Hisop (hipèric blau, agastahis)

L'hisop pertany a la tribu Mint de la família Yasnotkov. Altres noms de la planta són herba de Sant Joan blava, agastahis o herba d'abella. La planta té una olor força picant.

Títol en altres idiomes:

• lat. Hyssopus officinalis;
• Anglès hisop;
• fr. Hisope.

Creix en forma d'herba o semiarbust, pot arribar als 0,6 m de llargada.Té fulles oblonges i de vores senceres de color verd fosc. La seva longitud és d'uns quants cm.Es situen una enfront de l'altra a la tija, gairebé sèssils. Tenen una agradable olor a menta picant i refrescant i un regust lleugerament amarg.

La tija és tetraèdrica.

Les flors irregulars més a prop de la part superior són de color blanc, rosa o blau cabal, formen inflorescències. A les aixelles dels folíols hi ha flors més petites de color morat, lila, rosa o fins i tot lletós.

La floració es produeix des de principis d'estiu fins a principis de tardor. Els fruits d'hisop es trenquen en nous en forma d'ou d'un to marró. Hi ha quatre fruits secs, cadascun també té quatre cares.

La més utilitzada com a planta ornamental i medicinal és l'hisop officinalis.

Anteriorment, l'hisop comptava amb més de cinquanta espècies. De moment, queden unes set espècies.

L'hisop anís (Agastache anisata) té unes fulles delicades i grans dentades de punta ovada, pubescents per sota.Les seves inflorescències són de lila a vermell-violeta. Les espelmes de flors fan fins a 20 cm d'alçada.L'olor de les fulles s'assembla a l'anís i la regalèssia.

L'hisop de llimona (agastahis mexicà o menta mexicana - Agastache mexikana) té una aroma d'anís amb tocs de llimona. Les seves fulles són serrades i més estretes que les de l'anís. Té flors de color vermell violeta brillant.

L'hisop estima els climes càlids, malgrat que pot suportar fins i tot condicions dures. La majoria de les espècies creixen als països del mar Mediterrani, així com a Àsia. A Rússia, es troba principalment a les latituds mitjanes i meridionals. Pot créixer tant al territori europeu del país com més a prop de les muntanyes del Caucas. També sovint es pot trobar herba de Sant Joan blava més a prop del sud de Sibèria occidental.

Creix principalment a la zona estepària, als turons amb sòl sec, als vessants de les muntanyes. Tolera bé la sequera.

Si es cultiva hisop al jardí, es recomana plantar-lo en zones assolellades amb terra solta. En condicions d'alta humitat i més a prop dels pantans, creix malament. Sense una supervisió adequada, de seguida es descontrola.

L'herba de Sant Joan blava té un gust agri-picant i una olor agradable. Les fulles fresques s'utilitzen com a espècies, per això simplement es tallen finament. A més, la planta sovint s'asseca, mòlta i després s'utilitza com a espècia en combinació amb altres condiments i espècies.

La planta desprèn una forta aroma durant tot el període de floració. Sovint es confonen els seus fruits amb llavors. Les llavors són tan petites que n'hi ha un miler per 1 gram. Es poden emmagatzemar durant diversos anys.

L'hisop és una bona planta de mel, d'aquí el nom de la planta "herba d'abella".A les abelles els agrada molt recollir-ne pol·len i nèctar, per la qual cosa és convenient cultivar-lo a prop d'un rusc o d'un apiari.

El hisop té les següents característiques:

• utilitzat a la cuina;
• utilitzat en medicina popular;
• sense pretensions a les condicions de creixement;
• tolerant a la sequera;
• suporta el fred;
• sovint es conrea amb finalitats ornamentals.

Valor nutricional i contingut calòric per 100 grams de producte

Podeu trobar més informació útil mirant el vídeo.

El hisop conté les substàncies següents:

• isopinocàmpfon;
• carvacrol;
• hesperidina;
• diosmina;
• vitamina C;
• glucòsids;
• àcid ursòlic;
• olis essencials;
• àcids terpènics;
• tanins;
• amargor.

