Receptes de formatge fos

El formatge processat és un producte saborós, saludable i alhora assequible. Es pot consumir com a entrepà d'esmorzar o afegir-se a àpats més complexos.

El formatge processat és un producte lacti obtingut a partir de formatge cottage, formatge amb l'addició de quall, mantega, llet, espècies i diversos farcits. Tot això es barreja i es fon a una temperatura determinada, d'aquí el nom d'aquest formatge.

En comparació amb els formatges durs, el formatge processat té els seus avantatges: conté menys colesterol dolent, més fòsfor i calci, així com una proteïna especial que conté aminoàcids. Però també hi ha desavantatges: conté una gran quantitat de sals, fosfats i additius químics, si es compra el formatge.

Tots els formatges processats es poden dividir en 4 tipus.

1. Botifarra - Es prenen com a base els formatges baixos en greix amb l'addició de quall. Té un sabor fumat. Això inclou formatges com "Hunter", "Smoked Sausage".
2. Lomteva - aquest formatge té una estructura més densa, és fàcil de tallar. El contingut de formatge jove és de fins a un 70 per cent. Això inclou formatges com "holandès", "russos", "òrbita".
3. Pastosa - la diferència entre aquest tipus és un alt contingut en greix i una textura suau, normalment envasat en banys. Relacioneu-vos amb aquest grup "Amber", "Estiu", "Amistat".
4. Dolç - Aquí s'utilitzen formatge fresc baix en greix, formatge cottage, sucre i diversos farcits.Aquests inclouen mató "Amb fruits secs", "Omichka", "Xocolata".

Es pot veure que els formatges difereixen en composició, estructura, addicions i aspecte. Cal triar-los segons el vostre propi gust, així com entre els objectius que guien la seva adquisició. Normalment, els formatges dolços i untables s'utilitzen per als entrepans lleugers (per al te). i tota la resta: per berenar i cuinar diversos plats.

Hi ha moltes receptes amb formatge processat, des de brioixeria fins a salses i primers plats. Alguns d'ells:

• pastís de ceba
• salsa de formatge fos
• truita
• sopa de formatge crema
• rotllos tendres amb formatge
• galetes de formatge fos
• amanida amb formatge i marisc
• espit salat
• paté d'aperitiu
• pals de formatge
• Amanida "nvia"
• pasta amb salsa de tomàquet i carn

Val la pena analitzar amb més detall les receptes anomenades: totes són saboroses i més útils.

Per preparar aquest plat necessitareu: mantega, una mica de farina, crema agra, refresc, vinagre apagat, formatge fos, ceba blanca, ous de gallina i verdures.

S'aboquen 300 grams de farina en un recipient profund, es freguen 200 grams de mantega al costat de malla gran del ratllador (és millor utilitzar congelacions), es freguen amb les mans. La barreja s'aixeca un turó i es fa un rebaix al damunt: s'hi col·loquen 6 cullerades de crema agra, bicarbonat de vinagre o llevat en pols i sal.

Per al farcit, es pelen 6 cebes i es tallen a mitges anelles fines, després es fregeixen, sense oblidar de sal i pebre. Després de moure les cebes fregides en una tassa, s'afegeix formatge ratllat: 4 formatges (320 grams).Es remen 4 ous grans en un bol separat amb herbes, després s'afegeixen a una ceba no calenta.

La massa preparada es divideix en dues parts iguals i s'estira en forma de làmina. Una part es disposa en forma, fent costats, s'hi posa el farcit, després es cobreix amb la segona part de la massa enrotllada. Tot s'enganxa i es posa sobre una làmina al forn. Coure el pastís durant no més de 25 minuts, preescalfant el forn a 170 graus.

És millor tallar el pastís quan estigui fred.

Prendre: 50 grams de nous pelades, formatge processat, un got de llet, espècies i anet.

La llet s'escalfa (no es porta a ebullició), s'afegeix formatge trencat, sal, espècies i tot es barreja bé. Quan el formatge s'ha fos, es retira la paella del cremador, s'hi afegeixen fruits secs picats i verdures picades (també es pot afegir julivert o alfàbrega). Aquesta salsa va bé amb carn o patates.

