Com fer quallada vidriada a casa?

El formatge cottage es pot atribuir a un dels productes proteics més útils. Els seus components principals i secundaris interactuen perfectament entre ells. També serveixen com a font nutricional de vitamines per al cos. Els seus plats complementen perfectament qualsevol esmorzar o té.

Malauradament, la majoria dels nens tracten d'evitar l'ús de lactis i productes de llet agra, per la qual cosa van començar a produir formatges matats amb cobertura de xocolata per a ells. Avui dia, aquests matós es preparen amb una varietat de farcits: des de llet condensada fins a fruites i caramel.

Els metges i nutricionistes no recomanen utilitzar aquest producte més d'1 peça al dia, a causa de l'augment del nivell de greix i contingut calòric per barra. També us aconsellen que controleu acuradament la composició i la qualitat dels aliments, perquè els fabricants sovint hi introdueixen ingredients barats i caducats.

Malauradament, és difícil fer un seguiment i trobar un bon producte nutricional al taulell, però hi ha una sortida. A casa, podeu fer dolçor glasejat, que serà molt més útil, i donar-li qualsevol gust. I també tindreu l'oportunitat de controlar l'olor, el color i el nivell de sacarosa, fructosa.

Una variació de les postres casolanes es pot modificar per a persones que pateixen diabetis, obesitat, malalties del cor i sucre en la sang alt. Ara la delicadesa és apta per a qualsevol persona, fins i tot amb problemes molt greus.

Un dels principals productes del formatge de mató glaçat, estimat des de la infància, és la massa de mató. És ella qui forma la barra i permet gaudir del magnífic sabor de les postres. Per descomptat, els matós comprats a la botiga són molt saborosos, dolços i tendres, però no són bons per a la salut humana, sobretot a causa de l'alt contingut en sucre.

No contenen els millors components: sucre granulat, mantega, conservants, colorants i altres substàncies nocives. Però fins i tot aquest conjunt no els permet mantenir-se frescos durant molt de temps. I la data de caducitat escrita a l'embalatge no sempre es pot confiar.

Si comparem el producte acabat amb el fet a casa, la seva diferència de contingut calòric és molt diferent, aproximadament diverses vegades. El formatge del fabricant conté 200 kcal per 100 grams, i les barres preparades a la vostra pròpia cuina porten entre 80 i 100 kcal pel mateix pes. Per descomptat, també és important tenir en compte la norma BJU, que sempre es supera en la primera opció.

A més, podeu afegir qualsevol ingredient a les postres casolanes, a més del formatge cottage:

• trossos de fruita;
• menta;
• llet condensada blanca i bullida;
• vainillina;
• llimones i taronges;
• xocolata.

Les regles i el pla per fer formatge dolç casolà són bastant senzills, però totes les receptes tenen els seus propis matisos que cal conèixer i aplicar. El primer pas és preparar tots els ingredients aglutinants i els estris necessaris. A continuació, recordem les característiques per fer la nostra pròpia quallada.

• El formatge cottage s'ha de tallar sempre en una batedora fins que estigui suau, i també fregar-lo a través d'un bol perforat. Aquestes accions estan garantides per donar al producte un gust delicat i airejat de la infància. A més, evitaràs grumolls desagradables.
• Per reduir la barra de calories, és important utilitzar una petita quantitat de sucre, així com formatge cottage baix en greixos. La condició principal és una bona vida útil i un emmagatzematge adequat.
• El formatge ha de tenir una forma, de manera que la massa s'ha de preparar de manera que es pugui esculpir una figura estable. Per fer-ho, cal introduir tots els productes líquids de manera gradual. Si aboqueu llet condensada o melmelada en una barreja encara líquida, la quallada simplement es desfà durant la formació. Barregeu tots els ingredients al seu torn, vigilant acuradament la consistència.

• Abans de cobrir les boles (o una altra forma) amb xocolata fosa, els cuiners aconsellen mantenir-les al congelador durant uns 20 minuts.La diferència es nota quan la cocció es fa amb molta facilitat i gust.
• Submergir pastissos de formatge en esmalt és molt més fàcil amb una broqueta. Formeu la massa de quallada al voltant d'un pal prim i refrigereu-ho durant 15-20 minuts. A continuació, subjectant la palla, submergiu suaument el contingut en el líquid.
• Cal que la xocolata per a la cobertura es fongui al bany maria amb l'addició de mantega. Aquest mètode us permetrà dissoldre bé la base sòlida i convertir-la en una barreja viscosa. Si utilitzeu un forn de microones, es poden formar grumolls.

Val la pena fixar-se en algunes receptes pas a pas, perquè, afortunadament, fer mató casolà és bastant fàcil. Alguns fins i tot seran aptes per a persones adherides al PP.

La vainillina vigoritzant i tan deliciosa donarà a la quallada una olor agradable i una sensació dolça. La recepta d'aquestes postres no contindrà sucre granulat, per la qual cosa és apta per a nens petits, mares embarassades i lactants.

compost:

• formatge cottage batut - 500 grams;
• mantega - 100 grams;
• xocolata amarga negra - 100 grams;
• sucre en pols, opcional - 100 grams;
• petit sobre d'extracte de vainilla

El formatge cottage s'ha de batre a fons fins a un estat líquid i enviar-lo a una bossa de gasa. Espereu fins que tot el sèrum de llet surti del formatge cottage líquid i comenceu a cuinar.

Mentre que el producte principal del formatge està "reposat", s'ha de fer una preparació addicional. En un bol a part, barregeu la mantega tova (no fosa) i la resta d'ingredients de la llista. Aboqueu el formatge cottage i barregeu-ho bé, reserveu-lo a la nevera.

