Mató glasejat: beneficis, perjudicis, composició i normes d'ús

Als anys trenta del segle passat es va començar a produir a la Unió Soviètica quallada vidriada en la seva forma original (sense sucre). A la dècada dels cinquanta, van adquirir el gust dolç familiar. Avui dia, als prestatges de les botigues hi ha moltes opcions per a aquesta delicadesa amb tot tipus d'additius. Però no tots s'han de comprar. Aquest producte té beneficis i perjudicis.

La quallada de formatge glaçat de producció industrial es fa amb els components següents:

• formatge fresc;
• sucre;
• mantega;
• cacau;
• en alguns casos, baies i trossos de fruita;
• edulcorants i sabors;
• colorants i conservants.

El pes del producte (1 peça) pot ser de quaranta a cinquanta grams. Cent grams d'una barreja de formatge cottage, sucre, mantega i "embolcall" de xocolata contenen unes quatre-centes quilocalories. Per tant, un postre normal de formatge cottage comprat a la botiga que pesa la meitat en conté la meitat.

Els avantatges del formatge glaçat s'associen principalment a les característiques del formatge cottage, que és la base del producte. Conté calci, potassi, fòsfor i ferro, així com vitamines A, C, E, B.

Es recomana utilitzar el formatge cottage en malalties del fetge, cor, ronyons, estómac i intestins. És bo per al sistema immunitari i el sistema nerviós. S'absorbeix fàcilment pel cos.

La xocolata té un efecte positiu en la funció cerebral i millora l'estat d'ànim.

Si podeu trobar algun benefici en el formatge glaçat comprat a la botiga, és molt més perjudicial. No hi ha confiança en la qualitat dels productes oferts.

Una gran quantitat de sucre i greix fan que aquestes postres siguin tabú per als diabètics. El formatge cottage ranci es converteix en un caldo de cultiu per a E. coli, que pot afectar negativament el funcionament del tracte gastrointestinal. Tenint en compte el fet que es pot trobar fàcilment amb un producte caducat en una botiga, això és molt rellevant al món modern.

Els conservants que augmenten la vida útil d'aquestes barres tampoc són un component útil per al cos. A més, els fabricants substitueixen els ingredients naturals com les baies i les fruites normals per additius sintètics.

Encara que això no estigui indicat a l'envàs, hi ha un estabilitzant i conservant a les postres comprades a la botiga. L'àcid cítric normal també es pot utilitzar com a conservant, i el que és un estabilitzador responsable de la uniformitat del contingut sota la cobertura de xocolata és completament difícil d'entendre per a una persona normal.

Per reduir el cost de la quallada, en comptes de la mantega, s'hi afegeixen anàlegs vegetals més barats, greixos de baixa qualitat. Si mengeu aquests aliments de manera sistemàtica, podeu adquirir obesitat, malalties del cor, colesterol alt i molts altres problemes.

Hi ha moltes varietats de formatges mató en xocolata als prestatges de les botigues.Podeu trobar aquestes postres amb panses, amb albercocs secs, amb coco. Pot ser vainilla o maduixa.

No hi ha menys fabricants de postres de xocolata amb formatge cottage avui dia. Així com els noms de quallada vidriada a les prestatgeries. Aquests productes es creen a les lleteres de tot el país.

El millor, segons els consumidors: "Sabor de la infància", produït per la planta làctia "Preobrazhensky", "B. Yu. Alexandrov" de la LLC "RosAgroComplex", "Nostàlgia" de "RostAgroComplex".

Tanmateix, la qualitat és una cosa inconstante. En comprar, hauríeu d'avaluar una i altra vegada el gust dels formatges matós.

Per no endevinar què hi ha al formatge comprat, per no preocupar-se per la salut dels nens i la vostra, és més fàcil fer aquestes postres per a nens amb les vostres pròpies mans.

Per fer mató glasejat cal prendre:

• set-cents grams de formatge cottage de baix contingut en greixos;
• dues cullerades de crema agra (es pot substituir per nata);
• mantega - tres cullerades;
• sucre en pols (mig got);
• xocolata;
• vainillina, panses i altres ingredients dolços al gust del nen.

