Angèlica (angèlica, angèlica)

Angèlica o, com també s'anomena, angèlica o angèlica, pertany a les plantes de la família de les umbelíferes. Algunes de les seves espècies són perennes i algunes floreixen només durant dos anys. Es creu que històricament va aparèixer al nord d'Euràsia.

La planta té una olor fragant. Angélica floreix gairebé tot l'estiu i porta activament mel.

Títol en altres idiomes:

• lat. angelica archangelica,
• Anglès Angèlica,
• alemany Erzengelwurz.

L'arrel de la planta és força curta i gruixuda, en forma de vareta.

La tija és recta, buida per dins.

Les fulles tenen forma pinnada, amb una vora dentada, fins i tot poden arribar als 0,8 m de llargada.

Les flors de la planta són petites, majoritàriament blanques, encara que de vegades poden tenir un to rosat, verdós o groguenc. Es recullen en paraigües exuberants de forma complexa. Un paraigua conté diverses desenes de raigs.

El fruit de la planta és de dues llavors, aplanat per l'esquena, té costelles en forma d'ala al llarg de les vores.

Algunes espècies d'angèlica poden assolir una alçada de més de 2 m, encara que hi ha espècies amb una tija de no més d'1 m de llargada.

Angélica té aproximadament 116 espècies. Tanmateix, només uns quants tipus principals s'utilitzen principalment amb finalitats medicinals:

• medicinal: s'utilitza exclusivament amb finalitats medicinals. Té el major efecte curatiu;
• bosc: pot arribar als 2 m d'alçada, la seva tija és gruixuda, i quan es trenca, segrega un suc blanc enganxós, de color i consistència semblants a la llet. Floreix tot l'estiu, té una forta olor;
• pantà: arriba als 1 m d'alçada, també floreix quasi tot l'estiu, i és més freqüent en llocs humits i aiguamolls;
• Xinès: té una estatura baixa i fulles denses. Conté moltes propietats útils i s'utilitza en moltes preparacions.

Es creu que la planta va aparèixer als territoris del nord d'Euràsia. Sobretot fins als nostres dies, creix a latituds del nord, així com a Nova Zelanda.

A Rússia, l'angèlica és bastant comú. Hi ha aproximadament 80 espècies vegetals diferents al país. Creix a tot arreu, més sovint en latituds temperades. Es van recollir un gran nombre d'espècies als territoris de l'Extrem Orient. Molt sovint, l'angèlica creix a les vores dels rius, prop dels rierols, als prats on hi predomina una humitat elevada. No obstant això, és sense pretensions, de manera que es pot cultivar fins i tot al jardí.

Com a espècies, s'utilitzen fulles d'angèlica finament triturades. També s'utilitza l'arrel, ja que per si mateixa és bastant sucosa i carnosa. Té una aroma pronunciada. Per preparar l'espècia, les arrels de la planta s'assequen i es molen. De vegades, fins i tot el te es prepara per separat d'aquesta pols.

Angélica és única perquè, amb propietats aromàtiques tan brillants, creix amb calma en un clima fresc. En alguns països, l'herba es va afegir a les sopes. A Noruega, les arrels s'utilitzaven a la cocció, i a França, la planta s'utilitzava com a additiu a les begudes.

Angèlica té les següents característiques:

• és una planta medicinal;
• té una aroma forta;
• té un gust picant, alhora dolç i picant;
• és una excel·lent planta de mel.

100 grams contenen 10 kcal.

Podeu obtenir més informació sobre l'angèlica a partir d'un fragment del programa "1000 i una espècia de Scheherazade"

En angèlica hi ha en diferents quantitats:

• olis essencials (1%);
• resines (6%);
• àcids (acètic, màlic, valeric, angelical);
• tanins;
• Sàhara;
• fitoesterols;
• cera;
• substàncies que contenen pectina;
• carotè;
• proteïna;
• cel·lulosa;
• cendra;
• calci;
• fòsfor;
• vitamina C;
• vitamina B12, etc.

L'acumulació d'olis essencials es troba més a les llavors i a la part de l'arrel.

Les propietats curatives de l'angèlica s'utilitzen en moltes àrees:

• tracten malalties de les dones;
• la planta s'utilitza per enfortir el sistema immunitari;
• tonifica el cos;
• angèlica s'utilitza com a agent antiinflamatori;
• s'utilitza sovint en lloc dels analgèsics;
• promou l'eliminació de l'excés de líquid;
• estimula la gana;
• també millora la digestió.

Angèlica? també té una sèrie d'inconvenients:

• promou la fotointoxicació;
• una sobredosi pot provocar al·lèrgies i reaccions tòxiques.

Els preparats d'angèlica poden causar erupcions cutànies quan la pell està exposada a la llum solar.

Cal anar amb compte a l'hora de recollir herbes al bosc, ja que hi ha plantes verinoses que semblen angèlica.

No es recomana utilitzar angèlica a l'interior:

• dones embarassades i lactants;
• A la gent gran;
• persones amb diabetis;
• persones que pateixen malalties del cor.

A partir d'arrels d'angèlica es fa un oli essencial, que després es pot utilitzar com a tònic i netejador de sang. L'oli també ajuda en la lluita contra les malalties del tracte digestiu i té propietats antitòxiques.

L'oli d'angèlica estabilitza l'equilibri hormonal i ajuda a normalitzar el cicle menstrual de les dones. S'utilitza com un fort antisèptic, així com per al reumatisme.

A més, l'oli té un excel·lent efecte cosmètic, millorant l'estat de la pell.

L'oli essencial que s'obté de la fruita s'utilitza sovint per aromatitzar diversos plats. En tots els casos, l'oli s'obté per destil·lació al vapor. L'oli de llavors s'utilitza sovint en perfums i cosmètics.