L'oli essencial de l'herba també conté moltes substàncies útils.

El hisop té diverses propietats útils:

• utilitzat en medicina popular i tradicional;
• té un efecte antiinflamatori;
• ajuda a reduir la sudoració;
• elimina els cucs dels intestins;
• ajuda a millorar la digestió;
• té excel·lents propietats antibacterianes.

També són possibles conseqüències indesitjables quan s'utilitza hisop:

• diarrea;
• espasmes.

Aquests efectes es poden produir amb una sobredosi, així com en presència de contraindicacions per al seu ús.

No utilitzeu hisop en els casos següents:

• en presència de malaltia renal;
• durant l'embaràs i la lactància;
• en presència d'epilèpsia;
• amb intolerància individual.

Les persones amb malalties del cor i pressió arterial alta haurien de prendre medicaments o productes que continguin hisop amb precaució.A causa de la ingesta en grans dosis, la planta provoca espasmes, per tant, està estrictament prohibit utilitzar-lo per a dones embarassades i pacients amb epilèpsia.

Les dones lactants tenen prohibit prendre hisop perquè la planta conté substàncies que poden reduir la lactància o aturar-la del tot.

L'oli d'hisop s'obté de les fulles mitjançant un mètode de destil·lació al vapor. L'oli essencial té un to verd groguenc. És un líquid prim i fluid amb una aroma dolça.

L'oli s'utilitza per millorar el benestar general, l'estat d'ànim. Augmenta la resistència del cos i té propietats antisèptiques. S'utilitza sovint en aromateràpia per calmar el sistema nerviós. L'oli també augmenta la pressió arterial, per la qual cosa es recomana per a pacients hipotensos.

A més de ser un excel·lent agent antibacterià, l'oli blau d'herba de Sant Joan ajuda a reduir la sudoració. És utilitzat per molts fabricants de perfums i cosmètics.

El suc de la planta es dilueix amb aigua en proporcions iguals i s'utilitza com a desodorant natural.

A causa del seu aroma únic, l'hisop s'utilitza sovint a la cuina:

• s'utilitza fresc en amanides;
• està en perfecta harmonia amb les verdures;
• se serveix amb plats de mongetes;
• com a espècia s'utilitza per a carn, peix, aus i despulles;
• l'herba s'afegeix als tes i una varietat de begudes (incloses les alcohòliques);
• utilitzat en farcits tant per a plats dolços com salats;
• com a espècie, la planta s'utilitza en sopes, aperitius, postres;
• afegit a adobs per a verdures i aliments enllaunats;
• la planta s'utilitza en combinació amb altres espècies, complementant i destacant el seu gust.

El gust de l'herba de Sant Joan blava és lleugerament àcid, però amb notes especiades. Es talla fresc en amanides juntament amb altres herbes, i també es consumeix amb formatge cottage.

En forma triturada i seca, l'hisop emfatitzarà perfectament el gust de gairebé qualsevol plat. En l'elaboració d'adobs, també actua com una espècia important.

En la producció de begudes alcohòliques, la planta s'utilitza de vegades activament, per exemple, en licors. A causa del seu baix contingut calòric, també és apte per a plats dietètics.

Sovint s'utilitza l'hisop com a additiu al te negre. En combinació amb mel, la beguda tindrà un sabor diví.

L'hisop combina bé amb altres herbes, de manera que podeu afegir-lo amb seguretat a les amanides sense por d'experimentar.

Podeu fer te amb herba de Sant Joan blava, que també és bona amb finalitats medicinals. Per fer-ho, agafeu un parell de pessics d'herba. S'aboquen amb diverses tasses d'aigua bullint, insisteixen i es filtren. I després es consumeix amb mel 3 vegades al dia.