Tritureu el formatge cottage i convertiu-lo en una substància homogènia sense grans amb una batedora. Escalfeu la mantega fins que estigui suau, afegiu-la a la mató, barregeu-hi el sucre en pols i afegiu-hi vainilla a la composició. Batre-ho tot fins que quedi esponjós.

A continuació, afegiu crema agra o nata, torneu a batre (dos minuts). La massa resultant ha de ser molt gruixuda.

Podeu donar qualsevol forma al formatge.La manera més senzilla és col·locar la massa preparada en una bossa de plàstic, tallar la punta d'aquest paquet i esprémer en porcions sobre un plat cobert amb paper de forn. Si teniu previst fer mató de formatge no només amb vainilla, sinó també amb altres ingredients saborosos, és millor afegir-los en aquesta etapa.

Ara els blancs de formatge dolç s'han d'enviar a la nevera. Mentrestant, fonem la xocolata. Perquè no es torni a congelar ràpidament, té sentit afegir-hi una mica de mantega.

Els quallats congelats s'han de submergir al seu torn en líquid de xocolata i tornar-los al plat on s'han refredat.

Si s'utilitzen motlles de silicona per a la quallada de formatge, primer les seves parets es cobreixen amb xocolata fosa i després es posen a la nevera. Quan les "parets dolces" s'endureixin, podeu posar formatge cottage amb additius en motlles i abocar-hi xocolata líquida per sobre. Finalment es prepararan les matós al congelador, on s'han de treure durant diverses hores, el millor de tot a la nit. Al matí, ja estarà llest un postre saludable i es pot servir per esmorzar.

El formatge casolà esmaltat es pot consumir sense por (si no hi ha al·lèrgia als seus components), tot i que aquí també cal una mesura. Cal anar amb compte amb el formatge comprat a la botiga. Fins i tot quan compreu, heu de llegir atentament la composició del producte a l'embalatge.

Si falta la inscripció "formage cottage", ningú pot garantir que hi hagi formatge cottage en absolut. Si a l'envàs hi ha una indicació que el producte té el gust de tal fruita o baia, vol dir que s'han substituït els productes naturals per l'aromat adequat.

L'esmalt pot no contenir cacau. Els experts no aconsellen donar aquest formatge a un nen.

Amb la diarrea, hauríeu de deixar de menjar immediatament les postres comprades per menjar.

Podeu provar d'incloure mató glaçat fet a la fàbrica a la dieta durant la lactància. Heu de triar unes postres que continguin majoritàriament ingredients naturals. Haureu de centrar-vos en el que s'indica a l'embalatge, així com en el preu de la mercaderia (barat en aquest cas és un signe de baixa qualitat).

Heu d'assegurar-vos que el nen no tingui cap reacció al·lèrgica a aquest producte. Després de l'alimentació del matí, podeu menjar la meitat del formatge. Si durant dos dies el nen es comporta sense canvis per pitjor, no hi ha contraindicacions per a l'ús d'aquestes postres. Però tot i així, no podeu menjar més de dues barres dolces d'aquest tipus en una setmana. Al mateix temps, s'hauria de limitar el consum de sucre d'altres fonts d'aliments en aquests dies.

Si una persona està a dieta, incloure mató de formatge alt en calories a la dieta no serà una bona solució. Aquest producte té un mínim de proteïnes. És més fàcil oblidar que hi ha aquests aliments i canviar a una alimentació adequada (PP) amb productes naturals, el mateix formatge cottage.

Els formatges glaçats pertanyen a la categoria de productes peribles. Si es tracta d'un producte realment natural, la seva vida útil no supera els catorze dies. La temperatura d'emmagatzematge no ha de superar els sis graus.Quan l'envàs indica períodes més llargs, això indica que hi ha conservants a les postres.

Com cuinar mató glasejat a casa, mireu el següent vídeo.