El suc d'angèlica s'utilitza en el tractament de l'otitis i altres malalties dels òrgans auditius.

El suc fresc extret de les arrels de la planta serveix com a analgèsic i sovint s'utilitza per al dolor de dents o genives. També ajuda a tractar la secreció nasal.

L'àmbit d'ús de l'angèlica a la cuina és bastant ampli:

• donen gust als aliments;
• es poden afegir arrels fresques al gust de les amanides i les sopes;
• també sovint es preparen melmelada i fruites confitades a partir de les arrels;
• arrels seques i triturades donen un sabor únic a la brioixeria;
• les arrels triturades també afegeixen espècies a les salses per a carn i vins;
• el te s'elabora des de les arrels;
• s'afegeixen llavors per donar sabor a salses, conserves i begudes alcohòliques;
• les fulles es poden tallar en amanides;
• els olis essencials també donen gust als plats;
• la mel es produeix a partir d'angèlica;
• s'afegeix a la marinada per a l'arengada.

Els pecíols i les tiges d'angèlica s'utilitzen per fer melmelades i malvaviscos. També fan delicioses fruites confitades. De les arrels s'obté una tintura medicinal. De vegades es conserven les fulles i els rizomes.Alguns licors utilitzen infusions del rizoma.

• prendre 0,3 kg de rizoma, 3 litres de xarop de sucre i 3 kg de pomes;
• els rizomes es renten i es trituren;
• després es bullen en almívar durant mitja hora;
• afegiu pomes (haurien de ser petites) just amb les tiges;
• coure la melmelada fins que estigui feta.

El te necessita rizomes i altres herbes. Els rizomes es renten i s'assequen, i després s'afegeixen a parts iguals amb altres herbes. El te elaborat tindrà una aroma inusual i un efecte tònic excel·lent.

Angélica s'utilitza activament no només en la medicina popular, sinó també en la medicina científica.

Angèlica s'utilitza per a moltes malalties:

• malalties del tracte digestiu i intestinal (gastritis, colitis, diarrea, etc.);
• malalties dels òrgans genitals;
• infertilitat;
• malaltia de ronyó;
• malalties de la vesícula biliar i els conductes;
• neurosis;
• reumatisme o contusions, artrosi;
• pediculosi;
• insomni;
• dolor.

Les decoccions d'angèlica o preparats a base d'ella són un excel·lent expectorant. Angélica ajuda a alleujar espasmes, dolors, rampes. S'utilitza com un excel·lent antiinflamatori i diaforètic. Té un efecte positiu en la circulació sanguínia en els òrgans pèlvics, i això ajuda a establir el cicle menstrual, ajuda a reduir el dolor.

Angélica ajuda a tractar la infertilitat, l'amenorrea. Facilita les contraccions uterines, per tant, de vegades redueix el dolor durant el part. La planta permet augmentar el nombre de cèl·lules sanguínies i és útil utilitzar-la en qualsevol forma per a l'anèmia. Angélica també enforteix el sistema immunitari i estimula la producció d'interferó.

L'angèlica s'utilitza sovint en la lluita contra l'excés de pes, ja que accelera el metabolisme, millora els processos colerètics i també ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos, reduint la inflor i ajudant als ronyons a treballar millor.

L'abast de l'angèlica és força ampli:

• s'utilitza en lloc d'amoníac;
• omplir amb ell la manca d'oligoelements al cos;
• utilitzat a la cuina;
• afegit a l'alimentació del bestiar;
• utilitzat en la indústria de la cosmetologia i la perfumeria;
• utilitzat amb finalitats mèdiques.

Les arrels, els rizomes s'utilitzen més sovint com a matèries primeres útils per als medicaments, mentre que les llavors, la tija i les flors s'utilitzen amb menys freqüència.

Els rizomes i les arrels solen ser excavats a la primavera, al voltant d'abril, i en les plantes el segon any de vida. Si l'angèlica floreix només un any, les matèries primeres es recullen a la tardor. Per menjar, es recullen fulles i brots joves. La col·lecció es fa a la primavera, fins que l'angèlica va començar a florir. Després de la floració, les fulles i la tija són aptes per a ús medicinal.

Angelica es pot cultivar al vostre jardí. No calen esforços especials, ja que la planta és sense pretensions i tolera amb calma les baixes temperatures. La reproducció de l'angèlica es fa per llavors. Es sembren més a prop de l'hivern o, per contra, a principis de primavera.

Angélica estima el sòl humit, que és ric en humus. És millor si creix a l'ombra clara dels arbres o al sol. És desitjable que els llocs on creix l'angèlica siguin poc visitats, ja que les tiges de la planta es trenquen amb força facilitat, de manera que és fàcil fer-les malbé. Una angèlica pot produir fins a 0,5 kg de llavors. La floració només es produeix durant el segon any de vida.

• Un dels noms d'angelica és "angelica".Es creu que la planta la va rebre després que l'arcàngel Miquel va salvar la gent de la pesta amb ella.
• Hi ha creences que un àngel que se li va aparèixer en un somni va explicar les propietats curatives d'un monjo.
• En climes càlids, la planta comença a florir el 8 de maig. Aquest és el dia de l'arcàngel Miquel.
• Des de l'antiguitat, es creu que l'angèlica protegeix dels mals esperits i els mals esperits.
• Fins i tot Paracels ho va anomenar un remei universal per a totes les malalties.
• A Lapònia, es creia que les garlandes d'angèlica penjades per la casa atreuen la inspiració a la gent creativa.
• A la medicina popular xinesa, l'angèlica s'anomena panacea per a totes les malalties, per això s'utilitza en molts medicaments allà.