Brynza: beneficis, perjudicis i subtileses d'ús

Moltes persones simplement no poden negar-se a si mateixes el plaer de menjar un formatge fragant. Aquest article us explicarà més sobre els beneficis i els perjudicis del formatge, així com les complexitats d'utilitzar aquesta delicadesa.

Brynza és un formatge que s'elabora més sovint amb llet de vaca o de cabra. Aquesta varietat pertany a la salmorra.

Aquest formatge salat en escabetx era apreciat a l'antiga Grècia. La gent menjava aquest producte, creient que els donaria joventut i longevitat. El formatge s'utilitzava per preparar una gran varietat de plats. Els guerrers van menjar aquest formatge després de molts dies de dures campanyes. Els va ajudar a recuperar ràpidament la força gastada i millorar la salut.

Molta gent estima el formatge pel seu sabor únic. Per tant, aquesta varietat té un regust agradable i salat. Els tons de gust de Bryndza estan determinats en gran mesura per la llet que s'utilitza per fer-lo. Si aquest formatge s'elabora amb llet fresca de vaca, després té una agradable nota cremosa.

Aquest formatge té una textura densa, però quan es talla es trenca, però no s'esmicola. El color Bryndza pot variar. Depèn de quin tipus de llet s'ha utilitzat per a la seva elaboració, així com de la tecnologia de fabricació d'aquest dolç làctic. Per tant, aquest formatge pot tenir un to groguenc, però la majoria de vegades és blanc.En el formatge feta s'observen petits forats i buits al tall, que apareixen en el producte durant la seva maduració.

En condicions de producció, aquest tipus de formatge es prepara a partir de diferents llets. Per tant, podeu fer aquesta delicadesa no només amb llet de vaca o cabra. Els lactis obtinguts d'ovella o búfala també es poden utilitzar per a l'elaboració de formatge. Aquests formatges tenen unes notes gustatives úniques i una aroma específica.

En condicions de producció, s'utilitza llet pasteuritzada per elaborar aquest formatge. En aquest producte lacti, subjecte a la tecnologia de la seva producció, no hi ha microbis perillosos que puguin provocar el desenvolupament d'intoxicació alimentària.

Per obtenir formatge adobat, cal afegir un entrant especial a la llet. Per a això, en la producció, per regla general, s'utilitza un iniciador bacterià especial o clorur de calci. Alguns fabricants afegeixen un quall especial. Ho han d'indicar a l'envàs dels seus productes.

Després de fer un entrant especial, apareix un coàgul, que després servirà per fer Formatge. El sèrum separat s'utilitza per a altres finalitats. El coàgul resultant es sotmet a un tractament tèrmic i es barreja a fons. Després d'això, la futura massa de formatge s'envia per premsar.

Després de premsar la massa de formatge, es talla a trossos. Aquestes peces són més convenients per a la sal. Per salar, s'utilitza una solució salina especial.La massa de formatge, per regla general, es sala en 4-5 dies. La tecnologia per preparar Brynza pot ser diferent. Ready Bryndza es pot utilitzar per preparar molts plats saludables.

Aquest formatge en escabetx és força popular. Per tant, s'utilitza per fer amanides. Aquest tipus de formatge s'utilitza sovint a la cuina balcànica, caucàsica i europea. A partir d'aquest producte de llet fermentada, podeu fer delicioses boles de massa, pastissos, així com aperitius vegetals saludables.

Aquest formatge adobat conté molts ingredients actius. Per tant, conté una sèrie de vitamines: grup B, C, A, tocoferol. També conté compostos minerals: sodi, potassi, calci, fluor i molts altres.

El formatge en la seva composició conté moltes proteïnes que saturen bé. I també aquests components ajuden a millorar el funcionament del cos. Moltes persones limiten la seva dieta als formatges perquè creuen que contenen massa greix. Això és en part cert. No obstant això, els formatges durs madurats són principalment rics en components grassos. Els formatges en escabetx contenen relativament poc greix.

100 grams d'aquest formatge en vinagre contenen 18 proteïnes, 20 grams de greix i 261 kcal. El contingut d'hidrats de carboni del formatge és tan insignificant que gairebé mai es té en compte. El contingut calòric del producte pot variar segons la llet utilitzada. Així, el formatge adobat elaborat amb llet d'ovella conté 280-285 kcal.

El formatge aporta grans beneficis al cos. Així doncs, en aquest formatge escabetx hi ha calci. Aquest mineral ajuda a mantenir la força dels ossos i de l'esmalt dental.Per cobrir la necessitat fisiològica del cos d'aquest important mineral, n'hi ha prou amb una porció molt petita de formatge. Al mateix temps, una petita quantitat d'aquest producte de llet fermentada no pot provocar l'aparició de símptomes adversos.

Les propietats útils del formatge per al cos humà són nombroses. Per tant, els minerals continguts en ell contribueixen no només a enfortir la salut, sinó també a millorar l'aspecte i també ajuden a accelerar el creixement de les ungles i el cabell. Al mateix temps, les plaques de les ungles es trenquen menys. El cabell adquireix una brillantor bonica i cau menys.

Aquest formatge adobat conté substàncies que afecten favorablement el funcionament del sistema nerviós. Per tant, aquest producte ha de ser utilitzat per persones que treballen molt. Brynza també és adequat per a persones que entrenen dur. Aquest tipus de formatge conté moltes proteïnes, però no hidrats de carboni.

Brynza ha de ser consumit no només per dones, sinó també per homes. Aquesta varietat de formatge conté molts components que poden millorar el funcionament dels genitals. També podeu utilitzar aquesta varietat de formatge per a persones madures i grans. Els components nutricionals continguts en ells saturen bé el cos amb energia, sense crear sensació de pesadesa.

