Quins plats es poden fer amb formatge de botifarra: receptes populars i descripcions de cuina

La popularitat del formatge de botifarra no ha disminuït des dels temps de l'URSS, molta gent estima el seu sabor i aroma fumat. Fins ara, els prestatges estan plens d'aquest producte, tot i que aquest producte es considera de segona categoria en comparació amb els formatges durs i cremós. Per a molts, pot ser una revelació que aquesta salsitxa olorosa està feta d'altres formatges caducats, però, caducat no vol dir que estigui malmès.

Per primera vegada, aquest formatge processat es va produir a Escòcia a partir de formatge de quall, que ja feia molt de temps que estava estirat. Per salvar el producte de l'assecat final, es va barrejar amb bicarbonat de sodi i oli gras i es va fondre tot això al bany maria en una massa elàstica, formant-ne petites barres en forma de botifarra. Posteriorment, la tecnologia de producció va canviar, van aparèixer alguns ingredients i altres van desaparèixer. De moment, tot el procés d'elaboració d'aquest formatge té diverses etapes.

• Els formatges de quall es barregen mitjançant una màquina especial amb la resta d'ingredients. Segons la recepta, pot ser formatge cottage, mantega, nata o altres productes làctics fermentats.
• Tota la massa es fon en un gran calder i s'aboca en motlles sòlids.
• Les barres de formatge refrigerades es tracten amb fum natural de serradures.Alguns fabricants, per intentar estalviar diners, utilitzen fum líquid poc útil per al cos humà. Aquest líquid olorós s'afegeix en la primera etapa, quan es barregen tots els ingredients.
• Les salsitxes congelades s'envasen amb pel·lícula al buit i es transporten als prestatges de la botiga.

El contingut calòric d'aquest producte fos depèn del contingut de greix de les matèries primeres inicials i la composició. El formatge de botifarra està lluny de ser un producte dietètic. 100 g de delicatessen fumat contenen una mitjana d'unes 350 kcal. El valor nutricional d'aquest pes estarà format per 22 g de proteïnes, 20 g de greix i 4 g d'hidrats de carboni. Com que el formatge s'utilitza més sovint en forma de ratlladura, és més fàcil mesurar el seu contingut calòric en una cullerada.

El pes del producte en aquest cas serà d'uns 30-40 g i el contingut calòric serà d'unes 96 kcal. A causa de l'alt valor nutricional del formatge, es recomana utilitzar-lo en aquells plats que es serveixen per esmorzar o dinar.

El formatge de botifarra ben preparat conté moltes substàncies útils:

• Vitamines B i vitamina A: són bones per a la pell i els ossos, enforteixen el sistema nerviós i augmenten la immunitat en general;
• fòsfor, coure, potassi, calci i altres minerals útils, tots ells vitals per a la salut i la vitalitat del cos humà.

Menjar formatge fumat dins de límits raonables no perjudicarà ni a un adult ni a un nen. Per descomptat, no hauríeu d'introduir-lo en aliments complementaris per a nadons i nens menors de 2 anys, després de tot, el formatge és un aliment pesat i els intestins del nadó simplement no hi poden fer front.

Podeu fer molts plats diferents amb formatge d'embotit. Es tracta de brioixeria, i sopes espesses i cassoletes diverses. No obstant això, la majoria de vegades s'utilitza per fer aperitius i entrepans ràpids.

Quan vulgueu gaudir d'un esmorzar calent però ràpid, podeu cuinar entrepans de formatge. Dels ingredients que necessitareu:

• 100 g de formatge de botifarra (podeu prendre tant producte fumat com processat normal);
• 1 barra de pa blanc;
• 1 ou de gallina;
• 300 g de pernil de gall dindi o de pollastre;
• 2 cogombres en escabetx;
• espècies al gust.

El pernil es talla a daus, els cogombres en cercles i el formatge es frega amb un ratllador gruixut. Tots els ingredients triturats es barregen amb ou de gallina cru i espècies. La sal i el pebre regulars seran suficients, però per ombrejar i complementar el gust del formatge fumat, podeu barrejar mitja culleradeta de pebre vermell fumat a la massa. El pa es talla a rodanxes d'1 a 1,5 cm de gruix i es posa en una paella ruixada amb oli vegetal o untada amb mantega.

