Formatge per a la pancreatitis: es pot menjar i com afecta el producte a la salut?

Avui en dia, una tercera persona pateix malalties del pàncrees. La patologia més freqüent és la pancreatitis, que esdevé una malaltia crònica i empitjora periòdicament. Per evitar exacerbacions desagradables, tothom sap que cal limitar-se en l'alimentació. Molts amants dels formatges es pregunten si és possible menjar formatge amb aquesta malaltia. Intentem entendre aquesta qüestió.

La pancreatitis és una malaltia inflamatòria del pàncrees que pot ser aguda o crònica.

Els motius pels quals es pot desenvolupar aquesta malaltia són diversos, que van des de la desnutrició fins a estils de vida poc saludables i l'herència. L'alcohol i els aliments grassos són l'enemic número 1 del pàncrees. Aquest òrgan important i delicat produeix substàncies com la insulina, l'amilasa, la lipasa i altres enzims que intervenen en la regulació dels nivells de glucosa en sang, així com en el procés de digestió dels aliments. Aquest òrgan no es pot substituir i també és impossible viure sense ell.

Amb la pancreatitis, es desencadena un procés inflamatori i el pàncrees, produint els seus sucs, afecta de manera tòxica les seves pròpies cèl·lules. Per evitar que es produeixi aquest procés patològic, cal regular el nivell de consum d'aliments grassos, fregits, massa salats i fumats, així com minimitzar o eliminar completament la ingesta d'alcohol i el tabaquisme.

Malgrat la malaltia crònica, els amants del formatge no volen limitar-se en el seu consum. I, de fet, hi ha molts tipus de productes de formatge, realment no és un dels tipus entre una varietat tan gran que es pot utilitzar per a la pancreatitis?

Els formatges més populars del mercat.

• Botifarra fumada — s'elabora mitjançant un mètode tècnic amb l'addició d'aromes, espècies, conservants, colorants i una gran quantitat de sals.
• Tofu conté una gran quantitat de proteïnes, aminoàcids essencials, calci. Es refereix a varietats baixes en greix.
• formatge processat és un producte de producció ràpida i llarg emmagatzematge. Per mantenir la vida útil, conté formaldehid de qualitat alimentària, conservants i aromatitzants.
• ricota és un formatge dietètic que conté poques bases grasses i també té un baix contingut calòric.
• Gaudette - un formatge picant de fàcil digestió. Conté molt calci i poc greix.
• Chechel és un formatge en escabetx i fibrós que normalment es ven fumat.

• Suluguni - Es tracta d'un formatge georgià en escabetx, que conté en la seva composició una gran quantitat de vitamines i minerals, així com bifidobacteris.
• Feta És un formatge fet amb llet d'ovella. Té una textura delicada i una textura suau. Conté lactobacils i minerals útils per a la microflora intestinal.
• Formatge Adyghe és una espècie dietètica que conté una gran quantitat d'aminoàcids i vitamines liposolubles i hidrosolubles. Afecta favorablement el tracte digestiu.
• formatge casolà - aquest producte pot ser tant gras com baix en calories; tant salats com preparats sense l'ús de sal. Tot depèn del fabricant. Per regla general, el formatge casolà s'elabora amb llet de vaca sencera, rica en vitamines, proteïnes, lípids i conté una gran quantitat de minerals.
• Parmesà - Es tracta d'un tipus de formatge picant que madura durant molt de temps, sense perdre les propietats beneficioses de la llet.

Per descomptat, aquest producte lacti té moltes propietats beneficioses per al cos:

• augmenta la capacitat immune del cos;
• efecte antibacterià;
• acció antiinflamatòria;
• reposa el subministrament de components com ara zinc, fòsfor, magnesi;
• lluita contra l'insomni;
• millora la producció de secrets del tracte gastrointestinal;
• augmenta l'hemoglobina;
• prevenció de fractures òssies;
• recupera les pèrdues d'energia del cos;
• enriqueix el cos amb vitamines;
• augmenta el contingut de calci a la sang;
• millora la lactància en dones lactants.

El formatge és un producte saludable i de llet agra que conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Però amb la pancreatitis, està estrictament prohibit menjar varietats grasses i fumades d'aquest producte. El greix contingut en el formatge té un efecte negatiu sobre les cèl·lules del pàncrees, com a resultat de la qual cosa s'allibera una gran quantitat de secreció pancreàtica i biliar.

Els formatges baixos en greix inclouen:

• tofu;
• ricota;
• mozzarella;
• feta;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• parmesà;
• formatge blau.

Els nutricionistes aconsellen: abans de comprar formatge, cal llegir la composició. S'ha de parar atenció als conservants, la quantitat de greix i la presència de sabors. La data de caducitat també és important, ja que un producte més fresc conté bacteris àcids làctics, que beneficien el sistema immunitari de l'organisme i restauren la microflora intestinal. I per menjar aquesta delicadesa està millor dosificada, d'uns 15 a 100 grams al dia. Però recordeu que hi ha una contraindicació important per al consum de formatge amb pancreatitis: aquest és un període d'exacerbació de la malaltia. És en aquest moment quan cal seguir una dieta especial i protegir-se del consum de formatge durant un temps, almenys fins que es produeixi la remissió.

Per obtenir informació sobre si és possible menjar formatge amb pancreatitis, mireu el següent vídeo.