Receptes i normes per cuinar costelles de vedella

Les costelles de vedella són un producte tendre i baix en calories que és perfecte per a aliments dietètics. També poden ser un excel·lent berenar per a la cervesa. Una varietat de tecnologies de cuina per a costelles els converteix en un plat versàtil que satisfarà la gana d'una empresa masculina o es convertirà en un ingredient en un menú infantil.

La vedella s'anomena la carn dels bous de sis mesos. Segons amb què s'alimenti l'animal, la carn és de color rosa clar o fosc. La carn dels bous joves conté moltes proteïnes i minerals que es conserven amb un tractament tèrmic adequat. La carn de costelles de vedella és molt saborosa i saludable. Conté vitamines dels grups B, H, E, PP. Dels minerals que conté ferro, zinc, coure, potassi i magnesi, fòsfor.

El contingut calòric del producte per 100 g és de 223 kcal. Es prepara de diverses maneres: al forn, fregit en una paella. I el podeu cuinar a la planxa o a la planxa. Les costelles guisades són especialment útils. També fan sopes. Els més comuns són kharcho i shurpa.

Abans de cuinar, s'han de preparar les costelles. Per fer-ho, esbandiu-los bé, traieu la pel·lícula, els nuclis, el greix. Assecar bé amb una tovallola de paper.Això els mantindrà sucoses i apareixerà una seductora crosta daurada a la superfície.

Les espècies i la sal s'afegeixen al plat només al final de la cocció, quan el producte està gairebé a punt. Si ho feu abans, el suc de carn començarà a destacar intensament. Com a resultat, la carn serà dura i seca. I si les costelles encara estan seques, es travessen amb una forquilla i es mantenen sobre el vapor. Aquesta tecnologia els permet suavitzar una mica.

Molt sovint, les costelles de vedella es couen al forn amb verdures. Per exemple, amb patates. Aquí teniu la millor manera de fer-ho.

1. Prepareu les costelles.
2. Feu una marinada: 3 cullerades. l. oli d'oliva + all (5 grans picats ben petits) + suc i ratlladura d'1 llimona + sal al gust + pebre + una mica de romaní.
3. Poseu les costelles en una bossa, aboqueu la marinada. Lliga ben fort i deixa marinar.
4. Posar el contingut del paquet en una paella, fregir. Les costelles s'han de posar en una paella escalfada a foc fort. I fregiu fins que estiguin daurats. Després es redueix una mica el foc i es fregeix la carn fins que estigui mig cuita. L'escorça mantindrà el suc dins. Gràcies a això, la carn quedarà sucosa i suau.
5. Col·loqueu les costelles en una safata per al forn i, entre elles, patates rentades prèviament. Aboqueu la marinada de la paella. Enviat al forn durant 1 hora.
6. Després de la cocció, les patates s'amaneixen amb mantega i formatge ratllat.

Aquesta recepta consisteix a cuinar costelles en una olla de cuina lenta. És bastant senzill, fins i tot un cuiner novell ho pot dominar. Necessitarà:

• costelles - 0,5 kg;
• ceba - 2 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• 1 gra d'all;
• fulla de llorer;
• sal, pebre, espècies;
• oli vegetal.

Talleu la ceba a mitges anelles, piqueu els alls finament amb un ganivet. Afegiu 2-3 cullerades d'oli a la cuina lenta i envieu-hi verdures.Quan la ceba arriba a la transparència, es col·loquen a la màquina pastanagues, fulles de llorer tallades a daus petits. Escalfeu-ho tot fins que estigui fet. Les costelles prerendades i seques es tallen a trossos. Fregat amb sal i espècies. Envieu-los a les verdures. Afegiu 100 ml d'aigua, tanqueu l'aparell. Establiu l'opció "Carn". I al cap de 30 minuts el plat està llest.

