Què pot substituir el formatge de Filadèlfia als plats?

El formatge Filadèlfia, inventat a França, té una textura densa, però alhora plàstica i un gust cremós únic. Aquest producte és un ingredient important en moltes postres i plats principals; amb la seva participació es creen autèntiques obres mestres culinàries. Tanmateix, a causa de la inaccessibilitat i el cost força elevat del producte, moltes mestresses de casa es pregunten com substituir Filadèlfia en rotllos, nata o pastís de formatge. Aquest article us parlarà sobre alternatives dignes a aquest formatge de luxe.

Si trieu un substitut amb èxit del famós formatge suau amb un sabor cremós, el plat resultarà igual d'apetitós. Gairebé el mateix gust té un formatge anomenat Buko, però el seu cost és lleugerament inferior. El producte Natura també té un gust i una textura similars. Si hi afegim un d'aquests dos ingredients, els rotllets casolans seran tan bons com els originals. Escollir Buko o Natura t'ajudarà a estalviar en el plat, però trobar aquest tipus de formatges a la botiga no és tan fàcil.

Una de les alternatives més reeixides per cuinar obres mestres culinàries es pot anomenar Mascarpone., que és un component important de les postres de Tiramisú. La seva consistència és força espessa, el gust és gairebé sense sal i el contingut de greix arriba al 80%. Val la pena assenyalar que el seu preu sovint supera el cost de Filadèlfia. El mascarpone fa excel·lents cremes per a pastissos, salses diverses i plats amb peix vermell gras o anguila.

Com a substitut d'un pastís de formatge fred, pot actuar la varietat Boursin. Hi ha una versió més calòrica amb un contingut de greix del 40% i un producte més lleuger del 21%. Boursin té un gust lleugerament salat, però encara delicat.

Una altra opció de substitució digna és el formatge Almette. La seva textura delicada i el contingut adient de greix permeten preparar les mateixes postres i aperitius deliciosos que amb Filadèlfia. Un altre bon avantatge és el preu assequible.

Les opcions pressupostàries inclouen formatges elaborats Viola, President, Rama Crème Bonjour i productes similars d'altres fabricants. El gust d'aquestes varietats és molt diferent de l'original de Filadèlfia, però en el cas més extrem, també poden servir com a substitut.

Una textura més gruixuda i plàstica, així com un gust adequat per a alguns plats, ajuda a aconseguir l'addició de formatge cottage de gra fi. Per fer-ho, agafeu formatge fos i formatge cottage en una proporció d'1: 1 i bateu fins que estigui suau. La massa resultant és perfecta com a base per al pastís de formatge casolà.

Com a alternativa natural, algunes mestresses de casa trien formatge crema agra. Per obtenir-lo, cal prendre crema agra grassa casolana, la massa de la qual hauria de ser el doble de la necessària per al plat. La crema agra s'ha de col·locar en una gasa i penjar-la durant la nit perquè tot el líquid sigui de vidre. Al matí, podeu començar a cuinar un plat amb formatge mató. Algunes mestresses de casa utilitzen formatge sense sal o formatge fetaki per preparar aperitius freds amb peix.

Les pitjors opcions de substitució són els formatges processats barats (Friendship, Yantar, etc.).

De vegades, un ingredient casolà és una millor alternativa. Hi ha diverses maneres de preparar Filadèlfia casolana.

La primera opció suposa la presència de dos components: formatge cottage baix en greixos, que no s'agri, i crema 20%. Els ingredients s'han de batre bé amb una batedora o batedora fins que quedi suau. La barreja resultant és ideal per fer pastissos de formatge freds.

Per al segon mètode, hauríeu de prendre iogurt sense additius i crema agra. Abans de començar a cuinar, poseu un colador a la paella. Folreu un colador amb una gasa o un altre material que dreni el líquid. A l'estructura resultant, poseu mig quilo de iogurt natural i crema agra amb un contingut de greix d'almenys el 25%, sal al gust. La massa s'ha de barrejar a fons i tancar-la amb una tapa.

La tercera opció es prepara a partir de llet amb kefir. Primer s'escalfen 2 litres de llet en una cassola amb sal i sucre (2 culleradetes cadascuna). Quan la llet bulli, afegiu-hi 4 tasses de kefir i barregeu ràpidament. Després de plegar el contingut, podeu treure la paella de l'estufa. La mescla resultant s'ha de llençar a un colador cobert amb gasa i esperar fins que s'hagi drenat tot el líquid. En aquest moment, s'han de batre 2 ous amb una mica d'àcid cítric. A continuació, heu de barrejar tots els ingredients en una massa total.

Aprendràs més sobre com fer formatge Filadèlfia al següent vídeo.