Característiques de fregir formatge halloumi

Halloumi és un formatge grec tradicional que s'ha guanyat popularitat a tot el món. El producte es pot menjar en la seva forma natural, així com també es pot utilitzar per preparar diversos plats. Aquest formatge es distingeix per una certa característica: es pot fregir en una paella i a la planxa sense preocupar-se que el producte es fongui i s'escampi. Les característiques de la fregit halloumi es parlaran amb més detall en aquest article.

Halloumi és un tipus de formatge adobat. Xipre es considera el bressol del producte, on l'any 1999 el formatge va ser reconegut com un tresor culinari nacional. El halloumi s'elabora més sovint amb una barreja de llet de cabra i ovella, però de vegades també s'hi afegeix llet de vaca. La menta s'afegeix tradicionalment a aquest producte, la qual cosa dóna al gust una frescor especial.

Halloumi té una textura especial en capes, que permet fregir el producte. Pel que fa a les característiques gustatives, el gust del producte és força delicat, lleugerament salat. Segons els comentaris, el formatge fregit es torna encara més deliciós. Halumi s'emmagatzema exclusivament en salmorra, on es va preparar. Externament, el producte té un color blanc com la neu i no té una escorça dura, a diferència de molts tipus de formatges.

Hi ha diverses maneres de fregir correctament Halloumi. El mètode més senzill no requereix l'ús d'una gran varietat d'ingredients: n'hi haurà prou amb prendre el propi formatge i l'oli d'oliva. El halloumi s'ha de tallar en trossos d'un o un centímetre i mig de gruix.

Escalfeu l'oli en una paella i poseu-hi els trossos de formatge. El producte es fregeix per les dues cares durant no més d'un minut i mig, després del qual es pot treure del foc i menjar o utilitzar per cuinar. De la mateixa manera, podeu cuinar el halloumi a la graella a foc obert.

El formatge es pot fregir amb farina i servir amb salsa. Per preparar la salsa, necessitareu els següents ingredients:

• 300 grams de iogurt blanc natural amb un contingut de greix no superior al 10%;
• dos cogombres mitjans;
• dues cullerades grans de suc de llimona;
• sal i pebre negre mòlt al gust;
• un munt de verdures d'anet;
• un gra d'all.

Per preparar la salsa, cal picar finament els cogombres, les herbes i els alls, condimentar els productes amb iogurt i suc de llimona, sal i pebre al gust. Si cuineu la salsa en una batedora, la seva consistència serà més homogènia. El formatge es fregeix de la mateixa manera que s'ha descrit anteriorment, només prèviament enrotllat en farina.

El formatge fregit es pot servir com a berenar per separat, així com en amanides i altres plats. Halloumi es serveix sovint com a entrepà amb pa torrat. Amb formatge fregit, hi ha un gran nombre de receptes senzilles que fins i tot els principiants en la cuina poden cuinar.

Per preparar l'amanida, el halloumi es talla a daus petits i es fregeix per tots els costats fins que estigui daurat en oli d'oliva. A més del formatge, es necessitaran els següents components per preparar el plat:

• amanida de puré;
• tomàquets;
• martells de pebre negre;
• vinagre de vi;
• Pinyons.

Al fons del plat es col·loquen fulles d'enciam, després tomàquets amb formatge fregit. Els productes s'han d'abocar per sobre amb oli d'oliva i vinagre, ruixat amb fruits secs, sal i pebre, després d'això es pot servir l'amanida a taula.

El formatge Halloumi no només es pot servir amb verdures fresques, sinó que també es pot fregir a la mateixa paella. Per preparar aquest plat, necessitareu els següents productes:

• 350 grams de formatge;
• 200 grams d'albergínia;
• una bombeta de mida mitjana;
• un tomàquet gran;
• 200 grams de carbassó;
• sal i pebre negre mòlt al gust;
• oli vegetal.

La ceba s'ha de tallar a mitges anelles i tots els altres productes a daus mitjans. En primer lloc, les verdures es posen en una paella preescalfada i es fregeixen durant uns vuit minuts. Passat el temps especificat, s'afegeix formatge a les verdures i el plat es cou al foc durant cinc minuts més.

Podeu utilitzar una gran varietat de combinacions d'aliments per fer entrepans de halloumi. Només és important que tots els components estiguin en harmonia entre si al gust. El formatge combina bé amb verdures, llima, enciam i altres herbes, olives i all fresc. A més de les verdures, podeu posar cansalada bullida fumada o fregida en un sandvitx.

El formatge fregit s'ha de consumir calent, per la qual cosa no es recomana cuinar el producte immediatament en grans quantitats, només el nombre necessari de porcions. Per diversificar el producte fregit, podeu experimentar amb el pa. Per exemple, es poden afegir diverses espècies a la farina o es poden utilitzar llavors de sèsam.

El halloumi també es pot embolicar amb algues nori després de fregir, que s'utilitzen per fer rotllos.

Vegeu a continuació com fregir formatge en una paella domèstica.