Formatge Suluguni: beneficis i perjudicis per a adults i nens, composició química i contingut de greix del producte

Suluguni és un dels formatges més populars del nostre país. Tanmateix, fins i tot les tradicions centenàries d'ús del producte no podran convèncer els amants moderns d'una dieta saludable de la necessitat d'incloure-la a la dieta si no s'ajusta a la dieta. Per entendre la quantitat de formatge necessari per mantenir la salut, tingueu en compte la seva composició, així com les propietats útils i les possibles contraindicacions.

Els àvids a la dieta estan més interessats en els números de qualsevol producte. Si parlem de BJU, de mitjana el contingut de proteïnes és del 20,5%, els hidrats de carboni (principalment sucres simples) - el 0,4% i el contingut de greixos és d'aproximadament el 22%, amb 2/3 d'aquest volum són àcids grassos saturats. . Amb l'aparent sequedat del producte, l'aigua representa una mica més de la meitat del seu pes. A més, la imatge no estaria completa sense esmentar el 5% de cendres i l'1,5% d'àcids orgànics.

Si parlem del complex de vitamines i minerals, és gairebé el mateix que el present a les matèries primeres originals (llet). Les principals vitamines són A i C, però hi ha altres components valuosos: vitamines B, PP, E i D. Pel que fa als minerals, cal destacar la presència de calci, fòsfor, sodi, sofre, magnesi, potassi i ferro en el producte.

Pel que fa al contingut calòric, el suluguni es pot anomenar una mena d'opció mitjana entre els formatges: no es pot atribuir ni a varietats dietètiques condicionals ni a les més valuoses en termes d'energia. El contingut calòric mitjà del producte és d'aproximadament 286 kcal per 100 grams.

Cal tenir en compte que tots els indicadors anteriors poden diferir notablement, ja que el producte està disponible en diverses versions. Suluguni, per exemple, pot ser fresc i fumat. Al mateix temps, s'elabora tant amb llet de vaca que ens és familiar, com amb llet d'ovella o cabra més rara. I a les receptes clàssiques, fins i tot s'utilitza llet de búfala completament exòtica.

Els científics moderns han arribat a la conclusió que la famosa longevitat caucàsica, a causa de l'ús habitual de suluguni, no és cap invenció. Es recomana incloure el producte a la dieta diària de diverses categories de la població, ja que els seus beneficis són diversos.

• L'efecte més notable de menjar aquest formatge és un enfortiment tangible dels ossos i les dents. Aquest efecte el proporcionen els minerals que conformen la composició (calci i fòsfor).
• Les vitamines C i PP tenen un efecte positiu en el treball del sistema circulatori. Enforteixen les parets dels vasos sanguinis sense pèrdua d'elasticitat i també ajuden a prevenir malalties trombòtiques.
• Les vitamines A i B2 són indispensables en la majoria de receptes de bellesa, ja que són les responsables de la salut i l'aspecte atractiu de la pell. La pell d'una persona que gaudeix regularment de suluguni té un color saludable i una suavitat.
• La composició d'aquest formatge contribueix al metabolisme complet del cos. Gràcies a això, tots els components útils dels aliments s'absorbeixen més ràpidament i les toxines i altres substàncies no desitjades s'eliminen del cos tan aviat com sigui possible, millorant significativament la salut.

• Suluguni té un contingut calòric bastant alt, però al mateix temps la seva composició no conté un gran nombre de components que afectin l'augment de pes ràpid. Les substàncies valuoses d'aquest formatge al cos humà s'absorbeixen ràpidament i en quantitats importants, però el producte en si en conjunt es digereix durant força temps, de manera que en podeu obtenir prou fins i tot amb una petita quantitat.
• Les proteïnes i aminoàcids que componen el producte en qüestió tenen un paper important en la síntesi de diverses substàncies útils per al cos, per exemple, cèl·lules de diversos tipus, així com anticossos contra moltes malalties. Per aquest motiu, Suluguni es recomana per a qualsevol persona que s'estigui recuperant d'una malaltia o lesió greu, especialment per als nens.
• Suluguni ajuda a enriquir el tracte digestiu amb una microflora beneficiosa, que generalment afecta la correcta digestió. Com a resultat, la diarrea i altres manifestacions desagradables de la funció intestinal inadequada deixen de molestar a una persona.

• El formatge caucàsic participa activament en l'eliminació no només de toxines clàssiques, sinó també de radionúclids, per la qual cosa es considera un profilàctic eficaç contra el càncer. Un resultat similar el proporcionen les vitamines E i C, que també ajuden a augmentar la immunitat i combatre de manera més eficaç diverses infeccions.
• La delicadesa georgiana té un efecte molt positiu en la producció d'hormones en el cos humà, gràcies a la qual tots els sistemes funcionen correctament i sense errors.
• El potassi i el magnesi, presents en quantitats importants al suluguni, són molt útils per al bon funcionament del cor, ja que enforteixen el miocardi i contribueixen al manteniment estable del ritme òptim del seu treball.

No hi ha contraindicacions especials per a l'ús de suluguni, però, per a algunes categories de consumidors, és més perjudicial que útil. Hauríeu de familiaritzar-vos amb la llista de possibles contraindicacions abans de l'ús, ja que les conseqüències poden ser greus. Per exemple, la intolerància individual a la lactosa exclou la possibilitat de consumir productes lactis, en cas contrari es garanteix una erupció al·lèrgica i una diarrea aguda.

Algunes malalties impliquen l'ús de suluguni només en quantitats limitades i només amb el permís del metge que l'atén. Per exemple, el risc rau en l'ús de formatge en presència de malalties del sistema urinari, com ara càlculs renals i urolitiasi, perquè la delicadesa georgiana és un diürètic. Pot sobrecarregar el sistema o obstruir els urèters amb petites pedres. Amb gastritis amb alta acidesa i úlceres d'estómac, el producte està contraindicat a causa de l'alt contingut en sal. El mateix factor fa que un rebutgi aquest formatge per a altres diagnòstics.

Sulguni sovint s'anomena formatge, que es pot incloure al menú de les dietes, però aquesta afirmació només s'aplica als casos en què el producte constitueix una proporció relativament petita de la dieta. Al mateix temps, el seu contingut calòric no es pot anomenar baix, per tant, l'abús d'aquest producte, combinat amb un estil de vida sedentari, certament conduirà a un augment de pes amb el temps.

El formatge fumat mereix una atenció especial, que en la majoria dels casos és encara més perillós que el formatge normal.Fins i tot un producte natural d'aquest tipus està contraindicat en malalties diagnosticades del sistema digestiu, però, un risc especial rau en el fet que els productes fumats de la botiga, de fet, en la majoria dels casos, "no van veure" fum natural.

Aquests productes es fabriquen remullant matèries primeres en l'anomenat fum líquid, que és una composició química artificial. Estudis recents mostren que els seus ingredients són cancerígens força forts. Bé, si la capacitat del formatge per eliminar radionúclids del cos supera en la lluita contra aquesta toxina, o almenys neutralitza els seus efectes nocius sobre el cos. Però en fer-ho, definitivament es perdrà una part important dels beneficis en forma de prevenció del càncer.

Vegeu el següent vídeo sobre com es fa el formatge Suluguni a Geòrgia.