Necessitareu: dos ous, 200 mil·lilitres de llet, pernil, formatge processat, tomàquet i verdures.

Batre els ous amb la llet i la sal. S'hi afegeixen daus de pernil i tomàquet, formatge ratllat i herbes aromàtiques. S'aboca tota la massa a la paella i, a foc lent, es cou amb la tapa tancada.

Si voleu fer una sopa lleugera i nutritiva, necessitareu: patates, cebes, pastanagues, formatge fos, alls, bolets, millors xampinyons, embotits fumats.

Poseu 3 patates picades i 200 grams de xampinyons en aigua bullint amb sal. Les cebes (1 ceba) i les pastanagues ratllades (2 peces) es fregeixen, el formatge (2-3 formatges) es frega amb un ratllador gruixut i tot això es posa a la sopa. Tallem les llonganisses a rodanxes i afegim també a la sopa. Cuini fins que les patates estiguin completament cuites. Abans de servir, podeu decorar amb herbes.

Per a aquest aperitiu necessitareu: lavash armeni prim, formatge dur fos, cogombre fresc, salsa de maionesa, anet, julivert, gra d'all.

Es frega un formatge amb un ratllador de malla fina i s'hi afegeix l'all espremut. A continuació, s'afegeixen verdures picades, sal i pebre al gust i es barreja tot. El cogombre es pela i es talla a rodanxes fines al llarg. Lavash es disposa, el farcit es distribueix perfectament sobre ell, mentre que el cogombre es col·loca des de la vora. A continuació, el pa de pita s'embolica en un rotlle, s'embolica amb paper film, es neteja en un lloc fred durant uns 25 minuts.

Aquesta recepta requereix: 2 formatges, 250 grams de farina, mig paquet de margarina o mantega, 2 ous crus, sal, comí i llavors de sèsam.

El formatge es frega amb un ratllador de malla fina, s'hi afegeix un ou i un terç d'una culleradeta de sal. Es barreja tot i s'afegeix farina a porcions petites, es barreja fins que la massa quedi homogènia. La massa resultant s'embolica amb una pel·lícula i es posa a la nevera durant mitja hora, després s'ha d'estirar i utilitzar motlles per formar futures galetes. Col·loqueu les galetes en una safata de forn coberta amb paper especial, reboqueu-les amb un ou batut, empolvoreu-les amb llavors de comí i llavors de sèsam. Coure al forn durant 15 minuts a 180 graus.

Per als amants del marisc, la següent recepta semblarà interessant: preneu un paquet de formatge processat, carcasses de calamars acabats de congelar, ous, all, herbes, maionesa i sal. En lloc de calamars, pop, gambes, musclos són adequats.

Esbandida 300 grams (uns 4 carcasses) de calamar, bullir en aigua bullint amb sal durant uns dos minuts i treure la pel·lícula. Quan estigui fred, talleu-lo a tires.Reixa de formatge congelat en un ratllador gruixut. Bullir dos ous i tallar-los a daus, picar finament els verds. Premeu dos grans d'all. Barrejar tots els ingredients preparats i condimentar amb maionesa.

La cocció es fa amb formatge d'embotit, també necessitareu: cansalada crua, farina, ou, llet, llevat sec, sal, mel, oli vegetal.

Sal, 1 culleradeta de mel, 20 grams de llevat es dissolen en llet tèbia (200 mil·lilitres). S'afegeix un ou, 20 mil·lilitres d'oli i es remena. S'afegeixen 400 grams de farina i es pasta la massa. Quan ja no quedin grumolls, es cobreix la massa i es deixa calenta durant 1 hora.

Farcit: es freguen 150 grams de formatge amb un ratllador gruixut, es talla la cansalada. La massa preparada es divideix en tres parts i s'estira en una botifarra llarga. Es col·loca un farcit a cada part i es teixeix una trena. Col·loqueu la trena resultant en una làmina, unteu amb el rovell i la llet i empolvoreu-ho amb llavors de sèsam. Deixeu-ho reposar calent durant 30 minuts, després coeu-ho al forn durant 35 minuts a 180 graus.