S'han d'afegir unes quantes fulles de la planta quan es preparen plats d'aus de corral, per exemple, en guisar i coure. El plat tindrà una aroma inoblidable.

L'hisop s'utilitza en herbes medicinals, així com en medicina popular.

Les seves propietats medicinals s'utilitzen en els casos següents:

• com a expectorant per a la tos, la pneumònia, la bronquitis;
• per al tractament de malalties del tracte gastrointestinal;
• millorar la gana;
• per reduir la inflor;
• com a diaforètic per als refredats;
• com a sedant;
• per a la curació ràpida de ferides;
• amb contusions i hematomes (com a compreses);
• com a infusió per a malalties de les dents o la cavitat bucal;
• per suavitzar la pell.

Segons el seu efecte medicinal, l'hisop és proper a la sàlvia. Té un efecte diürètic i elimina l'excés de líquid del cos. La planta té un potent efecte antiinflamatori. Les decoccions d'ell són efectives per a la conjuntivitis. Les locions a base d'hisop ajuden a resoldre els hematomes més ràpidament. La planta també té propietats analgèsiques. Les compreses d'herba de Sant Joan ajuden a alleujar el dolor de ferides o talls.

El hisop té un lleuger efecte laxant i diürètic, per tant s'utilitza per eliminar l'excés de líquid del cos. Això contribueix a una lleugera pèrdua de pes i a la neteja del cos.

L'ús domèstic de la planta és força divers:

• es conrea amb finalitats decoratives;
• s'utilitza a la cuina per aromatitzar els plats;
• utilitzat en herbes medicinals;
• utilitzat en aromateràpia;
• s'afegeix oli al bany per tonificar la pell i calmar el sistema nerviós;
• utilitzat en la indústria de begudes alcohòliques;
• afegit a les composicions de perfums;
• utilitzat com a planta de mel.

• Creix fins i tot als hiverns durs i és poc exigent per a les condicions ambientals si teniu intenció de cultivar-lo al jardí. El sòl és el principal factor per al creixement de l'hisop: ha de ser fèrtil.
• Pot créixer a la mateixa zona durant anys. La zona on està previst aterrar ha de rebre molta llum solar.La planta es propaga per divisió, llavors i esqueixos.
• Amb la propagació de llavors, la plantació s'ha de dur a terme ja a principis de primavera. Entre les plantes hi hauria d'haver almenys 0,5 m, i entre files, fins a 0,2 m. La plantació es realitza a poca profunditat, fins a 1 cm. En un parell de setmanes apareixeran brots.
• Les llavors es poden plantar prèviament als hivernacles i després les plàntules es poden transferir al sòl.
• Els esqueixos es poden arrelar a l'estiu i a la primavera. Tanmateix, la reproducció d'aquesta manera no s'utilitza molt sovint. La divisió es realitza a principis de primavera, permetrà que els brots joves es desenvolupin millor.
• De vegades, l'herba de Sant Joan blava es conrea fins i tot a les condicions de l'habitació en tests.
• Si la planta s'utilitza com a espècie, la recollida s'ha de fer durant tots els mesos d'estiu. Amb finalitats medicinals, s'utilitza la part superior de la tija. Es talla abans de la floració i s'asseca.

• El hisop és esmentat a la Bíblia. Es creu que els jueus van submergir la planta en aigua beneïda i hi van ruixar els creients. Això es considerava una mena de ritu de purificació.
• A Rússia, es va començar a cultivar als territoris dels monestirs.
• A l'edat mitjana, la planta s'utilitzava en l'elaboració del vi.
• Es diu que el mateix Hipòcrates utilitzava l'hisop amb finalitats medicinals.
• En l'antiguitat, es creia que l'herba de Sant Joan blava té propietats realment màgiques. L'herba es va afegir a les barreges de fumar per exorcitzar els esperits malignes. Creien que la planta adquireix la seva energia després de l'assecat, desfer-se de la humitat. El hisop s'utilitzava per purificar una persona dels mals pensaments.