Fonoll (anet farmacèutic)

Una planta anomenada fonoll pertany a la família de les umbelíferes. Al nostre país, la planta també s'anomena Voloshsky o anet de farmàcia. El fonoll ha estat valorat des de l'antiguitat com a planta medicinal i espècie.

Altres noms per a aquesta herbàcia perenne:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fonoll (anglès)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (alemany).

Es nota que el fonoll és molt semblant a l'anet, encara que el gust i l'aroma d'aquesta planta és més picant, lleugerament picant i dolç.

• La tija del fonoll és recta i buida, de color verd blavós, creix fins a 250 cm d'alçada.Es poden veure ratlles longitudinals a les tiges de les plantes velles.
• Les fulles de fonoll s'assemblen a fulles d'anet, però són més fines i tenen un sabor a anís.
• Les flors estan representades per paraigües de fins a 15 cm d'ample, que consisteixen en petites flors grogues amb potes curtes (fins a cinquanta en cada secció). La planta comença a florir a principis d'estiu.
• Els fruits, representats per llavors de dues llavors de costella gris llarga, donen al setembre.

Actualment, hi ha unes deu varietats de plantes, però només dues d'elles s'utilitzen per a l'alimentació:

• ordinari;
• vegetal (els seus altres noms són italià, sicilià o francès).

Com a verdura, el fonoll es va començar a utilitzar recentment, uns 10 anys. La planta s'utilitza principalment com a herba.

En el fonoll vegetal, les bases de les fulles estan inflades, de manera que es forma una estructura bulbosa. El gust d'aquest fonoll cultivat és més dolç i aromàtic (recorda l'anís), i la planta és més petita.

El fonoll és originari d'Àsia Menor i del sud d'Europa. Ara es conrea a tot Europa, a l'Índia, Japó, Amèrica del Sud, Nova Zelanda i altres parts del planeta. La planta es pot veure a prop de cases, carreteres, als vessants de les muntanyes, a les sèquies, entre altres herbes. El fonoll salvatge creix al Caucas i a la costa mediterrània. La planta es conrea a Rússia, Ucraïna, Bielorússia.

Com a espècie, s'utilitza:

• part aèria (fulles),
• arrel;
• fruits (llavors).

Les fulles es cullen a l'estiu. Es col·loquen per assecar-se en una capa fina en un lloc ombrejat sobre paper net. Periòdicament, es gira la matèria primera.

Les herbes seques s'han de posar en una bossa de lona o caixa de cartró i tancar-les hermèticament.

A més, per collir herbes de fonoll, s'utilitza el mètode de salaó en sec, que s'utilitza per collir anet, julivert i altres herbes.

• El fonoll és apreciat per les seves fulles i fruits comestibles aromàtics.
• La planta s'utilitza en cosmetologia, cuina, així com en medicina.
• La fruita del fonoll conté un oli essencial.
• L'aspecte i l'ús del fonoll fan que la planta sembli anet.

• Vitamines A, C, PP, grup B.
• Magnesi, fòsfor, calci, potassi, sodi.
• Coure, ferro, manganès, zinc.
• Olis essencials: fins a un 0,5 per cent en fulles i fins a un 6,5 per cent en fruites.

• La planta té un efecte antiespasmòdic i lleuger diürètic.
• El fonoll té propietats desinfectants.
• L'oli aromàtic d'aquesta planta ajuda a eliminar toxines.
• La pols de fonoll s'inclou als medicaments per a la tos com un bon expectorant.
• La planta ajuda a restaurar la gana durant el període de recuperació, millora la digestió.
• Usada externament, una infusió de fruites de fonoll ajuda amb malalties fúngiques.
• La planta té un efecte calmant.
• El fonoll és capaç d'estimular la lactància.

• Les llavors i altres parts de la planta poden ser perjudicials si són intolerants o es consumeixen en excés.
• La planta no es recomana per a dones embarassades i pacients amb epilèpsia.
• Durant la lactància, utilitzeu el fonoll amb precaució.
• L'abús de la planta provoca reaccions al·lèrgiques i indigestió.

L'oli aromàtic de fonoll s'obté per destil·lació al vapor de les seves llavors. El fonoll EO conté fencol, limonè, anetol, canfeno, fellandrene i pinè. L'oli té una olor dolça picant, remotament semblant a l'anís.

Beneficis del fonoll EO:

• neteja integralment el cos, ajuda a eliminar toxines;
• té un efecte laxant i diürètic suau;
• activa la digestió;
• ajuda amb la inflor i el restrenyiment;
• en les dones, estimula el sistema endocrí i la producció d'estrògens, que alleuja el síndrome premenstrual, els períodes dolorosos i les dificultats de la menopausa;
• augmenta la lactància;
• augmenta el desig sexual;
• redueix la inflamació i facilita la separació de l'esput;
• millora la funció cardíaca;
• ajuda a fer front al singlot i als còlics;
• rejoveneix la pell;
• ajuda a combatre l'acne.

L'oli de fonoll s'afegeix als preparats cosmètics (gel, màscara, tònic, crema i altres), utilitzat per a massatge, per a compreses, banys, inhalacions, i també s'afegeix a una làmpada d'aroma per desinfectar l'aire. També té una demanda en la producció de productes químics per a la llar (com a fragància) i la indústria alimentària (com a fragància).