La vedella és un ingredient no convencional per a la shurpa. Tanmateix, aquest plat resulta ser saborós, inusual i apte per al consum fins i tot per als nens. Ingredients:

• costelles - 0,6 kg;
• oli vegetal;
• ceba vermella - 2 peces;
• codony - 1 unitat;
• pastanagues - 2 peces;
• sal, coriandre, zira.;
• pebrot - 3 peces;
• verds;
• tomàquets - 3 peces;
• pebrot - 1 unitat.

Fregiu la vedella a l'os fins que estigui tendre. Pelar el codony i les verdures. Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues i els pebrots a tires. Pica el xile. Codonyat tallat en plats. Fregiu-ho tot junt en una paella. Passats 3 minuts, amaniu la carn amb zira i coriandre, afegiu-hi els tomàquets sense pell i una barreja de fruites i verdures. Cuini a foc lent durant 5 minuts, després afegim 1,5 litres d'aigua. Cuini a foc lent durant 1 hora. 15 minuts abans de la preparació, condimenteu amb sal i herbes.

La sopa kharcho és un plat nacional de la cuina georgiana. Tradicionalment, s'elabora amb carn de vedella. Però si experimenteu una mica, el gust no es deteriorarà. Cuinar sopa kharcho amb costelles de vedella. Agafeu 300 g de costelles ja preparades i fregiu-les en una paella sense oli. Remeneu-los regularment. Aboqueu 1,5 litres d'aigua a la paella, cuini l'ingredient de la carn durant 40 minuts. Esbandida l'arròs de gra llarg al vapor (3 cullerades), aboqui la carn.

Bullir 15 minuts, sal un cop transcorregut el temps. Picar finament 1 ceba, ratllar 1 pastanaga. Sofregiu la meitat de la barreja de verdures. Envieu la segona part al brou. Cuina les verdures durant 5-6 minuts.Introduïu en ells condimentar llúpol-suneli 1 cullerada, pasta de tomàquet 2 cullerades. l., pebrot picant picat - ¼ beina, si el voleu més picant - juntament amb grans. Afegiu també la part fregida de les verdures al brou, bulliu. Elimina l'excés de greix de la seva superfície. Piqueu finament 3 grans d'all i afegiu-los a la sopa. Bullir a foc lent uns minuts i retirar del foc. Últim pas: amaniu la sopa amb julivert ben picat. El plat resulta ric, amb un pronunciat sabor picant i picant.

Una recepta fantàstica per als amants de la brasa. Sobretot si la casa té una paella adequada. Aquests estris han ocupat durant molt de temps el seu nínxol a la cuina. Les costelles amb aquesta tecnologia es preparen de manera molt senzilla i el sabor és impressionant. Prepareu la marinada: ratlleu 1 llimona, combineu-la amb gingebre ratllat, pasta de tomàquet, mel i salsa de soja. Tots els ingredients s'utilitzen en una quantitat d'1 cullerada. l., 3 grans d'all picats també posats a la marinada. Afegim 3 cullerades. l. vi negre. Amaniu amb una mica de pebre vermell, sal, sucre al gust. Marinem la carn més temps. Grill fins que estigui completament cuit.

Si t'agrada relaxar-te a la natura i els kebabs normals ja no t'impressionen, prova de cuinar vedella a l'os. Poseu les costelles de vedella en un bol. Poseu-hi els tomàquets i la ceba picats. Sal, pebre, barreja la massa amb les mans. Aboqui una mica d'oli d'oliva. Marinar la carn i fregir al foc.

Aquest tipus de barbacoa es prepara ràpidament, cosa que només serà un avantatge a l'aire fresc, on la gana es juga ràpidament. Les costelles són suaus, sucoses i el sabor és simplement deliciós. Com podeu veure, les costelles de vedella encaixen perfectament amb qualsevol plat.La seva carn tendra i dietètica agradarà a tothom. Diversifica el teu menú amb aquest ingredient: sorprèn i delecta als teus éssers estimats.

Aprendràs a cuinar costelles de vedella en el següent vídeo.