-los al fons d'una olla calenta. Sofregiu fins que les verdures estiguin toves i elàstiques.
3. Esbandiu el blat sarraí i afegiu-lo a les verdures, sofregiu-lo lleugerament, després afegiu-hi aigua i sal. Coure a foc mitjà fins que el blat sarraí s'infla.
4. Talleu el formatge Adyghe i fregiu-lo per endavant en una paella fins que aparegui una crosta. Afegiu a la cassola al pilaf.

Es recomana servir el plat acabat amb verdures fresques.

Per preparar una cassola olorosa amb formatge i carbassó, necessitareu:

• formatge Adyghe - 200 g;
• ou - 2 peces;
• carbassó - 1,5 peces;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• sal, herbes, pebre mòlt - al gust.

El procés de cocció és el següent.

1. Esbandiu el carbassó, talleu-lo la pela i ratlleu la carn amb un ratllador gran. Deixeu reposar una estona per donar suc. Condimentar amb pebre mòlt, afegir sal.
2. El formatge es pot tallar finament o triturar amb una forquilla, depenent de la preferència del xef.
3. Afegiu els ous batuts, el formatge, les verdures picades al carbassó i barregeu-ho bé.
4. Agafeu una safata de forn i unteu-ne el fons i les parets amb oli. Aboqueu la barreja per a la futura cassola i poseu-ho al forn i coure a 200 graus durant 25-35 minuts. La cassola es pot consumir tant calenta com freda.

El plat més comú amb formatge Adyghe és el kutab. Per a la prova necessitareu:

• aigua - 300 ml;
• farina - 650 g;
• sal - 1 culleradeta;
• oli vegetal - 1 cullerada. l.

Per al farciment necessitareu:

• patates - 4 peces;
• formatge Adyghe - 300 g;
• mantega - 30 g;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• ceba verda - 70 g.

La preparació d'una pastisseria tan abundant és bastant senzilla.

1. Barrejar tots els ingredients per a la massa, amassar. Deixar reposar 20-30 minuts. La massa no s'ha d'enganxar a les mans; si cal, afegiu-hi una mica més de farina.
2. Bulliu les patates i tritureu-les amb mantega.
3. Ratlleu el formatge o tritureu-lo amb les mans o amb una forquilla. Afegiu-hi les patates juntament amb les cebes verdes.
4. Enrotlleu la massa en una baguette. Talleu trossos petits, estireu la massa en un pastís rodó i de 2-3 mm de gruix. Poseu el farcit a un costat, cobriu-lo amb el segon i pessigueu amb cura el futur kutab. Feu el mateix amb la massa i el farcit restants.
5. Fregiu els futurs kutabs en una paella per cada costat a foc mitjà fins que aparegui una crosta deliciosa. Unteu la superfície de la cocció acabada amb oli.

Es pot consumir calent i fred.

També podeu cuinar un pastís de formatge pita ràpid i econòmic. Per a ell necessites:

• pa de pita prim - 3 peces;
• crema agra - 250 g;
• cebes verdes - 2 peces;
• formatge dur - 120 g;
• formatge Adyghe - 300 g;
• ou - 2 peces;
• verdures, pebre mòlt - al gust.

Aquest és el procés de cocció.

1. Tritureu el formatge en un ratllador gran. Barrejar amb les cebes i les herbes picades prèviament.
2. Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi la crema agra. Bateu bé la barreja fins que estigui suau.
3. Col·loqueu el plat de forn amb pa de pita de manera que les vores de la vista siguin suficients per cobrir el futur farcit des de dalt.
4. Col·loqueu la meitat del farcit de formatge i verdures al fons del recipient, aboqueu la meitat de la barreja a sobre.A continuació, torneu a posar el formatge i aboqueu-hi una mica. Cobriu el farcit amb pa de pita i pinzeu-lo per sobre amb la barreja restant.
5. Posar al forn preescalfat a 170 graus durant 20-30 minuts.

Es recomana el pastís preparat per menjar calent.

Aprendràs més sobre com cuinar pastissos amb formatge Adyghe al següent vídeo.