Formatge mató amb herbes: calories, tecnologia de cuina i receptes populars

El formatge mató és una mena de pasta que es pot untar als entrepans, que s'utilitza com a farciment de tartaletes, que s'utilitza com a part de salses per a diversos plats. Aquest producte és cada cop més popular.

A les prestatgeries de les botigues podeu trobar una gran varietat de formatges mató amb herbes. Però no es pot estar al cent per cent segur de la naturalitat i frescor d'aquests productes. Per obtenir un deliciós formatge casolà de formatge cottage, no necessiteu gaire cost i temps. La mestressa de casa més normal pot realitzar fàcilment l'algorisme d'accions necessàries per crear aquest producte sense tenir el talent d'un xef. Un gran avantatge de l'autococció és la capacitat d'ajustar el contingut calòric del formatge i afegir condiments al gust.

Com que el producte es basa en nata o llet, inclou una gran quantitat de fòsfor i calci. A més, pràcticament no conté lactosa. Això és especialment important per a persones amb intolerància a la lactosa. El formatge mató és un producte ric en proteïnes. Per cada 100 g, hi ha uns 11 grams de proteïnes, 9 grams de greix i 5,5 grams d'hidrats de carboni. El contingut calòric pot variar segons els ingredients originals (de 144 quilocalories a 347 quilocalories per 100 grams).

La recepta més senzilla per fer formatge mató amb herbes es pot considerar una manera de crear una pasta a partir de tres ingredients: mató, herbes i sal. És molt fàcil preparar aquest plat a casa. La composició inclou un paquet de formatge cottage, cent grams d'herbes i sal al gust.

Cal tallar finament els verds i batre tots els ingredients a la batedora per obtenir una consistència airejada homogènia. Per als amants del picant, podeu afegir un parell de grans d'all picats.

Podeu fer formatge real amb kefir o llet fermentada al forn a casa. Cal treballar una mica, però el magnífic resultat val la pena. Per crear formatge casolà, heu de comprar dos litres del vostre producte de llet fermentada preferit (kefir o llet fermentada al forn). L'elecció de la base també depèn del resultat final desitjat. A partir de ryazhenka, el formatge resulta més tendre i dolç.

La cuina inclou diverses etapes.

• La beguda de llet fermentada comprada s'ha d'abocar en una cassola i posar-la a foc petit.
• Després de bullir, podeu veure com es separa el sèrum, es formen escates del futur producte. No cal que remeneu res.

• Un cop finalitzat el procés de separació de les fraccions, cal agafar una gasa doblegada i colar la substància de kefir a través d'ella. No llenceu el sèrum escorregut. Aquest líquid es pot utilitzar més tard per fer creps i okroshka.
• Escorreu bé la gasa amb una cullera. Quan finalment coleu la mató, podeu afegir-hi julivert i anet ben picat.
• A continuació, heu de fer un nus ajustat amb formatge mató i instal·lar-lo en un recipient d'aproximadament el mateix volum.S'ha de posar alguna cosa pesada a sobre per pressionar la massa durant la nit.
• El formatge llest s'ha d'emmagatzemar a la nevera.

El formatge mató amb cogombres és molt popular. El seu sabor picant agrada a molts gurmets. En lloc de comprar un producte costós preparat i aromatitzat amb conservants, podeu cuinar-lo vosaltres mateixos.

Ingredients:

• un paquet de formatge cottage - 180 grams;
• crema agra amb un contingut de greix del 25% - 50 grams;
• 2 escabetx;
• una mica d'anet, espècies i sal al gust.

A continuació, afegiu la crema agra i barregeu-ho bé. Els cogombres es poden tallar a daus petits o ratllar-los. Les verdures picades i les herbes amb espècies s'afegeixen a la massa cuita i es barregen. El producte està llest. Es pot untar sobre entrepans i pa fregit, i també s'utilitza com a salsa per a carns o aus.

La preparació del formatge mató a partir de la llet és senzilla. Per implementar aquesta recepta, necessitareu un litre de llet, una cullerada de vinagre de sidra de poma, 2 cullerades de mantega, 1 culleradeta d'herbes seques, sal i pebre al gust.

Després de bullir la llet, s'hi afegeixen tots els altres ingredients. La llet està quallada. La massa resultant s'ha d'embolicar amb una gasa i deixar-se escórrer el sèrum. Després d'eliminar l'excés de líquid, com en altres receptes, cal posar la massa sota la premsa. És desitjable que la càrrega sigui d'uns 10 quilograms, llavors el formatge mató amb herbes serà el més dens possible. Després d'estar un dia sota el jou, el producte estarà llest.

Aquesta opció increïblement saborosa és molt fàcil de preparar.Cal fregar mig quilo de formatge cottage a través d'un colador amb dos ous lleugerament batuts, una culleradeta de refresc i herbes seques.

Cuini aquesta barreja a foc lent, remenant constantment. El formatge fos estarà llest en 15-20 minuts.

Aquesta exquisida recepta aporta al formatge una tendresa especial i un gust agradable. S'han de deixar dos litres de nata fresca a temperatura ambient fins que estigui agre. Després d'això, cal colar la massa resultant a través d'una gasa, afegir herbes seques o fresques i sal al gust. El formatge s'ha de deixar sota opressió durant tres hores.

La varietat de receptes casolanes permet enriquir el menú diari de qualsevol persona. Necessites molts diners i temps per sorprendre els teus éssers estimats amb un meravellós plat saludable i natural: formatge mató amb herbes.

Recepta de formatge mató amb bolets al vídeo següent.