Formatge de botifarra de calories
El formatge de botifarra és un producte popular i estimat per molta gent. Però per utilitzar-lo amb beneficis per a la salut, cal saber exactament quantes calories per cada 100 grams d'aquest producte. També val la pena parar atenció a la seva composició química.
Característiques de l'obtenció
El formatge de botifarra fumada té un gust expressiu i és molt adequat tant per a la taula diària com per als àpats festius. Tant els formatges "autèntics" suaus com els durs es poden utilitzar com a matèries primeres. Sovint s'associen amb:
- olis;
- greixos;
- formatge fresc;
- espècies.
També es poden utilitzar crema i molts altres components. Després de barrejar els productes inicials, es fonen i s'envasen en pans coneguts per a tothom.
Només es refreda el producte envasat. Però això no és tot: quan el formatge ambre es refreda, es fuma. Amb aquesta finalitat, només s'utilitza serradures de fusta, en què no hi ha resina.
Composició i valor nutricional
El contingut calòric del formatge de botifarra després de fumar és de 271 kcal per 100 g. Les tecnologies modernes permeten conservar totes les valuoses característiques dels formatges processats. Aquest producte conté quantitats importants de:
- fòsfor;
- vitamina A;
- calci;
- vitamines B2, B5, B12;
- àcid fòlic;
- vitamina D.
El valor nutricional de 100 g de formatge d'embotit és el 16,3% del requeriment diari. Per tant, s'ha d'eliminar de la dieta de tots aquells que volen perdre pes. Però en augmentar de pes, es poden utilitzar dosis limitades d'aquest producte sense por.
Benefici i dany
Pel que fa al valor energètic, aquest producte és notablement inferior a marques tan populars de formatges durs com el rus o el Maasdam.Malgrat aquest fet, així com la presència d'una sèrie de substàncies útils, l'ús únic d'un producte de salsitxa s'hauria de limitar a uns 100-150 g. S'ha establert que el formatge d'embotit:
- optimitza l'activitat cardíaca;
- ajuda a evitar la "ceguesa nocturna";
- millora l'aspecte del cabell i les ungles;
- fa que les dents i els ossos siguin més forts.
El risc potencial està associat principalment a la compra de falsificacions de baixa qualitat. Si s'afegeixen fosfats a la composició del producte, això pot agreujar els trastorns renals. L'àcid cítric causa moltes malalties estomacals.
Però fins i tot el formatge de botifarra d'alta qualitat, innegablement, esdevé perillós si es consumeix en excés. Les contraindicacions absolutes fins i tot per a petites dosis són la plenitud excessiva i la hipertensió, així com les malalties agudes del tracte gastrointestinal.
Pel que fa a la fórmula BJU, 100 g de formatge de botifarra conté:
- 21 g de proteïna;
- 3,7 g d'hidrats de carboni;
- 19 g de greix.
Això és, respectivament, el 46,2 i el 35% de la norma durant 24 hores. Cal evitar comprar un producte amb potenciadors de sabor. Un matís més: aquest producte està contraindicat per a tothom que tingui intolerància als productes lactis fermentats. Amb precaució cal menjar:
- amb colesterol alt;
- amb tendència a acumular sals;
- amb artritis, artrosi;
- amb al·lèrgies freqüents;
- en el context de la pressió arterial alta.
Per al formatge d'embotit de qualitat, la superfície s'ha de fumar, cosa que no passa quan es simula fumar amb fum líquid. És categòricament inacceptable utilitzar un producte amb una olor àcida o atípica.
Podeu obtenir més informació sobre el formatge de botifarra al següent vídeo.