Els productes lactis, inclosos els formatges en vinagre, ajuden a millorar la digestió. Per tant, podeu utilitzar-los en petites quantitats fins i tot per a persones amb algunes malalties estomacals.Tanmateix, amb aquestes patologies, és millor triar Brynza fet de llet de cabra, ja que pràcticament no conté substàncies actives que puguin provocar símptomes no desitjats.

Els formatges en vinagre contenen substàncies que poden normalitzar la microflora dels intestins. El consum regular d'aquests productes ajuda a millorar la flora microbiana. Al mateix temps, augmenta el nombre de microbis beneficiosos a l'intestí i el nombre de patògens es redueix. L'ús sistemàtic de productes que contenen bacteris làctics és una bona prevenció del desenvolupament de la disbacteriosi intestinal.

El formatge conté molts components útils. Però també conté substàncies que poden ser nocives. Quan utilitzeu aquest formatge, heu de recordar que és bastant salat. Per tant, no l'han de menjar persones que pateixen malalties greus del fetge i els ronyons.

A més, les persones que pateixen hipertensió no haurien d'utilitzar formatge. La sal continguda en aquest producte pot provocar un augment d'aquest indicador clínic. És per això que hi ha aquest producte amb un curs incontrolat d'hipertensió no val la pena.

Els formatges en vinagre no han de ser consumits per persones al·lèrgiques a la llet, ja que l'ús d'aquests productes pot provocar l'aparició de símptomes al·lèrgics adversos. Per tant, una persona pot desenvolupar una erupció al·lèrgica, insuficiència respiratòria i altres símptomes d'al·lèrgia.

En determinades condicions, Brynza s'ha d'utilitzar amb precaució. Aquest formatge conté substàncies que poden causar símptomes adversos. Les persones no han de menjar formatge durant una exacerbació de la pancreatitis.Els nutrients i les substàncies actives que conté aquest tipus de formatge poden perjudicar el funcionament del pàncrees, fet que provocarà l'aparició de dolor a l'abdomen.

Les persones que pateixen gastritis amb alta acidesa han d'utilitzar Cheese amb cura. Aquest formatge només es pot menjar si aquest producte és ben tolerat. Si després d'utilitzar aquest producte hi ha una sensació d'ardor a l'estómac, una sensació de pesadesa o ardor d'estómac, és millor rebutjar Brynza i consultar un metge.

El formatge conté greixos d'origen animal. Això ha de ser recordat per les persones que pateixen de colesterol alt. Si el colesterol està elevat a la sang, en aquest cas no val la pena consumir formatge en grans quantitats. Al mateix temps, és millor que mengin aquest formatge en vinagre no més d'un parell de vegades per setmana.

Podeu menjar formatges en vinagre durant l'embaràs. Tanmateix, s'ha de tenir en compte la mesura. Un gran nombre d'aquests productes poden provocar l'aparició de símptomes adversos, com ara flatulència i trastorns de les femtes.

El formatge és ric en minerals necessaris per al desenvolupament intrauterí del fetus. Per tant, aquest formatge conté calci. Aquest mineral és necessari durant la col·locació dels òrgans del sistema musculoesquelètic. La ingesta suficient de calci al cos del nen ajuda a reduir el risc de moltes malalties.

Els formatges frescos en escabetx contenen molts bacteris beneficiosos. Aquests microbis beneficiosos no només ajuden a millorar la microflora dels intestins, sinó que també enforteixen el sistema immunitari.

Tanmateix, quan utilitzeu Brynza, cal recordar que conté molta sal.Aquest formatge pot provocar l'aparició d'edema, així com la retenció de líquids al cos. Per reduir el contingut de sal, és millor remullar el formatge feta en aigua abans d'utilitzar-lo.

Les futures mares també haurien de controlar la quantitat de formatge que mengen. Per tant, només 100 grams d'aquest producte són suficients per dia. En aquest cas, haureu de triar només formatge jove fresc, ja que conté moltes proteïnes, però relativament poca sal.

En la dieta d'una mare lactant, han d'estar presents aliments rics en proteïnes. El formatge conté moltes proteïnes, però també sal. Per tant, no val la pena apressar-se a introduir aquest producte lacti durant la lactància materna. Amb HB, és millor introduir aquest tipus de formatge al menú d'una mare lactant 2,5-3 mesos després del part. No obstant això, s'ha de consumir en petites quantitats.

El formatge no té hidrats de carboni. És per això que aquest producte alimentari es pot incloure a la dieta dels diabètics. Tanmateix, les persones que pateixen aquesta patologia han de recordar que Brynza no s'ha de consumir en grans quantitats. Aquest tipus de formatge és només una de les possibles fonts de proteïnes.

Bryndza en diabetis és millor utilitzar-lo amb verdures, que contenen poc midó. Aquests plats no només aportaran grans beneficis al cos, sinó que també donaran un gran estat d'ànim. Podeu menjar aquests plats diverses vegades a la setmana, ja que són molt útils.

El formatge es pot utilitzar en l'elaboració d'un menú dietètic. Aquest formatge és ric en proteïnes, és a dir, que després de menjar-lo es manté una sensació de sacietat durant molt de temps. Tanmateix, cal tenir en compte que hi ha sal al formatge. El clorur de sodi pot promoure la retenció d'aigua al cos, alentint la pèrdua de quilos de més.

Les persones que controlen el seu pes o volen reduir-lo haurien de remullar-lo a fons amb aigua abans d'utilitzar Brynza.

Mireu el següent vídeo de la recepta de brynza.