Calèndules (tagetes)

Aquestes plantes originàries d'Amèrica són familiars a gairebé totes les persones russes amb el nom de "calèndules". El nom científic és tagetes. Les flors són tan modestes que fins i tot un florista novell pot cultivar-les a la seva casa d'estiu. Les flors de calèndula no només són molt boniques, sinó que també tenen moltes propietats útils, gràcies a les quals han trobat aplicació en diverses àrees de la vida.

Títols en altres idiomes:

• Anglès calèndula mandarina;
• alemany studentenblumen;
• fr. Rose d'Inde.

• Les tiges són rectes, formen arbustos, la mida dels quals depèn de la varietat de la flor. L'alçada dels arbustos oscil·la entre uns quants centímetres a un metre o més;
• Les fulles són oblonges, punxegudes, s'assemblen en forma de plomes;
• Les flors són rodones, de tots els tons de groc, vermell i taronja. Són habituals els tipus de calèndules amb pètals de terry;
• Els fruits són petites caixes negres o marrons en les quals maduren les llavors.

En total, es coneixen uns 60 tipus diferents de calèndules.

Els que es descriuen a continuació són els més comuns dels tagetes:

• Rebutjada (aquesta espècie també s'anomena calèndula francesa) creix silvestre a Amèrica Central i es planta a Rússia com a planta ornamental. Aquesta espècie és una de les més altes, les tiges creixen fins a 80 cm de llarg.A partir d'aquesta planta es produeix l'oli essencial, que s'utilitza en cuina i cosmetologia.
• dret (o calèndules africanes) també prové d'Amèrica Central, però és bastant comú en parterres urbans i parcel·les domèstiques d'arreu del món. Les flors d'aquesta varietat són grans, de color groc brillant o taronja. El colorant alimentari natural es fa a partir d'inflorescències. A més, aquest tipus de planta s'utilitza per netejar el sòl de metalls pesants.
• picant mexicà (o calèndules mexicanes picants). Aquesta és una de les espècies més altes: Tagetes minuta. Creix fins a 3 m d'alçada i té una olor de llimona. Les flors són petites i no tan esponjoses com les d'altres tipus de tagetes.
• Picant (de fulla estreta) - Tagetes tenuifolia (originat de Mèxic i Amèrica Central) té un sabor afruitat a mandarina. Creix fins a una alçada de no més de 40 cm.

• EUA;
• Mèxic;
• Argentina;
• Nicaragua;
• Xile;
• etc.

En grans quantitats, les calèndules creixen als països d'Amèrica del Nord i del Sud. La resta del món va veure aquesta planta fa diversos segles, quan es va començar a eliminar activament del seu hàbitat natural. Les calèndules es van estendre ràpidament per Europa, Àsia, l'Extrem Orient i altres parts del món, ja que se senten còmodes en qualsevol condició climàtica.

A la pàtria de les calèndules, les fulles d'aquesta planta s'utilitzen per menjar, en comptes del julivert i l'anet als quals estem acostumats. A la cuina russa, aquest costum no va arrelar, però les flors de calèndula es van utilitzar àmpliament: es van començar a afegir a una varietat de plats.

Fins que les flors s'han marcit, cal recollir-les, assecar-les en una zona seca i ben ventilada i triturar.Una espècia feta amb calèndules s'anomena "safrà Imereti". Conserveu aquesta espècia en un recipient tancat, en un lloc fosc.

Si parlem de les calèndules com a espècia, la trobareu als nostres prestatges amb el nom de "safrà Imeretinsky".

Com que el safrà real és una espècia molt cara, sovint es substitueix per pètals secs de calèndula. Donen als plats i begudes un color groc, però no tenen les propietats curatives del safrà.

Els pètals secs de tagetes per a ús terapèutic es poden comprar a les farmàcies.

Podeu trobar llavors de calèndula a la primavera a qualsevol botiga de llavors. A més, podeu recollir de manera independent les llavors de les flors després de la floració.

• aroma floral amb notes afruitats;
• sabor picant i picant;
• groc brillant o taronja.

Valor nutricional 100 gr. pètals secs

Composició química dels pètals de calèndula secs

• reforçar la immunitat;
• és un bon agent antifúngic;
• té un efecte desinfectant;
• alleuja la inflamació;
• calma i relaxa;
• alleuja el dolor;
• té un efecte antihelmíntic;
• redueix la inflor;
• utilitzat en l'agricultura com a insecticida i herbicida.

La calèndula és una planta útil que no és capaç de fer mal al cos humà.

No obstant això, hi ha dues categories de persones a les quals es recomana que s'abstinguin de tractar les calèndules o menjar-les com a condiment. Això:

• dones embarassades i lactants;
• persones amb intolerància individual a les substàncies que componen espècies o medicaments a base de calèndules.

