Contingut calòric i valor nutricional del formatge rus
El formatge rus ha estat àmpliament conegut des de l'època soviètica i té una gran demanda dels consumidors. Això es deu al gust agradable i tradicional de formatge cremós del producte. El seu gust agrada a un ampli ventall de tastadors i, a més, el formatge té un cost relativament assequible en comparació amb altres varietats.
Quantes calories hi ha al producte?
El formatge rus es basa en llet pasteuritzada. Com a resultat, el percentatge de greix en el producte acabat pot ser del 50 o del 45%. La diferència entre ells rau en el valor energètic: el nombre de kcal en una peça del 50% és de 363,5, mentre que l'anàleg del 45% de greix té 338 kcal per cada 100 grams de producte.
Un tros de formatge (100 g) amb un contingut de greix del 45% no conté hidrats de carboni, 28,5 g de la composició estan ocupats per greixos, els 22,5 g restants són proteïnes.
Proteïnes, greixos i hidrats de carboni
Com ja s'ha esmentat, la base de la composició de la BJU del producte rus són els greixos, representats per àcids grassos poliinsaturats i insaturats. Contingut lleugerament inferior a les proteïnes. Tenen una forma fàcilment digerible. Els hidrats de carboni estan continguts en quantitats molt modestes (0,55 g) i estan representats per lactosa i glucosa.
El greix de la llet està representat en major mesura pels àcids grassos insaturats, tot i que n'hi ha tant monoinsaturats com poliinsaturats.
A causa de l'alt contingut de proteïnes, aquest producte es pot recomanar per a esportistes de pes, així com per a aquells que no tenen el requeriment proteic diari (1,5-2 g de proteïna per 1 kg de pes corporal).Al mateix temps, les proteïnes del formatge es classifiquen com a anomenades completes, que contenen tots els aminoàcids necessaris.
Beneficis i perjudicis per a la pèrdua de pes
Un gran error és el rebuig total del formatge durant la dieta pel seu alt contingut calòric. Com qualsevol producte, el formatge rus s'ha de considerar pel que fa a la riquesa de la composició, donats els beneficis que aporta a l'organisme. I aquest producte en aporta molt.
En primer lloc, és una font de calci i proteïnes. Aquest últim en formatge és similar a la proteïna dels productes lactis fermentats. Aquesta proteïna és gairebé completament absorbida pel cos, a diferència del seu anàleg de la llet. La proteïna és necessària per a la construcció del teixit muscular i també manté les dents i els ossos sans.
Els formatges amb un contingut de greix del 17 al 25% es consideren permesos per a l'admissió durant la dieta. Per descomptat, el percentatge de greix en el producte rus és més alt. En aquest sentit, cal reduir la quantitat del seu consum.
En segon lloc, en aquest tipus de formatges, el contingut d'aminoàcids és elevat, inclosos els no produïts per l'organisme (per exemple, triptòfan, lisina), però que s'abasteixen exclusivament amb aliments. Són necessaris per a l'activitat vital de tots els òrgans i sistemes, processos intensius de metabolisme i metabolisme dels lípids.
Finalment, el contingut de vitamina E del producte és elevat, que es considera un antioxidant natural que elimina les toxines del cos. Aquesta vitamina també s'anomena "vitamina de la bellesa", perquè retarda el procés d'envelliment de les cèl·lules, ajuda a mantenir el to de la pell, la pell i la salut del cabell.
En un esforç per perdre pes, algunes dones rebutgen gairebé completament els greixos, considerant-los els principals enemics d'una figura esvelta. No obstant això, els greixos en determinades quantitats són necessaris, especialment per al cos femení.La seva deficiència "colpeja" principalment el sistema reproductor: el nivell d'hormones sexuals disminueix, s'observen irregularitats del cicle menstrual, amenorrea i problemes de concepció. D'una manera negativa, la manca de greix afecta l'estat de la pell, les ungles, el cabell.
El formatge rus conté àcids grassos saturats, així com Omega-6 i 9. Divisió, proporcionen energia al cos, afavoreixen la crema de greixos (a causa de l'activació del metabolisme) i el creixement muscular.
L'alt contingut de potassi ajuda a enfortir el múscul cardíac, que és especialment important per a les persones amb sobrepès. L'excés de quilograms comporta un augment notable de la càrrega del cor. A més, el potassi ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos, alleuja la inflor.