Passats els 10 minuts, traieu la barreja i formeu quallada glasejada. Perquè no s'enganxin a les palmes durant la cocció, cal treure una mica d'aigua a la tassa i humitejar constantment les mans.

El primer pas és crear un formulari que us convingui. La millor opció seria una botifarra petita. A continuació, esculpim les boles amb les mans mullades i les estirem a l'aspecte desitjat. Els nostres matós de formatge cottage poden semblar petits pastissos.

Emboliquem els blancs casolans amb paper d'alumini o film i amaguem a la nevera durant 15 minuts. Finalment, mulleu les postres en xocolata i poseu-les al congelador durant 15 minuts més.Treure durant els àpats.

El conegut pastís dolç ja es pot convertir avui en dia en una quallada glaçada casolana preferida. Aquesta versió de la recepta no necessita motlles, perquè només necessiteu les vostres mans.

compost:

• formatge cottage batut - 400 grams;
• galetes de pa curt - 150-200 grams;
• cacau en pols - 3-4 cullerades;
• sucre en pols - 18 grams;
• iogurt sense additius - 50 grams;
• vainillina - 2 cullerades;
• nou mòlta - 6 cullerades grans;
• xocolata negra - 1 barra;
• mantega - 3 cullerades;
• llet - mig got.

Procés de cocció:

• aixafeu les galetes i les nous en un molinet de cafè o batedora fins que estiguin suaus;
• triturar i batre la massa de quallada amb cacau, vainilla en pols, iogurt;
• barrejar els ingredients dels 2 primers punts i portar-los a un estat sòlid;
• preparar boniques formes i posar a la nevera durant un quart d'hora;
• fondre la xocolata i la mantega al bany maria;
• submergir les boles acabades a la barreja de xocolata i col·locar-les sobre un tovalló;
• retirem el formatge en fred durant mitja hora.

Gràcies a ingredients ben escollits, el postre surt dolç i es fon a la boca. Les persones que pateixen reaccions al·lèrgiques han de tenir cura amb aquests productes.

Ingredients:

• formatge fresc - 400 grams;
• flocs de coco sec - 100 grams;
• sucre granulat o en pols - 20 grams;
• mantega - 20 grams;
• crema agra - 3 cullerades;
• barra de xocolata.

Procés de cocció:

• barreja formatge cottage ratllat, pols, mantega, coco en pols;
• fem cercles preciosos i els posem al congelador durant un quart d'hora;
• traieu els espais en blanc i submergiu-los amb cobertura de xocolata fosa;
• tornar-lo a posar al fred i esperar.

Els pastissos de coco estaran al seu lloc durant una festa del te o com a berenar per als nens. I també podeu canviar la cobertura de xocolata per una barreja de cacau en pols. El gust de la dolçor no canviarà.

Els més llaminers simplement no poden passar per un elegant postre de quallada, perquè el farcit de llet condensada és un dels preferits entre les persones de totes les edats.

compost:

• formatge cottage batut - 500-600 grams;
• sucre granulat - 5 cullerades;
• mantega o margarina - 5-6 cullerades;
• llet condensada blanca o bullida - al vostre gust;
• diverses barres de xocolata negra.

Procés de cocció:

• barrejar formatge cottage, sucre, mantega;
• formem boles i hi aboquem el producte principal de la recepta;
• posar en un lloc fred durant 15-20 minuts;
• escalfeu la xocolata al bany maria amb 1 cullerada de mantega;
• emboliquem les nostres postres amb una closca de xocolata;
• guardeu-lo per a una congelació addicional.

La llet condensada s'utilitzarà com a farciment. Malauradament, no és tan fàcil abocar líquid en alguna cosa, així que fem un petit truc. Quan el mató ja tingui una forma determinada, agafem un ganivet i tallem una mica per sobre. Aboqueu la llet condensada en aquest buit i pessigueu amb cura com boles de massa. A continuació, submergiu-lo amb esmalt i espereu que hi hagi gelades.

La segona opció per a un disseny segur és una placa de silicona amb rebaix. Serà molt més fàcil i ràpid seguir totes les instruccions de la recepta. També donarà al pastís de formatge un aspecte bonic.

No menys deliciosa serà la preparació de mató sense superfície fosca ni cacau. Al contrari, aquest aspecte i gust farà les delícies dels amants de la xocolata blanca.

compost:

• mig quilogram de formatge suau sense grumolls;
• sucre - 3 cullerades;
• extracte de vainilla - opcional i al gust;
• mantega - 5 cullerades grans;
• barra de xocolata blanca.

Cuina:

• en una batedora, pastar formatge cottage, sucre, vainillina;
• fondre la xocolata amb la mantega;
• formar boles;
• Amb una forquilla o una broqueta, submergiu els motlles a la cobertura.

Considereu alguns consells útils que donen mestres de casa experimentades. Aquestes recomanacions ajudaran a obtenir un sabor més ric del producte, així com a evitar errors durant la seva preparació.

• Per a un gust ric i agradable, és millor batre sempre el formatge cottage per eliminar tots els grumolls i els cops. La massa suau i homogènia no permetrà que les postres esmaltades es desfaci.
• No guardeu els ingredients o el formatge acabat al congelador durant massa temps, en cas contrari el producte corre el risc de fer-se malbé. Hauríeu de cuinar els aliments 1-2 vegades perquè el berenar sigui sempre saborós i fresc.
• Per als dolços baixos en calories, no utilitzeu sucre i cobertura de xocolata. La millor opció de farciment seria la melmelada casolana. Podeu fer-ho vosaltres mateixos amb les vostres baies preferides i una batedora.

Com cuinar mató glasejat a casa, mireu el següent vídeo.