L'oli essencial extret de flors de calèndula té un aroma únic, amb tocs d'espècies orientals i cítrics. Aquest oli és estimat pels perfumistes de tot el món, per la qual cosa s'inclou en molts perfums famosos.

A més d'una olor agradable, té una sèrie de propietats útils. L'efecte emolient i antibacterià de l'oli essencial de calèndula és ben conegut, per la qual cosa s'utilitza per tractar els blat de moro, els creixements i les infeccions de la pell de diversos orígens.

• s'afegeix espècies als plats d'aus, carn i peix per donar-los un color daurat;
• en forma triturada, no només faran que la pastissera sigui més fragant, sinó que també l'ajudaran a daurar-se;
• per fer que el color i l'aroma del borscht siguin més rics, podeu afegir uns quants pètals de calèndula frescos a la paella;
• les calèndules fresques també es poden tallar en una amanida de verdures;
• les calèndules seques i triturades s'afegeixen tradicionalment als escabetx i adobs;
• a la terra natal de Tagetes, a partir d'aquesta flor s'elabora una beguda escalfadora i refrescant.

Recolliu un quilogram de caps de flors i prepareu la marinada. Per a la marinada, necessitareu 2 cullerades.sal gruixuda, uns quants grans de pebre negre i mig litre de vinagre al 3%. Col·loqueu les flors en pots, ompliu-les amb adob i suro.

També podeu fer delicioses galetes amb tegetes.

Ingredients necessaris: 2 cullerades. pètals de calèndula secs o frescos, 4 ous, mig got de sucre, mig got de farina, 4 cullerades. mantega.

Separeu les clares dels rovells, bateu les clares en una escuma espessa. Tritureu la mantega amb un ratllador fi, afegiu-hi els rovells, el sucre i les flors. Afegiu la farina, després les clares. Barrejar bé.

Posar la massa en forma untada i coure al forn fins que estigui daurada.

Quan el pastís s'hagi refredat, talleu-lo a trossos petits.

En la medicina popular, es recomana utilitzar medicaments a base de calèndula per eliminar els següents problemes de salut:

• malalties de les vies biliars;
• disfunció del fetge i els ronyons;
• malalties del sistema genitourinari;
• metabolisme lent;
• augment del sucre en sang;
• malalties del pàncrees;
• lesions cutànies;
• visió borrosa;
• Pèrdua de cabells;
• malalties respiratòries agudes.

• Amb l'ajuda d'un sobre de flors de calèndula, pots lluitar contra l'arna que s'ha instal·lat a l'armari;
• Si els mosquits interfereixen amb l'esbarjo a l'aire lliure, escolliu unes quantes flors de calèndula i llenceu-les al foc: el fum espantarà els insectes;
• Els agricultors alimenten les aus de corral amb calèndules perquè el rovell dels ous es torni groc brillant.

Les calèndules es reprodueixen mitjançant llavors.

Prepareu un recipient de plàntules i ompliu-lo amb terra solta. Feu solcs al sòl i col·loqueu-hi llavors de flors.Espolvorear les llavors amb una fina capa de terra i humitejar-la una mica. Cobriu el recipient amb una tapa de plàstic o una bossa de plàstic. Assegureu-vos que el sòl roman sempre humit i que la temperatura de l'aire estigui entre 15 i 20 graus.

Quan les plàntules broten, es pot treure la tapa. Utilitzeu fertilitzant de plàntules dues vegades al mes. Regeu les plàntules només després que el sòl estigui sec. Quan apareixen les primeres fulles, les plàntules es poden submergir (assegudes en recipients separats), mentre les aprofundeix al terra aproximadament 1 cm.

Després de créixer les plàntules, podeu plantar-les a terra, però abans d'això, assegureu-vos que les gelades hagin passat i que no se n'esperen de noves. A les calèndules els encanta el sòl solt, de manera que s'ha de preparar el sòl abans de plantar. Les plàntules es planten en forats a una distància d'uns 25 cm l'un de l'altre, la tija s'aprofundeix un parell de centímetres, s'escampa amb terra i es rega.

Tagetes no requereix cures especials. S'ha de regar a mesura que s'asseca el sòl, esborrat de les males herbes i alimentat amb fertilitzants especials 1-2 vegades al mes.

Varietats de tagetes rebutjades:

• "Carmen";
• "Bonanza bolero";
• "Reina Sofia";
• "Legió d'Honor";
• "Orangeflame".

DEorta tagetes erectus:

• "Antigua";
• "Dòlar d'or";
• "Crema dolça".

• Aquesta planta va rebre el seu nom científic en honor al déu etrusc Tages, nét de Júpiter;
• En el llenguatge de les flors, les calèndules simbolitzen el lleó, o més aviat les seves qualitats: poder, força i coratge.
• A Ucraïna, les calèndules s'anomenen "Chernobrivtsy", i al Regne Unit - "calèndula" - en memòria de la Verge Maria