Mozzarella: calories i composició

El formatge italià anomenat Mozzarella és conegut a tots els països. El seu valor no només està en el valor nutricional, sinó també en qualitats sorprenents, sabor delicat i aroma especial. Com a producte versàtil, el formatge s'utilitza a la cuina. Està fet amb llet de búfala, però avui han après a fer-lo amb llet de vaca.

Al mercat es poden trobar Mozzarella en diferents versions, no difereixen gaire pel seu gust i estructura i es poden utilitzar com a ingredient en l'elaboració de pizza i ous remenats. És molt útil introduir aquest producte a la dieta a causa dels oligoelements i vitamines útils. Es tracta d'un formatge jove i suau, el període de maduració és d'un parell de dies.

Es produeix tendre i fresc, té una forma esfèrica i sempre un tint blanc. Però les boles poden variar de mida i ser com pèsols, en forma de cirera i ja de la mida d'una poma. Fins i tot podeu trobar formatge trenat, que es diu treccia. A la venda, aquesta espècie es subministra en salmorra, és ell qui no perd el gust i s'asseca. Només en una cua es ven sense morter, però, les boles de deu centímetres també són una excepció.

Després de molts segles, s'han conservat els principals principis de fabricació del producte. La llet sencera i el quall s'utilitzen com a components principals. Sense aquest formatge, no es fan plats tan meravellosos com el caprese i el calzone. A casa nostra l'afegeixen a amanides, pasta, pizza i cassoles.

Quan s'exposa a altes temperatures, el producte perd les seves qualitats i estructura úniques, per la qual cosa s'afegeix després que el menjar estigui llest. No es pot congelar el formatge, perquè hi ha una delaminació i l'alliberament del component d'aigua. El millor és utilitzar Mozzarella fresca, sense fer estoc per a un ús futur.

Els nutricionistes recomanen incloure la mozzarella a la vostra dieta si teniu cura de la vostra salut i pes. Però cal controlar-ne el contingut calòric, ja que varia en funció del greix que s'ha utilitzat la llet. Si parlem de BJU, 100 g del producte conté un 45% de greix. Es prepara una versió més lleugera a partir d'un producte desnatat amb una petita addició de llet sencera.

La composició química és molt rica, hi ha vitamines de diferents grups, magnesi, potassi i altres oligoelements, seleni i zinc, ferro i iode, tan necessaris per al cos. Però això no és tot. Menjant formatge, una persona rep aminoàcids i polisacàrids. Els estudis han demostrat que conté Omega-3 i 6. El contingut calòric del producte és de 240 kcal per cent grams: 18 g de proteïnes, 24 g de greixos, però pràcticament no hi ha hidrats de carboni.

Podeu parlar de les propietats beneficioses a causa de la composició única de Mozzarella durant molt de temps. El millor és introduir formatge a la dieta després de lesions i fractures, ja que el retinol present a la composició té un efecte beneficiós sobre la visió i els teixits corporals.Les vitamines B ajuden a fer front a la inestabilitat emocional, millora el son, disminueix la irritabilitat. El producte és molt recomanable per a dones embarassades, ja que conté una quantitat suficient de vitamina A, fòsfor i calci. És imprescindible que els nens i la gent gran mengin formatge. Aquesta és una valuosa font de proteïnes, i ajuda a desenvolupar la massa muscular i proporciona al cos el subministrament d'energia necessari durant els entrenaments esgotadors.

L'ús regular d'aquest producte redueix el risc de patir reumatisme, que es desenvolupa a causa de l'excés d'àcid úric que s'acumula amb el temps a les articulacions. Si hi ha patologies cardíaques que poden provocar un infart o un ictus, és a dir, la mozzarella és imprescindible.

La mozzarella té molts avantatges, el producte és bo per a l'organisme, però també hi ha contraindicacions quan s'ha de minimitzar o abandonar completament el consum de formatge. Si hi ha una intolerància individual als components, val la pena treure el producte de la taula. Menjar en excés amenaça l'obesitat, però això no és tot. Els metges prohibeixen menjar el producte a aquells que tinguin malaltia celíaca, trastorns neurològics o insuficiència renal.

Les complicacions són causades per menjar formatge en úlceres, persones amb hipertensió i glomerulonefritis. La intolerància a la lactosa també evita el consum de formatge en grans quantitats, ja que es poden produir diarrea i inflor. En comparació amb altres productes d'aquest tipus, ja que la mozzarella és un formatge lleugerament salat, en petites quantitats, no perjudica el cos.

És precisament perquè el contingut calòric de la mozzarella és petit que els nutricionistes la recomanen a aquells que apriman. Fins i tot una petita quantitat a la dieta ajuda a netejar la sang dels productes que apareixen durant la descomposició dels aminoàcids i poden causar danys vasculars. El sistema immunitari, les dents, els cabells i les ungles s'enforteixen, els símptomes dolorosos del síndrome premenstrual desapareixen, la circulació sanguínia millora notablement.

Si hi ha una dosi de formatge, fins i tot les varietats grasses no afectaran la figura, es poden utilitzar com a alternativa única al kefir i al formatge cottage. Les calories en 1 cullerada no són suficients per renunciar a aquest meravellós producte.

Al següent vídeo us esperen receptes senzilles amb formatge mozzarella.