Per a aquesta recepta necessitareu: llet i filet d'un arengada salada, pastanagues, formatge fos, ous de gallina, mantega, sal, pebre.

Per triturar el futur paté, podeu utilitzar una picadora de carn o una batedora. Passeu la llet, el filet i una pastanaga per una picadora de carn. Formatge processat i una graella d'ou dur en un ratllador fi i afegir-los a la massa. Foneu 150 grams de mantega i, una mica refredat, barregeu-ho amb tota la resta. Afegiu sal i pebre al gust. Refredar. Aquest paté es pot servir afegint-lo als entrepans o en llesques de pa negre amb un anell de cogombre, enfilat a una broqueta.

Presa: formatge processat, ou cru, dues cullerades de crema agra, un quart de cullerada de refresc, 170 grams de farina, herbes, sal.

Tots els ingredients es barregen en una batedora per obtenir una massa cremosa. A continuació, la massa es pasta a mà, afegint-hi farina. Perquè la massa no s'enganxi a les mans, podeu humitejar-vos les mans amb oli vegetal. Quan la massa es faci més densa, estireu les salsitxes i talleu-les a bastonets. Els bastonets resultants es fregeixen en una paella.

Necessitareu: carn de pollastre - millor que el filet d'una carcassa, patates, ous durs, formatge fos, ceba i maionesa lleugera.

La carn es bull i es talla finament. Els ous (4 peces) es bullen fort i es freguen amb un ratllador gruixut, mentre se separen el rovell. Ratlleu dos formatges congelats i dues patates bullides en un ratllador gruixut. Piqueu la ceba finament. Poseu els ingredients preparats en un bol al seu torn, lubrificant cada capa amb maionesa. Damunt amb anet o julivert.

Ingredients: pasta, carn de porc picada, formatge fos, ceba, pasta de tomàquet, herbes.

Es fregeix una ceba pelada i picada finament. Es salen 500 grams de carn picada i s'hi afegeix tot seguit, tot es guisa a foc lent. La pasta de tomàquet i el formatge s'afegeixen a la paella, tot es barreja a fons i es posa a punt. La pasta es bull per separat. Serviu-ho prèviament barrejat amb carn picada o poseu carn picada a sobre de cada ració.

Qualsevol mestressa de casa podrà cuinar formatge fos a la seva cuina. L'únic és que no resultarà tan difícil, ja que a la fàbrica s'utilitzen diversos additius. Preneu un quilo de formatge cottage, un got de llet, 120 grams (4 cullerades) de mantega, 7 grams (culleradeta) de refresc, sal i espècies al gust.

S'afegeix refresc al formatge cottage i tot es frega a fons, per comoditat, podeu utilitzar una batedora. La barreja de mató es transfereix a un recipient destinat a la cocció i es posa a foc petit. Quan el formatge cottage es torna líquid, s'afegeix mantega, sal, espècies i la barreja es porta a una consistència homogènia (remena tot el temps). Mentre el formatge encara està calent, s'aboca en motlles de mida petita preparats, es refreda una mica, es cobreix amb paper d'alumini i es posa a la nevera un parell d'hores.

El formatge casolà es pot preparar de diverses maneres: amb cacau, alfàbrega, all, bolets o pernil.

Uns quants consells més:

• la llet fresca és millor per fer formatge casolà, la massa de mató i la llet pasteuritzada no són adequades;
• si la massa és massa enganxosa, podeu untar-vos les mans amb oli vegetal;
• perquè el formatge es fregui millor, cal posar-lo al congelador durant 1 hora;
• en ratllar formatge, perquè no s'enganxi, s'ha d'untar el ratllador amb oli vegetal per les dues cares.

Per als plats, cal triar formatges frescos i, si s'obre l'envàs, el període d'ús no és superior a 2 dies quan s'emmagatzema a la nevera i en un recipient hermètic.

Per obtenir informació sobre com cuinar costelles amb formatge fos i herbes, mireu el següent vídeo.