Les persones amb nivells alts de colesterol a la sang poden sentir danys per menjar formatge, ja que el producte conté greix de vedella. És un dels greixos més pesats, així que agreujarà la situació. A més, aquest component, amb un ús excessiu del producte, pot provocar dificultats digestives, restrenyiment.
El formatge rus no només conté vitamina E, sinó també vitamines A, C, grup B i, a més, té una rica composició mineral. Tot això ens permet parlar de l'efecte tònic i immunoenfortidor del producte. Fins i tot una petita quantitat pot compensar la manca de nutrients al cos, la deficiència dels quals s'observa sovint quan es fa dieta.
El formatge rus és el campió entre els "germans" pel que fa al contingut de fòsfor. Aquest últim millora la circulació cerebral, millorant així l'activitat intel·lectual. En combinació amb el calci, participa en el procés d'enfortiment d'ossos i dents.A més, participa en els processos metabòlics cel·lulars, afecta el funcionament de gairebé tots els òrgans.
Des de la recepció del formatge s'ha d'abandonar en malalties del fetge, la vesícula biliar i les vies biliars. Aquest producte no és una opció adequada per a l'exacerbació de malalties del tracte gastrointestinal de naturalesa inflamatòria (úlceres, gastritis).
Està prohibit menjar-ne si sou al·lèrgic a qualsevol component del producte, així com intolerància a la lactosa. Aquest últim està disponible en formatge rus.
Com qualsevol producte, el formatge s'ha de menjar en petites quantitats. En cas contrari, pot haver-hi problemes digestius, un excés de vitamina B, aminoàcids i sodi (tots els quals estan presents en el producte) pot provocar augment de la pressió arterial, insomni.
Ús de la dieta
A causa de l'alt contingut calòric i greix, el formatge es combina millor amb verdures i herbes fresques. Actuen com a fibra i no reduiran la motilitat intestinal. Com a resultat, el formatge es digerirà de la manera més completa i ràpida possible, i tots els elements innecessaris s'eliminaran del cos.
L'alt valor nutricional imposa certs límits al seu ús. Es recomana fer-ho al matí, preferiblement per esmorzar, encara que al migdia els plats amb formatge no perjudiquen el cos. El més important és introduir-lo al KBZhU.
En general, la dosi diària del producte és de 20-25 g, no s'ha de consumir cada dia, sinó 2-3 vegades per setmana. No mengeu formatge abans dels àpats, estimularà la gana. És millor prendre-lo com a berenar, combinant-lo amb verdures. Podeu servir una amanida de formatge abans d'un àpat: augmentant la gana, el formatge tindrà un efecte estimulant sobre l'estómac, preparant-lo i altres òrgans del tracte gastrointestinal per digerir els aliments. En aquest cas, l'amanida ha d'anar seguida del primer i (o) segon plat.
El delicat gust cremós del formatge garanteix la seva combinació harmònica amb fruites sense sucre, incloses pomes o peres al forn. Té èxit en amanides, entrepans, combinats harmònicament amb fruits secs, marisc.
Però no es recomana el seu ús amb carn o pollastre. En el primer cas, el plat resultarà massa pesat, en el segon cas, a causa de la gran quantitat de proteïnes per menjar, són possibles problemes digestius.
Fins ara, hi ha monodietes de formatge, però, aquesta nutrició es basa generalment en varietats baixes en greixos i baixes en calories del producte, de manera que la russa no és molt adequada per a aquests propòsits. Tanmateix, si realment ho voleu, pot substituir el formatge dur o semidur del menú de la dieta per valors energètics similars.
En qualsevol cas, s'ha de comprovar si la ingesta diària de calories no es superarà si inclou un producte rus a la dieta. Si això passa, simplement hauríeu de reduir la porció de formatge.
Tanmateix, cal recordar que, com qualsevol monodieta, el formatge és apte per a persones que no tenen problemes greus de salut. Aquesta dieta ha de ser a curt termini i no s'ha de recórrer més d'una vegada cada sis mesos. Tanmateix, fins i tot en aquestes condicions, una dieta expressa sempre és estressant per al cos.
Per obtenir més informació sobre el formatge rus, vegeu el següent vídeo.