Es tanca la paella amb una tapa i es posa a foc mitjà durant 7-10 minuts. Tan bon punt el formatge es fon i l'ou, per contra, s'apodera, es pot treure la paella del foc i es pot començar a posar la taula.

Aquest aperitiu picant és molt semblant en aparença als famosos dolços de coco, es cuina més sovint a la taula festiva i menys sovint com a berenar ràpid. Per cuinar necessitareu:

• 300 g de botifarra fumada;
• 3 ous de gallina;
• 1-2 grans d'all;
• 100 g bastonets de cranc;
• maionesa, sal i pebre al gust.

Els ous es posen durs i es refreden, es frega el formatge i els bastonets de cranc amb un ratllador fi en diferents plats.Els ous refredats i pelats s'afegeixen al recipient amb formatge ratllat, es passen per un colador fi o es ratllan al ratllador més petit. L'all s'esprem al formatge i la massa d'ou, s'afegeixen espècies i maionesa.

La pasta resultant es barreja a fons i se'n formen petites boles netes. Cada bola s'enrotlla en pals de cranc i es posa a la nevera durant 20-30 minuts.

Hi ha moltes amanides diferents amb formatge de botifarra, entrepans i aperitius amb ell. Com a aperitiu, fins i tot podeu cuinar només formatge a la massa, servint-lo amb salsa de tomàquet o formatge. No obstant això, tots els amants del formatge us dirà que el seu gust es revela millor quan cobreix la superfície d'una cassola o pastís amb una crosta fosa. Una paella normal no és adequada per a això, on els productes s'escalfen de manera desigual. El millor és cuinar el plat al forn o al microones.

El formatge de botifarra es fon molt ràpidament al microones i pot començar a cremar-se amb la mateixa rapidesa. Com a resultat, en lloc d'una escorça neta, pot aparèixer una malla de formatge dura i massa seca al plat acabat.

El secret de les cassoletes ràpides de patates és l'ús de patates que ja s'han cuinat fins que estiguin mig cuites. Es cou uns minuts i la resta d'ingredients no tenen temps d'assecar-se. Per cuinar necessitareu:

• 5 patates bullides grans;
• 150 g de formatge de botifarra;
• 1r.una cullerada d'oli vegetal;
• 2 caps de ceba blanca;
• 1⁄2 tassa de crema agra espessa;
• herbes i espècies al gust.

Les patates es tallen en cercles grans, les cebes es tallen en mitges anelles i les verdures es tallen finament. Una forma de vidre per al microones es lubrica amb oli vegetal, a la part inferior hi ha una capa de patates i cebes. La capa superior s'escampa amb espècies i s'unta amb crema agra.

Les capes següents es disposen de manera similar a la primera fins que s'acaben els productes. Des de dalt es cobreix tot amb formatge d'embotit, es ratlla amb un ratllador gruixut i es posa al microones durant 10-15 minuts a màxima potència.

Al forn, la majoria de les vegades es preparen productes al forn, cosa que és gairebé impossible de fer al microones. El formatge de botifarra donarà a aquests plats un sabor especial i una mica de salat.

Aquesta és una recepta ràpida per a aquells a qui els agrada gaudir de pastes calentes però no volen lluitar per pastar la massa. Per al pastís necessitareu:

• 250 g de pasta sense llevat;
• 250 g de formatge de botifarra fumada;
• 3 caps de ceba;
• 2 ous de gallina;
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal.

La ceba es talla a mitges anelles fines, el formatge es frega amb un ratllador gruixut. Els ous de gallina es baten en un plat fons fins que es forma una lleugera escuma, s'hi aboquen formatge ratllat i mitges anelles de ceba. La massa gruixuda es barreja a fons i es posa a la nevera durant 10-15 minuts.

La forma es lubrifica amb oli vegetal i es folra amb massa preparada, cal fer costats alts. Es col·loca un farcit fred a sobre de la massa i es posa el pastís al forn, escalfat a 200 graus durant 40-50 minuts.

Les sopes s'elaboren amb formatge de botifarra, s'escampen sobre pasta i s'afegeixen als ous remenats. A molta gent els agrada simplement gaudir d'una peça fumat amb te o cafè. Es pot afegir a gairebé qualsevol recepta de pastes salades i només farà que el plat sigui més saborós. El més important a recordar és l'ús raonable i l'elecció d'un fabricant de confiança.

Mireu el següent vídeo per veure una altra recepta.