La fruita del fonoll no sol ser molt correctament anomenada llavors.

Els fruits en descomposició es formen a partir de flors grogues.

• Forma: d'oval a cilíndric, lleugerament corbat.
• Aroma - anís picant-dolç.
• Color de la fruita - verdós o groc verd, longitud - 3-8 mm.

Els fruits madurs es cullen a la tardor.

Les llavors més grans són de la màxima qualitat.

• A l'Europa central, més sovint s'amaneixen amb pa;
• A Europa, per exemple, Itàlia: llenties, embotits, farcits diversos. És un condiment comú per al garrí (porchetta).
• A Àsia, l'Índia i la Xina, els curris, els arrossos i les verdures s'arometen amb altres espècies.

• El fonoll com a espècie és molt demandat a la cuina xinesa, índia i europea.
• Les fulles de fonoll serveixen com a condiment afegit a amanides, patates, verdures, carn, aus, peix.
• La planta s'utilitza per donar sabor a salsa, salsa o sopa.
• El fonoll sec es tritura o es rosteix lleugerament abans d'utilitzar-lo.
• El fonoll s'afegeix al te, pastes i begudes.
• Aquesta espècia s'inclou en mescles conegudes: curri, Provença, xinès (5 espècies), europeu per a peix.
• Els paraigües de fonoll s'utilitzen en conserva i escabetx.
• Com a verdura, la planta es bull, estofada, en escabetx o al forn.
• El fonoll va bé amb oli d'oliva, pebre, suc de llimona, pomes.
• Les llavors de fonoll banyades amb sucre se serveixen com a postres als restaurants indis.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.

El fonoll s'anomena una de les medicines més antigues. La gent va descobrir el seu efecte beneficiós fins i tot abans de la nostra era.

Les matèries primeres medicinals del fonoll són els seus fruits madurs.

La planta es valora per les següents propietats medicinals:

• antimicrobià;
• expectorant;
• anticonvulsivant;
• vasodilatador;
• diürètic;
• sedant;
• broncodilatador;
• envoltant;

A més, s'observen els següents efectes del fonoll sobre el cos:

• antiespasmòdic;
• antiinflamatori;
• cicatrització de ferides;
• antihelmíntic;
• analgèsic;
• antioxidant;
• colerètic;
• desinfectant;
• laxant;
• lactàgon.

Una decocció de les llavors s'utilitza per rentar la pell contra lesions pustulars, així com per rentar els ulls amb conjuntivitis. Es beu per desfer-se de la flatulència i l'insomni. Atès que la planta millora la visió, els seus extractes s'inclouen en els preparats tònics per als ulls.

Els cosmetòlegs utilitzen activament el fonoll, ja que la planta restaura bé la humitat de la pell, afavoreix el rejoveniment i tonifica la pell.

Els olis essencials obtinguts de fulles i llavors de fonoll s'utilitzen com:

• component de locions tòniques i cremes corporals;
• agent de massatge, combinant-los amb un oli base (ametlla, oliva o un altre);
• ingredient en cremes anti-edat.

Els que estan a dieta haurien de prestar molta atenció al fonoll. Les substàncies actives de la composició de la planta poden apagar la sensació de gana. A més, la planta conté vitamines i minerals que donen suport al cos en la dieta.

Característiques de l'ús de fonoll per a la pèrdua de pes:

• La planta es pot menjar crua i es pot fer un te.
• El fonoll EO s'afegeix als banys i s'utilitza per fer massatges.
• Per al te, preneu flors de camamilla, llavors de fonoll, flors de til·ler i fulles de menta (una culleradeta de totes les plantes). Aboqueu aigua bullint i deixeu-ho durant una hora. Consumir calent o fred un cop al dia. No beu aquest te durant més d'una setmana.

La planta es cultiva com a planta d'interior per afegir una olor fresca i dolça a l'habitació.

• El fonoll EO s'utilitza a la indústria del perfum.
• L'oli gras de fonoll, obtingut en el procés de destil·lació d'oli aromàtic, s'utilitza en enginyeria. Els residus després de la seva recepció s'alimenten al bestiar.
• La planta s'utilitza de vegades per donar sabor a la pasta de dents.

Cultivar fonoll al jardí és molt fàcil. La planta creix bé en zones fèrtils obertes amb un nivell suficient d'humitat i la quantitat de calç al sòl. El fonoll no creix bé en sòls àcids, inundats d'aigua o argilosos.

La planta es propaga per llavors, sembrant-les en sec tant a la tardor (finals d'octubre) com a la primavera (principis de maig). Les plàntules s'han d'aprimar, el sòl s'afluixa regularment, es rega i es desherba de manera oportuna. Si la planta creix massa densament i rep poca humitat, començarà a disparar més ràpidament, cosa que reduirà el rendiment verd. Podeu collir fonoll a mesura que creixen els verds.

Per plantar les vostres llavors de fonoll, heu de deixar-les madurar. Després d'haver-los recollit al setembre en paraigües, les matèries primeres es lliguen en garbes i s'assequen a l'ombra. A continuació, es baten els paraigües, s'assequen una mica les llavors i es guarden per guardar-les en un recipient tancat.